一．酒店員工屬于什么職業(yè)
1．酒店管理專業(yè) 是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。
2．隨著2008北京奧運會，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業(yè)犯愁。
3．預(yù)計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。
4．酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。
5．三年內(nèi)北京酒店也將達800家，高級酒店管理人才搶手。 [編輯本段]培養(yǎng)目標與要求 本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
6．要求學(xué)生掌握經(jīng)濟管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。
7． 本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。
8． [編輯本段]主要課程 酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務(wù)管理、會議服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理。
9． [編輯本段]畢業(yè)應(yīng)掌握的技能與就業(yè)方向 具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神； 具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進取創(chuàng)新意識； 掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢； 熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識； 熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力； 具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。
二．酒莊工作怎么樣
我聽朋友說 有幾位學(xué)種植的在寧夏 那邊以海歸居多其實工作就是種葡萄的整個過程 當農(nóng)民 但因為愛這個行業(yè) 另外也并沒有很辛苦如果是酒莊其他工作 比如酒莊推廣啊 品鑒 授課 要求的能力不同總體來說酒莊工作不錯 葡萄酒是很具發(fā)展力的行業(yè)我找的是城市內(nèi)的酒窖 拿我們齊韻酒道館來說 可以接觸老外莊主 喜歡葡萄酒的高端人士 新聞媒體所以工作檔次感非常不錯 主要是在城市工作 酒莊一般在山里
三．酒吧的工作崗位有哪些?
總經(jīng)理：名營運副總：名營銷總監(jiān)：3---6名吧臺長：名后吧經(jīng)理：名樓面經(jīng)理：名到2名營運督導(dǎo)：2---3名樓面主管：3---4名樓面領(lǐng)班：4---6名前臺經(jīng)理：名前臺主管：名藝術(shù)總監(jiān)：名DS：數(shù)名MC：數(shù)名DJ：數(shù)名
四．酒店酒水員的工作都有哪些
我在酒店工作過，可以講講我的經(jīng)驗酒店的酒水工作員主要工作就是將經(jīng)理分派給你的酒的銷售額達標，接著再說你能超標完成的獎金和提成，酒水員和一般的服務(wù)員相比上班時間較輕松，第二，酒水員要和迎賓員服務(wù)員搞好關(guān)系，以便在工作中能得到及時的訊息，有利于你向客戶推銷酒，，第三，酒水員還要和酒商處理好關(guān)系，那些就銷售提成高銷售好，可以得到在酒店的推銷權(quán)最后，在酒店向顧客推銷酒是可能會碰上，顧客要求你和酒助興，所以你要事先有準備，但不用太害怕，畢竟你不是他們的飯局的主角，意思意思就行
五．酒吧都有哪些工作崗位
1．總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理助理、正經(jīng)理、副經(jīng)理、正經(jīng)理助理、高級主管、主管、領(lǐng)班、DJ（打碟）、MC（喊麥）、DS（領(lǐng)舞）、DJ公主、燈光師、歌手、服務(wù)員、銷酒妹、廚師、傳菜員、調(diào)酒師、水果師父（雕水果）、酒吧仔、收銀、迎賓、洗刷工、工程師（修理工）、保安（含內(nèi)保）、媽咪、小姐、公關(guān)（男、女）。
六．釀酒廠里都有哪些崗位
采購、進料，發(fā)酵、檢驗，銷售、會計，環(huán)衛(wèi)、保安，管理、后勤。
七．關(guān)于紅酒有一個專門的職業(yè)是什么
品酒師和侍酒師
八．餐廳廚房里有那些工作人員！各個員工干什么活
