喝了茅臺為什么口干，喝了一點白酒就口渴是不是代表酒太差

一個是酒太差，還有就是酒量差

你好

喝白酒都會口渴啊

酒精傷陰，導(dǎo)致胃火亢盛。

茅臺酒喝了頭不會痛，還有一股濃濃的酒香，那個味道是叫香，口干的話還沒有聽別人說過

身體吸收酒精的酶工作時會消耗水分

因為你能喝！所以水也要多喝！

因為身體吸收酒精的酶工作時會消耗水分 所以愛渴

酒精是屬于熱性的，喝到身體里傷陰所以你會感到口渴。

酒可以消除人體內(nèi)的水分

酒乃生火之物，喝多了，當(dāng)然口渴。喝多之后，若能服用解肌生津的葛根，不僅可解渴，還能解酒。著名方劑：葛花解酲湯，就是這個原理。

白酒中的醛類引起的，乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強烈的辛辣味道，還會有刺激性。飲用乙醛過量的白酒會導(dǎo)致頭暈。含游離狀態(tài)的乙醛的酒，在飲后會致使嗓子會發(fā)干，因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，致使末梢血管擴張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導(dǎo)致加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。雜醇油的影響：一些白酒中含有雜醇油，雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是白酒如果沒有雜醇油，味道會顯得比較淡薄。雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。外加香料引起：一些白酒需要通過添加一些香料來調(diào)和口感，外加的香料有時會對酒的性質(zhì)產(chǎn)生影響，如果外加香料不符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，是會引起引起頭疼、口干的，讓人喝了感覺不舒服。食用酒精方面的原因:很多低檔的白酒并非是用糧食釀造而成，而是使用普通食用酒精勾兌而成的，因此，存在酒精基酒質(zhì)量不高的問題，也會引起口干上頭。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。

酒精在吸收進入血液及被代謝分解的過程中，會消耗大量的水分，反映出來的最直接表象就是口渴。

造成白酒口干的原因不是缺少什么，而是什么東西多了，如何處理掉。白酒發(fā)酵、勾兌、過濾、化驗全方位進行分析，喝白酒造成口干的原因如下：1、白酒發(fā)酵、蒸餾，會帶入高級醇類、酯類，這些高級酯類、醇類在分解過程緩慢、分解時候需要大量水做為載體。2、白酒發(fā)酵，特別是高檔白酒，為了提高白酒質(zhì)量，多選擇延長發(fā)酵期，這樣會導(dǎo)致白酒里面有益的香味物質(zhì)豐富，同時也導(dǎo)致不利的物質(zhì)產(chǎn)出，這些香味物質(zhì)分解過程也會增加口干的情況。3、白酒發(fā)酵多選擇窖池發(fā)酵，窖池上層的水份在漫長發(fā)酵期里會淋漿到底層，上層酒醅顯得干燥一些，品嘗時候感覺口干。解決喝酒后口干的問題：混合好的綜合基礎(chǔ)白酒通過介質(zhì)罐（活性炭吸附的原理）吸附一下，把高級酯類、高級醇類吸附掉，然后化驗，調(diào)整微量指標(biāo)，做到醇酸酯平衡最佳點位，然后做抗凍實驗，可以通過抗冷除濁機微調(diào)，把白酒做到-10~-15度之間以后失光即可。這樣生產(chǎn)的白酒口干情況基本消失。

