茅臺(tái)酒為什么致癌，茅臺(tái)里面含有什么致癌物質(zhì)

茅臺(tái)里面都含有亞硝酸鈉

中國(guó)古代有個(gè)故事：白馬非馬。說白酒抗癌的人，使用的也是一個(gè)邏輯：白酒非酒。我們先看看“白酒致癌”這個(gè)說法有什么依據(jù)。世界衛(wèi)生組織在2012年把酒里的酒精定義為“第一類致癌物”，也就是說有明確證據(jù)證明酒精能導(dǎo)致人類的癌癥。當(dāng)然，即便是第一類致癌物，也不見得是喝了馬上就會(huì)得癌癥，這有一個(gè)劑量的問題，跟每天喝酒的酒量還有喝酒的歷史有關(guān)系，酒量越多、喝酒的時(shí)間越長(zhǎng)，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越高。根據(jù)英國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究，酒精能夠增加6種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)：腸癌、乳腺癌、口腔癌、食管癌、喉癌、肝癌。所以，只要這飲料里有酒精，不管是白酒、紅酒、還是啤酒，只要每天養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣在喝，那得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。當(dāng)然，度數(shù)越高的酒，帶來的風(fēng)險(xiǎn)就越高。那為什么有白酒抗癌的說法呢？因?yàn)榍耙魂囉幸黄釉诹鱾鳎骸逗让┡_(tái)，防肝癌？由貴醫(yī)、解放軍302醫(yī)院及NIH共同研究完成》。確實(shí)有一篇論文發(fā)表在《PLOS One》雜志上，但這只是在老鼠里做的實(shí)驗(yàn)。為了誘導(dǎo)肝癌發(fā)生，實(shí)驗(yàn)人員給老鼠使用了致癌物DEN，老鼠全都能出現(xiàn)一級(jí)肝纖維化；如果老鼠同時(shí)也服用了酒精，那纖維化的程度就變得嚴(yán)重，出現(xiàn)2級(jí)到4級(jí)癥狀（這里數(shù)字越高癥狀越嚴(yán)重）；但如果是給老鼠喝的不是酒精而是茅臺(tái)，那肝纖維化的程度并沒有加重，還是一級(jí)。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)里看的肝纖維化還不是肝癌，只是可能繼續(xù)發(fā)展導(dǎo)致肝癌的病癥。那這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明了什么呢？第一是DEN的致癌性比酒精嚴(yán)重，茅臺(tái)的致癌性雖然可能沒有酒精那么嚴(yán)重，也沒有進(jìn)一步加劇DEN的致癌性，但是卻不能說明茅臺(tái)能防癌，因?yàn)樗]有減少DEN導(dǎo)致的一級(jí)肝纖維化。所有這些知識(shí)都在這里，世界衛(wèi)生組織的說法已經(jīng)是比較權(quán)威的說法，但是你自己的肝還得你做主，你覺得白酒是致癌還是抗癌？

茅臺(tái)白酒致癌早已明確，我們卻不知道！ 1988年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)宣布白酒是致癌物，其中的乙醇是最大的禍?zhǔn)住?中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張培彤表示，口咽癌、喉癌、食道癌、結(jié)腸癌、直腸癌屬于消化系統(tǒng)癌癥。乙醇與唾液接觸后轉(zhuǎn)化為乙醛，使得乙醛在唾液內(nèi)的水平比血液內(nèi)高10-100倍，這就是消化道癌癥發(fā)生的一個(gè)重要因素。 乙醛屬于國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)劃分的1類致癌物，也是喝酒導(dǎo)致癌癥的罪魁禍?zhǔn)住?另外，乙醇還會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞癌變，首先是使得肝臟發(fā)生肝硬化，而這主要是在轉(zhuǎn)化為乙醛后才具有的作用。此外，乙醇對(duì)激素也有影響，如升高雌二醇水平，這可能是乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。另外有些劣質(zhì)白酒系霉變糧食釀造，含有大量的黃曲霉素，釀酒時(shí)是無法將這些毒素去除的。黃曲霉素是強(qiáng)致癌物，可誘發(fā)肝癌、胃癌等腫瘤。

