茅臺酒為什么年份越早越貴，白酒到底有沒有保質期為什么茅臺時間越長越貴

高度白酒只要儲藏環(huán)境沒問題基本是不會變質的，所以可以認為是沒有保質期的。但是白酒也不是說越陳風味就越好，幾年十幾年一般就達到巔峰了，這段時間飲用最佳，過了它的適飲期風味就會漸漸變差了。茅臺越陳越貴，一方面這酒本身就很好，年份對酒質的加成也確實讓酒味道更上一層樓，另一方面是有人在背后使勁的炒。

在六七十年代的時候，茅臺酒才幾塊錢一瓶，但如今茅臺酒的價格高到兩三千塊錢一瓶，甚至再高的還有五六千一瓶的。茅臺酒的價格之所以會這么貴，主要還是因為在釀造的過程中運用的手法，和其他的酒是完全不一樣的。其實對于喝過茅臺酒的人，才能夠體會到喝好酒是真的不會容易出現(xiàn)上頭的現(xiàn)象。但是對于生活中如果長時間的喝差酒，會覺得差酒更容易讓人上頭，而且還會容易出現(xiàn)酩酊大醉的現(xiàn)象。其實在六七十年代的時候，茅臺酒才僅僅需要幾塊錢一瓶，但是可想而知那時候的幾塊錢，能夠頂現(xiàn)在幾百塊錢甚至幾千塊錢。因為在六七十年代錢比較值錢，所以茅臺酒價格賣的比較便宜，但是會發(fā)現(xiàn)還是很多人買不起茅臺酒。而對于如今雖然說每一個人的家庭條件生活，日子都變得越來越好。但是茅臺酒的價格也隨之上漲，甚至一般都會選擇在逢年過節(jié)的時候才會買點茅臺酒品嘗。對于喜歡喝茅臺酒的人都能夠品嘗，到茅臺酒價格之所以比較高，一是因為品牌的影響力。二則是因為茅臺酒不管喝多少都不會醉，確實茅臺酒也是真正的糧食釀造出來的酒，在喝好酒的時候能夠品嘗出酒的綿柔性。而對于價錢稍微低一點的酒卻品嘗不到酒，里面的味道甚至會覺得一些茶酒里面都會勾兌有一些酒精。對于六七十年代一般家庭每一年的經濟消費可能還達不到幾塊錢，因為那時候的錢比較值錢。而且那時候的人在掙錢的時候大多都是以掙工分為主，很多人都會因為吃不到飯，而變得饑腸轆轆。而對于茅臺酒在那時就已經需要幾塊錢一瓶，很多人也都表示即使幾塊錢一瓶也都是買不起，一般茅臺酒都是消費給有錢人才能喝得起。

近年來，茅臺老酒拍賣屢創(chuàng)新高，不斷刷新人們心目中的老酒價位。為什么老酒比新酒貴？而且可以貴那么多呢？其實，老酒之所以比新酒貴，歸根結底還是因為老酒比新酒香。以茅臺為例，酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”，會讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺酒醇厚的陳香。茅臺酒之所以越陳越香，還跟其獨特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴格的選材用料密切相關。首先，茅臺的釀造環(huán)境；茅臺酒獨產于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn)，獨特的地理環(huán)境、微風少雨的氣候，將茅臺鎮(zhèn)變成了一個天然的酒窖。其次，茅臺酒的釀造過程漫長又復雜；既合天時，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產：端午踩曲，重陽投料，歷經九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產周期。然后還要貯存三年以上，再精心勾兌，再貯存一年方可出廠，整個生產過程長達五年之久。而作為茅臺酒生產的典型特點之一，高溫餾酒則讓酒中低沸點的有害物質被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。研究表明，茅臺酒中的微量成分高達1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定的香氣。在貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。隨著時間的推移，酒的顏色會由無色透明變得微微發(fā)黃，酒液愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤由清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質感。這是時間的魔力，也是茅臺獨有的魅力。不知道你們喜歡喝茅臺老酒還是新酒呢？歡迎全網搜索關注：國酒說，更多老酒、假酒鑒別、白酒文化等知識帶給你！