是白酒的質(zhì)量太次。衡量好酒的標(biāo)準(zhǔn)其實很簡單：喝了不口干舌燥；隔夜無宿醉

主要是，酒在釀造過程中，會產(chǎn)生很多有害雜質(zhì)，比如甲醛，乙醛，雜醇油，鉛等，特別是糧食釀酒，比如中國白酒，威士忌，其中，屬威士忌最臟（最多三次蒸餾，含雜質(zhì)最多，外加添加焦糖色，所有的威士忌顏色不夠都添，這樣儲存時間越長，與橡木桶中的水解單寧結(jié)合反應(yīng)，產(chǎn)生更多的甲醛乙醛，所以年都越酒的威士忌越要少喝，有害物質(zhì)太多，對身體危害太大），其次是白酒，傳統(tǒng)釀酒法最臟（固態(tài)發(fā)酵），新型釀酒法（液態(tài)發(fā)酵）還湊合，不過好的白酒蒸餾次數(shù)較多，而一個，掐頭去尾，做得好些的話，酒質(zhì)會比較干凈， 好的白酒，入口柔，沒有太強的香味，酒入口感覺的方向 是一個方向，而不是四散，但好的白酒較少，其白酒本身的釀造工藝就不怎么樣，傳統(tǒng)中國固態(tài)發(fā)酵已經(jīng)被絕大部分酒廠拋棄（可搜索相關(guān)固態(tài)發(fā)酵缺點知識），因為出酒率低，酒質(zhì)臟，但風(fēng)味不錯，這部否定，但是對于現(xiàn)代人追求健康來說，不合適了，而中國現(xiàn)在所謂新型釀酒法,液態(tài)發(fā)酵，這是學(xué)習(xí)蘇格蘭威士忌的釀造方法而成，但是蒸餾次數(shù)多些，且不裝到橡木桶里，而裝到泥壇子里，便是所謂中國傳統(tǒng)白酒，其實是威士忌的一個分支，所以中國酒現(xiàn)在外國人 根本不喝，所謂什么世界幾大烈性酒之一，其實是自己封的，外國人根本不認(rèn)，一問這個味就不對，因為采用液態(tài)發(fā)酵（關(guān)于液態(tài)發(fā)酵可搜尋相關(guān)知識，酒質(zhì)干凈，出酒率高），本身酒沒有味道，需要添加香料，所以網(wǎng)上有賣的曝光過，所以 你能喝到的，多是，白酒，威士忌，和啤酒，啤酒相對較好，因為度數(shù)低，發(fā)酵方式采用液態(tài)，所以酒質(zhì)干凈。本人后經(jīng)從俄羅斯回國的朋友介紹，開始常喝俄羅斯產(chǎn)伏特加，感覺很好，因為他的酒，采用獨特的多次過濾方式，他的水也不是蒸餾水，也是多次過濾等方法制成的，非高溫加熱的水，所以酒質(zhì)非常好，口感具佳，而且最適于冷飲，就像水果中的西瓜，飲料中的雪碧，感覺很爽，當(dāng)然每個人的喜歡伏特加的感覺都不一樣，建議你可以嘗試，不過國內(nèi)都不是俄羅斯產(chǎn)的純正伏特加，所以口感很差，比如絕對，灰雁，斯米諾什么的，都是外國產(chǎn)，不是俄羅斯的，也不能成為伏特加，其水質(zhì)就不行，但是他們還自稱自己很好，就覺得很可笑，分明伏特加就是俄語單詞，產(chǎn)自俄羅斯的最純正，就像最好的白蘭地產(chǎn)自法國干邑一個道理，純正的伏特加就是俄羅斯的，可是國內(nèi)很少有賣優(yōu)質(zhì)的俄羅斯伏特加，建議你，可以旅游的時候帶回來些，或者有朋友去的時候帶回來些，只能這樣了，國內(nèi)好的烈性酒不多，啤酒葡萄酒不算啊。

第一，因為酒中是不僅僅只含有酒精這一種成分，還含有雜醇類，醛類等成分，都會引起血管擴張，會加快散熱的速度，就會使水分加快蒸發(fā)，所以，你就會感到口渴了；第二：當(dāng)酒精進入到人體內(nèi)就會刺激到腎臟，就這樣腎臟過濾的速度就會隨之加快，導(dǎo)致人體排尿的頻率要高于平常；第三：當(dāng)酒精里的成分進入到人體血液后，會增加血液的粘稠度，這樣血管里的血液就會吸走血管外的水分以稀釋血液，所以，如果喝過量酒后要及時的飲大量的白開水來補充體內(nèi)缺失的水分。有時飲酒在所難免，可以做的就是降低酒精對身體的傷害：1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些利于肝臟保護的牛黃清心丸，具有清熱解毒、平肝熄風(fēng)的作用，從而保護肝臟。

人們飲酒后，往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。 同時，當(dāng)酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內(nèi)的水液暫時滲透到細胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。 所以我們喝酒后只能通過盡量喝水來補充體內(nèi)水分！有些人用雪碧，但是沒有得到真正的科學(xué)證實，可能是對部分人適用而已！

人們飲酒后，往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。同時，當(dāng)酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內(nèi)的水液暫時滲透到細胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。因此，人們在飲酒后，宜飲大量的白開水和淡茶水，以及時補充體內(nèi)水分。

