本文目錄一覽
- 1,什么是泡盛酒
- 2,茅臺(tái)可以拿來泡酒嗎
- 3,原泡是什么酒
- 4,茅臺(tái)可以用來泡藥酒嗎
- 5,女生說我有枸杞你有酒嗎
- 6,我在柜臺(tái)買了兩瓶21年的茅臺(tái)會(huì)不會(huì)已經(jīng)泡酒了
- 7,賦閑在家酒相伴風(fēng)花雪月杯中來是什么意思
- 8,獨(dú)將相思鳩酒酌是什么意思
- 9,什么牌子的白酒用來收藏比較好
- 10,白酒勾兌的配方
1,什么是泡盛酒
意思就是泡溫泉啦
不明白啊 = =!
2,茅臺(tái)可以拿來泡酒嗎
回復(fù):"茅臺(tái)":不是酒料,何談泡酒?"茅臺(tái)鎮(zhèn)"在貴州省是地名。盛產(chǎn)《茅臺(tái)酒》。享譽(yù)中外?。。?
3,原泡是什么酒
原泡酒就是指釀酒時(shí)的原漿,沒有摻過水的。
你這里是指的名詞嗎?動(dòng)詞的意思就是用酒泡啊 把一些東西放在酒里面泡著
4,茅臺(tái)可以用來泡藥酒嗎
常見的53度的飛天茅臺(tái)酒為高端醬香型白酒,完全可以用來制作藥酒。不過,茅臺(tái)酒市場價(jià)格非常高,這樣制作的藥酒成本太高。同時(shí),由于藥酒制作中加入藥材,所以內(nèi)服藥酒的味道里很難喝出飛天茅臺(tái)的原本味道。因此,建議泡藥酒時(shí)使用50-60度的普通質(zhì)量的純釀造酒就可以了。
5,女生說我有枸杞你有酒嗎
太直白了你都不懂嗎?枸杞泡酒,男人喝了補(bǔ)腎,她有枸杞問你要酒,暗示讓你泡她
枸杞泡酒啊,她就是問你是要泡她嗎?
你好,想和你談心,互相了解,很適合建立一種超友誼的關(guān)系。祝你生活愉快。
6,我在柜臺(tái)買了兩瓶21年的茅臺(tái)會(huì)不會(huì)已經(jīng)泡酒了
不會(huì)。21年的茅臺(tái)是不會(huì)泡酒的。茅臺(tái)跑酒的意思就是說,茅臺(tái)密封不嚴(yán),酒體有揮發(fā),酒液會(huì)變少,這種酒自然是收藏價(jià)值會(huì)大打折扣的了。不過現(xiàn)在的茅臺(tái)跑酒的概率還是比較小的,畢竟茅臺(tái)酒現(xiàn)有的瓶蓋設(shè)計(jì)已經(jīng)用了二十幾年了,如果擔(dān)心跑酒的話,可以買回來之后把瓶蓋再擰緊一下。不太推薦纏生料帶、封蠟或者用熱縮膜,會(huì)破壞品相,模糊噴碼,會(huì)降低收藏價(jià)值,而且想免費(fèi)換酒都不行。
7,賦閑在家酒相伴風(fēng)花雪月杯中來是什么意思
表達(dá)了一種閑適安逸的心情。賦閑在家出自《閑居賦》,是晉朝潘岳辭官在家后寫的一首詩。賦閑在家有美酒相伴,風(fēng)花雪月原指奢靡的生活,這里的意思是舒服安逸的生活??傮w而言,這兩句表達(dá)了安閑自在的意思。
應(yīng)該是“風(fēng)花雪月”吧。 原指舊時(shí)詩文里經(jīng)常描寫的自然景物。后比喻堆砌詞藻、內(nèi)容貧乏空洞的詩文。也指愛情之事或花天酒地的荒淫生活。
8,獨(dú)將相思鳩酒酌是什么意思
鳩是一種鳥類,在中國的古文中,鳩的羽毛泡過的酒是有劇毒的,酌是動(dòng)詞,倒得意思,那么結(jié)合前文的字句便可以很快的得出結(jié)論,用白話文翻譯過來的字面意思就是 相思就像一杯毒酒 ,僅僅個(gè)人觀點(diǎn),但是前面的疑難字翻譯是有過瀏覽的,結(jié)合整體意思的翻譯可能不太合人意,但供參考是足夠的,純手打,望樓主采納
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9,什么牌子的白酒用來收藏比較好
白酒的收藏,還是看需要而定。收藏十年的白酒,一定不僅僅是為了升值,如果到時(shí)候拿來招呼好朋友,應(yīng)該滿足個(gè)大氣、上檔次,口感好。我個(gè)人的想法,首先要自己喝的舒服的酒,悅己才能悅?cè)?;包裝要好看,留了10年,別拿出來很寒磣;度數(shù)要50°以上,留存才有意思,愈久彌香;再有就是價(jià)位要自己能承受,存10年一定不會(huì)只存一兩瓶。建議選項(xiàng):五糧液、瀘州老窖、二鍋頭參考。
白酒收藏建議選擇純糧食酒,度數(shù)在50度以上的為好,只要純糧食酒才有收藏的價(jià)值,度數(shù)低容易泡酒后沒法飲用或者脂類與酸類轉(zhuǎn)換導(dǎo)致酒水發(fā)酸,再就是把瓶身特別是瓶口密封好;如果只是個(gè)人收藏以便以后飲用建議收藏區(qū)域性的糧食酒例如青島有款70度的原酒就不錯(cuò),這樣可以節(jié)省收藏酒水的成本;如果想收藏的白酒增值快一些高一些,建議收藏大品牌的白酒,如五糧液等。