摘要 1.產量少 茅臺酒的產量受限于地域。有人說除了茅臺就釀不出茅臺酒，這句話是真的，所以茅臺才要費勁在仁懷市修建一個茅臺機場，目的就是把茅臺酒運出去。市面上每年有多少茅臺酒出售，是從五年前釀制時就固定了的，所以黃牛不斷囤茅臺，就是因為不擔心茅臺貶值。即便茅臺能解決產量問題，它也不會選擇大量投放市場，降低自己的利潤，拉低自身身價。 2.放得住 茅臺的酒精度普遍為53度.這個度數(shù)既能很好地鎖住水分子，又能殺死絕大部分微生物。因此茅臺酒會越放越香，越放越貴。10年以上的飛天茅臺，隨隨便便能賣上好幾萬元，超過五十年以上，甚至會拍出天價。 3.品牌效應 茅臺集團市值高達1515億美元，已經超越了世界最大奢侈品集團LVMH（路易威登）1490億美元的總市值。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-09 都說貴州茅臺年頭越久越值錢，其收藏價值如何？ 您好親 在 茅臺有收藏價值哦 原因如下 1.產量少茅臺酒的產量受限于地域。有人說除了茅臺就釀不出茅臺酒，這句話是真的，所以茅臺才要費勁在仁懷市修建一個茅臺機場，目的就是把茅臺酒運出去。市面上每年有多少茅臺酒出售，是從五年前釀制時就固定了的，所以黃牛不斷囤茅臺，就是因為不擔心茅臺貶值。即便茅臺能解決產量問題，它也不會選擇大量投放市場，降低自己的利潤，拉低自身身價。2.放得住茅臺的酒精度普遍為53度.這個度數(shù)既能很好地鎖住水分子，又能殺死絕大部分微生物。因此茅臺酒會越放越香，越放越貴。10年以上的飛天茅臺，隨隨便便能賣上好幾萬元，超過五十年以上，甚至會拍出天價。3.品牌效應茅臺集團市值高達1515億美元，已經超越了世界最大奢侈品集團LVMH（路易威登）1490億美元的總市值。 2010年的茅臺值多少錢 親 2010年的今年大概值1萬元 人呢 哪里可以回收 您是在哪個省 幫您查一下 您打下這個電話 這個公司回收老酒