燒烤烘貝的食物分子發(fā)生改變導(dǎo)致食物中含有致癌物！

真的假的

這件事說明白酒周期已到頂，正式開啟下降通道。 1.茅臺(tái)酒近年來多次提價(jià)，早已遠(yuǎn)離平民消費(fèi)，成了名副其實(shí)的奢侈品，與國(guó)家最近提倡的共同富裕格格不入，這是政策面的壓力。 2.白酒板塊積壓了太多熱錢，一個(gè)白酒板塊的市指相當(dāng)于n個(gè)軍工板塊，現(xiàn)在國(guó)家內(nèi)部人口增長(zhǎng)乏力，外部歐美列強(qiáng)圍追堵截，靠白酒護(hù)國(guó)嗎，說明頂成政策設(shè)計(jì)者眼鏡是雪亮的，整個(gè)白酒板塊承壓。 3.已經(jīng)重倉(cāng)白酒的投資者怎么辦？要么割肉離場(chǎng)，要么邊跌邊加倉(cāng)，等待下一個(gè)周期，也許下一個(gè)周期得很多年以后了，也許再也沒有下一個(gè)了。 4.國(guó)家繁榮富強(qiáng)，民眾富裕安康離不開強(qiáng)大的國(guó)防軍工，離不開先進(jìn)的高端制造以及其他千千萬萬的傳統(tǒng)行業(yè)，白酒獨(dú)大不可取。 本人白酒基金還留了500塊，有空用來緬懷一下它曾經(jīng)到過的高度以及再也到不了的高度。 最后祝大家賬戶長(zhǎng)虹，滿載而歸。 投資有風(fēng)險(xiǎn)，入市需謹(jǐn)慎當(dāng)跑的差不多了，那些唱衰的大V們?cè)撻_始重倉(cāng)待漲大賺一筆了，可憐割肉股民。事實(shí)證明，沒有只漲不跌的，也沒只跌不漲的 說明我們的基金經(jīng)理悟出了國(guó)家政策已經(jīng)從富國(guó)到強(qiáng)國(guó)發(fā)展了。國(guó)家一系列措施的出臺(tái)，真的大快人心，國(guó)家長(zhǎng)期這樣發(fā)展下去，真正實(shí)現(xiàn)國(guó)強(qiáng)民富的目標(biāo)遲早會(huì)實(shí)現(xiàn)！如果有一個(gè)友友看我的這條信息，肯定不明白我為什么就那么討厭酒，酒對(duì)人身體 健康 和安全以及國(guó)家發(fā)展帶來的危害真不小。可同時(shí)我還是希望國(guó)家加大掃黃的力度，我們國(guó)家人現(xiàn)在笑富不笑娼的人還是非常多的，為什么許多男女不結(jié)婚，與這個(gè)相連的因素真的太多！風(fēng)氣正了， 社會(huì) 發(fā)展的阻力小多了！ 前期漲太多了！即便現(xiàn)在再打?qū)φ?，也不便宜啊！酒說到底也是致癌物質(zhì)！有人說酒有金融屬性，要金融屬性？哈哈！酒的市盈率都幾十倍，金融股特別是銀行股只有幾倍[我想靜靜]拿著分紅收益都不低啊！最后你要清楚一件事，也就是酒的趨勢(shì)已發(fā)生了變化！ 河南地區(qū)已經(jīng)開始管控茅臺(tái)價(jià)格了，要求茅臺(tái)不能漫天漲價(jià)，并且執(zhí)行 100%拆箱、100%清零、100%開票， 國(guó)家也在開始管控白酒。