10,白酒勾兌的配方
白酒的勾兌,從來沒有固定不變的配方,比如,濃香型,清香型,老白干,芝麻香型,米香型,的勾兌方式區(qū)別很大,都是根據(jù)基酒的自身特點(diǎn),幾種,幾十種,甚至上百種,進(jìn)行摻和,揚(yáng)長補(bǔ)短,本著缺什么的原則,相互協(xié)調(diào),這才是真正的高手!
實(shí)驗(yàn)七 白酒勾兌 一、白酒勾兌的原理及目的意義 所謂勾兌,主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起,使分子間重新排列和結(jié)合,進(jìn)行補(bǔ)充、諧調(diào)、平衡,烘托出主體香氣和形成獨(dú)自的風(fēng)格特點(diǎn)。白酒生產(chǎn)有“七分技術(shù),三分藝術(shù)”之說.三分藝術(shù)就是指的白酒“勾兌”。將同一類型具有不同香味的酒,按一定的規(guī)律比例進(jìn)行摻兌,使出廠產(chǎn)品保持固有的風(fēng)格,這一操作過程就稱為勾兌。在白酒生產(chǎn)過程中,由于白酒的生產(chǎn)周期長,受各種客觀因素的影響,不同季節(jié)、不同班組、不同窖池蒸餾出的白酒,其香味及特點(diǎn)都各有不同,質(zhì)量上也參差不齊。如果就這樣作為成品出廠,其質(zhì)量波動(dòng)太大,不可能達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),更談不上典型風(fēng)格了。要保證產(chǎn)品質(zhì)量和所具風(fēng)格,就必須通過精心勾兌,做到取長補(bǔ)短,縮小差異,穩(wěn)定酒質(zhì),統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),協(xié)調(diào)香味,突出風(fēng)格?! “拙频墓磧栋ü磧痘A(chǔ)酒和調(diào)味兩個(gè)基本的過程。白酒中占主要成分的是醇類物質(zhì),同時(shí)還含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分,它們之間的量比關(guān)系,決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。勾兌,主要是將酒中各種微量成分,以不同的比例兌加在一起,使其分子重新排布和締合,進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡,烘托出基礎(chǔ)酒的香氣、口味和風(fēng)格特點(diǎn)。調(diào)味,就是對基礎(chǔ)酒進(jìn)行的最后一道精加工或藝術(shù)加工,通過一項(xiàng)非常精細(xì)而又微妙的工作,用極少量的調(diào)味酒,彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的缺欠程度,使其優(yōu)雅細(xì)膩,完全符合質(zhì)量要求。調(diào)味的效果,與基礎(chǔ)酒有密切的關(guān)系。若基礎(chǔ)酒質(zhì)量差,調(diào)味酒不但用量大,而且調(diào)味相當(dāng)困難。若基礎(chǔ)酒好,調(diào)味容易,且調(diào)味酒用量少,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。所以勾兌是調(diào)味的基礎(chǔ)。把各具不同微量成分和不同量比的酒通過勾兌基本上達(dá)到適宜的比例,使酒體和諧統(tǒng)一,初具成品酒的風(fēng)格,這就是勾兌的實(shí)質(zhì)和原理?! 《?、實(shí)驗(yàn)材料儀器 1實(shí)驗(yàn)材料 食用酒精,固態(tài)發(fā)酵酒,大曲酒,曲酒,乙酸乙酯,丁酸乙酯,戊酸乙酯,己酸乙酯,乳酸乙酯,乙醛,糠醛,丙酸,丁酸,戊酸,己酸,乳酸,丙三醇,正丙醇,仲丁醇,異丁醇,正丁醇,異戊醇等 2 實(shí)驗(yàn)儀器 0.1,0.5ml 吸管?! ?00,1000,3000ml 三角瓶, 100,1000ml 量筒, 酒精計(jì) 三、白酒勾兌實(shí)驗(yàn)方法 ?。