一是工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投 料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原 料進廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。 二是茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。 茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質(zhì)也揮發(fā)掉了，能最大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來，不易揮發(fā)的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。 三是茅臺酒的酸度高。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來 酒精低時酸度高。茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時后味悠長。 四是茅臺酒的酚類化合物多。近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據(jù)已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。 五是茅臺酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經(jīng)典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅臺酒的電導(dǎo)率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。 六是茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺酒工藝非?？茖W(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學(xué)合理，使茅臺酒形成了獨特的風(fēng)格。目前，國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學(xué)的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所 以相應(yīng)的香料廠、調(diào)酒液廠應(yīng)運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準(zhǔn)添加任何香氣香味物質(zhì)! 七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。1999年，中組部組織國內(nèi)中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導(dǎo)。其中一位專家即北京醫(yī)科大學(xué)副校長、科研處長、內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學(xué)界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。茅臺酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過 程，就會產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學(xué)專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。 茅臺酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風(fēng)格令人傾倒，她的功效令人稱奇。廣大消費者十分關(guān)心茅臺酒，很多人到茅臺來解密。有的同志認(rèn)為是由于茅臺的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業(yè)不惜工本千里迢迢來茅臺運土運石；有的同志說是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說是工藝好。眾說紛紜。這些說法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺酒的人，認(rèn)為茅臺酒有利于人體健康的提法是炒作，質(zhì)疑茅臺酒不傷肝，認(rèn)為我們誤導(dǎo)了消費者，甚至認(rèn)為茅臺酒有 利于人體健康的科學(xué)研究是我們贊助的，以此質(zhì)疑學(xué)術(shù)商業(yè)化。 實際上，茅臺酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺酒不傷肝還是新華社最先發(fā)現(xiàn)并報道的。網(wǎng)上有文章質(zhì)疑酒精傷肝，以此影射茅臺， 事實上我們從來沒有說過酒精不傷肝。我們說國酒茅臺喝出健康來是有根據(jù)的，茅臺酒和酒精、普通白酒是有區(qū)別的，飲用茅臺酒有利于身體健康的這些實例和研究 發(fā)現(xiàn)的這些現(xiàn)象是實實在在的。不信你可以試試。俗話說：不怕不識貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺疼不疼？有些 人喝了酒肝區(qū)疼，試試茅臺疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區(qū)別了！茅臺酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。 我們說茅臺酒有益健康，也是說適量飲用，不是無節(jié)制的濫飲。我想，任何問題有爭議是正常的，但是對于我們不了解的事，還是不應(yīng)該用慣常的思維隨意否定。我 堅信，隨著科學(xué)的進步，隨著研究的深入，國酒茅臺有益人體健康之謎，在不久的將來會有正確、完整的結(jié)論。我在白酒評酒委員會年會上曾介紹過茅臺酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業(yè)應(yīng)調(diào)節(jié)工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學(xué)發(fā)展觀的。

酒精會使人脫水。。。。這是正?，F(xiàn)象。 再過一天，或喝點脈動，維他命水會好一點。

口干不是一個獨立的疾病，很少有文獻詳細報道這個問題。但口干確實是許多人都能感受到的一種不適。它或長久或暫時地困擾過許多人，尤其是老年人，嚴(yán)重時可致使舌體轉(zhuǎn)動困難而影響語言交流和進食。那么到底有哪些因素可引起口干呢？ 生理性口干，多見于飲水過少，進食過咸食物及大量干性食物，劇烈運動后及大量出汗后，神經(jīng)功能紊亂等。更年期，緊張、焦慮等精神因素也可引起口干。正常老年人因口腔粘膜內(nèi)腺體萎縮，唾液分泌減少而可能出現(xiàn)不同程度的口干。病理性口干見于感冒后，大量嘔吐、腹瀉及高熱后。鼻炎、鼻竇炎、鼻中隔歪曲患者常因鼻腔通氣不良，張口呼吸致使口腔內(nèi)水分蒸發(fā)而出現(xiàn)口干。哮喘患者因呼吸加快加深，從呼吸道蒸發(fā)水分過多而口干。各種原因的睡眠呼吸障礙患者，因為夜間張口呼吸而在清晨起床后口干。糖尿病口干是大家最熟悉的，患者可因血糖升高引起血漿滲透壓增高、多尿而出現(xiàn)口干、口渴。某些垂體瘤可引起口干。最嚴(yán)重的口干見于干燥綜合征患者。因為免疫反應(yīng)破壞了腮腺，口腔內(nèi)唾液腺、淚腺及鼻腔粘膜內(nèi)腺體而引起患者 難以忍受的口干、眼干、鼻腔干燥，嚴(yán)重時轉(zhuǎn)舌及閉眼都很困難。 口干原因如此之多，有的是因為飲食、心理及生活習(xí)慣不良引起，有的是疾病引起；有的短時間內(nèi)可以緩解，有的長時間困擾病人。為了緩解口干不適，人們經(jīng)常不停地飲水。這對于飲水過少或失水過多者可起到緩解作用，而對于各種疾病引起的口干卻難以奏效。相反，常因飲水過多而增加腎臟負擔(dān)，對于老年人及腎功能欠佳者更是不妥。因此提醒大家口干不能短時間內(nèi)緩解時，應(yīng)到醫(yī)院做全面檢查。 防治口干舌燥3法 1.蓮子芯水可防治口干舌燥：將蓮子芯用開水沏，不要過濃也不要過淡，日飲二三次可預(yù)防口干舌燥、虛火上升、嗓子疼癢、聲音嘶啞、腦覺昏沉等。同時還可治療咳嗽。 2.吃拘杞子治夜間口于癥：每晚吃拘杞子30克，嚼得越爛越好，要堅持不斷。但應(yīng)指出，對長期口干的老年人，應(yīng)進一步檢查，例如有人患癌癥，也有口于的現(xiàn)象，請萬萬莫大意。另外，對糖尿病或老年人因津液分泌減退而感到口干者，尤其在夜間，可將拘杞子洗凈備用，需要時取一粒含在舌心上，幾秒鐘后，就會從舌根生出津液，解除了口中干渴，入睡前含人，一夜不用喝水。 3.蜂蜜加米醋治咽干舌痛：每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，沖一大杯開水，連續(xù)喝幾個月就會好轉(zhuǎn)，同時對大便異常也可得以恢復(fù)正常。

