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- 1,茅臺醇 佳品 500ml 52 生產(chǎn)日期2010年 這瓶酒的價(jià)格是多少
- 2,茅臺酒以什么原料制成
- 3,我現(xiàn)在好煩不知道怎么辦才好因?yàn)榧依镄薹孔忧捌陬A(yù)算25萬的
- 4,茅臺酒以什么原料制成
- 5,白酒利潤多少啊代理什么品牌的白酒利潤高
- 6,什么是附合如何準(zhǔn)確理解和解釋關(guān)于審理城鎮(zhèn)房屋租賃合同糾紛案
- 7,鹵水臭豆腐怎樣做好吃又衛(wèi)生
1,茅臺醇 佳品 500ml 52 生產(chǎn)日期2010年 這瓶酒的價(jià)格是多少
茅臺醇酒是采用茅臺本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料采用清洌微甜的赤水河水源,按傳統(tǒng)釀制工藝,精心陳釀而成。其酒質(zhì)晶亮透明,窖香濃郁,醇和綿甜、清爽甘洌,回味悠長。目前2010年茅臺醇佳品52度500ml每瓶市場零售價(jià)在138元RMB,是饋贈(zèng)宴賓的佳品。若有幫助望采納。在這里祝您新春愉快,萬事如意!
加油?。。。?!頂哦!!!!!支持樓主,支持你~
2,茅臺酒以什么原料制成
茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。好喝的原因除了釀造工藝、地理位置等等的因素,還有一個(gè)非常重要的就是它的原料很特殊。紅纓子高粱茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
3,我現(xiàn)在好煩不知道怎么辦才好因?yàn)榧依镄薹孔忧捌陬A(yù)算25萬的
設(shè)計(jì)費(fèi) 30元一平,如果你找裝修公司不要設(shè)計(jì)費(fèi),他們會(huì)在材料和人工那里掙錢。
唉,我的情況和你差不多,我現(xiàn)在也是在家里做小本的創(chuàng)業(yè),可以好好想想自己有什么長處,做一些小投資的創(chuàng)業(yè),多和家里人溝通溝通,希望你可以克服當(dāng)前的壓力,相信明天會(huì)更好~!
你好!欠錢不怕,和包工頭商量,慢慢還。你想多掙錢的話,銷售來錢快,但是要看你有沒有本事拿這個(gè)錢。萬一你賣不出去,你就一分錢拿不到。自己要想好。我的意見是,最好先找份穩(wěn)定工作,攢一段時(shí)間錢,然后自己做點(diǎn)小生意什么的如有疑問,請追問。
結(jié)婚生子,以小孩要照顧為由。姐弟之間別傷和氣,爸媽幫她也合情理,只要他們開心
怕什么,這樣的人不如不交,眼中只有錢,沒有情,
150平?覺得有點(diǎn)協(xié)…農(nóng)場的建議大點(diǎn)吧,貴不了多少……看你那里交通是否方便咯……毛坯至少5萬一層……第幾也差不多5萬……算起來差不多二三十萬。這個(gè)精確不了,因?yàn)椴恢滥隳抢镞\(yùn)費(fèi)和材料來源……
4,茅臺酒以什么原料制成
茅臺酒的原料是紅纓子高粱,俗稱紅梁,是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。這種紅梁只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植,這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。擴(kuò)展資料釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。參考資料來源:百度百科——茅臺酒參考資料來源:百度百科——紅纓子高粱
5,白酒利潤多少啊代理什么品牌的白酒利潤高
去掉市場支持投入及所有的費(fèi)用做的好的能做到15%左右的凈利潤(單位團(tuán)購做的好的能做到20%以上的凈利潤)做的一般的10%左右~做得差的就會(huì)賠錢~記住利潤高的都是中高端的酒但這些酒的市場銷量都很低除非你有非常好的銷售團(tuán)隊(duì)和很強(qiáng)的團(tuán)購能力(就是單位用酒)代理品牌有區(qū)域差異~這主要看你所在區(qū)域消費(fèi)群體主要就受那里的酒南方以低度酒為主~山東38度酒為主北方以高度酒為主品牌各地基本都已川酒為主川酒又以瀘州酒為主(這也會(huì)存在地區(qū)差異)市場普遍能就收的酒川酒、貴州酒、徽酒、山西酒、東北酒等
