一．沒喝完的紅酒有什么用途
未喝完的葡萄酒的用途：面膜泡腳烹飪美食沙拉醬DIY水果酒居家清潔清洗水果蔬菜
二．紅酒開瓶后兩個月不能飲用,可以用來干什么
1．去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。
三．喝剩的紅酒還有什么用處？妙招？
1．我家原來剩下一些紅酒 我做了這兩道菜 你可以試試紅酒燴牛肉牛肉 （可以用腰窩 牛腩或者肋下肉） 切成塊 加洋蔥塊 胡蘿卜塊 芹菜塊放在一個盆里 加入紅酒將將沒過 腌漬一晚上 （或者上午腌制 晚上燉）鍋里放油 不用太多 油熱了 把牛肉揀出來 放在鍋里 煎炸到表面變色 微焦 放在高壓鍋里 倒熱水沒過肉 把腌制用的紅酒也倒進(jìn)去 加兩片香葉 糖 蓋蓋壓閥壓15~20分鐘 取出倒在鍋里 顏色不夠可以補(bǔ)一些醬油或者番茄醬 加鹽 中火濃縮湯汁 最后10分鐘 可以把之前的蔬菜放進(jìn)去 直到湯汁較濃為好紅酒煮梨買回來的鴨梨 去皮 紅酒倒入鍋里 加熱 有條件的話 放半個檸檬（帶皮） 一塊桂皮 加紅酒量1/3~1/4的雪碧 糖 放進(jìn)鴨梨 小火煮20分鐘 泡半天 或一天吃的時候 把鴨梨撈出來切片碼盤 紅酒汁小火慢慢煮到濃稠 澆在上面還可以用可樂雞翅的做法 換成紅酒 加一些桂皮 味道也相當(dāng)好！
四．沒有喝完的紅酒應(yīng)該怎么處理
1．冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）可以保存一個星期或更長的時間。
2．但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3．直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4．用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。
5．一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
6．真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
7．打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
8．如果都不成功即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
五．紅酒打開后 用酒塞塞起來了。有10天了，還沒喝完。還能喝嗎？
可以喝，最好保存在15度的恒溫環(huán)境里，這個溫度是最適宜保存紅酒的溫度，是在不行，放在冰箱里保存也可以
六．紅酒打開很久后喝了對身體有害嗎?
1．時間一長酒就氧化了，再喝就不利身體健康了?？梢杂迷械哪救o后用拉封嚴(yán)，陰涼處保存。紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。
2．紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
3．粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
4．雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
七．紅酒的瓶塞可以拿來干嘛
1．找個藤筐收集起來，沒事的時候擺出來看看，回憶自己喝過哪些酒。DIY小手工。還可以做木塞拼畫。有個英國畫家，通過餐廳收集木塞，利用各種木塞的色差和相近的尺寸，制成的大型木塞壁畫，很有藝術(shù)性。
八．葡萄酒打開后沒喝完要怎么存放最佳？
1．葡萄酒的保存擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進(jìn)年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對于酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應(yīng)穩(wěn)定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無其它異味。
2．如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒柜中存放。建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
3．如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。
4．周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。
5．相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時就喝。
6．有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習(xí)慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。
九．空的干紅瓶還能干什么？
裝醬油，加個瓶子塞
十．開紅酒后第一件事是什么
1．開瓶前觀察葡萄酒的儲藏狀態(tài)， 如酒塞有沒有嚴(yán)重的凸上——這表示木塞得 不到濕潤， 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒。
2．控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。
3．一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。
4．喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。
5．不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同：干白葡萄酒 8-10oC半干白葡萄酒 8-12oC半甜/甜型葡萄酒 10-12oC干紅葡萄酒 16-22oC半干紅葡萄酒 16-18oC半甜/甜型葡萄酒 14-16oC白蘭地酒 15oC以下起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下醒酒。
6．一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。
