茅臺酒為什么輪次多，喝白酒都說喝二兩 四兩這種雙數(shù) 沒聽人說過三兩 五兩 為什么還有

茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。

正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒分七個輪次，每個輪次特點和取酒濃度不同，茅臺酒在整個生產(chǎn)工藝中，不同年份的基酒、不同車間的基酒、不同輪次的基酒，形成了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦。 取酒濃度:≥57.0％vol。二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味。 取酒濃度:≥54.5％vol三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈。 取酒濃度:≥53.5％vol。四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長。 取酒濃度:≥52.5％vol。五輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、后味長、略有焦香味。 取酒濃度:≥52.5％vol。六輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、略有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol。七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、后味長、有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol。茅臺酒簡介貴州茅臺產(chǎn)于中國貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)。它是與蘇格蘭威士忌和法國白蘭地同名的三種著名蒸餾酒之一。它具有色澤清透、香味醇厚、口感柔和、清甜、留香持久的特點。人們把茅臺的獨特香味稱為“茅香”，這是中國醬香風(fēng)格最完美的典范和代表。茅臺被譽為“國酒”。這在于它悠久的歷史，獨特的技術(shù)和卓越的品質(zhì)。早在1915年，茅臺就曾獲得巴拿馬世博會金獎，享譽世界；到20世紀(jì)90年代末，茅臺連續(xù)14次獲得國際金獎，并在名酒評比中連續(xù)獲得國家金獎，暢銷全球。此外，茅臺為中國革命作出了特殊貢獻。

樓上的大哥們，你們別開玩笑了好不好！如果你們要的話1987年的茅漿窖我能給你們搞到300一瓶的，10幾箱沒問題！而且可以負(fù)責(zé)任的告訴你，我還有足夠的利潤賺，因為300是零售價！雖然這答案可能很打擊樓主，不過我還是要實話實說！

800圓左右 現(xiàn)在30年的酒差不多就這個價格

至2021年8月，價格在300-500元。茅漿窖通過醬香型傳統(tǒng)工藝釀制而來，其工藝、生產(chǎn)周期等，相對于茅臺的地理環(huán)境和氣候等條件，的確是科學(xué)的，其產(chǎn)品完全用不同香型、不同酒度、不同輪次、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學(xué)合理，使87年茅漿窖形成了獨特的風(fēng)格。茅漿窖醬香型酒存放注意事項保存環(huán)境需避光防熱防潮陰涼。最好不要放在臥室、廚房、陽臺。有條件的話，使用專用酒柜存放，為節(jié)約空間，酒柜可以放在書房。以上內(nèi)容參考 百度百科-窖藏

一支1987年的茅漿窖醬香型53度值多少錢？收藏這個茅漿窖要看運氣的，買也可能買不到呢，就像上次我爸不經(jīng)意收到一瓶茅漿窖老酒，看著怪怪的，土瓷瓶、舊包裝，說是87年產(chǎn)的，但總覺得不會有太大的價值，后來他一個老友看到后說這是榮成窖的茅漿窖，可是正宗的茅漿窖老酒呢，想買還不知道去哪里買呢，還說讓我爸撿了個大便宜，可把我爸樂壞了。怎么分辨87年的茅漿窖的真假？通過什么方式？茅漿窖是很有名的老酒了，特別是87年產(chǎn)的，大家都知道的，像我這種平時就喜歡喝點老酒，但有些牌子的老酒又太貴，實在喝不起，但茅漿窖就實惠多了。你要問真假茅漿窖怎么辨別，我可以給你說說我知道的，一般酒瓶的后標(biāo)上都標(biāo)有“榮成窖”的標(biāo)簽，酒瓶呢，是有裂紋的土瓷瓶，表面不怎么光滑，但也很奇怪，就是這種瓶子會讓酒越存越香，口感非常純正。一般仿造品的話，瓶體都很光滑，顏色很淺，沒有榮成窖的標(biāo)志。 酒越好越難買了，現(xiàn)在都是那些精致瓶子的酒，看著就不順眼！

上世紀(jì)八十年代生產(chǎn)的茅臺酒，商標(biāo)多數(shù)為五星的茅臺酒，飛天茅臺酒比較少。1987年6月18日茅臺應(yīng)該是五星鐵蓋茅臺酒，真的1987年53度500ml五星鐵蓋茅臺酒，品相好酒滿市值17000元左右。如果是真酒，有專業(yè)人員收購的。