ㄒ唬┌拙乒磧兜牟襟E: 1.分別取100ml酒精、酒基于100ml量筒中,測其酒度?! ?.根據(jù)公式計(jì)算 ?。?)折算率= ×100% ?。?)將高度酒調(diào)整為低度酒 加水?dāng)?shù)=(原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率)-原酒數(shù)量=(各該原酒的折算率-1)×原酒數(shù)量 例如:原酒為72.6度,數(shù)量為600斤,要求兌成60度需加水?dāng)?shù)。由于72.6度的原酒折算到60度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為125.1544%,加漿數(shù)量按上式計(jì)算: 加水?dāng)?shù)=(600×125.1544%)-600=150.93斤 或加水?dāng)?shù)=(125.1544%-1)×600=150.93斤 所以,原酒72.6度600斤兌成60度時(shí),其加水?dāng)?shù)應(yīng)為150.93斤?! 。?)將低度酒調(diào)整為高度酒 標(biāo)準(zhǔn)量=各種原酒酒度的折算率×原酒數(shù)量 例如:原酒為47.6度,數(shù)量為800斤,要求折算成50度標(biāo)準(zhǔn)量。由于47.6度的原酒折算到50度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為94.9314%,按公式計(jì)算: 標(biāo)準(zhǔn)量=94.9314%×800斤=757.85斤 所以,47.6度的原酒800斤折成50度標(biāo)準(zhǔn)度時(shí),應(yīng)為757.85斤?! ?.調(diào)香 ?。?) 濃香型白酒勾兌 a取濃香大曲酒和食用酒精,用釀造水降度到所要求酒度。大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下: 己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.08‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ b 取食用酒精,用釀造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311頁表進(jìn)行加入。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下: 己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 濃香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ (2)清香型白酒勾兌 取清香大曲酒和食用酒精,用釀造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下: 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰aaa 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào)酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ ?。?)醬香型白酒勾兌 取醬香大曲酒或麩曲醬原酒和食用酒精,用釀造水降度到所要求酒度。醬酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下: 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 異戊醇 0.06-0.15‰ 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙縮醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 醬香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰
你說的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒,你喜歡什么口感的,濃郁?淡雅?醇厚?不同的口感添加的香料種類和香料比例都有差異。