牛奶事件是從奶粉事件開始的（三鹿的奶粉） ，現(xiàn)在查處一些酒也含有致癌成分（如茅臺(tái)）

三鹿

失去消費(fèi)者信任，潘婷的產(chǎn)品未來很難賣得出去即使背靠寶潔這種大公司，在資本兜底下，潘婷最終的下場(chǎng)可能也不會(huì)太好。在發(fā)現(xiàn)致癌物的北美市場(chǎng)，召回問題商品之余，還要積極進(jìn)行道歉與公眾回應(yīng)。還有可能，要對(duì)已受損傷的消費(fèi)者進(jìn)行賠償。更重要的是，在事發(fā)地的品牌形象損毀是不可逆的?？梢哉f，潘婷在北美市場(chǎng)即將進(jìn)入瀕死的狀態(tài)。但就算是在宣稱未發(fā)現(xiàn)致癌物的中國(guó)市場(chǎng)，潘婷也將長(zhǎng)期進(jìn)入低迷狀態(tài)。 現(xiàn)在的消費(fèi)者不同以往，對(duì)于健康、符合標(biāo)準(zhǔn)看得比以往任何時(shí)候都更重。潘婷的一個(gè)致命走位，損失的將是長(zhǎng)久以來在消費(fèi)者心中的良好形象。潘婷以后會(huì)怎樣發(fā)展？潘婷之后的發(fā)展，具體可以參考三鹿集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、茅臺(tái)集團(tuán)以及廣州匯美服裝在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)致癌物后的后續(xù)發(fā)展趨勢(shì)。首先看三鹿集團(tuán)，在2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，三鹿集團(tuán)迅速破產(chǎn)。年初時(shí)，三鹿集團(tuán)還是首個(gè)獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)的中國(guó)企業(yè)，填補(bǔ)了行業(yè)空白的業(yè)界大哥。到了9月份，隨著事件愈演愈烈，三鹿集團(tuán)一夜停產(chǎn)。在負(fù)債2億元的情況下，再借款約9億元對(duì)受害者進(jìn)行賠償，這將三鹿的負(fù)債推到了約11億元的高點(diǎn)。彼時(shí)，三鹿集團(tuán)總資產(chǎn)不過15.61億元。嚴(yán)重資不抵債！這種情況下，破產(chǎn)是必然的。但三鹿這種具有成熟技術(shù)與生產(chǎn)線的大廠，即使破產(chǎn)，它的生產(chǎn)線和工廠并不會(huì)就此被棄之不用。2008年12月底，河北三元集團(tuán)開始布局收購(gòu)三鹿集團(tuán)并于次年成功收購(gòu)。雖然生產(chǎn)線與工廠仍舊在繼續(xù)運(yùn)營(yíng)，但當(dāng)年的“三鹿”卻徹底倒閉了。工人沒變、機(jī)器沒變，所屬權(quán)卻發(fā)生了極大變更。三鹿為致癌物付出的代價(jià)，是就此消失。 而在此之前，它先經(jīng)歷了大眾與媒體的口誅筆伐。再看雙匯集團(tuán)，瘦肉精事件的發(fā)生在當(dāng)年對(duì)于雙匯集團(tuán)也是一個(gè)十分大的打擊。它在一晚上，蒸發(fā)了雙匯十幾億的市值，并在此后將近一年的時(shí)間，使得雙匯的直接財(cái)產(chǎn)損失達(dá)到了百億級(jí)別這個(gè)檔次。如果它是三鹿，一定挺不過這個(gè)難關(guān)。但雙匯的資金比三鹿雄厚、決心也更強(qiáng)，所以它不僅挺過去了，還有了東山再起的機(jī)會(huì)。該事件后，通過每年增加3億檢驗(yàn)費(fèi)、建立自己的養(yǎng)豬場(chǎng)等源頭與過程并舉的方式，雙匯艱難完成了整改，建立了一套更加安全的生產(chǎn)線?？梢钥吹剑谥掳┪锵?，雙匯付出的代價(jià)是接近倒閉，和花極大心血進(jìn)行整改。短期時(shí)間看，遭遇了巨大的財(cái)產(chǎn)損失；長(zhǎng)期看，遭受著品牌形象的損失。然后看茅臺(tái)集團(tuán)，當(dāng)年的塑化劑事件給茅臺(tái)集團(tuán)也一度帶來了極大影響。塑化劑會(huì)致人陽痿，這極大打擊了消費(fèi)者購(gòu)買茅臺(tái)酒的熱情。與此同時(shí)，中央八項(xiàng)規(guī)定在同期出臺(tái)，“三公消費(fèi)”被限制。