一．勃艮第產(chǎn)區(qū)的名酒
1．作為法國葡萄酒的王與后，勃艮第比起波爾多，認識度和認知度都沒有后者來得廣泛和大眾。這是因為，勃艮第酒的產(chǎn)量比波爾多酒要少，勃艮第酒的體系又要比波爾多酒復雜。
2．22，000公頃的葡萄園，僅是波爾多的約四到五分之一。同等級別的葡萄酒價格也較波爾多昂貴。另外，葡萄子產(chǎn)區(qū)，葡萄園劃分，葡萄酒等級等等概念都比波爾多要復雜。
3．勃艮第酒標上的信息對于一般消費者更多是不知所云，進而加大了購買勃艮第酒時鑒別的難度。因此，勃艮第酒常常給人以距離。
4．然而，對于葡萄酒迷或是酒癡，勃艮第那是他們的終極天堂。如果你是一位葡萄酒的忠實愛好者，當你閱酒無數(shù)后，回顧自己的品酒歷程時，常常會發(fā)現(xiàn)類似的輪回：從輕到重，從重再到輕。
5．從中輕酒體的博若萊(Beaujolais)、桃紅酒，清新淡雅而容易接受；到中重酒體的新世界，澳大利亞Shiraz、智利Cabernet，濃郁厚重而印象深刻；再次回到中等酒體的勃艮第，這時唯有Bourgogne Pinot的優(yōu)雅多變能最終牢牢抓住已經(jīng)很挑剔敏銳的你。
6．無論付出多少成本，經(jīng)歷多少次失望，酒迷與酒癡還會義無反顧地追逐與期待下一次的驚喜和感動，這就是勃艮第的魅力。
7．勃艮第酒的個人色彩，再加上產(chǎn)量的稀少，使得頂級且屬于名園級的勃艮第酒常是高居紅酒價格最高層的一群。被稱為紅酒世界“天王巨星”的羅曼尼·康帝（La Romannee－Conti），年產(chǎn)量不過6000瓶，最新年份的酒一上市，一瓶非人民幣4萬元不可。
8．而由有勃艮第“鐵娘子”之稱的拉魯（Lalou）主持的樂花（Leroy）酒園所出產(chǎn)的圣維望之羅曼尼（La Romanee Saint－Vivant），一上市也非萬元人民幣不能購得。
二．法國勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒怎么樣
1．法國勃艮第葡萄酒擁有悠久的歷史，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒是法國著名三大產(chǎn)區(qū)之一，其出色的品質一直到今天仍然承傳。
2．勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒?；浐Ｓ虚g餐飲管理有限公司為法國勃艮第產(chǎn)區(qū)三大著名酒莊葡萄酒的山東省總代理。
三．勃艮第(Burgundy)各葡萄酒產(chǎn)地細解?
1．勃艮第葡萄酒的名稱命名以村莊和葡萄園名稱作為命名，例如：禾思羅曼妮(Vosne-Romanee)是村莊名稱，羅曼妮。
2．康帝(Romanee Conti)是特級葡萄園的名稱，勃艮第黑皮諾(Bourgogne Pinot Noir)是勃艮第法定產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄品種釀造的葡萄酒。
3．winesstory。。HERE勃艮第的法定葡萄品種有黑皮諾(Pinot Noir)，佳美(Gamay)兩種紅葡萄品種，白葡萄品種則有莎當妮(Chardonnay)和亞內吉蒂(Aligote)。
4．勃艮第可分為六個產(chǎn)區(qū)，由北至南分別是雪比利(Chablis)，黃金山坡(Cote D'Or)。注意這產(chǎn)區(qū)北部地方稱為路易山坡(Cote De Nuits)而南部產(chǎn)區(qū)稱為博納山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼產(chǎn)區(qū)(Chalonnaise)，馬岡(Maconnais)和薄酒萊(Beaujolais)。
5．注意：勃艮第的特級和一級是葡萄園的級別。以下是勃艮第這六個產(chǎn)區(qū)的介紹：勃艮第產(chǎn)酒區(qū) ( Burgundy Wine Regions )CHABLIS(雪比利)COTE DE NUITS(路易山坡)COTE DE BEAUNE(博納山坡)COTE CHALONNAISE(沙朗尼)MACONNAIS(馬岡)BEAUJOLAIS(薄酒萊)勃艮第法定產(chǎn)區(qū)分級(Burgundy Wine Classification)特級葡萄園法定產(chǎn)區(qū)AOC Grand Cru一級葡萄園法定產(chǎn)區(qū) AOC 1er Cru村莊級法定產(chǎn)區(qū)AOC Village地區(qū)法定產(chǎn)區(qū) AOC GenericCHABLIS(雪比利)100% Chardonnay(沙當妮)雪比利是勃艮第北部一個小城鎮(zhèn)，距離巴黎只有111英里。
