本文目錄一覽
- 1,釀白酒都用什么糧食
- 2,飛天茅臺(tái)包裝有什么標(biāo)志
- 3,2007年53度500ML飛天茅臺(tái)酒 目前的市場(chǎng)價(jià)是多少 有沒(méi)有收藏的價(jià)
- 4,茅臺(tái)鎮(zhèn)幾塊錢(qián)的醬香酒是糧食的嗎
- 5,純糧食釀造的白酒有哪些
- 6,茅臺(tái)酒是怎么釀的
- 7,43度的茅臺(tái)迎賓酒是純糧釀造的嗎
- 8,茅臺(tái)醬香型酒用什么糧食做的
1,釀白酒都用什么糧食
糯米,高粱,小麥,玉米,還有大米、五種糧食為原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,精心勾兌而成。
大米
2,飛天茅臺(tái)包裝有什么標(biāo)志
1974年,茅臺(tái)酒廠開(kāi)發(fā)新版出口飛天茅臺(tái)酒包裝,由貴州省外貿(mào)公司高級(jí)美術(shù)師馬熊先生負(fù)責(zé)包裝設(shè)計(jì)和工藝美術(shù)設(shè)計(jì),當(dāng)時(shí)主要以紅、金、白、黑為主體顏色,其中嶺南書(shū)法大家麥華三先生題寫(xiě)的“貴州茅臺(tái)酒”五字作為重要設(shè)計(jì)元素之一,讓整體設(shè)計(jì)顯得更加穩(wěn)重、高雅從1976年上市后一直沿用至今,屢獲大獎(jiǎng),成為茅臺(tái)酒歷史上長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)典之作。1985年,馬熊先生再次為茅臺(tái)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)珍品茅臺(tái)酒包裝,依然采用麥老字體,次年,珍品茅臺(tái)酒上市,其高雅、華貴、古色古香的格調(diào),深受好評(píng),榮獲第十屆亞洲包裝設(shè)計(jì)評(píng)比會(huì)最高獎(jiǎng)——“亞洲之星”包裝獎(jiǎng)。直到今天,茅臺(tái)集團(tuán)在包裝、廣告中仍廣泛使用這五個(gè)字,它成了茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)字體。酒盒上的“KWEICHOW MOUTAI”是音譯嗎?不是。茅臺(tái)酒包裝上使用的拼法是“威妥瑪拼音法”,它雖然保持了接近英文拼法的一些特點(diǎn),但是并不完全遷就英文的拼寫(xiě)習(xí)慣,威妥瑪發(fā)明中文拼音法的初衷,是為了給在華外國(guó)人學(xué)習(xí)漢語(yǔ)用的。上世紀(jì)20年代,貴州茅臺(tái)酒已經(jīng)走向世界,按照當(dāng)時(shí)使用的威妥瑪拼音,貴州茅臺(tái)酒既拼寫(xiě)為KWEICHOW MOUTAI CHIEW。最初有部分年代的茅臺(tái)酒包裝上為“KWEICHOW MOU-TAI CHIEW”或“MOU-TAI CHIEW”,后逐漸演變?yōu)镵WEICHOW MOUTAI,直至現(xiàn)在,幾十年過(guò)去了,貴州茅臺(tái)酒在國(guó)際市場(chǎng)的形象已為人們所熟知,所以繼續(xù)沿用KWEICHOW MOUTAI這一拼寫(xiě)。茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的燒房之一“偈盛燒房”于1704年就將其生產(chǎn)的酒定名為茅臺(tái)酒,因此1704年便成了茅臺(tái)酒可追溯的歷史源頭,1986年茅臺(tái)酒廠開(kāi)發(fā)的珍品茅臺(tái)酒就以“1704”作為重要標(biāo)識(shí),也使其成為高品質(zhì)的象征。而追溯茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史淵源,據(jù)漢文獻(xiàn)載,西漢年間赤水河就釀造出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒,其時(shí)公元前135年。據(jù)茅臺(tái)村現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁(yè)所繪鄔氏家族住址地形圖的標(biāo)注,其臨近有釀酒作坊,其時(shí)1599年。據(jù)成書(shū)于清道光年間的《遵義府志》記載:“茅臺(tái)酒,仁懷城西茅臺(tái)村制酒,黔省稱第一?!┡_(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”,說(shuō)明在第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)1840前后,茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模。
3,2007年53度500ML飛天茅臺(tái)酒 目前的市場(chǎng)價(jià)是多少 有沒(méi)有收藏的價(jià)
沒(méi)有,6年的茅臺(tái)不是很值錢(qián)!
