茅臺(tái)礦物質(zhì)多少，珍三十和茅臺(tái)有什么區(qū)別

為什么在茅臺(tái)鎮(zhèn)買MT酒，反而更貴？ - 西瓜視頻1 00:00 / 01:3570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

珍酒和茅臺(tái)酒都是貴州知名的醬香白酒，并且珍酒與茅臺(tái)酒還有著一段不解之緣：上世紀(jì)六、七十年代，人們提出擴(kuò)大茅臺(tái)產(chǎn)量的想法，但受到經(jīng)濟(jì)條件、地理環(huán)境等多方面因素的影響，于是就有人提出易地生產(chǎn)茅臺(tái)酒的辦法，珍酒便是易地茅臺(tái)酒的產(chǎn)物，所以珍酒也是茅臺(tái)酒的姐妹酒。于是就有人把這兩種酒混淆了，認(rèn)為是同一種酒，其實(shí)不然，珍酒和茅臺(tái)酒還是有很大的區(qū)別的，下面小編就從三個(gè)方面給大家分享珍酒和茅臺(tái)酒的區(qū)別。珍酒和茅臺(tái)酒的產(chǎn)地有所不同，珍酒產(chǎn)自貴州省遵義市匯川區(qū)北郊十字鋪，這里終年溫和濕潤(rùn)，氣候宜人，且夏天降水充沛，這種特殊的小氣候很是適合釀酒微生物的生長(zhǎng)，這也是為什么當(dāng)初茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)要選址在這兒。茅臺(tái)酒的產(chǎn)地位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里屬于河谷地帶，風(fēng)俗較小，有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)，且這里的河水清甜透明，含有礦物質(zhì)，為茅臺(tái)酒的釀造提供了很好的條件。珍酒和茅臺(tái)酒口感的區(qū)別：珍酒的釀造工藝和茅臺(tái)差不多，但由于產(chǎn)地不同，受到自然環(huán)境，人文環(huán)境等多方面因素的影響，所以珍酒和茅臺(tái)酒在口感上也有所不同。珍酒具有較為正宗的典型醬香風(fēng)格，酒的醬香味突出，喝起來(lái)圓潤(rùn)優(yōu)雅，醇厚綿甜，后味較長(zhǎng)，可以說(shuō)是酒中珍品。茅臺(tái)酒具有完美的醬香大曲風(fēng)格，酒液微黃透明，同時(shí)茅臺(tái)酒的香味是由醬香、醇香、窖底香三種風(fēng)味融合而成的、還有著芳香撲鼻、空杯隔夜香的特點(diǎn)。珍酒和茅臺(tái)酒價(jià)格的區(qū)別：這兩款酒價(jià)格相差較大，珍酒是百元酒，適合普通的消費(fèi)群體；而茅臺(tái)酒是千元酒，價(jià)格并不是所有的人都能承受的。

應(yīng)該沒有鉛含量茅臺(tái)的微量元素有如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素。酒的貯存過(guò)程也是微量元素不斷融入酒的過(guò)程，貯酒時(shí)間越長(zhǎng)，融入酒中的微量元素越多。另外，與酒的感官相關(guān)的元素，如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好。在微量元素中，鉀與白酒口感質(zhì)量的關(guān)系最為突出，鉀能夠使酒體老熟、柔和細(xì)膩、醇甜。

茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。茅臺(tái)地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨(dú)具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺(tái)燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！边@段記載，準(zhǔn)確地描繪了當(dāng)年茅臺(tái)酒的品牌、酒質(zhì)、制作工藝及生產(chǎn)規(guī)模。茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。