6．雪比利可說是布根地的“黃金大門”“GOLDEN GATE”葡萄園面積長10英里，寬4英里。葡萄品種為100%莎當妮，以出產(chǎn)干性白葡萄酒著名。
7．雪比利的法定產(chǎn)區(qū)中有七個特級葡萄園，30多個一級葡萄園，還有雪比利法定產(chǎn)區(qū)酒和小雪比利法定產(chǎn)區(qū)酒。特級雪比利葡萄園Chablis Grand Cru Vineyards1)LES CLOS(利高葡萄園)2)LES PREUSES(利貝斯葡萄園)3)VAUDESIR(禾狄斯葡萄園)4)VALMUR(禾瑪葡萄園)5)GRENOUILLES(君內爾葡萄園)6)BOUGROS(寶歌斯葡萄園)7)LA MOUTONNE(武當尼葡萄園)一級雪比利葡萄園Chablis 1er Cru VineyardsFOURCHAUME(科素)CHAPELOT(沙皮樂)MONT DE MILIEU(美利山)MONTEE DE TONNERRE(湯尼爾)PIED de LOUP(皮得樂)VAUCOUPIN(華高賓)VAULORENT(華樂漢 )VAUPULENT(華寶漢)COTE DE FONTENYS(方特爾)BEAUROY(寶萊)1BEUGNONS(寶路士)1BUTTEAUX(畢特奧)1CHATAINS(沙登)1COTE DE LECHET(利錫山坡)1LES FORETS(利科克)1LES LYS(利麗絲)1MELINOTS(美利洛)1MONTMAINS(望民)1SECHER TROESMES(沙查杜美斯)VAILLONS(偉隆)2VOSGROS(禾歌斯)2CHAUME DE TALVAT(桑狄拓維)2COTE DE CUISSY(狄佳斯)2LES BEAUREGARDS(利保加)2LES LANDES(利蘭狄)2VERJUTS(維爾斯)2VAU-DE-VEY(禾狄維)2VAUGIRAUT(禾基奧)2VAU LIGNEAU(禾力奴)30。
8．VAUX RAGONS(禾夏高)COTE D'OR(黃金山坡)黃金山坡可分為南北兩個產(chǎn)區(qū)，北部地區(qū)以出產(chǎn)紅酒著名，南部地區(qū)主要出產(chǎn)白酒著名。
9．南部產(chǎn)區(qū)是博納山坡(COTE DE BEAUNE)，北部產(chǎn)區(qū)是COTE DE NUITS(路易山坡)。
10．這兩個產(chǎn)區(qū)都是以出產(chǎn)特級葡萄酒，和一級葡萄酒著名。COTE DE NUITS(路易山坡)這里擁有九個著名村莊酒 ( 特級酒與一級酒)1)MARSANNY AND FIXIN(馬珊與菲善)2)GEVREY-GHAMBERTIN(查伯特)3)MOREY ST-DENIS(摩利圣丹尼)4)CHAMBOLLE-MUSIGNY(森堡慕斯尼)5)VOUGEOT(胡祖)6)VOSNE ROMANEE(禾斯·羅曼妮)7)FLAGEY-ECHEZEAUX (法基·艾薩素)8)NUITS ST-GEORGES (路易圣喬治)COTE DE BEAUNE(博納山坡) LADOIX(拉德·沙云尼) ALOXE CORTON(阿洛歌拓) PERNAD VERGELESSES(貝納·維珍尼) SAVIGNY-LES-BEAUNE (沙云妮博納) CHOREY-LES-BEAUNE (彩尼·博納) BEAUNE(博納) POMMARD(龐瑪) VOLNAY(胡內) MONTHELIE(蒙特利) AUXEY DURESSES (奧西·杜艾斯)1 SAINT ROMAIN(圣羅文)1 MEURSAULT(梅索)1 PULIGNY MONTRACHET (普利尼·蒙夏錫)1 CHASSAGNE MONTRACHET (沙珊尼·蒙夏錫)1 SAINT AUBIN(圣達賓)1 SANTENAY(新特內)COTE CHALONNAISE(沙朗尼)BOUZERON(寶沙漢)RULLY(胡內)MERCUREY(美古尼)GIVRY(芝萊)MONTAGNY(蒙坦妮)MACONNAIS(馬岡)MACON馬岡MACON