幾乎是一夜之間，茅臺(tái)失去了官方和民間幾乎所有客戶。這次事件，給茅臺(tái)帶來的是長(zhǎng)達(dá)一整年的股價(jià)暴跌，和蒸發(fā)近一半的市值。茅臺(tái)為致癌物付出的代價(jià)，和雙匯類似。茅臺(tái)當(dāng)年的大幅度貶值，證明了品牌形象的重要性。 綜合以上三家大公司看，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)致癌物，有的直接破產(chǎn)，有的即使沒破產(chǎn)，最終也付出了慘痛的代價(jià)。潘婷也是如此，有著背后的寶潔進(jìn)行資本兜底，我不認(rèn)為潘婷會(huì)就此消失于市場(chǎng)之中。它有賠得起的資本，但賠得肯定不會(huì)少！積極整改，是潘婷當(dāng)前挽救企業(yè)的唯一辦法即使是如當(dāng)年三鹿、茅臺(tái)、雙匯一樣的國(guó)內(nèi)一流企業(yè)，在面臨致癌物事件時(shí)，也統(tǒng)統(tǒng)落不下好下場(chǎng)?？梢?，“致癌物”是國(guó)家政策的紅線。但除了三鹿之外，茅臺(tái)和雙匯現(xiàn)在仍舊活躍在消費(fèi)者視線中。潘婷很可能，也將走上后兩者的老路。這一切，看似是背后資本的稍微雄厚，實(shí)則是能不能爭(zhēng)取整改時(shí)間的問題。舉另一個(gè)小型企業(yè)的例子，來看整改對(duì)于企業(yè)是一個(gè)多么重要的機(jī)會(huì)。2013年，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在廣州匯美服裝有限公司生產(chǎn)的一款商標(biāo)為茵曼的女裝上衣中，發(fā)現(xiàn)了可分解致癌芳香胺染料超標(biāo)的現(xiàn)象。廣州匯美服裝有限公司，是一家淘寶網(wǎng)店，專注于線上交易。和茅臺(tái)、雙匯，甚至于和三鹿比起來，它都是一家小店。雖然這家小店，營(yíng)業(yè)額也是上億的級(jí)別。這家服裝有限公司幸運(yùn)的地方在于，它們發(fā)現(xiàn)致癌物的衣服是樣衣，還未正式流入市場(chǎng)。因此在經(jīng)過幾個(gè)月之后的復(fù)審合格后，該公司并未付出更多的慘痛代價(jià)。強(qiáng)如茅臺(tái)、雙匯，其復(fù)興之路，也是廣州匯美這個(gè)模式去走的。顯然，在國(guó)家政策的紅線面前，資本難以發(fā)揮決定性的作用。再有錢，和法律對(duì)著干，也是雞蛋碰石頭！ 所以說，當(dāng)前擺在潘婷面前的路只有一條，那就是改過自新。除此之外，別無他法。但潘婷未必能像雙匯和茅臺(tái)一樣，重新獲得原有的市場(chǎng)份額。雙匯，是國(guó)內(nèi)最早的肉加工基地，現(xiàn)在還是國(guó)內(nèi)最大的肉加工基地。它和春都的價(jià)格戰(zhàn)，現(xiàn)在還被人們津津樂道。其領(lǐng)導(dǎo)階層，相當(dāng)有遠(yuǎn)見和謀略。當(dāng)年，同為火腿腸生產(chǎn)企業(yè)的雙匯和春都競(jìng)爭(zhēng)。雙匯提出低價(jià)口感差的火腿腸類型，并以低價(jià)為賣點(diǎn)大肆宣傳。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的春都連忙跟上，將全部生產(chǎn)線投入低價(jià)火腿腸的生產(chǎn)，試圖與雙匯進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)。但其實(shí)，雙匯在大肆宣傳低價(jià)火腿腸的同時(shí)，一直在偷偷減少其產(chǎn)量，并增加高檔優(yōu)質(zhì)火腿腸的市場(chǎng)份額。最終，雙匯在高中低市場(chǎng)上都有產(chǎn)品覆蓋。春都卻因?yàn)橹簧a(chǎn)低價(jià)口感差的火腿腸，而失去了消費(fèi)者的青睞，最終被市場(chǎng)淘汰。而茅臺(tái)，在中國(guó)白酒中具有不可替代性。這世界上，沒了茅臺(tái)，就少了一種味道。潘婷卻未必，它在洗發(fā)水行業(yè)的地位，似乎并不是那么不可取代。它的領(lǐng)導(dǎo)階層，似乎也并不像雙匯領(lǐng)導(dǎo)那般睿智。