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答其實(shí)經(jīng)營一家代理酒一年下來的遠(yuǎn)能夠達(dá)到三四十萬元左右,利潤這么高的原因有很多,首先現(xiàn)在在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中,白酒占據(jù)著非常重要的分量,有很多的人,無論是自己在家里吃飯的時(shí)候還是宴請賓客的時(shí)候,或者說是送禮的時(shí)候,都會(huì)選擇白酒,白酒現(xiàn)在在我國消費(fèi)者的日常生活中可以說是占據(jù)了非常重要的分量,所以大家在經(jīng)營一家這樣的代理酒的時(shí)候,完全不用擔(dān)心生意不好的問題,相信只要宣傳工作做到位了,就一定會(huì)有源源不斷的消費(fèi)者來消費(fèi)的。所以基本上只要不出意外的話,一天的營業(yè)額就能夠達(dá)到上千元,這樣算下來的話一年就有四五十萬,當(dāng)然還要減掉了很多的創(chuàng)業(yè)成本的問題,比如說白酒的原料成本以及店鋪?zhàn)饨?,宣傳費(fèi)用,店鋪裝修成本等等這些比較瑣碎的問題,所以大家在創(chuàng)業(yè)之前還是要準(zhǔn)備好充足的創(chuàng)業(yè)資金。
利潤高的肯定是雜牌,我們自己就是做雜牌起家的,但是賣起來太累,找經(jīng)銷商也很挑人。好賣的、適合剛?cè)胄械牟锁B的肯定是大牌,但是大牌價(jià)格全市場都是透明的,家家戶戶都在賣,你比別人貴1塊錢客戶就扭頭走了。如果你想進(jìn)價(jià)低,門檻也太高,幾十幾百萬的代理費(fèi)是正常的。所以想做白酒,最好能挑那種大牌的,酒質(zhì)好的、門檻稍微低一點(diǎn)的來做。你自己先去找找,如果找不到再來問我,我們做某一款中國十大名酒。就這么多,詳細(xì)的可以私信問我。
白酒的利潤相對的比較高,具體的要看你走的是什么銷售渠道,不同的渠道利潤自然有很大的差別,且不同的廠家不同的產(chǎn)品利潤也是不完全一樣的。一線品牌一般實(shí)力小的是拿不到代理權(quán)的,其它的產(chǎn)品就像買衣服一樣跟你自己的眼光和喜好分不開。選產(chǎn)品就是要選酒的出身,酒的名字,酒的包裝,酒的價(jià)位,酒的品質(zhì),廠家的支持力度等,這些你感覺都比較適合你的市場就可以拿下。祝你早日成功選好產(chǎn)品,財(cái)源滾滾來。
代理任何產(chǎn)品遵循四看原則 ,利潤其實(shí)是一部分,如果這個(gè)產(chǎn)品的利潤有一萬元,但是賣不出去還是一毛錢也掙不到 四看為1、品牌 2、利潤空間 3、廠家支持 4、市場前景 不知道你是想在哪里做 每個(gè)地方的市場是不一樣的 !
6,什么是附合如何準(zhǔn)確理解和解釋關(guān)于審理城鎮(zhèn)房屋租賃合同糾紛案
附合作為添附的三種形式之一,是指不同所有人的財(cái)產(chǎn)密切的結(jié)合在一起而形成新的財(cái)產(chǎn),對原物雖然尚能辨明,但無法分離或分離后會(huì)大大降低新物的價(jià)值。例如將他人的磚砌入另一人的建筑物就是附合。 附合應(yīng)具備以下要件: ?、俑胶衔锵祵俨煌乃腥??! 、诟胶虾笊锌杀嬲J(rèn)原物?! 、鄹胶衔镆堰_(dá)到不可分離的程度,或者強(qiáng)行分離所費(fèi)過大?! 「胶嫌挚煞譃椴粍?dòng)產(chǎn)上的附合和動(dòng)產(chǎn)上的附合。不動(dòng)產(chǎn)上的附合,是指動(dòng)產(chǎn)附合于不動(dòng)產(chǎn),成為不動(dòng)產(chǎn)的組成部分。這應(yīng)當(dāng)由不動(dòng)產(chǎn)所有人取得該動(dòng)產(chǎn)的所有權(quán),并支付償金。動(dòng)產(chǎn)上的附合,是指動(dòng)產(chǎn)之間的結(jié)合。這應(yīng)當(dāng)由各所有人按其動(dòng)產(chǎn)的價(jià)值,共有合成物。如果一方動(dòng)產(chǎn)的價(jià)值顯然高于他方的動(dòng)產(chǎn),也可由價(jià)值高的一方取得合成物的所有權(quán),并向他方支付償金。如果能區(qū)分主物從物(見物),則應(yīng)由主物所有人取得所有權(quán),并支付償金。