SUPERIEUR超級馬岡MACON VILLAGES馬岡村SAINT VERAN圣維安POUILLY FUISSE普菲斯POUILLY LOCHE 普洛芝POUILLY VINZELLES 普云索BEAUJOLAIS BLANC白寶祖利BEAUJOLAIS(薄酒萊區(qū))10 AOC BEAUJOLAIS CRUS(十個薄酒萊特級酒)SAINT AMOUR(圣達摩)JULIENAS(朱利安娜)CHENAS(仙娜)MOULIN A VENT(慕尼阿旺)FLEURIE(菲萊)CHIROUBLES(芝洛堡)MORGON(摩根)REGNIE(喜利)BROUILLY(寶兒)COTE DE BROUILL(寶兒山坡)BEAUJOLAIS APPELLATIONS(薄酒萊法定產(chǎn)區(qū)酒)BEAUJOLAIS(薄酒萊利)BEAUJOLAIS VILLAGES(薄酒萊村)BEAUJOLAIS SUPERIEUR(超級薄酒萊)BEAUJOLAIS NOUVEAU(薄酒萊新酒)BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU(薄酒萊村新酒)BEAUJOLAIS CRUS(薄酒萊特級酒)COTES DE NUITS(路易山坡)MARSANNAY- No Grand Crus， No 1er Crus馬珊無特級及一級FIXIN- No Grand Crus， 7 1er Crus菲善無特級有七個一級70 % Pinot Noir(黑皮諾)，其余為白酒及桃紅酒。
11．The rest : White & Rose winesGEVREY-CHAMBERTIN (查伯特)9 GRANDS CRUS(九個特級):1)Chambertin(查伯特)2)Chambertin-Clos de Beze(查伯特。
12．奔馳)3) Chapelle-Chambertin(沙貝·查伯特)4)Charmes-Chambertin(沙美·查伯特)5)Griotte-Chambertin(紀奧·查伯特)6)Latricieres-Chambertin(拿切西·查伯特)7)Mazis-Chambertin(馬斯·查伯特)8)Mazoyeres-Chambertin(馬莎爺·查伯特)9)Ruchottes-Chambertin(胡索·查伯特)28 PREMIERS CRUS28個一級)La Bossiere， La Romanee， Poissenot， Le Clos St。
13．-Jacques， Bel-Air， Champonnet， Fontenys， La Perriere， Champeaux， Combe aux Moines etc。
14．100% Pinot Noir(黑皮諾)MOREY ST-DENIS(摩利圣丹尼)5 GRANDS CRUS:(5個特級)Bonnes Mares(寶馬)Clos St。
15．-Denis (圣丹尼)Clos de Lambrays(林貝)Clos de la Roche (魯馳)Clos de Tart(狄達)20 PREMIERS CRUS:(20個一級)Les Genevrieres， Les Chaffots， Clos Baulet， Les Blanchards， Les Gruenchers，Les Millandes， Clos des Ormes， Aux Charmes， Le Village， Cote Rotie etc。
16．Mainly: Pinot Noir(主要是黑皮諾)Small portion: Chardonnay(少量莎當妮)CHAMBOLLE-MUSIGNY(森堡慕斯尼)2 GRANDS CRUS:(2個特級)Bonnes Mares (寶馬)Musigny (慕斯尼)24 PREMIERES CRUS。
17．(24個一級)Mainly: Pinot Noir(主要是黑皮諾)Small portion: Chardonnay planted in Grand Cru Vineyard-Musigny。
四．紅酒鑒定1961年法國紅酒,產(chǎn)區(qū)勃艮第，波瑪酒莊。
1．POMMARO最后一個字母應該是D而不是O，POMMARD也不是酒莊名，而是村莊名，這個村莊位于勃艮第的伯恩丘。
五．勃艮第 是什么酒?
