怎么打15年茅臺(tái)蓋，茅臺(tái)酒存放15年的多少錢

95年茅臺(tái)是不是鐵蓋的 也就是在2000至2500

鐵蓋茅臺(tái)酒，瓶蓋上都有：貴州茅臺(tái)酒，五個(gè)字，字有白色和金色之分。

瓶蓋為鋁制，此種包裝應(yīng)用于1986年12月-1996年期間。茅臺(tái)酒廠僅于1987年-1988年上半年間生產(chǎn)的鋁蓋茅臺(tái)酒精含量為54度。其余的高度茅臺(tái)均為53度。...

好多款，分年限， 53度茅臺(tái)80年珍品酒 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：42998.00 53度50年珍品茅臺(tái)酒 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：6998.00 53度30年陳茅臺(tái)酒 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：4598.00 53度15年陳茅臺(tái)酒 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：1998.00 53度茅臺(tái)新五星 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：680.00 53度茅臺(tái)收藏酒(申奧) 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：498.00 53度茅臺(tái)收藏酒(足球) 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：498.00 53度茅臺(tái)收藏酒(入世) 規(guī)格：500ml 零售價(jià)：498.00 43度新飛天茅臺(tái)酒 規(guī)格：506ml 零售價(jià)：412.00 38度飛天茅臺(tái)酒 規(guī)格：508ml 零售價(jià)：369.00

窖藏十五年的酒

受2010年12月茅臺(tái)酒和五糧液的影響，目前所有的高檔酒價(jià)格都上漲了10%以上甚至更高。在2010年上半年江西的15年四特酒價(jià)格是在500左右，到了2011年開始，15年的四特酒零售價(jià)都在600元以上了。20年的四特酒1000元以上了。所有的高檔酒幾乎是每年一個(gè)價(jià)格了。 不過看到淘寶上也有在賣15年的四特酒，如果是真的15年的四特酒500左右的價(jià)還是比較合算的。 茅臺(tái)酒，這個(gè)通過內(nèi)部關(guān)系拿到的才是真酒。市面上的茅臺(tái)90%的都是假的，不是真的，這個(gè)是內(nèi)部人士說(shuō)的，大型超市和酒店之類的都是假的，就是因?yàn)闆]多少人知道真的酒的味道，所以都把假的當(dāng)作是真的了。如果真的要喝到真的茅臺(tái)，除非去部隊(duì)，部隊(duì)的酒都是專車送的，不存在假貨之類的。

無(wú)花果因?yàn)楹休^高糖份，適宜于制無(wú)花果酒，其加工技術(shù)如下：　　1、原料處理：新鮮無(wú)花果經(jīng)挑選，洗滌后進(jìn)行打成漿狀，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進(jìn)行搗碎，然后榨汁。用榨汁機(jī)或用布袋人工進(jìn)行榨汁。　　2、汁液調(diào)整：果汁糖度一般要經(jīng)過加糖調(diào)整，提高糖度，使糖度達(dá)到15%。　　3、發(fā)酵：發(fā)酵劑用活性干酵母（釀酒酵母），使用前要進(jìn)行活化，用3－4%左右白糖溶液為活化液，在40攝氏度左右活化15－30分鐘。使用量為活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按發(fā)酵液體積接種量5－15%活化酵母液進(jìn)入發(fā)酵階段，控制發(fā)酵溫度不可過低過高，如果發(fā)酵溫度為20攝氏度左右，發(fā)酵時(shí)間為5－6日，發(fā)酵完畢?！　?、離心分離：用離心機(jī)去渣得較混濁無(wú)花果酒?！　?、澄清：為了取得澄清果酒可用5%硅藻土混勻后進(jìn)行壓濾而得清沏透明果酒?！　?、調(diào)配：為了改善果酒風(fēng)味及延長(zhǎng)貯存壽命需進(jìn)行酒的調(diào)配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，總酸0.2%左右?！　?、裝瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包裝。　　8、殺菌：用巴氏殺菌70攝氏度下殺菌30分鐘?！　?、冷卻：用冷水冷卻到常溫?！　?0、成品：無(wú)花果酒清徹透亮淺黃色，具無(wú)花果清香。

