一．紅酒十三度往上是好酒吧？
1．不能這樣認(rèn)為。雖然說葡萄生長如果早晚溫差大，就會積累更多一些的糖份，這樣的葡萄榨汁釀酒，酒精度就會高一些。
2．由此可見，葡萄生長的環(huán)境越熱，酒精度越高。這就導(dǎo)致了比如澳大利亞的一些產(chǎn)區(qū)的酒，酒精度高達(dá)16度，你能說那是好酒么，顯然不能。
3．而法國勃艮第的一些年份，一些特級園的酒不到13度，你能說他們是差酒么，顯然也不能。所以你需要分開來看，如果一些舊世界產(chǎn)區(qū)比較冷涼的地方，他如果有13度往上的酒那基本上能說明那個年份很好。
二．葡萄酒多少度正好
1．一般在12-14度最為多。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（O。I。V。， 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于5％（體積分?jǐn)?shù)）酵母在酒精含量達(dá)到15-17％的時候，會被酒精殺死，所以說，提高酒精含量會中止發(fā)酵。
三．葡萄酒11.5度和12度在酒質(zhì)上有什么不一樣？
1．酒精度的高低和葡萄酒發(fā)酵的時間長短有關(guān)，雖然說酒精度的高低和酒質(zhì)的關(guān)系不是定理，但就目前市場上來看，這是個常理，國產(chǎn)酒就不說了，90%都是勾兌的，沒什么好說的。
2．就拿法國酒來說；12°是個分界點(diǎn)，12°以上的大多是中高檔的酒，12°（含12°）以下的基本都是低檔酒，只有極少數(shù)是個例外（帕圖斯就是）。
3．而新世界酒的這個分界點(diǎn)是13°，不過就質(zhì)量上來說，新世界的酒沒有像法國酒那樣經(jīng)常以次充好~~~主要原因還是因?yàn)閲鴥?nèi)的經(jīng)銷商利用了消費(fèi)者對法國酒的盲信，低檔酒加個外包裝就可以賣到高于進(jìn)價10倍的價格，所以在不了解一款酒的情況下，通過看酒精度的高低還是可以大概估計(jì)這款酒的檔次的。
四．進(jìn)口葡萄酒的酒精度標(biāo)準(zhǔn)是多少？11度好還是13.5度好？謝謝！
1．酒精度數(shù) 沒有標(biāo)準(zhǔn)，但是天然葡萄酒的度數(shù)不會超過16度，最高也就這個度數(shù)了 ，至于口感上來講，度數(shù)高的肯定會好一點(diǎn)，刺激性更強(qiáng)，不過相差不多，另外度數(shù)與葡萄含糖量有關(guān)，如果充分轉(zhuǎn)化，則度數(shù)高，如果半轉(zhuǎn)化則度數(shù)低，相對還有一部分甜度。