茅臺酒基酒生產(chǎn)有七個輪次，作為“中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石”之一，茅臺極為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。光基酒的生產(chǎn)，就有七個輪次。其中，第三輪次酒是茅臺酒產(chǎn)量，質(zhì)量最為關(guān)鍵的“黃金輪次”。一二輪次酒偏酸，口感偏大曲清香酒，六七輪次酒偏苦，口感較重，三四五輪次酒的醬香風(fēng)格表現(xiàn)較好。這七個輪次酒中，醬味、焦糊味從一輪次到七輪次是一個逐漸增強的過程，二三輪次酒略帶芝麻香，三四五輪次酒整體的質(zhì)量和口感表現(xiàn)最好。七個輪次介紹1、一輪次酒是在頭三次蒸煮過后取出的酒，無色透明、無懸浮物。酸澀且后味微苦，度數(shù)57°左右。2、二輪次酒無色透明無懸浮物，但這時已經(jīng)有一點醬香味兒冒頭了，口感微甜，同時有淡淡的芝麻香，后味兒比較干凈，還帶有一點酸澀味兒。3、三輪次酒無色透明無懸浮物，但醬香味兒開始濃郁了。味道醇和偏厚，微酸微甜，酒體醬香格局基本呈現(xiàn)，后味兒也很干凈，度數(shù)在 53.5°左右。4、四輪次酒無色透明無懸浮物，醬味兒更加突出。入口醇厚，偏甜微酸，酒味較為持續(xù)，后味綿長的特點開始顯現(xiàn)，尾味收口干凈，回味比較淡。5、五輪次酒這時候顏色就開始變得微黃。醬香味兒突出，甜味持續(xù)，口感連綿，酒體均衡性好，后味長同時還帶點焦糊味兒，尾味回味上淡淡的焦香襯托著醬香，度數(shù)大概在52.5°。6、六輪次酒相比五輪次酒焦香突出，醬香濃郁但稍顯弱化，酒體入口微苦微甘，帶有糊香，有淡淡的類似巧克力味的曲香氣息，尾味、回味較長，主要是以焦香為主的復(fù)合香回味。7、七輪次酒微黃透明無懸浮物，醬味兒很明顯，帶有類似糧食被烤焦的糊香，焦糊味回味較長，度數(shù)大概52°左右。對于喜歡重口白酒的酒友，七輪次酒很能適應(yīng)他們的味口。

茅臺酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價格一路攀升，但隨著國家嚴(yán)格控制三公消費，茅臺，五糧液零售價一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機械化擴大生產(chǎn)，產(chǎn)量達到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時間它也會慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費者非常關(guān)系茅臺酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺酒的解密，有的人說茅臺酒的酒質(zhì)比較好是因為土壤比較好，并且對茅臺酒的土壤進行了對比，然后總結(jié)說是因為茅臺酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會如此出眾。不過也有人說是因為水的問題，因為茅臺的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會提升上來。關(guān)于茅臺酒的酒質(zhì)好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點子上，像土壤和水質(zhì)都會影響到酒的品質(zhì)。正是因為這一點，很多酒廠的制造商們就會不遠千里的去茅臺運土和水，為的就是一個目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺酒的土壤和水質(zhì)對對酒有一定的影響，但也只是一丁點而已，更多的好酒質(zhì)來源于制作工藝。首先茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因為不同的產(chǎn)品就會用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺就獨特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺酒這幾個字，就會想到高端兩個字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因為玻璃瓶的不透氣，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細孔，能夠使酒在包裝好之后進行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)