有的白酒喝完不僅會口渴還會頭疼，而有的白酒喝完之后則沒有任何事情。究竟是什么原因呢？下面就由一個20年燒酒經(jīng)驗的釀酒師告訴你這些原因。 喝白酒口渴其實是一個非常普遍正常的現(xiàn)象，但是有很多白酒喝完口渴的特別嚴(yán)重。相對來講，純糧食酒的口渴程度可以忽略不計，而酒精勾兌酒的口渴則會特別嚴(yán)重，因為純糧食酒里邊含有的醛類非常少，所以它消化體內(nèi)的酶也就比較少，人就不過分的缺水。所以口渴的癥狀就會輕一些，但是如果過量飲用白酒的話，什么酒都會渴的。因為我們喝酒的時候吃的菜口味大多是比較重的，而且喝酒會導(dǎo)致身體發(fā)熱，出汗，增加排尿次數(shù)，身體里缺水就會覺得渴，這是正常的現(xiàn)象。 喝酒頭疼也是同樣的道理，身體的各個元素器官都是相互平衡的，消化酒精需要體內(nèi)的乳酸脫氫酶和乙酸脫氫酶等一些酶。而劣質(zhì)的白酒和酒精勾兌酒含有更多的雜醇與雜荃，所以消化的酶就更多，短時間人體無法適應(yīng)，就會導(dǎo)致頭疼。這也是老一輩喝酒人喝愛喝純糧酒的主要原因，像農(nóng)村的這種純糧小燒從來沒有聽說過，誰喝完了之后頭疼。 做了20年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，家里祖祖輩輩喝的也都是這種酒，沒有人頭疼過，但是反而喝了瓶裝酒之后又頭疼又口渴的。董酒的人都在尋找純糧食酒，所以買酒喝酒一定要認(rèn)準(zhǔn)糧食酒，不要喝液態(tài)法的酒精勾兌酒。對于這個問題我是深有感觸呀，因為我就是一喝酒就想喝水的人，其實在我個人看來，之所以有的人和我一樣一喝酒就想喝水，主要就是因為白酒的品質(zhì)問題，身體素質(zhì)問題了，首先就來說說白酒的品質(zhì)問題吧 相信大家多知道，白酒是有勾兌白酒和純糧白酒之說的，至于勾兌白酒就是用食用酒精勾兌出來的酒，并且這些用食用酒精勾兌出來的白酒，往往又是酒精含量比較多，口感比較差的酒了， 而白酒里面的酒精含量一多了，那么對于身體消化來說，就是一個不小負擔(dān)了，而一但身體消化比較大了，那么自然就要補充點水份了，所以這個白酒品質(zhì)問題，就是導(dǎo)致我們一喝酒就想喝水的重要問題了 至于身體素質(zhì)問題也是比較好理解的，因為有的人在喝白酒的時候，往往可以做到喝一瓶白酒不醉，但是有的人在喝白酒的時候，往往只要幾杯白酒就會醉得徹底了，所以這個身體素質(zhì)問題也是比較重要的問題了 畢竟喝一瓶白酒不醉的，往往多是身體消化功能十分好的，而身體消化功能一好了，那么就可以把酒精快速消化掉了，所以身體消化功能比較好的，也就沒有想喝水的感覺了，至于身體消化功能比較不好的 就會有強烈的喝水感覺了，畢竟酒精在體內(nèi)要是沒有及時消化掉的話，那么就會帶來一些后遺癥了，而這個口渴感覺也正是后遺癥的一種了，所以我們在喝酒的時候，一定要根據(jù)自己的實際情況來喝酒的白酒里面98%的成分是酒精和水，喝了白酒以后，酒精進入身體，身體進行分解需要消耗水分，所以一般情況下， 喝的酒比較多的情況下，導(dǎo)致體內(nèi)酒精含量高或者是喝的度數(shù)比較高的白酒，人體分解時就需要消耗大量的水分 ，因此會出現(xiàn)口渴的情況，需要補充水分。 還有一種情況， 是喝了劣質(zhì)酒，在生產(chǎn)過程中，由于過濾工藝不達標(biāo)，導(dǎo)致白酒里面的有害物質(zhì)含量超標(biāo) ； 或者由于包裝的污染，導(dǎo)致有害物質(zhì)超標(biāo) ，飲用之后也會出現(xiàn)口渴的現(xiàn)象。如果是伴隨出現(xiàn)了頭疼、頭暈、惡心等現(xiàn)象，大概率是劣質(zhì)酒或者酒被污染。