茅臺和茅臺鎮(zhèn)怎么區(qū)分，茅臺鎮(zhèn)原漿酒52度怎么識別真假

茅臺鎮(zhèn)和茅臺酒的區(qū)別是：1、兩者概念不同大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺酒，泛指原產于茅臺鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產廠家不同茅臺鎮(zhèn)是生產茅臺酒的一個鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺鎮(zhèn)酒來迷混消費者以為是茅臺酒廠出廠的。茅臺酒是茅臺酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺。3、品質保證不同茅臺酒采用了注冊商標，有完善的質量保證體系，所以，質量有所保證。茅臺鎮(zhèn)酒因為沒有品牌，人人都可以生產，所以，質量參差不齊，無法得以保證。茅臺酒的制作工藝，這些酒廠也無法達到。這最終導致了它們的品質，比不上正宗的茅臺酒。

茅臺鎮(zhèn)主要是醬香型白酒，醬香型白酒取酒是有七個輪次，這就是這七個輪次才叫原漿，但這不僅僅是基酒，真正的醬香酒還有用這七個輪次的基酒進行盤勾，窖藏貯存，總體最少經歷五年才叫醬香！醬香大多又是53度，因為這是最合適醬香的度數(shù)！所以您想問的是度數(shù)52的真假，那就是肯定有的，只是不是最完美的。您想問原漿，那茅臺鎮(zhèn)真正的原漿就是剛取出來的七次輪次基酒，不能直接飲用！

區(qū)別：1、兩者概念不同大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產的茅臺酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺酒，泛指原產于茅臺鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。2、生產廠家不同茅臺鎮(zhèn)是生產茅臺酒的一個鎮(zhèn)，而鎮(zhèn)上有好多酒廠，他們都喜歡用茅臺鎮(zhèn)酒來迷混消費者以為是茅臺酒廠出廠的。茅臺酒是茅臺酒廠出廠，也就是我們說的國酒茅臺。3、品質保證不同茅臺酒采用了注冊商標，有完善的質量保證體系，所以，質量有所保證。茅臺鎮(zhèn)酒因為沒有品牌，人人都可以生產，所以，質量參差不齊，無法得以保證。茅臺酒的制作工藝，這些酒廠也無法達到。這最終導致了它們的品質，比不上正宗的茅臺酒。擴展資料茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。參考資料：百度百科 — 茅臺酒的生產工藝

茅臺鎮(zhèn)，是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個著名的古鎮(zhèn)，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺酒指的是貴州茅臺酒股份有限公司出品的飛天茅臺、五星茅臺、小批量勾兌的年份茅臺、國宴、茅臺紀念酒等。而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅、漢醬等之類的出不了茅香的酒我們稱之為茅臺系列酒。茅臺鎮(zhèn)酒是指茅臺鎮(zhèn)的除了茅臺酒廠之外其他酒廠生產的酒。而說到茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒，暫且拋開二者品牌力的差別，單純的從酒體的品質來說，二者差距還是有的。1、原糧采購的差別。茅臺集團每年幾萬噸的產量，對于釀酒原料——高粱的需求非常大，而茅臺鎮(zhèn)周邊農戶早早就與茅臺簽訂收購當?shù)馗吡坏膮f(xié)議，當?shù)卮蠖鄶?shù)優(yōu)質高粱都被茅臺所收購，茅臺鎮(zhèn)其它有能力一些的酒廠會用川南糯高粱，釀出的酒也是不錯，再有的就從東北偏遠地區(qū)進高粱。可以說從釀酒原料的起跑線上，茅臺集團就領先了茅臺鎮(zhèn)其他酒廠一步。2、釀造工藝。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質由高到低。茅臺酒屬于坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好，其工藝嚴格按照“大曲醬香12987生產工藝”（一年生產周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。蒸餾后的大曲醬香酒，經品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內，酒壇貼上注明生產時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進入“調勾”和“品勾”的精心勾調階段。精心勾調后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標的質量標準，即可送包裝車間包裝出廠。而茅臺鎮(zhèn)其他酒廠也遵循“大曲醬香12987生產工藝”，但細節(jié)和把控上做不到那么細致，酒質上的差距也是很大的。3、釀酒師的區(qū)別。釀酒師是釀酒業(yè)的靈魂，茅臺集團擁有眾多國家級釀酒大師，并且也是制定國家醬香型標準的制定者，白酒的整個釀造流程都缺少不了釀酒師的把關，尤其是在勾調上，更是需要有豐富經驗的釀酒大師親自操作方可保證酒體的穩(wěn)定及品質，可以說中國最頂尖的醬香型白酒釀造大師都在茅臺，而這也是茅臺鎮(zhèn)其他酒廠難以望其項背的。4、老酒的勾調。一個酒廠的實力很大一部分也要看其老酒的儲備，因為好酒都是用老酒勾調出來的。茅臺酒廠的老酒庫，修建于上世紀六七十年代，其中存放著價值無法估量的陳年老酒，號稱茅臺的“家底”，而老酒庫并不是所有茅臺鎮(zhèn)的酒廠所能具備的，畢竟老酒庫不僅需要有足夠大的空間來存放，也需要足夠長的時間來沉淀，從這一點上也可以說明茅臺酒在酒體的品質上占據(jù)高位。