1．確定廚房人員數(shù)量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數(shù)和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般13－15個餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員；規(guī)模小或規(guī)格更高的特色餐飲部門，7－8個餐位配1名生產(chǎn)人員。
2．粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為：個爐頭配備 7個生產(chǎn)人員。如2個爐頭，配2個爐灶廚師，2個打荷，1個上雜，2個砧板，1個水臺、大案（面點），1個洗碗，1個摘菜、煮飯，2個走樓梯（跑菜），2個插班。
3．如果爐頭數(shù)在6個以上，可設(shè)專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員（含加工、切配、打荷等）的比例是1：點心與冷菜工種人員的比例為1：。
4．確定廚房生產(chǎn)人員數(shù)量，還可以根據(jù)廚房規(guī)模，設(shè)置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務(wù)分各崗位進行描述，進而確定各工種崗位完成其相應(yīng)任務(wù)所需要的人手，匯總廚房用工數(shù)量。
5．崗位人員配備廚師長的選配 廚師長是烹飪生產(chǎn)的主要管理者，是廚房各項方針政策的決定者。因此，廚師長選配的好壞，直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)運轉(zhuǎn)和管理的成敗。
6．直接影響到廚房生產(chǎn)質(zhì)量的優(yōu)劣和廚房生產(chǎn)效益的高低。廚師長的選配，首先要明確廚師長的素質(zhì)要求，然后再選擇合適人員，全面履行其職責。
7． 1．廚師長的基本素質(zhì) ① 必須具備良好的思想品質(zhì)，嚴于律己，有較強的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作。
8． ② 有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題。 ③ 有開拓創(chuàng)新精神，具有競爭和奪標意識，精靈好學(xué)，有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力。
9． 2．廚師長應(yīng)具備的專業(yè)知識 ① 菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。
10． ② 烹飪工藝知識。熟悉現(xiàn)代烹飪設(shè)備性能；熟知菜肴（了解點心）的制作工藝、操作關(guān)鍵及成品質(zhì)量特點；勇于突破自我，有研制、開發(fā)受客人歡迎的菜肴新品的能力。
11． ③ 懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識。 ④ 懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實用美學(xué)知識。
12． ⑤ 具有中等文化知識基礎(chǔ)，了解不同地區(qū)客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。
13． ⑥ 熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財務(wù)報表的能力。 3．廚師長的管理能力 ① 計劃和組織能力。
14．善于制定廚房各項工作計劃，并利用生產(chǎn)組織系統(tǒng)，調(diào)動集體的智慧和力量，實現(xiàn)各項工作目標。 ② 激勵能力。
15．有號召力，并能區(qū)別不同層次、類型的員工進行有效的激勵，形成團隊合作風氣。 ③ 發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。
16．善于再錯綜復(fù)雜的矛盾種發(fā)現(xiàn)并抓住主要矛盾，對突發(fā)事件有果斷從容的應(yīng)變和處理能力。 ④ 協(xié)調(diào)、溝通能力。
17．善于發(fā)揮信息傳遞渠道的作用，主動與原料采供、產(chǎn)品銷售等部門搞好協(xié)調(diào)配合關(guān)系。 ⑤ 培訓(xùn)能力。善于發(fā)現(xiàn)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排培訓(xùn)，提高廚房員工的整體素質(zhì)。
九．在酒吧上班 有哪些不同的工作
1．可以做一個職業(yè)調(diào)氣氛的工作者，其實很重要、一定要有感染力、懂社交、會喝酒、會抽煙、會跳舞。酒吧其實很需要。
十．葡萄酒有關(guān)的職業(yè)
1．侍酒師：未來中國的“黃金職業(yè)”隨著國人經(jīng)濟收入、生活水平的不斷提高，隨著中國內(nèi)葡萄酒業(yè)的發(fā)展以及葡萄酒文化在國內(nèi)的推廣普及，尤其是隨著中國對外國際化交往的步伐加快，西方的許多與葡萄酒有關(guān)的生活方式以及飲食習慣也都在悄然地影響并改變著我們。