一般來說，喝50度到55度之間的純糧食酒，不出現(xiàn)嚴(yán)重過量飲用的情況下，一般是不會出現(xiàn)這種情況。在這個度數(shù)，水分子和酒精的比例是比較完美的，酒里面的水分剛好可以補充人體分解酒精所需的水分，而度數(shù)比較低的白酒，喝多了以后可能去廁所的頻率就會比較高，而度數(shù)過高的白酒，喝多了以后，就需要多補充水分。 酒雖好，喝好不喝多！ 有些人喜歡喝酒，還有一些人雖然不喜歡喝酒，但在生意和交際場上，卻不得不喝酒。所以說，酒在我們?nèi)粘Ｉ钪羞€是比較常見的。因為我們的很多人都喝酒，酒的市場比較大，所以說酒有很多的品種，每種酒的味道都有些不一樣，每個人對酒的感覺也不一樣。有些人覺得有些白酒喝完了之后，會讓人覺得口渴，而有些白酒喝了之后不會讓人覺得口渴。這是為什么呢？ 第一點，原因不在品牌。晚上喝了白酒，有的一夜不會口干舌燥要喝水，有的卻會半夜渴醒。表面上，白酒的牌子不同，喝了后反應(yīng)不一樣。其實不在牌子，關(guān)鍵在質(zhì)量，在白酒的品質(zhì)。 第二點，原因不在價格。酒鬼友友們都會有這樣的體會，有時喝幾百上千的酒，半夜會渴醒，有時喝幾十元的酒卻沒這事。可見，便宜貴賤不是原因，關(guān)鍵在品質(zhì)。 第三點，半夜渴醒要喝水，只是喝了這類白酒的酒后第一反應(yīng)，接著就是頭痛惡心，嚴(yán)重的會影響第二天的工作。 簡單的說來，引起口干頭痛惡心系列不良反應(yīng)的不是白酒，是白酒里存在的雜質(zhì)，沒有過濾掉。規(guī)范的白酒生產(chǎn)，有一道相當(dāng)嚴(yán)格的工序，就是過濾。有人說，白酒都是蒸餾，不需要過濾。這說法肯定不對。那些對人體有害的雜質(zhì)之所以存在，讓你喝了口干舌燥頭痛惡心，就是因為少了這道工序。一個是酒精酒的酒精，粗制濫造不達標(biāo)；一個是小槽坊做的糧食酒。 所以，單從這個角度，我們當(dāng)前市場的白酒可分為三大類：①規(guī)范生產(chǎn)的純糧酒，喝了頭不痛口不干，越喝越舒坦；②酒精酒，百分百頭痛惡心口干舌燥；③土法糧食酒，只有少部分達到大廠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，大部分喝了也有不同的不良反應(yīng)。 醬香酒，我多說一嘴，因為它是白酒中唯一能起到保健作用的，不僅口感純正，平時喝對身體也是特別好的，作為醬香酒的領(lǐng)頭羊茅臺酒一般家庭喝不起，但是我給大家分享一款性價比超高的一款醬香酒，口感和飛天茅臺相似，愿君品鑒！ 這款名叫懷莊·傳統(tǒng)陳釀，是中國十大釀酒師之一陳啟龍大師親自釀制的。只采用茅臺鎮(zhèn)本地的小紅高梁，當(dāng)季紅纓高粱，皮薄，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮是釀酒最好的用料，采用坤沙工藝（最頂級的醬酒工藝）四五斤小紅高梁才能出一斤酒 說到酒質(zhì)，這款傳統(tǒng)陳釀達到了國酒的品質(zhì)，賣的卻是二鍋頭的良心價，這款酒優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，入口不辣喉，喝多不上頭，不僅讓人一喝難忘，最主要是喝醉后第二天不難受很多酒量不好的人，喝其它酒三四兩就醉了，但是喝陳啟龍大師釀的酒，七八兩也不會醉，懷莊·傳統(tǒng)陳釀酒是大師為之驕傲的作品 最后看一下酒線和酒花，打開瓶子濃厚的醬香會撲鼻而來，細細的酒線，微黃稠密的酒體，飽滿細密的酒花久久不會消退，要是能喝上一口，甚是美哉呀！ 