我國《物權(quán)法》并沒有規(guī)定添附制度,但是無論在民法理論上還是在現(xiàn)實(shí)生活中,添附的情形是大量存在的。添附可以分為附和、混合和加工。(一)附和。附和是指兩個(gè)或兩個(gè)以上不同所有人的物結(jié)合成為一個(gè)合成物,人們雖然能直觀的識別該合成物,但通常難以將該合成物分離,如一定要將該合成物分離,則會(huì)損壞該合成物或耗資過大。比如承租人將瓷磚貼到房屋的墻壁上,用他人的油漆粉刷自己的房屋,將他人的鐵釘釘?shù)阶约旱募揖呱希阉说你@石鑲嵌到自己的戒指里等等。如果不同所有人的物雖然結(jié)臺在一起,但非常容易分離,就不能構(gòu)成附和,如把他人的紐扣縫制于自己的衣服上,因?yàn)榧~扣非常容易與衣服分離,就不能產(chǎn)生附和的后果。(二)混合?;旌鲜侵竷蓚€(gè)或兩個(gè)以上不同所有人的動(dòng)產(chǎn)相互混雜,不能識別,或者識別起來耗費(fèi)較多的人力物力。比如,大風(fēng)將他人在場地上曬的麥子吹入自己的麥子,自己的優(yōu)質(zhì)大米不小心混入別人的大米(固體的混合);將他人的花生油與自己的食用油混合在一起,將自己的茅臺酒混入別人的一般白酒中(液體的混合);還有將自帶的氧氣與醫(yī)院用的氧氣混合在一起等(氣體的混合)。可見,混臺與附和不同,附和后的財(cái)產(chǎn),雖然不能分離或不易分離,但通常還能識別,即還可以看到原來的兩個(gè)物;而在混合,各動(dòng)產(chǎn)難以識別。(三)加工。加工是指在他人之物上附加自己有價(jià)值的勞動(dòng),對他人之物加以制作或改造,而使之成為新的財(cái)產(chǎn)。如在別人所有的玉石上進(jìn)行雕刻,形成一件精巧的藝術(shù)品。
按《最高人民法院關(guān)于審理城鎮(zhèn)房屋租賃合同糾紛案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》第十七條規(guī)定的意思,如果因第二房東拖欠租金,第一房東要求解除與第二房東的租金合同時(shí),現(xiàn)承租人可以代第二房東支付租金和違約金來阻止第一房東行為解除合同的權(quán)利,人民法院應(yīng)予以支持。但是第二房東與現(xiàn)承租人的租賃合同無效的除外?,F(xiàn)承租人代第二房東支付租金和違約金走出其應(yīng)會(huì)租金金額的,可以折抵給第二房東的租金或者向第二房東追償?! ∠嚓P(guān)規(guī)定《最高人民法院關(guān)于審理城鎮(zhèn)房屋租賃合同糾紛案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》 第十七條 因承租人拖欠租金,出租人請求解除合同時(shí),次承租人請求代承租人支付欠付的租金和違約金以抗辯出租人合同解除權(quán)的,人民法院應(yīng)予支持。但轉(zhuǎn)租合同無效的除外。 次承租人代為支付的租金和違約金超出其應(yīng)付的租金數(shù)額,可以折抵租金或者向承租人追償。
附合一般是指兩個(gè)或兩個(gè)以上不同所有人的物結(jié)合在一起而不能分離,若分離會(huì)毀損該物或者花費(fèi)較大。司法解釋中的附合的含義主要是指,裝修的材料與房屋結(jié)合在一起,一般為動(dòng)產(chǎn)與不動(dòng)產(chǎn)的附合。這是指動(dòng)產(chǎn)附合于不動(dòng)產(chǎn),成為不動(dòng)產(chǎn)的組成部分。在我國司法實(shí)踐中,也只要是動(dòng)產(chǎn)與不動(dòng)產(chǎn)的附合,在協(xié)商或有約定的基礎(chǔ)上原動(dòng)產(chǎn)所有人以補(bǔ)償。
7,鹵水臭豆腐怎樣做好吃又衛(wèi)生
