如何選擇甜的葡萄酒(怎么選葡萄酒甜一些的)

發(fā)表于 2022年4月11日 20:36

怎么選葡萄酒甜一些的

一．推薦幾款甜的葡萄酒？

1．在葡萄酒店的貨架上找不到太多的維奧涅爾(Viognier)葡萄酒，但近期，維奧涅爾葡萄偷偷搶走了雪當(dāng)利(Chardonnay)和白蘇維翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品種的些許光芒。

2．葡萄酒制造商喜愛(ài)維奧涅爾葡萄的多才多藝，用它能釀造出酒體適中、口感多樣的各種葡萄酒。杏仁味濃郁。只要喝上一口維奧涅爾葡萄酒，你就不會(huì)忘記那種感覺(jué)。

3．濃郁的杏仁味和姜味是其突出的特色，維奧涅爾葡萄的口感如此獨(dú)特，即使與其它葡萄混合在一起，依然那么特點(diǎn)鮮明。

4．單寧豐富。白葡萄的表皮往往比較薄，因此單寧不那么重，而單寧重會(huì)增加葡萄酒的粘滯度。維奧涅爾雖屬白葡萄，但表皮要比其它白葡萄品種厚一些，因此單寧豐富。

5．輕輕抿文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)上一口，嘴里會(huì)有一種天鵝絨般的絲滑感覺(jué)。穗樂(lè)仙(Shiraz)的密友。維奧涅爾葡萄生長(zhǎng)在法國(guó)的羅納河谷(Rh?ne Valley)，那里也是穗樂(lè)仙紅葡萄的產(chǎn)地。

6．穗樂(lè)仙與維奧涅爾葡萄的混合釀造是一種經(jīng)典搭配。如果維奧涅爾的含量較少（2%到7%），則有些穗樂(lè)仙葡萄酒的酒標(biāo)上就不會(huì)注明，但維奧涅爾其實(shí)是許多穗樂(lè)仙葡萄酒的秘密釀造原料，因?yàn)樗茏屗霕?lè)仙紅葡萄強(qiáng)烈的胡椒風(fēng)味變得柔和起來(lái)。

7．氣味濃郁菜肴的良伴。維奧涅爾葡萄酒很適宜搭配姜味、大蒜味和蔥味濃重的菜肴。在亞洲，享用配有姜蔥蘸醬的海南雞飯(Hainan Chicken Rice)或放了生姜的砂鍋燉豬肉時(shí)，來(lái)上一杯維奧涅爾葡萄酒，可謂天作之合。

一．推薦幾款甜的葡萄酒？

二．哪種葡萄酒比較甜。

摩根手工蒸餾坊利口酒德國(guó)貴族冰甜拉奈爾莊園貴腐甜酒威拿蜜絲佳桃粉紅都是比較甜的，可以嘗試一下

二．哪種葡萄酒比較甜。

三．哪種葡萄酒比較甜。

1．去試試德國(guó)的晚收等級(jí)以上的雷司令葡萄酒，法國(guó)的蘇玳貴腐葡萄酒，意大利的moscato葡萄酒，葡萄牙的波特酒。

四．什么樣的葡萄酒是甜的？

1．波特酒，波特酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，波特酒最常見(jiàn)的主復(fù)要有“紅寶石波特”和“茶色波特”兩類(lèi)，紅寶石波特主要突出果香，茶色波特經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，果香會(huì)變?nèi)踔疲饕菑?fù)雜的發(fā)酵類(lèi)香氣；阿斯蒂葡萄甜酒，阿斯蒂葡萄甜酒是一種有豐富的花香和水果香的甜葡萄酒，有柑橘水果、蜂蜜、甜瓜、葡萄、桃子、百玫瑰花等風(fēng)味，且酒精度都不高，倒入杯中會(huì)有微微的氣泡；冰酒，冰酒是加拿大產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)獒勗爝^(guò)程寒冷，因此也稱(chēng)為冰酒，冰酒的口感較為濃郁，有花蜜般的油滑感，冰酒有著較高的甜度，甜而不膩，入口度花香，果香四溢。

五．什么種類(lèi)的甜葡萄酒比較好喝？

1．說(shuō)起甜葡萄酒真是種類(lèi)繁多，因?yàn)樗鼈兌际翘餬ai渣黨的最?lèi)?ài)。例如莫斯卡托小甜水du、晚收甜白、冰酒等等。

2．但是要數(shù)歐洲甜葡萄酒一哥，還得是匈牙利托卡伊貴腐酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種非zhi常珍貴的甜葡萄酒，因使用的是被貴腐霉菌感染的葡萄釀制而成dao，故名“貴腐酒”。

3．貴腐酒的口感甘甜怡人，入口后層版次感很強(qiáng)烈，尤其是瑪麗雪萊（Mary Shelley）貴腐酒，品質(zhì)更是匈牙利地區(qū)的上乘之作。

六．哪種葡萄酒比較甜,口感比較好?