我以前從事了很長時間的餐飲工作，雖然酒量不行，但是喝酒的機會太多，所以“ 人在江湖身不由己 ”經(jīng)常要喝點。我好像天生就對酒精過敏，因為一喝酒就會渾身起紅點，而且臉和脖子粗的，酒精應(yīng)該是一時半會消化不了。 所以白酒最多喝過半斤，就吐的是稀里嘩啦，啤酒經(jīng)過訓(xùn)練倒是還能喝個幾瓶。給我感覺喝酒都會口渴，因為: 給我的感覺不論喝哪種白酒都會口渴的情況，只不過有的因為酒的品質(zhì)和配菜的原因，反應(yīng)輕一些罷了，大家覺得呢？ 從人體消化系統(tǒng)分析，認(rèn)為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿就要加快。同時，酒精進入人體細胞后，會促使細胞內(nèi)的水液暫時滲透到細胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會使人產(chǎn)生口渴的感覺。 　　從化學(xué)角度分析，白酒在人體內(nèi)的代謝過程是乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸后轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排出體外，整個代謝過程需要消耗大量的水。 　　酒中的乙醇，尤其是白酒，乙醇含量很高，這跟什么白酒無關(guān)，和酒精含量這點很關(guān)鍵，如果濃度很低，量再多，影響也很小，但濃度一旦上去，就會有很大的影響。 　　當(dāng)然，除了酒的度數(shù)還和飲酒過程中喝的水多少有關(guān)，還和吃的菜咸不咸有關(guān)系。 1、和白酒的酒質(zhì)有關(guān)系吧，如果是酒精酒的話不管是你什么時候喝，都會出現(xiàn)這樣的情況，而糧食酒的話不會說有喝完口渴的情況，除非你喝得太多。 2、還有就是溫度的原因，夏天天氣炎熱，冬天很多人都會在室內(nèi)開空調(diào)，體內(nèi)水分容易被排出，所以就會很需要水，出現(xiàn)了口渴的情況。出現(xiàn)這種情況可以喝一點溫開水，可以很有效的緩解這種狀況！可能這個和個人體質(zhì)及酒質(zhì)有關(guān)系吧，我雖然酒喝的不是很多，但是我爸爸比較喜愛喝酒，尤其喜愛喝濃香型白酒，他幾十年一直喝洋河，雙溝等白酒，一直都沒有聽他說過喝過口干，適合自己的白酒應(yīng)該不會出現(xiàn)中情況吧！ 糧食酒和食用酒精勾兌酒的區(qū)別。 不過，現(xiàn)在正規(guī)廠家食用酒精也是玉米產(chǎn)的。 明白了嗎 原因：大量飲酒之后，酒精在揮發(fā)的過程中會消耗和帶走人體內(nèi)的一部分水分，造成機體缺水而口渴。 如果起夜后口渴，可適當(dāng)喝些溫水，一般半杯或一杯即可，有助于促進血液循環(huán)，防止心血管疾病，而且不容易刺激腸胃和心血管。此外，夜晚口腔細菌也會慢慢繁殖。研究發(fā)現(xiàn)，牙齒進行新陳代謝的最佳溫度為35℃，所以喝水前應(yīng)該先用溫開水漱漱口。 此外，造成夜半口渴的其他原因有： 1、室內(nèi)空氣干燥、睡前抽煙、晚餐大量飲酒等都有可能造成夜半口渴。北方地區(qū)正處于供暖期，大部分的室內(nèi)濕度，都比較低，人們飲水量不足造成機體缺水，是大多數(shù)人在現(xiàn)階段半夜容易口渴的主要原因。 2、其次，患有咽炎等呼吸道疾病的患者，也容易感到口干舌燥，而冬季溫度低、室內(nèi)空氣不流通，呼吸道疾病有加重的傾向，因此許多咽炎患者易口渴。 3、同時，大量吸煙會刺激咽喉，也容易造成嗓子干癢，睡前吸煙者也容易在半夜感覺口渴。

