茅臺鎮(zhèn)醬紅春是什么酒，茅臺鎮(zhèn)醬香型原漿白酒是什么酒

說到醬香型白酒，大家一定會想到盛產(chǎn)醬香型白酒的茅臺鎮(zhèn)。因為茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的條件釀出世界聞名的醬香酒，比如茅臺酒。其實不止茅臺鎮(zhèn)，全國各地很多地區(qū)也生產(chǎn)醬香型白酒，今天就來盤點一下全國各地的生產(chǎn)的醬香型白酒。1、華東地區(qū)山東?。涸崎T陳釀、魯酒、祥酒、醉八仙、金貴酒、黔任春、阿茅酒、二郎春、祈洲府、賴茆、齊云春、鳳嘉酒、云頭春、天贊、東阿王、茅藝、古貝茅酒、特制茅型酒、賽茅臺、迎賓酒、嘉窖安徽?。和罹?、穎州特液福建?。焊Ｃ?a href="/baijiu/20211/">窖酒江蘇?。好诽m春上海市：暫無浙江?。簳簾o2、華北地區(qū)河北?。河壕啤⑸角f老酒、邢臺酒、滄州香、燕南春、燕柳春、奇珍醉、遂景老窖、雙捷酒、磁州酒、竹島酒、吉祥如意酒北京市：通洲老窖、盤峰仙釀、華都酒、燕嶺春、燕都酒內蒙古自治區(qū)：寧城玉液、寧城老窖天津市：蘆臺春山西?。簳簾o3、東北地區(qū)遼寧?。哼|海老窖、老龍口大曲、茅營窖酒、臺營酒、鳳城老窖、東溝老窖、張郎特釀、豪酒、凌川白酒、千山白酒、詩仙醉、沈陽陳釀、鏵子老窖、千山窖、紅梅陳釀黑龍江?。?a href="/pinpai/beidacang/">北大倉、龍濱酒、阿什河酒、龍江春、古蘭春、中國金爵酒、陳釀紅糧、雪原貴、中國茅糧、北海春吉林?。杭置┚?、古林茅酒、九龍泉陳釀、大泉源、新遼河酒、江城酒、新遼河、津泉酒4、華中地區(qū)河南省：睢酒、華夏春、中國茅酒、岳古酒、河南茅酒、百泉春、百河臺、南都貴酒、予臺湖南?。何淞昃?、筒車鬼、九嶷山大曲、巴陵大曲、南洲大曲湖北?。赫渲橐?、回沙酒、云臺春、一柱觀酒江西?。汗喑蔷?、梅嶺酒、贛酒5、華南地區(qū)廣東?。好仿挂骸w霞液、寶山茅臺、鳳城液廣西?。旱と坪Ｄ鲜。簳簾o6、西南地區(qū)貴州?。好┡_、習酒、賴茅、王茅、華茅、王子酒、迎賓酒、漢醬、貴州大曲、仁酒、金沙、珍酒、國臺、釣魚臺、貴酒、賴永初、筑春、黔春、金壺春、懷酒、酒中酒、金醬酒等等，貴州的醬香白酒實在太多了，就不一一列舉了。四川?。豪删?、永福醬酒、茅渝窖酒、羽豐酒、茅渝大曲、川朗、仙潭酒、天府茅香酒、藺橋酒、赤渡、藺朗重慶市：暫無云南省：暫無西藏自治區(qū)：暫無7、西北地區(qū)陜西省：后稷茅香、眉塢春、關中茅香甘肅?。壕偶Z液、皇臺、涼國春新疆維吾爾自治區(qū)：疆茅、西酒、熙酒寧夏回族自治區(qū)：暫無青海省：暫無8、臺港澳地區(qū)臺灣：玉山茅臺香港：暫無澳門：暫無。。