近些年來，隨著老酒收藏的升溫，老酒拍賣也開始屢創(chuàng)新高，不停地刷新著人們心目中的老酒價位。當然會有人提出疑問，為什么老酒要比新酒貴？而且可以貴那么多？這個問題的答案涉及市場、釀酒技術及很多方面，不是三言兩語能說清楚的，不過不要緊，我們不妨拿出一點耐心，慢慢道來。不是所有酒都是陳的香老酒之所以比新酒貴，歸根結底還是因為老酒比新酒香。只有越陳越香的佳釀，陳的才有價值。然而，俗話說的“酒是陳的香”，也是有選擇性的。那么，什么樣的酒才會越陳越香，越藏越增值呢？首先是度數(shù)，一般而言，50—70度之間的高度酒最適合陳放。無論是從口感還是從增值的角度來看，高度酒都能夠保存更長的時間而保持一定的品質不變。相應的，50度以下的低度乃至中度酒，變質的可能性會大一些。20度以下的酒品，其實都是有一定保質期的，所以，不建議長期貯藏。其次是類別。相對而言，高度酒都是烈酒，以中國酒為例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、啤酒等等各種類別的酒品。米酒和啤酒不必說，大家都知道不宜久放。黃酒和葡萄酒，也都是有保質期的。黃酒最長可以存放20年左右，所以，我國古代民間傳說中講到的“女兒紅”“狀元紅”之類的窖藏黃酒，一般都是18年左右打開，香醇如故。要是再埋個十幾年，恐怕就寡淡如水甚至不能喝了。金庸小說《笑傲江湖》里有一桶珍藏120年四蒸四釀的葡萄酒，乃是梅莊四友之一的丹青生從西域劍豪莫花爾徹手里得來。卻不料隔著酒窖，都被令狐沖聞到了酒香。這當然是小說家言，事實上，最耐保存的混合型葡萄酒貯藏到40年以上，也會失去了最佳的口感；而干白能保存20年已屬罕見；普通的葡萄酒最佳飲用期都在10年以內，最多不超過15年。而低度白酒則因為降度的關系，酒液不及高度酒純粹，陳放時間稍微一長，酒里的雜質發(fā)生化學反應會降低了口感，更不宜久藏。不是所有的高度白酒都適宜久藏所謂酒越陳越香，從科學的角度來分析，其實是酒液中的醇類物質與多種有機酸，在儲存過程中，發(fā)生化學反應，會產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質大都具有特殊香氣，所以會讓人覺得貯藏一段時間以后的酒變得更加香醇。也因此，人們把這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。由于酒的“酯化反應”是一個極其緩慢的過程，一般優(yōu)質高度酒要貯藏四到五年以上才會有較為明顯的變化，比如口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿等等。而且這種酯化的狀態(tài)可以持續(xù)幾十年。這才是老酒彌香的根源所在。然而，也不是所有的高度白酒都能經得起時間的點化，這與不同香型白酒的釀造原料和工藝有著密切的關聯(lián)。一些以“純正”為主要特點的清香型白酒，些許的陳味都會破壞原來清醇甘爽的口感，所以過猶不及，10年以內，飲盡為好。而像五糧液這樣的濃香型白酒，講究各味協(xié)調，恰到好處，比之清香型白酒，更宜久放。而且，如果條件適宜的話，多放十幾二十年也不會影響口感。但時間對酒質的提升作用，就沒有醬香型白酒那么明顯了。最適宜久藏的還數(shù)醬香型白酒。以茅臺為例，酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”，會讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺酒越陳越香的效果。這也是茅臺酒稱雄老酒界最主要的原因。為什么茅臺老酒獨占鰲頭？茅臺酒之所以在老酒收藏界獨占鰲頭，跟它獨特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴格的選材用料是分不開的。茅臺酒誕生于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn)，獨特的地理環(huán)境和獨有的恒溫恒濕的環(huán)境，將茅臺鎮(zhèn)變成了一個天然的酒窖。而茅臺酒的釀造過程既漫長又復雜，既合天時，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產：端午踩曲，重陽投料，歷經九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，一個生產周期幾乎長達一年。然后還要長期貯存三年以上，再加以精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個生產過程長達五年之久。這樣一來，剛剛出廠的茅臺酒，本身就已初經酯化，而且，隨著時間的推移，酯化的效果會越發(fā)明顯。這是因為，高達60以上的高溫制曲、高達50以上的高溫堆積發(fā)酵為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前驅物質。而高溫餾酒則讓酒中低沸點的有害物質被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。曾經有研究表明，茅臺酒中的微量成分高達1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定而幽雅宜人的香氣。如果貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。一年又一年，每多過一年，這種感覺都會疊加、遞增，如果相隔時間更長一點，新酒和老酒兩相對比，二者間的差異會非常明顯。酒的顏色會從無色透明變得微微發(fā)黃，酒液會愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤從清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質感。這是時間的魔力，也是茅臺獨有的魅力。每一瓶老酒都是從新酒貯藏而來，如果你也想要體驗時間煮酒的味道，不妨從學習藏酒開始。老酒之所以珍貴，不僅僅是因為它無與倫比的品質，更重要的是濃縮在每一滴瓊漿里最美的時光。