臭豆腐鹵水的做法用料:豆豉3千克,食用堿100克,明礬20克,香菇200克,冬筍4千克,鹽750克,茅臺酒150克(可用50°C以上的白酒代替),豆腐腦1500克,冷水15千克(臭豆腐的鹵水是越久越好,所以制作的量比較多,可以根據(jù)情況適當(dāng)減少用量)做法:(1)用冷水15千克,放入豆豉3千克,燒開后再煮半小時(shí)左右,然后將豆豉汁濾出。待豆豉冷卻后,加入食用堿、明礬、香菇、筍、鹽、白酒以及豆腐腦,浸泡約半個(gè)月左右(每天攪動(dòng)一次),發(fā)酵后即成鹵水。(2)注意:鹵水切勿占油,要注意清潔衛(wèi)生,防止雜物混入,而且要根據(jù)四季不同氣溫的靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用,隔三個(gè)月加入一次主料,做法和分量同上(但不要加青礬和堿),用時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。(3)檢驗(yàn)鹵水合格的標(biāo)準(zhǔn)是看其是否發(fā)酵與氣味,如果不發(fā)酵、氣味不正常時(shí),就要及時(shí)補(bǔ)救。其辦法是將干凈的火磚燒紅,放在鹵水內(nèi),促使發(fā)酵,同時(shí),還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去,使其發(fā)酵后不致變味(每次浸泡的豆腐取出后,鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽,以保持咸淡正常)。
臭豆腐的制作方法“ 臭豆腐 ” 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。全國各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名,但其制作以及味道卻差異甚大。但都是聞其臭,食其香,這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。長沙臭豆腐,以火宮殿臭豆腐為代表,具體方法如下:一、 鹵水制作層面:要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起來呈香味”,要求鹵水發(fā)酵時(shí)間越長越好,添加料豐富,不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理,有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。a) 長沙臭豆腐的制作配方:將蔬菜發(fā)酵水、干香茹、瀏陽河曲酒、干冬筍、食用堿、黑豆支、陳年鹵水、青礬(有毒,經(jīng)典長沙臭豆腐已經(jīng)不添加這種化工產(chǎn)品)鹽、醬油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密壇,保持25攝氏度半年以后即得動(dòng)聞起來臭,油炸后呈香、鮮的優(yōu)質(zhì)鹵水。二、 臭豆腐原胚3種:長沙臭豆腐原胚要求嫩且能發(fā)泡,嫩使口感細(xì)滑,能發(fā)泡代表臭豆腐內(nèi)部容易使調(diào)料入味,包含了臭、鮮、辣、香四種口味,讓人回味無窮;1、外酥內(nèi)嫩,內(nèi)部呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),容易入味,正宗長沙火宮殿臭豆腐就是這種;2、外脆內(nèi)嫩,這是真正意義上的外脆內(nèi)嫩,目前僅由長沙鴻翔連鎖公司生產(chǎn)的經(jīng)典長沙臭豆腐具有這種特性,油炸后擱置一個(gè)小時(shí),仍然非常脆,豆腐內(nèi)部極其嫩,象牛奶一樣,且其臭豆腐內(nèi)部還呈粗絲狀網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),加入調(diào)料后極易入味。一般的長沙臭豆腐油炸后幾分鐘就不呈脆性,這種臭豆腐品嘗后給人煥然一新的感覺;鴻翔臭豆腐是目前長沙臭豆腐的最優(yōu)秀代表,吃了這種臭豆腐你就知道為什么那么多人喜歡吃臭豆腐了,在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的技術(shù)支持下,其擁有的豆制品加工試驗(yàn)中心,對豆腐口感進(jìn)行卓有成效的改善,這種新型外脆內(nèi)嫩臭豆腐的推出,把長沙臭豆腐這一小吃推到了一個(gè)新的高度3、外脆內(nèi)韌,臭豆腐油炸后,外部極脆,且內(nèi)部呈韌性的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),有嚼勁,極易入味;三、 調(diào)味料:1、鮮湯辣椒醬;2、含香辣椒醬;3、酸辣鮮醬;4、六種可選甜醬;湯料:雞香味鮮湯四、 長沙臭豆腐可以做成黃、黑、藍(lán)三種,但你以長沙街頭遇到的都是黑色或青色的臭豆腐,這是長沙的特色,口味都差不多。 