白酒喝后會上頭、會口干的原因一、白酒中的醛類醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。三、外加香料我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒?！　?、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。　　丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。　　3、外加香料　　我們知道凡有不對稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一?！　?、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一?！　?、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一?！　【C上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了.但是如果不說外行話,尤其是中國白酒,特別講究各種風(fēng)味特征,就有很多說法了.外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白干差不多.以白酒的主要香型為例：醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表.口感風(fēng)味具有醬香、柔潤、細膩、醇厚、回味長久等特點.清香型：以山西汾酒為代表.又稱汾型.具有清香、醇甜、柔和等特點.多用入口綿、落口甜、飲后余香等形容其風(fēng)味特征.濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表.又稱瀘型.口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調(diào)等特點.多用色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調(diào),尾凈余長,“色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”來形容其風(fēng)味特征.米香型：以廣西桂林三花酒為代表.口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點.鳳型：以西鳳酒為典型代表.芝麻香型：以山東景芝白酒為典型代表.此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明；口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味.豉香型：以廣東玉冰燒酒為典型代表.特型酒：以江西四特酒為典型代表.富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長.太多,記不起來了.關(guān)于這方面我有專著《說酒——中外酒文化大觀》,不行請到我的博客里看看（一年沒寫了）,里邊有摘錄.給您摘這一段吧!一、濃香型白酒濃香型白酒又稱瀘香型、窖香型,典型代表是瀘州老窖特曲.濃香型白酒主體香氣成分是窖香（己酸乙酯）,并有糟香和微量的泥香（丁酸乙酯）.濃香型白酒種類眾多,有的是暴香,有的是噴香,有的是柔香,有的落口團,有的落口散.但其共性是：香要濃郁,入口要甜并有回甜（謂之無甜不成瀘）,窖香、糟香和口味要協(xié)調(diào),是以己酸乙酯為主的復(fù)合香氣.口味綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長.濃香型白酒風(fēng)格特點一般用六個字、四句話概括：六字：香、醇、濃、綿、甜、凈.四句：窖香（或噴香）濃郁,綿軟甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長.濃香型白酒風(fēng)味特征：無色（或微黃）透明,無懸浮物,無沉淀,窖香濃郁,具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣.入口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào)余長.濃香型白酒有三個流派：四川流派、江淮流派、北方流派.二、清香型白酒清香型白酒又稱汾香型、醇香型白酒,典型代表是山西汾酒.清香型白酒的主體香味成分是乙酸乙酯為主和乳酸乙酯為輔（主要起襯托作用）的協(xié)調(diào)復(fù)合香氣.清香型酒的風(fēng)格特征是無色,清亮透明,清香純正,入口醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),香味悠長,落口干爽,微有苦味.清香型酒風(fēng)格特點可以用清、正、凈、長四字概括,即“清字當(dāng)頭,一凈到底”.清香型白酒和濃香型白酒相比,都是突出酯類的氣味特征,但突出的酯類組分不同.清香型白酒風(fēng)味特征是香氣突出乙酸乙酯淡雅的清香氣味,氣味非常純正,很少夾雜其他氣味,香氣持久.清香型白酒口味特點是入口微甜,刺激感較強,突出爽口,略帶苦味.口味自始至終都體現(xiàn)了干爽的感覺,無其他雜異味,這是清香型白酒的最大風(fēng)味特征.清香型白酒有三個流派：汾酒流派、老白干流派和麩曲香型流派.