一．黃酒開蓋后可以保存多久
黃酒保質(zhì)期一般都是12個月，打開之后在常溫下一般是15天。
二．黃酒的儲藏方法？
1．貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。
2．這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
3．第黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
4．第黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5．第黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第不可用金屬器皿儲存黃酒。第黃酒貯存時間要適當(dāng)。
6．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈 ?/p>
7．優(yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。
8．但應(yīng)該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。黃酒為何需要有一定的貯存期？
9．普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。
10．因此黃酒需要有一定的貯存期。黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。
11．所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。
三．客家黃酒放塑料瓶里可放多久多久
1．建議客家黃酒放塑料瓶里不宜存放，酒用塑料瓶裝是一種民間的百姓經(jīng)常做的事情，因為平時老百姓買酒都是買散裝的酒，用塑料瓶裝酒的話顯得更方便，塑料桶裝白酒買回家后，要盡量換成玻璃瓶存放。
2．因為食品級塑料包裝材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。用普通聚乙烯塑料桶裝酒，尤其是裝酒精度較高的酒，聚乙烯會被酒精溶解，時間越長，溶解得越多。
四．黃酒燒過以后放幾天能喝嗎
和黃酒的酒精度有關(guān)系，12°以上的黃酒無保質(zhì)期的。如加姜絲熱過最好在3個月內(nèi)喝完。望采納
五．黃酒開了幾個月后還可以喝嗎？
可以喝。
六．黃酒一般要釀多久？能保存多久?喝了后胃里手是冷的還是暖的?會喝醉嗎?
1．黃酒發(fā)酵釀造一般兩個半月左右。密封的好的情況下能保存幾十年。喝了之后是暖的。會不會醉這要和個人酒量有關(guān)。
七．糯米黃酒煮開了在保溫瓶存放可以嗎?
1．可以的。糯米釀黃酒延長保質(zhì)期主要要正確儲存。正確儲存黃酒的方法包括以下幾方面：黃酒的酒精含量較低，微生物容易在其中繁殖。
2．黃酒開啟包裝后，因空氣進入酒夜中，容易發(fā)生酸敗問題，所以，開封后的黃酒不宜久存。黃酒屬于發(fā)酵低度酒，最好存放在陰涼、干燥的地方，溫度在4℃-15℃之間，要求溫度變化平穩(wěn)，干濕度合適。
3．在-5℃至15℃之間，黃酒會出現(xiàn)冰凍現(xiàn)象、影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?。黃酒貯存時間應(yīng)適當(dāng)，不可過長。
4．普通黃酒宜貯存一年，可使酒質(zhì)變得芳香醇和。但如果貯存時間過長，黃酒的質(zhì)量則會發(fā)生劣變：1）黃酒的色澤會加深，尤其是含糖分高的黃酒的變色現(xiàn)象將更嚴重。
5．2）貯存時間過長的黃酒的香氣會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香。3）散發(fā)出焦臭味。4）口味由醇和變?yōu)榈 ?/p>
6．如果酒液發(fā)混、酸味很重，則表明黃酒已經(jīng)變質(zhì)，不可飲用。不過，有一種沉淀并不屬于質(zhì)量問題。黃酒經(jīng)貯存，會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是黃酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響黃酒的質(zhì)量。