一．企業(yè)介紹（公司介紹、醬堂春的由來、地址、公司和酒廠圖片）2018年11月，一個全新的醬酒品牌“醬堂春”帶著再創(chuàng)白酒市場奇跡的目的橫空出世。醬堂春隸屬貴州中海釣臺酒業(yè)股份有限公司，該酒廠成立于1996年，座落在中國第一酒鎮(zhèn)一一茅臺鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里內，與茅臺酒同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件，傳承格守茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)歷史，遵崇復古式生產(chǎn)線，以當?shù)貎?yōu)質糯高粱為質料，經(jīng)二次投料、八次發(fā)酵、九次蒸餾，密封儲存，精心勾兌而成，嚴格遵守茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒手工釀造過程所須一切極其復雜的原始燒坊工藝、基酒貯藏年限，精致釀造地道正宗的高品質純正醬香型白酒，是醬香濃郁空杯持久留香的綠色食品。該酒酒體厚重，回味悠長，空杯留香持久，屬中、上流人群的接待尚品，以一流質量走高端道路。醬堂春，醬香美酒，喝出健康，酒香滿世界。醬堂春是用獨特的大曲釀制的工藝性醬香型白酒，生產(chǎn)工藝：制曲、制酒、貯存不低于十年、勾調、檢驗、包裝，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)分型貯放。其工藝為：多次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成醬堂春。醬香型白酒飲用方法：一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純。1. 酒杯選擇：選用2-3錢的小酒杯，選用陶瓷杯更佳。2. 分酒器：選用100-200ml的分酒器，選用陶瓷分酒器更佳。3. 飲用方法:前三杯不可以經(jīng)過舌頭前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個味覺，嗅覺系統(tǒng)適應醬香味。4. 適量飲醬香型白酒可增加血液中高密度脂蛋白，以減少脂肪沉積而引起的動脈血管壁的病變，可以防止冠心病和可降低血液中含糖量；白酒中蘊含的脂類與酸類具有殺菌、抗病毒性能，還能擴張血管、延緩血管硬化的功用。一般人喝不超過150ml。二．法人股東介紹（個人介紹和旗下公司）陳梅非索傳播有限公司永恒電影主題灑店浩爾商貿(mào)有限公司貴州遵義郭氏富僑唱響天地KTV醬堂春酒業(yè)創(chuàng)始人韋勇貴州酒湃商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事長貴州省西南宏順達名車行股東貴州省清鎮(zhèn)市三雄極光股東貴州省清鎮(zhèn)市鴻達燈飾股東姜玉祥南京軍區(qū)陸軍指揮學院畢業(yè)法律專業(yè)中國體驗教育研究院（CEEI)首席教練國家高級心理咨詢師中國體驗教育研究院( CEEI )培訓導師中國香港中華靜心催眠技術學院榮譽催眠導師四川飛龍在天文化傳播有限公司運營總監(jiān)貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東兼CEO阿賴光大道評委/著名原創(chuàng)男歌百姓春晚特邀嘉貴州旅游文化宣傳大使代表作: 《我們都是貴州人》《屯堡人》《貴州有個心上人》《媽媽的洪湖水》《酒達知己干杯少》《親愛的老婆》《師父》《謝謝你的無情》《最復的人傷我最深》 《朋友雄起》等貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東洪丹2005年畢業(yè)于貴州大學經(jīng)濟管理學院.2005年_2006年在深圳索芙特會議策劃有限公司實習2007_2013年在貴州航天精工制造有限公司工作2013年_2017年在貴州航艦精密有限公司工作2017年至今成立香港瀾羽貴州省遵義市瀾羽旗艦店貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東龔鈺茜湖南省穎登鈺商貿(mào)有限公司董事長湖南省麥吉麗官方總監(jiān)貴州遵義市永恒電影主題股東酒湃商貿(mào)有限公司股東三、企業(yè)口號：商務用酒主力軍，首選醬堂春四、企業(yè)愿景：成為倍受尊敬的醬酒供應鏈平臺五、企業(yè)使命：讓億萬人喝上放心的酒，幫助千萬人搭建事業(yè)平臺，幫助百萬股東實現(xiàn)人生夢想。六、企業(yè)核心價值觀：誠信、務實、利他、合作、自信、共贏七、經(jīng)營理念：用心釀酒、用愛筑夢八、團隊文化：一群人、一件事、一條心、一輩子九、用人文化：你是英雄，我助你君臨天下

醬香型白酒是目前公認的健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛。那么醬香型白酒有哪些呢？消費者以及經(jīng)銷商對此并不了解。 本文從醬香型白酒生產(chǎn)工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類，看完后相信你對醬香型白酒會有一個深入的了解。 根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。 最好的是捆沙酒（即坤沙酒），也就是我們常說的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺；最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來的），比如某寶上銷售的150元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品，建議大家別買這類酒。 （1）坤沙酒（醬香大曲酒）； （2）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）； （3）翻沙酒； （4）竄香酒； （1）坤沙酒（醬香大曲酒）： 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價格較高。 所以，所謂的“茅臺坤沙酒”是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。 在茅臺鎮(zhèn)地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。 投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。 （2）碎沙酒： 碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質一般（酒體的香味和厚重感不如大曲醬香酒好）；不經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵工藝，不需要嚴格地“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的淀粉用完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。 （3）翻沙酒: 翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為配糟，再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質差，目前市場上的大眾化產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。 （4）竄香酒； 竄香酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為甑醅，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質量差，成本低廉。最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來的），比如某寶上銷售的120元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。這類產(chǎn)品嚴格來說，并不是真正意義上的醬香型白酒。 醬香酒各個等級的主要區(qū)別： 1.坤沙酒和其它三種酒工藝不同； 2.坤沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，碎沙酒等其他種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑； 3.坤沙酒品質最好；碎沙酒品質一般；翻沙酒品質差；串香酒產(chǎn)品質量差。 從以上可以看出，最差的醬香型白酒也需要通過高溫蒸餾，這與其它香型的白酒是一個根本的區(qū)別。貴州茅臺鎮(zhèn)是我國醬香型白酒的發(fā)源地，也是我國醬香型白酒主要產(chǎn)區(qū)，在茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，絕大部分企業(yè)以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，只有實力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆沙酒，因為生產(chǎn)捆沙酒需要強大的資金做后盾，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。 醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，除竄香酒外都是真正的糧食酒，加上必須長期窖藏，品質優(yōu)異，所以越來越得到消費者的認可，市場銷售量逐年遞增，但目前市面上的醬香型白酒魚龍混雜，價格差異巨大，消費者并不明白其中的道理。 生產(chǎn)醬酒時原料不一樣、工藝不一樣，甚至偷工減料，使得生產(chǎn)出來的不是正宗的醬酒，更不是真正的放心酒、良心酒！其實我們可以簡單地從價格上來判斷，市場上低于100元一瓶的酒基本可以說不可能是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒。另外，由于市場上部分不法分子以次充好、唯利是圖，廣大消費者還需要警惕假冒偽劣商品。 編輯:bjz2558