綠色，代表生命，寓意健康和活力。國(guó)際上對(duì)綠色的理解通常包括生命、節(jié)能、環(huán)保各個(gè)方面。對(duì)食品而言，綠色這個(gè)概念包含著天然、健康、可口三層意思。因?yàn)槊┡_(tái)醬香酒擁有的得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境、獨(dú)一無(wú)二的釀造工藝及一絲不茍的質(zhì)量要求，從而在其身上實(shí)現(xiàn)了最有機(jī)綠色完美的統(tǒng)一。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河是與孕育茅臺(tái)醬香酒的搖籃，由于周恩來(lái)總理等一帶又一帶領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷，迄今，流域內(nèi)的生態(tài)基本上沒有受到破壞，也幾乎沒有任何的工業(yè)污染。從茅臺(tái)鎮(zhèn)逆流而上幾十公里，兩岸林深樹茂，郁郁蔥蔥，山泉、瀑布廣布，一如古人形容的集靈泉于一身，匯秀水而東下。越來(lái)越多的研究表明，赤水河中上游地區(qū)形成于7000萬(wàn)年前的特殊地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使得沿河兩岸紫色沙頁(yè)巖遍布，匯聚河中的地表水和地下水，從紫色沙頁(yè)風(fēng)化而成的鈣質(zhì)上層組溶解了多種人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，為茅臺(tái)醬香酒的釀造提供了不可多得得優(yōu)質(zhì)水源。不僅如此，赤水河兩岸高山海拔大都在1000米以上，但到了茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶，河谷陡然陷落，海拔僅在400米左右，冬天嚴(yán)寒，氣候暖和，形成一個(gè)有利于釀酒微生物繁殖得小環(huán)境，加之釀酒活動(dòng)在茅臺(tái)地區(qū)千百年經(jīng)久不息，使得空氣中始終活躍著大量得微生物群。這些小精靈般在茅臺(tái)醬香酒開放式發(fā)酵過(guò)程中被充分網(wǎng)羅到曲醅里，孕育著茅臺(tái)醬香酒神氣品質(zhì)。事實(shí)上茅臺(tái)醬香酒采用了開放式的發(fā)酵工藝，其直接結(jié)果是能敞開胸懷盡情吸納大自然靈氣。因此，茅臺(tái)酒同時(shí)也是我們生存的這個(gè)星球上唯一不加任何添加、調(diào)味、凈化物質(zhì)的純天然發(fā)酵產(chǎn)品。從端午踩曲到重陽(yáng)投料，從九次蒸煮到七次取酒，茅臺(tái)醬香酒的整個(gè)釀造全部都順應(yīng)春夏秋冬的交替規(guī)律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合到一體。香自天成。自然而然，這是其它白酒難以做到的，此外；加之其獨(dú)特的貯存、勾兌工藝，使得茅臺(tái)醬香酒具有酒香細(xì)膩幽雅，酒體醇厚、豐滿協(xié)調(diào)，不上頭、不刺喉的特點(diǎn)，茅臺(tái)醬香酒的這種翹楚群雄長(zhǎng)處應(yīng)該說(shuō)早得到了眾多消費(fèi)者的一致公認(rèn)。除此之外，過(guò)去數(shù)十年之間，經(jīng)過(guò)眾多的科學(xué)檢測(cè)，專家們已經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)，茅臺(tái)醬香酒中所富含的對(duì)人體有益的微量物質(zhì)至少在170種以上，更遠(yuǎn)勝于其它白酒。醬香酒確實(shí)好喝，酒說(shuō)醬香本人就一直喜歡，但被目前的魚龍混雜市場(chǎng)攪得喝得不安穩(wěn)。同時(shí)，要想喝到性價(jià)比高的酒，確實(shí)需要花門心思，需求靠譜的渠道。當(dāng)然，不花心思也行，茅臺(tái)酒1600元/瓶，沒人敢說(shuō)不是好酒。但是，這并不是你我普通大眾自飲待客的口糧。酒說(shuō)醬香本人身在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠，帶著良心從事醬香酒事業(yè)，深知其中一些好酒，現(xiàn)致力于把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。一瓶用茅臺(tái)酒工藝的純糧坤沙酒，80塊就能買到，而且酒質(zhì)也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價(jià)錢差了卻是兩倍。150塊就能買到品質(zhì)很高的坤沙老陳酒，300來(lái)塊就能買到接近飛天茅臺(tái)酒質(zhì)的酒了。所以你看這個(gè)白酒市場(chǎng)多暴利，關(guān)鍵要找到靠譜的購(gòu)酒渠道。最后，祝天下酒友都能喝上健康放心的有機(jī)綠色好酒！醬香型白酒，醇香好口感，健康不傷身，值得你去慢慢品嘗！酒說(shuō)醬香（Roson-X）版權(quán)所有，歡迎添加交流學(xué)習(xí)白酒知識(shí)。

