一．釀米酒要放多少水
1．做米酒不需要加水的啊，誰說的要加水的啊。正常的發(fā)酵后，米酒是足夠的了，除非是你想喝淡的！少的話是你發(fā)酵時(shí)間不夠！
二．米酒要添多少水
1．菜譜簡介“江米酒釀”又名：江米甜酒、糯米醪糟。綠色補(bǔ)品，熱飲開胃，冰鎮(zhèn)止渴，極具營養(yǎng)，催奶之佳品！難度：非常簡單，會(huì)燒開水就可以做成口感：酸甜可口、酒香濃郁材料糯米5公斤，清水，酒曲做法用清水淘兩遍。
2．保持水分，泡24小時(shí)。泡過24小時(shí)后的糯米。檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。準(zhǔn)備蒸鍋，下面墊塊籠布。
3．把糯米放在籠布上。放糯米的時(shí)候，要把水瀝干。蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放涼至人體溫度。把酒曲就涼開水，攪拌進(jìn)蒸好的糯米里。
4．酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝螅虚g挖個(gè)坑。1蓋上蓋子，把鍋放在窗臺(tái)上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
5．1裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。1觀察：第一天可以聞見酒香了。1觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。
6．1觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。小訣竅酒曲含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細(xì)菌把淀粉分解成糖。
7．三天 左右糯米變甜，用筷子攪動(dòng)，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒香。
8． 少喝點(diǎn)，可是能喝醉的。 完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。
9．米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。
三．用三斤糯米做米酒，應(yīng)該加多少水合適？
你好朋友用三斤糯米做米酒應(yīng)該加多少水合適，個(gè)人認(rèn)為那是在你用三斤糯米制作米酒的過程中，根據(jù)情況隨時(shí)掌握放多少水的量合適制作出來的米酒味道更好也能達(dá)到你的要求，這樣是比較科學(xué)合理的 謝謝
四．4斤米做米酒放多少水
1．釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和藥酒，然后用木棒攪勻。
2．米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯?jiān)诶镞叞l(fā)酵。這樣經(jīng)過7～10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。
五．米酒怎么釀啊 米和水的比例是多少
1．原料：糯米5000克，甜酒藥1000克。 制作方法： 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時(shí)），出籠后用冷水澆涼。
2．然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將 缸蓋嚴(yán)，放在30度左右的暖房里，發(fā)酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四 周圍上棉絮保溫亦可。
3． 甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細(xì)菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動(dòng)，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就 是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。
六．做酒釀一斤糯米要加多少水?
做酒釀一斤糯米要加多少水一般來說，糯米和水的配比關(guān)系是:1:5
七．在做酒釀時(shí)加多少水最好？
1．做酒釀時(shí)不加水。酒釀(sweet ferment rice )，舊時(shí)叫“醴”，是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
2．酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素BB2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
3．酒釀制作原料糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）酒釀制作工序用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。
4． 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）把糯米飯放入容器。
5．每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。
6．容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。
7．（如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多。夏天室溫就足夠了）要點(diǎn)制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡，并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
8．拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
9．酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。
10．帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。
八．500g米酒做米酒蛋花湯需要加多少水
1．米酒蛋花湯米酒的優(yōu)點(diǎn)：米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。主料米酒一瓶（380克） 草雞蛋3個(gè)輔料清水2小碗米酒蛋花湯的做法步驟 將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。
2． 煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中 用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火小貼士米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花。
3．或者可以調(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。
九．如何制作米酒水？？？
1．傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。
2．蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。
3．前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見到有酒滲出。
4．此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
5．煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。過濾。
6．用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開壇飲用。
十．5斤糯米酒釀最多可以加多少水呢
最多可以加10斤水，好點(diǎn)5斤水