飲酒會(huì)增加癌癥的發(fā)生有以下原因：第一，酒里面含有酒精，化學(xué)名叫乙醇。酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使人消化道血管括張，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使致癌物容易被人體吸收，發(fā)生致癌作用。第二，酒精能降低肝臟的解毒功能，肝臟是人類的分解毒素的重要內(nèi)臟，少量的毒素和致癌物可在肝臟內(nèi)分解掉。如果較多飲酒引起了酒精性肝炎和肝硬變，肝臟的解毒功能便降低，讓致癌物可以發(fā)揮致癌作用。此外酒精能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。這些研究說明，酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。

飲酒會(huì)增加癌癥的發(fā)生有以下原因：第一，酒里面含有酒精，化學(xué)名叫乙醇。酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使人消化道血管括張，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使致癌物容易被人體吸收，發(fā)生致癌作用。第二，酒精能降低肝臟的解毒功能，肝臟是人類的分解毒素的重要內(nèi)臟，少量的毒素和致癌物可在肝臟內(nèi)分解掉。 如果較多飲酒引起了酒精性肝炎和肝硬變，肝臟的解毒功能便降低，讓致癌物可以發(fā)揮致癌作用。此外酒精能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。這些研究說明，酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。

因?yàn)橹挥嗅u香酒（茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等）是純糧食酒，出廠的酒也是以酒調(diào)酒，所以人體易吸收、就會(huì)醒酒快，喝醉了睡一覺，第二天絕不會(huì)頭痛。而其他香型酒（五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒）雖然都是大酒企，酒質(zhì)也非常好，但出廠的酒都會(huì)用水勾兌來控制酒精度數(shù)。所以我們喝到的都是酒和水混合的，人體不容易吸收，身體負(fù)擔(dān)大，傷害也就大了。第二是在工藝和成分上，醬酒的微量元素更豐富。醬酒釀造很復(fù)雜，而且醬酒沒有新酒，釀成酒后必須有一個(gè)窖藏時(shí)間，比如飛天茅臺(tái)不到5年不出窖，郎酒最少窖藏三年。這個(gè)窖藏過程十分重要，它會(huì)在合適的環(huán)境中繼續(xù)陳化發(fā)酵，使酒質(zhì)更好。更重要的是它會(huì)自然揮發(fā)掉很多有害物質(zhì)，使得醬酒更健康。而其他香型雖然也可以窖藏，但工藝上不要求窖藏，畢竟為了商業(yè)利益，在蒸餾的時(shí)候去掉了大部分有害物質(zhì)后就再用水勾兌就可以直接出廠了，一年就可以做很多批酒。