2008年的就是屬于新酒,和現(xiàn)在市場(chǎng)流通的茅臺(tái)沒(méi)有什么太大的分別。價(jià)格也就是市場(chǎng)的零售價(jià)。不過(guò)現(xiàn)在茅臺(tái)的價(jià)格是一路飛漲。廣州的商場(chǎng)里的零售價(jià)已經(jīng)是1900元了。不過(guò)那是商場(chǎng)在個(gè)人手里就不一定能值這個(gè)價(jià)打個(gè)8折應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題。主要是得有人買。
4,茅臺(tái)鎮(zhèn)幾塊錢(qián)的醬香酒是糧食的嗎
給你算一筆賬:醬香型白酒釀造耗費(fèi)糧食很多,按照5斤糧食1斤酒的算法,光是糧食成本就超過(guò)10塊錢(qián),還不算人工費(fèi),設(shè)備、廠房的折舊,投資者利潤(rùn),上繳稅收等等。這樣一看,幾塊錢(qián)的酒,會(huì)是什么樣子。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒都是純糧制造的,原材料是高粱、小麥和水,至于價(jià)格的話要根據(jù)酒的年份來(lái)估評(píng),最低的醬香酒在20元以上,低于20的都不是正宗的醬香酒,年份長(zhǎng)的好的醬香酒就有點(diǎn)小貴了。
5,純糧食釀造的白酒有哪些
查看白酒包裝,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821,GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法糧食釀造的白酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)就不確定了。
這個(gè)問(wèn)題就要看你說(shuō)的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了,我們以玉米釀的酒來(lái)說(shuō)吧,這酒俗稱包谷酒,現(xiàn)在不添加酒精的情況下,烤出來(lái)的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高(這其中要計(jì)算的因素很多,比如燒的煤,用的曲,糧食、人工成本等)。那我們就可以用這個(gè)比例來(lái)看它的市場(chǎng)售價(jià)了,畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢(qián)嘛。然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒,俗稱困子酒,這是醬香型白酒最高端的了,基本是4斤高粱一斤酒,因?yàn)橐?次,每次都要對(duì)應(yīng)酒糟放入酒曲,大致的量是一斤糧一斤曲每次,其他的還有人工費(fèi),場(chǎng)地費(fèi),酒師費(fèi),鍋爐煤錢(qián),新酒出來(lái)的成本大概是接近30元一斤(這幾年原料人工漲價(jià)厲害,很快估計(jì)就不止這數(shù)了),新酒是不好喝的,要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌(也就是所謂的母酒,需要的年份長(zhǎng),價(jià)格不菲),然后存放最少存放一年,才可以拿出來(lái),散酒每年的價(jià)格增幅大概在30%左右,再加上包裝費(fèi),各級(jí)經(jīng)銷的利潤(rùn),零售價(jià)格低于100的,基本不算好酒。至于濃香型的白酒,這就不好評(píng)斷了,因?yàn)樗枪磧缎桶拙疲尤敫鞣N香味原料,這不好計(jì)算,加上本人一般不喝濃香型的白酒,所以就不去評(píng)論了。還有就是二次蒸餾的白酒,代表是二鍋頭,因?yàn)樗墓に囈呀?jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了,生產(chǎn)出來(lái)以后酒精度也很高,所以也不好評(píng)論。
6,茅臺(tái)酒是怎么釀的
經(jīng)理 四急了】不給分是不是有點(diǎn)小氣哦 不是赤水河的水,是赤水河源頭的水,來(lái)自完全沒(méi)有污染的大山上,不過(guò)赤水河的水已沒(méi)有樓上這位說(shuō)的那么嚴(yán)重,可以直接飲用的
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),已有800多年的歷史。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高源氣流,終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長(zhǎng)這5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f(shuō),如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)出,酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái),茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒,而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法,只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度,到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等,都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查,開(kāi)關(guān)透氣孔,控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然,人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必須聯(lián)系,這只不過(guò)反映了們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。
7,43度的茅臺(tái)迎賓酒是純糧釀造的嗎
是純糧釀造的酒。43度喜宴茅臺(tái)酒與53度貴州茅臺(tái)酒同出一脈,兩者都是采用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)工藝,風(fēng)味優(yōu)雅、細(xì)膩而飽滿。不同的是,“53度茅臺(tái)酒帶來(lái)的是一種陽(yáng)剛之美,而43度喜宴茅臺(tái)酒則擁有著不一樣的平和之美”。細(xì)細(xì)品味43度喜宴茅臺(tái)酒,可以聞到果香、花香、甜香、青草香等,層次分明、香氣豐富;輕輕品嘗一口,優(yōu)雅、豐滿、柔和、多層次的口感給味蕾帶來(lái)不一樣的沖擊;酒體下咽之后,回味悠長(zhǎng)、低而不淡;最后把玩飲后空杯,余香猶在,沁人心脾。傳統(tǒng)茅臺(tái)濃烈而醬香味十足,喜宴酒則讓酒的口感更復(fù)合更豐富,也加入了花果香。
53度茅臺(tái)迎賓酒是純糧釀造的酒。茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國(guó)的國(guó)酒。至今已有800多年的歷史。 茅臺(tái)酒是由糯性高粱生產(chǎn)的,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
茅臺(tái)酒有很多,會(huì)喝酒的人的知道,酒精酒和純糧酒,還有一個(gè)是瓶裝說(shuō)明會(huì)寫(xiě)是酒精還是純糧。
8,茅臺(tái)醬香型酒用什么糧食做的
醬香型酒用主要原料:高粱,小麥。醬香型酒以醬香為主,略有焦香,香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格。擴(kuò)展資料:醬香型酒健康特點(diǎn):1、易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn),蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存,容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體的刺激小,有利于健康。2、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí),醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造,不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來(lái)源:百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國(guó)白酒:“香型”的價(jià)值
獨(dú)特的地域環(huán)境 云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?! —?dú)特的赤水河水 赤水河水質(zhì)優(yōu)良無(wú)色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié),河水呈紅色;而重陽(yáng)節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制?! √赜械募t纓子高粱 茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚的重要因素,其它外地高粱均無(wú)法取代?! ?fù)雜的釀造工藝 茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽(yáng)節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長(zhǎng):高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。
高粱為主料,小麥用來(lái)發(fā)酵的,配料就是小麥高粱水,雖然是醬香型白酒,但是又分為捆仔酒,碎沙酒和翻砂酒,各種品質(zhì)不一樣,最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒,這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的,碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成,或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒,叫碎沙酒,希望幫到你,
茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對(duì)原料極度苛刻,才能釀出正宗的大曲醬香好酒。