一．白酒真假如何辨別
1．第三酒瓶 無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶底，如有沉淀物或云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
2．從色澤上看，除醬香酒外，多數(shù)白酒應是無色透明。若酒用瓷瓶或帶色瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
3． 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與標示相符，可搖晃酒瓶進行辨別。搖動酒瓶后，觀察出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)在53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)在57度－60度。
二．怎樣鑒別真假白酒？
1．第一式 眼盯包裝 細觸六面 在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。
2．好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。
3．真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術，同時采用金膏邊線，更加牢固。
4． 由于受到“李鬼”的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。
5．比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
6． 第二式 開盒取物 檢查瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
7．若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”， 而且它很方便一般消費者用肉眼識別：在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然后手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真?zhèn)瘟⒓纯杀妗?/p>
8． 第三式 顛倒乾坤 玩轉酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
9．從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
10． 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。
11． 第四式 倒酒入杯 聞香辨味 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，有無余味。
12．由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。
13． 而低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。 第五式 酒暖生氣 油滴沉底 如果經(jīng)過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。
14． 招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
15． 招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
三．如何鑒別白酒的真假
1．真假白酒鑒別的五種方法 第一式 眼盯包裝 細觸六面。買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。
2．好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。
3．真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術，同時采用金膏邊線，更加牢固。
4． 很多白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。
5．比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
6． 第二式 開盒取物 檢查瓶蓋。日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
7．若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”，而且它很方便一般消費者用肉眼識別:在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然后手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真?zhèn)瘟⒓纯杀妗?/p>
8． 第三式 顛倒乾坤 玩轉酒瓶。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
9．從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
10． 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度－60度。
11． 第四式 倒酒入杯 聞香辨味。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，有無余味。
12．由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。
13．而低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。 第五式 酒暖生氣 油滴沉底。
14．如果經(jīng)過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。 招式一是取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
15．招式二是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
四．如何鑒別白酒的真假
1．消費者在購買時，從酒的外觀包裝上可以作鑒別。真品包裝紙盒材質良好，印刷規(guī)范工整，假品包裝紙盒材料粗糙，表面不光滑，有的分層或起皺。
2．真品標簽紙質好，印刷質量高，色彩均勻飽滿，字體清晰。假品標簽印刷質量低劣，色澤不勻，字體邊緣模糊，油墨無光彩，套色不齊。
3．真品瓶蓋光潔度好，瓶蓋與瓶口咬合緊密。假品瓶蓋粗糙，瓶蓋與瓶口咬合不緊，有的可以隨意旋轉，倒置后會漏酒。
4．有的名優(yōu)白酒貼有全息激光防偽標，將防偽標表層撥開，可見一串數(shù)碼，消費者可通過當?shù)胤纻尾樵冸娫?，查詢所購產品的真?zhèn)巍?/p>
五．如何分辨真假白酒
1．釀造白酒是用糧食、薯類等原料經(jīng)發(fā)酵加工而成，兌制白酒是用食用酒精兌水而成， 兩者在外觀上是無法鑒別的，但只要通過一些簡單的實驗就能把他們區(qū)分開來。
2．對于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。
3．對于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。
4．因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化。如果酒花密集上翻，且迅速消失，并有明顯不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢，酒液清澈，則為優(yōu)質酒。
5．用食用油一滴，放在酒里。若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發(fā)現(xiàn)較規(guī)則擴散和均勻下沉，則為優(yōu)質酒。
6．取一滴酒放在手心中，然后使兩手心接觸磨擦。酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上品；若氣味發(fā)甜，則為中檔酒；若氣味臭苦，必為劣質酒。
六．怎么鑒定白酒的真?zhèn)危?/h2>
1．招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
2． 招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
3． 白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點燃。 酒的衛(wèi)生標準，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。
4．過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項指標必需經(jīng)檢測才能知道。 酒的質量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。
七．如何辨別假白酒
1．第一招：搖晃測度數(shù)法。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符?？梢杂脫u晃的方法進行辨別。
2．搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。
3． 第二招：對光觀察法。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
4． 第三招：倒置觀察法。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
5． 第四招：雙手摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
6． 第五招：食用油測試法。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
八．白酒怎么分辨出真假?..
1．辨別白酒真假的五種方法 第一式 眼盯包裝 細觸六面 在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。
2．好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。
3．真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術，同時采用金膏邊線，更加牢固。
4． 由于受到“李鬼”的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。
5．比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。
6． 第二式 開盒取物 檢查瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
7．若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”， 而且它很方便一般消費者用肉眼識別：在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然后手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真?zhèn)瘟⒓纯杀妗?/p>
8． 第三式 顛倒乾坤 玩轉酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。
9．從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
10． 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。
11． 第四式 倒酒入杯 聞香辨味 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，有無余味。
12．由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。
13． 而低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。 第五式 酒暖生氣 油滴沉底 如果經(jīng)過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。
14． 招式一 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
15． 招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
九．如何查白酒的真?zhèn)危?/h2>
1．往酒里滴入幾滴茶水，假酒會變成黑色。 取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，氣味發(fā)臭，為劣質酒。取食用油一滴，置酒中，規(guī)則地擴散，下沉，為優(yōu)質酒，反之擴散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質酒。
十．酒的真?zhèn)卧趺幢鎰e
1．看外包裝盒。是否光亮、整齊、棱角是否分明，盒上激光防偽標志上的字跡及圖案是否清晰，摸一摸外包裝是否軟硬適中，是否有彈性。
2．一般假冒酒外包裝盒字跡及圖案較模糊，包裝盒較軟、無質感、無彈性。 看酒瓶上的商標標志。真酒商標光澤度強，色彩均勻飽滿，無粗糙感覺。
3．字體勻稱，字跡清晰，線條流暢，輪廓清楚。假冒酒商標表面沒有光澤，紙張模糊。摸一摸名酒商標標志上的品牌字體，均有凹凸感，而假酒商標沒有。
4． 看酒瓶上的防盜蓋。真酒的防盜蓋色彩鮮明，光潔度好，蓋身、封口均平整、光滑、容易折斷開啟。蓋上的字跡，圖案清晰，印刷規(guī)范。
5．一般假冒酒防盜工藝質量差、封口不夠平整、光滑，甚至有的還有硬器擠壓碰撞造成的痕跡。 電話查詢。目前，酒類市場上多數(shù)酒，均貼有防偽碼，按照提示，利用電話進行查詢，或者利用手機發(fā)短信可查詢真假。
6． 葡萄酒 從感官上辨別葡萄酒真假是最有效的方法，感官指標可通過一看二聞三品來體現(xiàn)。一看是指看葡萄酒的酒水顏色，真葡萄酒大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
7．而假葡萄酒的酒水顏色或是混濁無光，或是色澤艷麗，有明顯的色素感。二聞是指聞葡萄酒的香氣，真葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該比較平衡。
8．而假葡萄酒往往散發(fā)出濃厚的酒精味或香精味。三品指品酒味，真葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。
9．而假葡萄酒的味道往往讓人感覺有異味感，或淡而無味。 進口酒 進口酒即人們日常所說的洋酒，它包括產自國外的葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類品種。
10．具有異域風情的進口酒外包裝紛呈，但價格也不等。真的進口酒，必須有“中國檢驗檢疫總局中國進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗”字樣的激光防偽標志及中文版標志。