因?yàn)獒u香酒的制作工藝任何白酒都達(dá)不到這種標(biāo)準(zhǔn),一瓶正宗的醬香酒從生產(chǎn)到銷售至少需要3~5年。儲(chǔ)存期間揮發(fā)了大量對(duì)人體有害的物質(zhì)，醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。北京醫(yī)科大學(xué)一位內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專家親臨醬香考察后說：醬香酒具有保肝功能的說法有一定道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。醬香酒通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過程，可能產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)很可能對(duì)人體的健康有益處。醬香酒富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，檢測(cè)分析表明，醬香酒中含有人體必須的18種氨基酸、多種維生素和微量元素。

致癌食物：腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、 咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串 等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加 20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。 霉變 物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔 癌的一個(gè)因素。 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 防癌食物 可分為8大類1.洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；2.十字花科：花椰菜、甘藍(lán)菜、芥菜、蘿卜 等；化妝品成份可能引發(fā)乳腺癌3.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；4.谷 類：玉米、燕麥、米、小麥等；5.莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；6.水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、 奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、 甜菜；8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。

暈 不會(huì)的

你是來搗亂的吧

茅臺(tái)酒得癌癥，不可能吧，如果得癌癥茅臺(tái)酒早就黃了

會(huì)的悠久率

飲酒雖不能直接導(dǎo)致癌癥，但它卻是致癌物的“幫兇”，不僅會(huì)使病情惡化，還能抑制免疫系統(tǒng)，使人失去抵抗能力。特別是長(zhǎng)期飲用烈酒，很可能促發(fā)癌細(xì)胞生長(zhǎng)，誘發(fā)食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。長(zhǎng)期飲酒者易得癌癥，先要從釀酒的原料上找原因。大米、高粱、玉米等糧食是釀酒的主要原料，如果保存不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)的糧食含有大量黃曲霉毒素，而釀酒時(shí)的溫度無法將這些毒素殺死。黃曲霉毒素屬?gòu)?qiáng)致癌物，加上酒中醇類和醛類的刺激，極易誘發(fā)癌細(xì)胞。其次，長(zhǎng)期飲酒會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的發(fā)病基礎(chǔ)。肝炎、肝硬化的人最好戒酒。另外，常飲酒的人缺乏維生素B1、維生素B6和葉酸，其中維生素B6和葉酸對(duì)人體的健康至關(guān)重要。所以，飲酒前后最好適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素A、維生素C、維生素B等。專家研究發(fā)現(xiàn)，許多疾病的產(chǎn)生，是與環(huán)境、人的心態(tài)密切相關(guān)的。一個(gè)人如長(zhǎng)期處于孤獨(dú)、緊張狀態(tài)，就易于生病，而適量飲酒能使人精神愉快，緩和人的憂慮和緊張心理，增強(qiáng)安定感，提高生活興趣，特別是老年人效果更為明顯。研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長(zhǎng)壽。這是因?yàn)檫m量的酒可增加高密度脂蛋白的含量，可防止心臟病，減少動(dòng)脈內(nèi)膽固醇的堆積。特別是對(duì)老年人，省量的酒能延處益壽。美國(guó)波士頓一家老人院自從每天下午給老人供應(yīng)啤酒以后，僅兩個(gè)月時(shí)間，可自已行動(dòng)的人數(shù)為21%增到74%；而服用強(qiáng)效鎮(zhèn)靜劑的人數(shù)從75%降到零。美國(guó)一大學(xué)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)者都以94對(duì)兄弟為對(duì)象，進(jìn)行長(zhǎng)期的追蹤調(diào)查。這94對(duì)兄弟每一對(duì)都以一個(gè)適量飲酒，而另一個(gè)則滴酒不沾。結(jié)果表明，適量飲酒者比滴酒不沾者長(zhǎng)壽。究其原因，主要是由于心血管疾病的發(fā)生率較低，即使曾經(jīng)飲酒而后來戒酒者，也比從來不飲酒的人患心臟病的概率低。------------------ 更多精彩文章-----------------------

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