五、 有關(guān)青礬(硫酸亞鐵化工產(chǎn)品的問題)對于全國來說,只要是黑色的或青色的臭豆腐,都會(huì)往臭鹵里面添加青礬,也就是硫酸亞鐵這種化工產(chǎn)品,目前硫酸亞鐵不存在食用的,只存在醫(yī)用級的,也就是藥店有硫酸亞鐵補(bǔ)血液出售,但這種補(bǔ)血液的硫酸亞鐵的含量極低,購買這些醫(yī)用級的試劑來制作臭豆腐,那么其成本遠(yuǎn)比臭豆腐全部賣掉所得的錢要多,因此全國目前這些臭豆腐都是用工業(yè)硫酸亞鐵來生產(chǎn)臭豆腐。去年九月份,長沙鴻翔連鎖投資公司(辦公地點(diǎn):長沙市千喜華城1003室,長沙火車站附近)開發(fā)了一種新型的食品添加劑,從而使得制作臭豆腐可以不需要添加硫酸亞鐵,并獲和國家專利,成為全國制作黑或青色臭豆腐唯一不添加化工原料的生產(chǎn)者,他們因此獲得湖南省團(tuán)委和長沙市政府二十萬的獎(jiǎng)勵(lì)。因此,目前在長沙的河西,汽車西站臺票附近,已經(jīng)有那家公司提供的臭豆腐,這讓長沙臭豆腐這種百年名吃看到光明的前程。紹興臭豆腐:一、 豆腐原胚,一般采用傳統(tǒng)的制作方法,盡量把豆腐做的很嫩,這種工藝相對長沙臭豆腐來說要容易些,沒有那么要求高。制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內(nèi),用力把漿汁擠出,再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠,如此連續(xù)豆渣不沾手,豆?jié){已擠完時(shí),撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內(nèi),加進(jìn)石膏汁,邊加邊用木棍攪動(dòng),約攪15~20轉(zhuǎn)后,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。二、 鹵水層面:生產(chǎn)臭豆腐的主要原料,莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁,發(fā)酵腌制的時(shí)間越 長鹵水的質(zhì)量越好,紹興當(dāng)?shù)厮追Q臭豆腐臭水。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥內(nèi)嫩,表面金黃,入口清咸奇鮮,不臭反香,甚至一些從不吃臭豆腐的人看后聞后都想一嘗為快。故有“撲鼻聞其臭,入口生奇香”之說了。關(guān)于莧菜:全國各地菜市場均可以買到的蔬菜,市場上一般都用莧菜幼苗做炒菜或燒湯吃。全國每個(gè)地方都有種植,長大后有2米多高,用該莧菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是莧菜汁了。三、 自然發(fā)酵:配料放入缸中后,讓其自然發(fā)酵。一年后臭鹵產(chǎn)生濃郁的香氣和鮮味后,方可使用。在自然發(fā)酵期內(nèi),要將鹵料攪拌兩到三次,使其發(fā)酵均勻。使用時(shí),取去鹵汁后,料渣仍可存放于容器中,作為老鹵料,讓其繼續(xù)發(fā)酵。這對增加鹵水的風(fēng)味很有好處。如果年時(shí)過久,缸中的粗纖維殘?jiān)^多,可撈出一部分,然后按比例加入部分新料。臭鹵可以長期反復(fù)使用下去,越成越值錢,味道越濃郁,泡制的臭豆腐味道越好。浸臭鹵的方法將豆腐坯子冷透后再浸入丑鹵。坯子要全部浸入臭鹵中,達(dá)到上下全面吃鹵。浸鹵的時(shí)間為3-4小時(shí)。50公斤臭鹵可以浸泡豆腐坯300塊,每浸一次應(yīng)加一些食鹽,以增加鹵的咸度。連續(xù)浸過兩到三次后,可加鹵2-3公斤。平均每百塊臭豆腐坯耗用臭鹵約250可左右。使用前需用清水洗凈。 四、 (六)、保存方法產(chǎn)品由于浸鹵后含有一定的鹽分,因此不易酸敗餿變,在炎熱的夏季,可保存一至兩天。但由于含水量高,極為肥嫩,容易碎落,因此無論是運(yùn)輸、銷售或攜帶都必須用框格或盛器,切忌直接堆放或碰撞,以保持商品外形完整。同時(shí),應(yīng)注意保存在陰涼通風(fēng)處。