1．最澀嘴的是干紅，買(mǎi)的時(shí)候千萬(wàn)注意~干紅的味道本來(lái)就是比較酸澀的，因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造，未添加糖，所以沒(méi)有甜味。

七．甜葡萄酒怎么辨別

1．甜葡萄酒不等于帶有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且這部分糖必須是來(lái)自葡萄果實(shí)——也就是說(shuō)或者對(duì)于釀酒工藝，或者對(duì)于葡萄的質(zhì)量有相當(dāng)高的要求。

2．真正的甜葡萄酒由于含有足夠的有機(jī)酸，甜而不膩那么，甜葡萄酒是如何獲得的呢？常見(jiàn)有以下幾種類(lèi)型：遲采收類(lèi)型甜葡萄酒這種類(lèi)型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語(yǔ)稱(chēng)為“l(fā)ate harvest”，法語(yǔ)稱(chēng)為“vendange tartive”），多分布在法國(guó)的盧瓦河谷和阿爾薩斯地區(qū)、德國(guó)等。

3．冰葡萄酒冰葡萄酒德語(yǔ)稱(chēng)為“Eiswein”，英語(yǔ)稱(chēng)為“Icewine”。最早出現(xiàn)在德國(guó)、奧地利，；而加拿大的安大略湖區(qū)，幾乎每年都能夠獲得適宜釀造冰酒的自然條件，加拿大冰葡萄酒也頗具影響。

4．貴腐葡萄酒因?yàn)楫a(chǎn)生這種葡萄是需要特殊的氣候和地理位置。通常見(jiàn)得比較多的是在法國(guó)波爾多南部的索甸/巴撒克以及奧地利。

5．天然甜葡萄酒（VDN）這種葡萄酒具有15度以上酒精度，每升酒含糖超過(guò)50克，這種葡萄酒被稱(chēng)為“天然甜葡萄酒”（法語(yǔ)vin doux naturel，簡(jiǎn)稱(chēng)VDN）在法國(guó)南部隆河谷南部地區(qū)釀造VDN的葡萄品種以小粒白玫瑰（Muscat a peutit baie）尤為著名。

八．甜葡萄酒有哪幾種？怎么分？

1．常見(jiàn)的甜葡萄酒有以下幾種類(lèi)型：在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實(shí)留在樹(shù)體上不采收，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步積累糖份，同時(shí)，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進(jìn)一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過(guò)100克每升的份。

2．這種類(lèi)型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語(yǔ)稱(chēng)為“l(fā)ate harvest”，法語(yǔ)稱(chēng)為“vendange tartive”），多分布在法國(guó)的盧瓦河谷和阿爾撒斯地區(qū)、德國(guó)等。

3．由于葡萄過(guò)熟除了正常品種特有香氣以外，而給葡萄酒帶來(lái)一些特殊香氣，如：類(lèi)似熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等。

4．冰葡萄酒：是葡萄在成熟過(guò)程中，遇到零下6-8度的低溫，果實(shí)中的部分水分凝結(jié)成固體冰晶，而糖份等風(fēng)味物質(zhì)仍然呈液態(tài)，保持在該溫度下，將葡萄進(jìn)行壓榨，由于那部分結(jié)成冰晶的水被分離，獲得的液體部分，相對(duì)于結(jié)冰前壓榨糖份、酸度濃度高，好的冰葡萄酒酸甜和諧，香氣清新。

5．冰葡萄酒的珍貴在于適宜的低溫條件，使得葡萄果實(shí)中部分水分凝結(jié)，而不是整個(gè)果實(shí)全部?jī)鼋Y(jié)，并且采收、運(yùn)輸、壓榨等環(huán)節(jié)都需要在該溫度下完成，這種自然條件不是每年都能獲得的。

6．并且過(guò)低的溫度也會(huì)導(dǎo)致葡萄樹(shù)死亡。冰葡萄酒德語(yǔ)稱(chēng)為“Eiswein”，英語(yǔ)稱(chēng)為“Icewine”。最早出現(xiàn)在德國(guó)、奧地利；而加拿大的安大略湖區(qū)，幾乎每年都能夠獲得適宜釀造冰酒的自然條件，加拿大冰葡萄酒也頗具影響。