茅臺(tái)的酒精含量在百分之五十三——五十五之間,茅臺(tái)酒小史 茅臺(tái)是飲譽(yù)世界的中國(guó)名酒，在一九一五年的巴拿馬世界物產(chǎn)比賽會(huì)上，它名列前“茅”，獲得世界第二名酒的榮譽(yù)(金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。據(jù)傳說(shuō)，評(píng)判員對(duì)中國(guó)茅臺(tái)酒的評(píng)價(jià)極高，本來(lái)可以高踞冠軍的寶座，可是當(dāng)時(shí)的中國(guó)正處于半殖民地的地位，評(píng)判員的意見怎敵得過(guò)帝國(guó)主義的軟硬兼施，于是眾口交贊的茅臺(tái)便屈居第二位，由法國(guó)的白蘭地取而代之，成為世界名酒的第一名。自然，這不過(guò)是個(gè)傳說(shuō)，史實(shí)是否真的如此，有待史學(xué)家去考證。 茅臺(tái)因產(chǎn)于貴州省仁懷縣(原為“廳”)的茅臺(tái)鎮(zhèn)(原為“村”)，故名茅臺(tái)。茅臺(tái)本身的歷史雖然不太久，但貴州產(chǎn)的酒，早在宋朝(距今已八九百年)，便已馳名天下。歷史上有名的詩(shī)人、書法家黃山谷在宜州飲過(guò)貴州產(chǎn)的“牂柯酒”，并給它以很高的評(píng)價(jià)。此段記載說(shuō)明釀酒在貴州有悠久的歷史。 說(shuō)來(lái)有趣，茅臺(tái)酒最初并不是以商品的形式問(wèn)世的；它的誕生，與和酒毫無(wú)共同處的食鹽有關(guān)。 清政府的供應(yīng)食鹽有一套特殊辦法——與現(xiàn)在國(guó)際貿(mào)易中的“獨(dú)家經(jīng)營(yíng)”有點(diǎn)類似。哪處的食鹽，由哪一家鹽商供應(yīng)，這種專利又是世襲的，任何人不能侵犯。不是這種持有“鹽引”的商人販運(yùn)的鹽，是“私鹽”，販運(yùn)者要受法律制裁。清朝時(shí)運(yùn)銷食鹽至貴州的商人，大多為山西人、陜西人，赤水河畔的茅臺(tái)是食鹽的轉(zhuǎn)運(yùn)站，當(dāng)時(shí)詩(shī)人的詩(shī)“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，便是這種情況的具體寫照。這些“秦商”腰纏萬(wàn)貫，習(xí)尚奢靡，終日宴樂(lè)，他們遠(yuǎn)在貴州，經(jīng)常懷念山西的汾酒，為了滿足這一需要，他們特地從山西雇來(lái)工人，與當(dāng)?shù)氐尼勗煺吖餐芯恐圃鞂９┧麄兿碛玫母呒?jí)美酒。此舉據(jù)說(shuō)肇始于清康熙四十三(一七○四)年，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，無(wú)數(shù)次的改進(jìn)提高，終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺(tái)酒來(lái)。由于技術(shù)復(fù)雜，加上又受當(dāng)時(shí)氣候和水質(zhì)的限制，別地?zé)o從仿造，所以特別珍貴。當(dāng)初，茅臺(tái)是鹽商家中的私釀，當(dāng)時(shí)詩(shī)人的“家唯儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多”“酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河”，都是指此而言。到了道光年間，這種家釀漸露頭角，《黔語(yǔ)》：“尋常沽貰，皆燒春也，茅臺(tái)村隸屬仁懷縣，濱河，土人善釀，名‘茅臺(tái)春’，極清冽?！痹俳?jīng)過(guò)近一百多年來(lái)的改進(jìn)、提高，茅臺(tái)便成了名滿天下的中國(guó)名酒，它的特色是無(wú)色透明、特殊芳香、醇和濃郁、味長(zhǎng)回甜。 茅臺(tái)之所以具有這些特色，與釀造方法有關(guān)。雖說(shuō)起初，它在釀造方法上與汾酒不無(wú)干系，現(xiàn)在卻截然不同了。汾酒發(fā)酵的時(shí)間說(shuō)起來(lái)也相當(dāng)長(zhǎng)，二十二天，經(jīng)過(guò)一次蒸餾而成，而茅臺(tái)比它要復(fù)雜得多，它共要經(jīng)過(guò)八次下曲、八次蒸餾，每下一次曲，發(fā)酵時(shí)間要一個(gè)月，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，共要九個(gè)月之久!所以造茅臺(tái)酒有個(gè)極獨(dú)特的現(xiàn)象：用曲的數(shù)量大大超過(guò)了做酒的主要原料——高粱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一斤茅臺(tái)耗高粱一斤七兩左右，而所需酒曲在三斤以上?？磥?lái)，用曲多、發(fā)酵期長(zhǎng)、發(fā)酵次數(shù)多、多次取酒是茅臺(tái)具有別種酒不可企及的特色的重要原因。 茅臺(tái)的酒精含量在百分之五十三——五十五之間，只因它特別醇美，許多不勝酒力的人，也樂(lè)于飲用。現(xiàn)在茅臺(tái)酒的最早一家“烘房”是創(chuàng)設(shè)于同治八年(一八六九年)的“成義”，到一九五一年改為國(guó)營(yíng)企業(yè)，它共有八十三年的歷史，產(chǎn)量隨著茅臺(tái)酒名的遠(yuǎn)揚(yáng)而上升。開始時(shí)，它年產(chǎn)不過(guò)三、五千斤，四十年代，達(dá)四萬(wàn)余斤，一九五二年，產(chǎn)量便提高到七十五噸，一九七八年，產(chǎn)量是一九五三年的十二倍多，質(zhì)量更大有提高。