1、原料及成熟度：采用個(gè)大，肉厚，剛熟而不過熟無(wú)花果，這樣制得的成品質(zhì)量較好而得率也較高。 2、預(yù)處理：脫皮方法是用堿液脫皮，配制百分之四的氫氧化鈉溶液加熱到90攝氏度，用不銹鋼鍋避免用鐵、鋁制的鍋把無(wú)花果放于其中在90攝氏度下保持1分鐘，撈起無(wú)花果于水槽中用大量清水并使其不斷搡搓滾動(dòng)，并加入稀酸中和堿性，這樣果皮就脫落了，在操作過程中要帶上手套，避免堿液對(duì)皮膚的腐蝕。脫了皮的無(wú)花果要瀝干水待用。 3、烘制：護(hù)色：脫皮后無(wú)花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6－8小時(shí)。 4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用較高溫度如75－80攝氏度讓其短期內(nèi)大量蒸發(fā)水分，接近中后期溫度要降低到60－65攝氏度，在16－18小時(shí)內(nèi)烘制到合適的含水量14－15%。 5、回軟：在室溫下1－2天加以復(fù)蓋。 6、包裝：采用塑料袋密封包裝，每包250克－500克重，并注意包裝裝璜。 無(wú)花果肉內(nèi)含較高糖份，干制后糖份濃縮但芳香味不夠濃厚，這是缺點(diǎn)之一。只要密封包裝注意保管產(chǎn)品保質(zhì)期一年以上。

一、油炸豆腐泡的做法鹵水老豆腐一塊兒約330克食用油1升做法1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會(huì)造成迸濺2.放上大約1升花生油，到標(biāo)尺的下線3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內(nèi)，油量差不多在被炸物的水平線5.按照凹槽對(duì)準(zhǔn)蓋上油炸鍋的蓋子6.這圖應(yīng)該在圖四的位置余下順延就對(duì)了，提前開機(jī)選定140度油溫預(yù)熱7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔(dān)心卡槽露煙加快濕布即可8.經(jīng)過啟動(dòng)---滅掉--再啟動(dòng)---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油二、炸豆腐泡的做法1.豆腐2.豆腐切好3.鍋內(nèi)油熱倒入豆腐4.豆腐倒入鍋內(nèi)5.豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色6.全浮到油上面就好了三、炸豆腐泡1.黃豆提前泡發(fā)，并挑除死豆子、壞豆子。2.用料理機(jī)打成豆?jié){。3.大鍋煮開之后，放入鹵水，生成豆花。4.豆花撈進(jìn)模子，壓成豆腐。5.豆腐成型了。6.切成快。第一次做沒經(jīng)驗(yàn)，豆腐被切的有的大有的小。7.鍋內(nèi)的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來(lái)的樣子，這時(shí)候還要繼續(xù)炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。小貼士1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時(shí)間，炸了大概20分鐘的樣子；2、不要舍不得油，這次的豆泡有些黑，是因?yàn)槟怯烷_始炸了一鍋紅薯片。

先將豆腐切小方塊，用鹽鹵一下，再用水焯一下，然后鍋里放油燒熱，一定要用大火熱油炸。炸出來(lái)的豆腐外酥內(nèi)嫩,才會(huì)是空心的。

油炸臭豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 口味：香辣 工藝：炸油炸臭豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)1000克 調(diào)料：植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克 油炸臭豆腐的特色： 聞起來(lái)臭，吃起來(lái)卻香，外焦里嫩，香辣味美。教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2 小時(shí)后撈出冷卻； 2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時(shí)間； 3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)； 4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁； 5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出； 6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣： 1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受國(guó)內(nèi)外人士的好評(píng)，許多外國(guó)朋友專程前來(lái)考察制作臭豆腐的詳細(xì)過程，對(duì)此表示了濃厚的興趣； 2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時(shí)，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）； 3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克； 4. 用鹵水浸泡豆腐時(shí)，春、秋季浸泡3 至5 小時(shí)，夏季1 至2 小時(shí)，冬季6 至10 小時(shí)； 5. 炸至豆腐時(shí)如火大時(shí)移用小火，以炸焦透為準(zhǔn)。

油豆腐也叫豆腐泡，做不到這幾步，豆腐不會(huì)起泡