7．醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
8．酒序。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。品酒：(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。
9．當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。
10．顏色會告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。(二)搖晃。為什么要晃酒？
11．為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。(三)聞酒?！?聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。
12．· 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有?fù)合的香味?！?搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
13．現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。
14．精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。(四)品嘗?！?喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。
15．最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡?！?吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。
16．但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。
17．您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。
18．蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味?？诟兄陵P(guān)重要葡萄酒生產(chǎn)出來是為了讓人喝，而不是讓人看或者讓人聞。
19．因此，葡萄酒的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比顏色和香氣重要。葡萄酒的口感要關(guān)注最重要的四個方面是：味道、氣味、重量、質(zhì)感。
20．味道：是我們的舌頭味蕾的感覺，氣味則是當(dāng)酒進(jìn)入口腔之后，鼻腔對其香氣的感知。一個簡單的試驗就能夠知道雖然鼻子并沒有接觸到葡萄酒:你可以含一口酒，然后捏起鼻子，你會發(fā)現(xiàn)所有的味道都消失了，放開之后，那些失去的味道又回來了。
21．口腔與鼻腔的連接處，是嗅覺神經(jīng)豐富的地方，通過口腔的加溫和攪動，我們飲下葡萄酒后會感覺到與單純從杯中聞酒不同的氣味，當(dāng)然也會發(fā)現(xiàn)一些不容易發(fā)現(xiàn)的缺陷。
22．重量：是一個很難解釋的名詞，也可以叫做“酒體”。英國著名葡萄酒作家HughJohnson的解釋是“酒體表明了酒離水有多遠(yuǎn)，他一部分來自于酒精含量”。
23．有趣的事情是，雖然葡萄酒的比重略低于水，但是它帶給我們口腔的重量感明顯要高于水。酒體需要用舌頭的中部來感覺，從輕酒體到重酒體的感覺如同檸檬水到加有全脂牛奶的咖啡之間的不同。
24．影響酒體的因素有酸、單寧、干浸出物含量、酒精含量等。既然是描述“重量”，酒體一般用從輕到重來描述，包括輕，中－輕，中等，中－重，重和超重幾個等級。
25．很少有普通的葡萄酒能夠到超重酒體，Port酒才會有。質(zhì)感：質(zhì)感是當(dāng)酒液與口腔接觸的時候所產(chǎn)生的觸感，觸感由酒與口腔黏膜接觸引起，不同的酒流動性不同，觸感也不同，更重要的是葡萄酒中的酸、酒精、單寧等等物質(zhì)引起口腔黏膜的變化讓質(zhì)感更加復(fù)雜。
26．比如令人覺得發(fā)澀的單寧會令口腔黏膜收斂，讓人口腔中產(chǎn)生一種發(fā)皺或者顆粒般的質(zhì)感。而酸度會刺激口腔黏膜分泌，產(chǎn)生一種爽脆的感覺。
27．各種成分交相刺激我們的口腔，連同自身特點形成變化多端的質(zhì)感：如果說一款酒質(zhì)感如同絲綢一般，他一定是滑爽的，帶有輕微的細(xì)致的單寧澀味，如同肌膚觸碰絲綢那樣除了滑之外還會有輕微的澀；如果說一款酒質(zhì)感如同天鵝絨，那明顯其單寧要比“絲綢般”質(zhì)感的葡萄酒強(qiáng)。
28．回味繞梁三日最后我們要關(guān)注酒在口腔中回味的長短，也就是把酒咽下去之后，它們的味道還會在口腔中持續(xù)多長時間。
29．回味的長短與味道的強(qiáng)烈程度并沒有直接關(guān)系，雖然通常味道強(qiáng)烈的酒，其持續(xù)力會稍微好一些。但是那些味道柔和細(xì)致，并非強(qiáng)烈的高級葡萄酒也會有長達(dá)數(shù)分鐘之久，繞梁三日余音不絕的回味。
30．如同優(yōu)美的音樂，因強(qiáng)烈而持久固然好，由細(xì)膩而持久更顯得難能可貴。絕對不要忽視酒是有個性的東西。這款酒比那款酒更好嗎？
31．就好像比較凡高與莫扎特誰的藝術(shù)成就更高一樣。最后，我們可以把欣賞葡萄酒與欣賞其他任何一種藝術(shù)品作為一個類比。
32．不論我們對它了解多少，只要給我們一種美的感受，那么任何人任何事都不能阻止我們?nèi)バ蕾p它。(五)回味。當(dāng)您有個機(jī)會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。
33．想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否：⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？⊙ 白酒：酸度如何？
34．極少，正好，或太酸？⊙ 紅酒：單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？⊙ 余味持續(xù)多久？⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