大回酒是第三、四、五輪次。“大回酒”也被稱為黃金輪次酒，是茅臺酒釀造過程中第三、四、五輪次酒的總稱，也是全年集中出產(chǎn)醬香典型體的輪次，酒產(chǎn)量占到全年基酒產(chǎn)量的60%以上。茅臺酒一共7個輪次，七輪次分別是一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。7次取出的白酒口感風(fēng)格各不相同，再經(jīng)過不同輪次，不同年份的老酒加以勾調(diào)，百種滋味，這也正是醬香酒內(nèi)涵魅力所在。茅臺酒12987釀造工藝“1”是指一年一個周期，在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，然后到到封壇入存，要經(jīng)歷一年的時間過程。需經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，所以稱為12987工藝?！?”是指兩次投糧，在大曲醬酒的釀造工藝中，需要一個生產(chǎn)周期內(nèi)投糧兩次。按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮，然后攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后再重新下窖，且前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。還有就是下沙，就是在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮，而且“下沙”包括潤沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵等六個工序?！?”是指九次蒸煮，在大曲醬酒的釀造工藝中，共需九次蒸煮。先下沙后清蒸一次，再二次糙沙混蒸一次，第三次蒸煮得到熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅六個輪次環(huán)節(jié)，每次環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮?！?”是指八次發(fā)酵，在大曲醬酒的釀造工藝中，共需八次發(fā)酵。在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗，直到第八次發(fā)酵結(jié)束后，醅內(nèi)的淀粉的含量達到10%左右的理想水平。而每一次的蒸煮后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。之后，“7”是指七次取酒，在大曲醬酒的釀造工藝中，共需七次取酒。經(jīng)過下沙和造沙的高粱淀粉吸脹以后，淀粉開始被糊化、糖化和酒化，在第三次蒸煮后才進行取酒，每年的12月到次年的1月之間，是一次取酒，取酒完畢之后再對酒糟進行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始，每月一次，共需要經(jīng)歷七次取酒程序。

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長?！　∶┡_酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請采納。

我想是指在某一種工藝美術(shù)中的一種獨特的外在表現(xiàn)及獨特表現(xiàn)技法，沒有什么特定的東東是獨一無二的。

宣紙

當(dāng)然是古代的啦

兵馬俑

景德鎮(zhèn)的青花瓷啊

&nbsp;過去數(shù)十年間，海內(nèi)外眾多白酒科研工作者一直在試圖解開一個“懸念”：為什么實際釀造過程中，茅臺酒全靠天然發(fā)酵，卻能達到國色天香、卓而不群的境界？&nbsp;<br><br>　　經(jīng)過長期科學(xué)嚴(yán)密的比較研究，專家們認(rèn)為，作為我國大曲醬香型白酒鼻祖，與其它名白酒相比，茅臺酒除共同繼承了中國白酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)釀造工藝和原理外，還擁有眾多更為復(fù)雜的“獨門絕技”：<br>&nbsp;<br>　　首先，季節(jié)性生產(chǎn)、嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期再經(jīng)三年陳釀，加上原料進廠、勾兌存放的時間至少5年才能出廠，使得很多高沸點香味物質(zhì)得以保存，低沸點物質(zhì)被酵發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。而其它名白酒只需一年多、幾個月、乃至幾十天就可以出產(chǎn)品。<br>&nbsp;<br>　　其次，全年分兩次投料，其它名白酒則一年四季都投料。 <a target="_blank">http://www.aihaojiu.cn</a><br><br>　　其三，酒香由醬香型、窯低香型、醇甜香型3種香型體酒組成，不同香型、不同酒齡、不同輪次、不同濃度的酒經(jīng)精心勾兌，使茅臺酒具有醬香突出，幽雅細膩、協(xié)調(diào)，空杯留香持久舒適之特點。&nbsp;<br><br>　　其四，同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮（烤酒）、加曲、堆積發(fā)酵，七次取酒、歷時整整一年。&nbsp;<br><br>　　其五，高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本制曲、低水份入池、低出酒率、低酒精濃度等工藝，用曲量大、糧食消耗高，與其它名白酒正好相反。&nbsp;<br><br>　　其六，不準(zhǔn)外加任何物質(zhì)，包括香味物質(zhì)和水，在任何酒類產(chǎn)品包括洋酒中都絕無僅有。&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;最后，也是最重要的一點在于，茅臺酒堪稱人類用微生物的典范，長達到一年的開放式發(fā)酵過程中，參于其生產(chǎn)發(fā)酵過程的微生物非常多，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。<br>&nbsp;<br>　　凡此種種獨一無二的工藝，無不是千百年來茅臺人民因地制宜，引自然之物、自然之理為我所用，不斷豐富總結(jié)形成的智慧結(jié)晶，即或是在世界名酒之鄉(xiāng)的法國白蘭地和葡萄酒的釀造，如今亦虛心結(jié)合了茅臺的發(fā)酵與回沙技術(shù)。作為一項博大精深的系統(tǒng)生物工程，至今，它還有許多奧妙沒有揭開。<br>