2．不僅如此，目前一個與葡萄酒相關(guān)的職業(yè)——侍酒師也正在向我們的生活走近。 那么什么是侍酒師呢？查閱英文詞典得知，只有Sommelier是和中文侍酒相匹配的英文單詞，根據(jù)解釋它是一個法文字，是由古意大利文somigliere衍生而來。
3． 在英漢詞典中Sommelier被翻譯成斟酒服務(wù)員，好像并沒有被翻譯成是侍酒師一說。也許是斟酒服務(wù)員在咱們國家里被認為是酒店飯館里的一般服務(wù)員，是一個簡單的工作，而非專職工作，所以為了改變?nèi)藗兡X子固有的觀念，就在翻譯時引入了侍酒師這么一個職業(yè)稱呼。
4．我理解其實它就是一系列的職業(yè)等級職務(wù)，就好像工廠里有技師、中級技師以及高級技師系列等級技術(shù)職務(wù)一樣。
5． 曾有人說，過去將sommelier譯為侍酒師的解釋還不是很精確，因為今日的侍酒師有著比過去更多元的角色和責任。
6．它不是只有餐廳才需要侍酒師，其工作也不只是建議如何去搭配酒與菜，而是應(yīng)該需要通曉對酒窖的管理、對酒的價值和特性的深度認識與判斷、酒單(對應(yīng)于菜單)的制作以及為客人提供最佳選擇的建議等等，這都是現(xiàn)代侍酒師工作的范圍。
7．此外在超市或者酒專賣店的從事侍酒師職業(yè)的人員可能更要對消費人群的實際結(jié)構(gòu)、消費人群的需要傾向及潛在需求作出相對正確的引導(dǎo)和采買計劃。
8．它有別于餐廳里的個人式、特定式的建議，他們是整體的酒類商品顧問。然而，不論是哪一種，侍酒師都是酒專業(yè)知識的化身，他要掌握區(qū)域范圍的消費習慣，口味嗜好信息以及飲食文化和品鑒角度的價值取向。
9．這也是對現(xiàn)代侍酒師的重新定義和要求。 看過日本電視連續(xù)劇《葡萄酒專家》（又有譯成葡萄酒貴公子的，英文名是sommelier）的人們或許就會對侍酒師這個職業(yè)有一個感性和直觀的全面認識，劇中的主人公就是一個非常專業(yè)的侍酒師。
10． 據(jù)說，目前全世界大約有120名Master Sommelier，這是侍酒師的最高等級，129名Master Sommelier中有79人是在美國各大飯店、酒店以及餐廳任職，年薪約16萬美元(上述數(shù)據(jù)更新時間為2007年3月)，因此人們說侍酒師是一份令人稱羨的工作。
11． 那么我們國家侍酒師目前的狀況又是咋樣的呢？由網(wǎng)上查閱瀏覽的信息得知，據(jù)專業(yè)人士認為咱國內(nèi)侍酒師的平均水準目前還比較低，合格的侍 酒師似乎不超過100人。
12．許多五星級飯店里到現(xiàn)在還沒有這個職業(yè)，一只是些老牌酒店和新興的超五星級酒店才配備侍酒師。 最近看到有關(guān)報道，某侍酒師培訓(xùn)機構(gòu)的專業(yè)人士在接受媒體采訪時告訴記者說目前中國的侍酒師人才缺口應(yīng)該在20萬人左右，可是在國內(nèi)某葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站登載的一篇文章（時間大約是2007年12月7日）中我看到的國內(nèi)侍酒師缺口卻是三萬人，難道不到幾個月的時間國內(nèi)侍酒師的需求數(shù)就增加到了二十萬？
13．未免也太快了吧，當然為了強調(diào)侍酒師的重要性對具體數(shù)目摻點水分也是可以理解的，不過一下子就增加接近了七倍這就有點太夸大啦，最好以具體數(shù)據(jù)來說明情況。
14．我想這二十萬的說法或許是與中央臺所做的一期與品酒師有關(guān)的節(jié)目有聯(lián)系。劉世龍這位瀘州老窖有限公司的高級品酒師（他曾于2007年在中央電視臺勞動榜樣節(jié)目中做過品酒絕活表演，震驚全場），在接受主持人采訪時說過：品酒師是我們國家勞動和社會保障部在2007年確認的這么一個新職業(yè)。
15．剛才大家品嘗的這個酒，實際上它只是一個品種，是整個釀酒業(yè)當中的一個品種，它是白酒，實際上我們的品酒師從釀酒業(yè)來講，白酒是其中一個酒種，同時還包括啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、果酒，這幾個都是作為我們品酒師的職業(yè)，我們統(tǒng)稱叫品酒師。
16．現(xiàn)在整個釀酒行業(yè)差不多有兩萬家酒廠，每一個廠如果按照十個品酒師來計算，兩萬個廠差不多要20萬人這樣一個總的情況。
17． 品酒師是國家勞動和社會保障部在2007年才確認的一個新職業(yè)，同樣社會也需要侍酒師這個職業(yè)，盡管我不知道目前這個新職業(yè)是否也得到了國家有關(guān)部門的確認。
18．但是它也是目前勞動就業(yè)用人大勢所趨，也是國內(nèi)與國外相關(guān)行業(yè)接軌的需要，同時因為他們不僅僅只是一種新職業(yè)，他們還擔負著推廣普及葡萄酒文化的責任，此外他們工作在社會的許多領(lǐng)域，有接觸面廣，與大眾交流機會多的特點，所以他們在推廣普及葡萄酒文化方面所扮演的角色是極為重要。