7．貴腐葡萄酒：是葡萄果實(shí)表面具有一層天然的保護(hù)物質(zhì)——蠟粉層，保護(hù)果實(shí)免受病害侵?jǐn)_。在葡萄成熟過(guò)程中，蠟粉層逐漸變薄，同時(shí)，果實(shí)內(nèi)部糖份升高，在適宜的溫、濕度條件下，灰霉菌（Botrytis cinerea）能夠親染果粒，導(dǎo)致葡萄果實(shí)腐爛，這是葡萄種植者不期望的，尤其是對(duì)于紅葡萄品種這是災(zāi)難性的。

8．但是，在一些特殊地區(qū)，特殊的氣候條件使得灰霉菌有限地生長(zhǎng)，卻能帶來(lái)意想不到的驚喜。在法國(guó)波爾多南部的索甸/巴撒克以及奧地利，種植于河谷的賽美容葡萄由于果實(shí)蠟粉層薄，果實(shí)成熟季節(jié)溫度適宜灰霉生長(zhǎng)，夜晚河谷內(nèi)的霧氣促進(jìn)灰霉菌生長(zhǎng)，灰霉菌菌絲體穿透蠟粉層，而白天陽(yáng)光充足，空氣干燥，灰霉菌不能夠進(jìn)一步生長(zhǎng)，但是，灰霉菌的菌絲，在干燥的空氣中成為果實(shí)散失水分的通道，果實(shí)因此被濃縮，當(dāng)這樣的果實(shí)達(dá)到金黃色時(shí)（此時(shí)稱(chēng)為“貴腐”，進(jìn)一步發(fā)展下去果實(shí)就變黑腐爛了！

9．），小心一粒一粒采收，既要避免灰霉變黑，也要將果穗內(nèi)部沒(méi)有產(chǎn)生“貴腐”的果實(shí)保留，等待“貴腐”的發(fā)生。

10．貴腐葡萄酒也就因此而得名。貴腐葡萄酒往往具有杏脯、果醬等特殊香味。天然甜葡萄酒（VDN）：在法國(guó)南部隆河谷南部地區(qū)，由于氣候干燥，葡萄果實(shí)糖份積累容易，在果實(shí)糖份含量達(dá)到290克以上，并且果實(shí)酸度充足時(shí)，采收、壓榨，采用這樣高濃度的果汁進(jìn)行部分糖份發(fā)酵，殘留適宜的糖份，添加葡萄酒酒精終止發(fā)酵，這樣獲得了具有15度以上酒精度，每升酒含糖超過(guò)50克的葡萄酒，這種葡萄酒被稱(chēng)為“天然甜葡萄酒”（法語(yǔ)vin doux naturel，簡(jiǎn)稱(chēng)VDN）。

11．在這一地區(qū)釀造VDN的葡萄品種以小粒白玫瑰（Muscat a peutit baie）尤為著名。波特葡萄酒：通常波特葡萄酒被稱(chēng)為酒精強(qiáng)化葡萄酒，由于具有甜味，在配餐方面與甜葡萄酒類(lèi)似，也是具有甜味同時(shí)具有單寧的葡萄酒，適合搭配油性的甜味品，所以，本次品鑒會(huì)將波特酒列在了酒單上。

12．波特葡萄酒：就是葡萄糖度發(fā)酵到10度左右時(shí)，通過(guò)添加葡萄白蘭地終止發(fā)酵獲得的酒精度在16-20度的具有甜味的紅色強(qiáng)化葡萄酒。

13．有時(shí)特指采用在斗羅河上游地區(qū)種植的葡萄釀造，在斗羅河口的維拉·諾瓦·蓋亞酒庫(kù)(Vila Nova de Gaia)內(nèi)陳化和貯存，并從對(duì)岸的波特港口運(yùn)出波特類(lèi)型強(qiáng)化葡萄酒。

14．波特酒以其窖藏年份的長(zhǎng)短可大致區(qū)分為：寶石紅波特酒（Ruby）僅僅陳釀2-3年、特定年份波特酒（Vintage Port）、托尼波特酒（Tawny）在大木桶中陳釀6年以上，陳年托尼又可分為10年，20年，30年，40年；遲裝型年份波特酒（late bottled vintage 縮寫(xiě) L。

15．B。V。），加上白波特酒（White Port），是比較主要的五大種類(lèi)。波特酒單寧感不重，酒精度稍高，具有甜味，香氣上又類(lèi)似中國(guó)黃酒，因此，可能在中國(guó)傳統(tǒng)酒精飲料中能夠爭(zhēng)的一定消費(fèi)。

16．甜葡萄通常作為餐后甜點(diǎn)配酒，也有一些甜度相對(duì)低，酒體相對(duì)輕的用于餐前開(kāi)胃酒。由于女性相對(duì)而言天生感覺(jué)敏銳，她們相對(duì)男性更喜歡甜葡萄酒，有時(shí)，甜葡萄酒也被稱(chēng)為“女士葡萄酒”。