1．勃艮第葡萄酒因為黑比諾是種單寧含量很低的葡萄，所以大多數(shù)勃艮第紅酒單寧含量很少，除非釀酒師使用一些技術有意識地提高單寧含量的水平。
2．這種技術的一例就是在新橡木桶中進行陳化（像在發(fā)酵過程中讓葡萄梗和葡萄汁混在一起一樣）。除了單寧含量較低之外，大多數(shù)勃艮第紅酒酒精含量較低，酸度中高。
3．和波爾多酒比較顏色也淡很多。勃艮第紅酒的氣味和味道濃烈程度因釀酒年度、葡萄園地址、陳化和酒的數(shù)量不同而變化，氣味和味道的性質也發(fā)生變化。
4．一些紅酒呈現(xiàn)漿果的新鮮和芳香的特點（各種各樣的漿果，從覆盆子、櫻桃和野草莓到黑刺莓）。其他的酒則很少呈現(xiàn)漿果特點，而是泥土味、橡木味、秋熟氣味，煙味或者蘇打水味。
5．盡管勃艮第紅酒的概念上相當簡單，一種葡萄、一個地區(qū)，大多數(shù)情況下采用一種傳統(tǒng)的釀酒方式，但各種酒在品質上和風格上都有很大的差異（在勃艮第紅酒風格范圍之內）。
6．除了因葡萄生長地區(qū)而變化之外，不同廠家產(chǎn)的紅酒也不大相同，因為他們在葡萄種植和釀酒過程中的投入情況不同，并且也與他們的個人風格愛好有關系。
六．法國-勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne 以一款葡萄酒產(chǎn)品為媒介闡述該夏龍坡地(C琀攀 Chalonaise)次產(chǎn)區(qū)
1．Chalon-sur-Sa?ne 城市已有3000年的葡萄種植歷史。高盧時代，這里是艾杜恩(Eduens)民族第二大部落。
2．古羅馬人利用該城靠近的沙隆河(la Saone)優(yōu)勢建造了水軍基地。從5世紀到13世紀，這里是宗教要地。
3．它曾被撒拉遜人(le sarrasin)摧毀，又在8世紀時被查理曼一世重建，直到15世紀，這里發(fā)生的戰(zhàn)事不計其數(shù)。
4．路易11世把它納入成為法蘭西的王國。今天，這里擁有五萬居民，成為勃艮第地區(qū)的第二大經(jīng)濟支柱?；o依村(Givry)很有名，因為Givry的葡萄酒據(jù)說是法國國王亨利四世的最愛。
5．Givry的酒曾經(jīng)享譽盛名，但沒能逃過著名的根瘤蚜病毒的侵襲，失去很大一部分種植園。所幸今天這里的酒名聲日盛。
6．關于產(chǎn)地產(chǎn)地的名字來源于位于葡萄園東面的城市—–索恩河畔沙隆(Chalon-sur-Saone)。相對勃艮第北部的酒莊(Cotes de Nuits， Cote de Beaune 和 Chablis)，該產(chǎn)地的名聲比較薄弱一些，實際上這片產(chǎn)地很出色，葡萄酒質量也不停地在進步。
7．這片產(chǎn)地位于博納坡(Cote de Beaune)北和馬孔那(Maconnais)南邊。沙洛納坡(Cote Chalonnaise)和北邊的金色山坡(Cote d’Or)連成一片，后者覆蓋了和。
8．產(chǎn)地延綿25公里長，寬度達7公里，由數(shù)目繁多的小塊種植地組成。氣候屬大陸型氣候，夏天很熱，秋天很干燥，這種氣候優(yōu)化了葡萄的成熟條件，使其充滿糖份。
9．冬天很冷，頻繁的冰凍現(xiàn)象有時會延伸到春天——-比如1991年到1998年間的霜凍就使這里失去了收成。
10．在2000年，庫朔(Couchois)因其對葡萄酒質量長時間付出的努力，被授予AOC原產(chǎn)地命名權利。
11．庫朔產(chǎn)地位于博納高坡(Hautes Cotes de Beaune)的延伸部分中，地形稍高，離地面于200到300米。
12．庫朔產(chǎn)地由下列五個葡萄園村落組成：Bouzeron， Givry， Mercurey， Montagny 和 Rully。
13．關于葡萄酒梅曲和雷村(Mercurey)種植的阿里郭特葡萄屬于勃艮第白葡萄酒中少數(shù)使用的品種。多虧其高質量的酒，它得以用村鎮(zhèn)名來命名。
14．Rully村生產(chǎn)略帶微沫的香檳型葡萄酒。紅酒中主要的村鎮(zhèn)命名是梅曲和(Mercurey)，該命名擁有635公頃種植面積，其中185公頃屬于premier cru 級別。
15．La Cote Chalonnaise et le Couchois產(chǎn)地的三分之二種植地區(qū)名命名的葡萄(鏈接)。
16． 這里主要生產(chǎn)紅酒，但沒有grand cru級別的葡萄酒。這里的酒結構佳，澀度較高，紅果味突出：黑櫻桃，草莓和加侖子，摻有皮革味和灌木草本味。
17．它們很經(jīng)陳化，一般儲藏5年以上以便酒蓄足芬香。在品酒之前，最后把酒倒進長頸瓶中，等待幾個小時后才喝。