三、醬香型白酒又稱茅香型,以貴州茅臺酒和四川郎酒為典型代表.醬香型白酒的風(fēng)格特點是醬香突出,以醬香為主,略有焦香但不出頭,香味細膩、復(fù)雜、柔順,酯香柔雅協(xié)調(diào),杯中香氣經(jīng)久不散（謂之“隔夜留香”、“空杯留香”.）醬香型酒味大于濃香,苦度適中,酒度雖低而不淡.醬香型白酒以其優(yōu)雅細膩的香氣,空杯留香持久,回味悠長的風(fēng)味特征,明顯的區(qū)別于其他各類白酒.其醬香氣味源于何種特征性組分這個問題至今沒有得出最終結(jié)論.醬香型白酒在外觀上多數(shù)具有微黃顏色,在氣味上突出獨特的醬香氣味,香氣不十分強烈,但芬芳、幽雅,香氣持久、穩(wěn)定,口味上突出綿柔,不刺激,能嘗出明顯的柔和酸味,味覺及香氣持久時間很長,落口比較爽口.四、鳳香型白酒鳳香型白酒是指具有西鳳酒香氣風(fēng)格的一類白酒.西鳳酒香氣風(fēng)格獨特,工藝特殊,香味組分介于濃香型和清香型白酒之間.鳳香型白酒的風(fēng)味特征：無色透明清亮,具有醇香突出,以乙酸乙酯為主、己酸乙酯和其他酯類香氣為輔的、微弱酯類復(fù)合香氣.入口突出醇的渾厚、挺烈的特點,不暴烈,落口干凈,爽口.五、米香型白酒廣西桂林三花酒和湘山酒等是它的典型代表.米香型白酒在香氣特征上可以嗅辨出醇的香氣,同時在口味上有較明顯的苦味感覺.米香型白酒酒度較低時,有入口醇甜的感覺.在米香型白酒香氣上,突出了乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的淡雅蜜甜香氣.其口味濃厚程度比濃香型或清香型白酒要小的多,香味持久時間要短的多.米香型白酒的風(fēng)味特征：無色,清亮透明,入口醇甜甘爽,落口怡暢.在口味上有微苦的感覺,香味持久時間不長,在香氣上突出了淡雅的蜜甜香氣；在口味上突出了醇甜、甘爽,回味怡暢,味苦,回味不長等特點.六、特香型白酒特香型白酒是指具有江西四特酒風(fēng)格的一類白酒,簡稱特型白酒.在它的香氣中,主要是突出酯類的香氣特征,有別于濃香型白酒的酯類香氣特征.另外,在特型類酒釀酒原料中使用了整粒大米,混蒸混燒發(fā)酵工藝.在特型類酒中,還能感覺到輕微的大米煮熟的香氣.特香型白酒的風(fēng)味特征：無色、清亮透明,聞香以酯類的復(fù)合香氣為主,酯類香氣突出乙酸乙酯和己酸乙酯為主體的香氣特征.入口放香有較明顯的庚酸乙酯氣味的酯類香氣,聞香還有輕微的焦糊香氣.口味柔和持久,甜味明顯.七、芝麻香型白酒芝麻香型白酒的代表產(chǎn)品是山東景芝白酒.該類香型白酒的香氣特征有類似炒芝麻的香味特征,或說是一種焦香氣味.芝麻香型白酒的風(fēng)味特征：無色、清亮透明,聞香有以乙酸以酯為主要酯類的淡雅香氣,焦香突出,入口以焦香和糊香氣味為主,香氣中帶有似“炒芝麻”的氣味.口味比較醇厚,爽口,似老白干類酒的口味,后味稍有苦味.八、豉香型白酒豉香型白酒也稱為玉冰燒型,也有人叫它后熟香,其典型代表是廣東石灣的玉冰燒酒.豉香型白酒釀造工藝獨特,以大米為原料,采用小曲大酒餅半固態(tài)半液態(tài)邊糖化邊發(fā)酵,液態(tài)蒸餾得到基礎(chǔ)酒,也叫“齋酒”.然后再加入肥肉浸泡、貯存、勾兌而成的一種白酒.玉冰燒酒中的“豉香”是米香型白酒香氣與它的后熟浸泡肥肉工藝產(chǎn)生的特殊氣味所組成的復(fù)合香氣,是玉冰燒酒特有的香氣特征.豉香型白酒的風(fēng)味特征：清亮透明,晶瑩悅目,香氣有以乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的清雅香氣,并帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣（所謂豉香）,口味綿軟、柔和,回味較長,落口稍有苦味,但不留口,后味較清爽.豉香型白酒與米香型白酒相比,風(fēng)味獨特之處是前者香氣中β-苯乙醇的香氣更突出一些,并帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣；在口味上,豉香型白酒明顯地比米香型白酒口味柔和,香味持久時間長,苦味小.九、兼香型白酒所謂兼香,特指濃香型和醬香型白酒兩者風(fēng)味特點兼而有之,協(xié)調(diào)統(tǒng)一到一類白酒風(fēng)味上.典型代表是湖北白云邊酒和湖南白沙液酒,另一代表黑龍江玉泉白酒.兼香型白酒的風(fēng)味特征：無色（或微黃）透明,聞香以醬香為主,醬濃協(xié)調(diào),入口放香有微弱的己酸乙酯的香氣特征,香味持久.玉泉白酒的風(fēng)味特征：無色（或微黃）透明,聞香有醬香及微弱的己酸乙酯香氣,濃醬協(xié)調(diào),入口放香有較明顯的己酸乙酯香氣,后味帶有醬香氣味,口味綿甜.十、藥香型白酒藥香型白酒的代表是貴州遵義的董酒,又稱為董香型白酒.藥香型白酒采用大曲與小曲并用,并在制曲配料中添加了多種中草藥,酒的香氣有濃郁的酯類香氣并突出特殊的藥香香氣,在香氣風(fēng)格上明顯有別于其他類香型白酒的香氣.藥香型白酒的風(fēng)味特征：無色清澈透明,聞香有較濃郁的酯類香氣,藥香突出,帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香氣,入口能感覺出酸味,醇甜,回味悠長.雖然這類酒使用了小曲發(fā)酵制酒,但酒的口味明顯比小曲白酒口味濃厚,持久,香氣濃郁豐滿.十一、混合香型白酒該型酒具有小曲清香型白酒和米香型白酒的風(fēng)格特點,又具有濃香型大曲白酒的風(fēng)格特點.其代表是湖南的湘泉酒.十二、其他香型白酒