為什么做菜普遍用茅臺(tái)水，鑄造起模時(shí)為什么要加水

使模旁的砂增加濕度，起模時(shí)不會(huì)掉落砂，砂型休好后，澆鑄時(shí)鑄件不易產(chǎn)生披縫。

加快冷卻 成型

砂型鑄造所用的型（芯）砂由原砂和粘結(jié)劑組成，必要時(shí)，還加入各種附加物但是德國愛里許混砂機(jī)采取先干混而后加水濕混，似乎混砂質(zhì)量還好，為什么？

內(nèi)壁一側(cè)的砂胎強(qiáng)度總不如外側(cè)的強(qiáng)度大，并且內(nèi)側(cè)的砂胎只能靠和底部連接來支撐、固定，這就增加了拔模難度，因此，由于內(nèi)腔空間等因素?zé)o論是機(jī)器或手工造型，內(nèi)側(cè)的拔模斜要比外側(cè)大

你好！過一下開水，焯水僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

就是通過用開水焯水的方法，使原料斷生，或預(yù)處理、去腥、比如拌藕片，土豆絲，生的不能直接食用。就開水焯水，撈出，過涼水，這樣原材料是脆的，已經(jīng)成熟了，可以拌了?？喙?，有的人不愛太苦，可以飛水，減少苦味。雞、排骨，飛水，是為了去除血水、臟沫。分冷水和開水兩種飛水的方式。菠菜等飛水，是為了成熟，并且顏色翠綠，好看。

應(yīng)該是過水焯水的意思！

把菜在鍋里過一遍水

用保鮮膜包住冰箱里的剩菜剩飯，是為了防止飯菜之間的串味，不串味、就能保持原來的鮮味了。用保鮮膜包住冰箱里的新鮮菜蔬，是為了防止水分的蒸發(fā)，防止菜蔬因水分減少而變老了。 在沒有冰箱的情況下，新鮮蔬菜和沒有吃完的飯菜，自然放在通風(fēng)陰涼的地方比較好，不能用保鮮膜包起來。即使飯菜涼透了也不要包。因?yàn)樵谧匀魂帥鰻顟B(tài)下，空氣流通，溫度不會(huì)上升，保存的時(shí)間就能長一點(diǎn)；如果用保鮮膜包起來，盡管在通風(fēng)陰涼處，但是飯菜被保鮮膜隔著，接觸不到流動(dòng)的空氣，容易發(fā)熱。新鮮蔬菜由于水分蒸發(fā)不了，更容易發(fā)熱、腐爛，保存的時(shí)間相對要短一點(diǎn)。

1.不能籠統(tǒng)地說甲醛溶液叫“福爾馬林溶液”。 2.質(zhì)量分?jǐn)?shù)含35％～40％的甲醛水溶液才叫“福爾馬林溶液”。 3.質(zhì)量分?jǐn)?shù)含35％～40％的甲醛水溶液具有殺菌和防腐能力，是一種良好的殺菌劑。常作為浸漬標(biāo)本的溶液。甲醛為較高毒性的物質(zhì)。 4.這一現(xiàn)象，是福爾馬林發(fā)現(xiàn)的。 5.次氯酸根有殺菌作用，因此高濃度食鹽溶液也可殺菌防腐。 6.前者危險(xiǎn)，后者安全，這是區(qū)別。

＂福爾馬林″〈formalin；福美林〉是＂甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外觀無色透明，具有腐蝕性 是英文單詞翻譯過來的，沒有什么特殊含義 不懂可以追問奧，呵呵，包你滿意 ^.^

＂福爾馬林″〈formalin；福美林〉是＂甲醛″〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，

因?yàn)槭恰案栺R林”發(fā)明的，所以以他的名字命名！

沒為什么 甲醛的稀溶液就叫福爾馬林

　　烹飪用酒統(tǒng)稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的膻腥味。增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。 　　黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中引起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。 　　黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。 　　黃酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。

比較好吃

去腥.入味.香

做菜放酒第一可以去掉肉類的腥氣,第二可以提味,做出來的菜好吃啊~!

1.去腥2.提鮮.

放料酒起去腥的吧 我不確定哦!

如果是炒菜用，茅臺(tái)的味道好還是海天的味道好?你這個(gè)問題仁者見仁智者見智。理由味道好壞，是人的一種“感覺”，不同的人感覺可能會(huì)不一樣，即使是同一個(gè)人，在不同的狀態(tài)環(huán)境下對同樣的一種食品其“感覺”也會(huì)不一樣。舉個(gè)例子：從前，有個(gè)大財(cái)主，他的兩個(gè)家奴打架鬧事，財(cái)主發(fā)現(xiàn)后，對這兩個(gè)打架鬧事的家奴進(jìn)行處罰，財(cái)主心想，吃肥肉是最讓人難受的，味道最難吃，于是對兩個(gè)家奴一人罰吃一碗肥肉，并警告說“下次再打架鬧事加倍處罰，每人罰吃兩碗肥肉”。對于家奴來說吃肥肉可是個(gè)美味的好東西。這個(gè)例子說明，不同的人會(huì)對同樣的食物會(huì)有不同的“感覺”。據(jù)說有一次朱元璋餓了幾天沒有搞到飯吃，餓得快不行了，有位好心的婆婆把人家施舍給她的剩飯（這剩飯已經(jīng)發(fā)餿了的，其中有米飯、豆腐、菠菜葉），分一部分給朱元璋吃，朱元璋“感覺”這是他人生中吃到天下最美味的食物。并問婆婆這飯菜叫什么名字，婆婆幽默的告訴他，名字叫“珍珠翡翠白玉湯”后來朱元璋當(dāng)了皇帝，他再已不會(huì)“感覺”到“珍珠翡翠白玉湯”好吃味美了。這件事說明同一個(gè)人在不同的狀態(tài)下對同樣的食物其“感覺”也會(huì)不一樣。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

用料主料香椿(腌制)1小捆雞蛋2個(gè)輔料椒鹽粉適量油適量香椿炒雞蛋的做法1.鹽漬香椿洗洗干凈，提前浸泡一晚上2.去掉硬硬的樹皮部分，切成小段3.兩個(gè)雞蛋打碎，可以加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽4.電飯鍋里面加一點(diǎn)油，先放進(jìn)去雞蛋5.雞蛋劃散，到快要凝固的時(shí)候6.加入切碎的香椿7.然后稍微翻炒一下就好8.最后加入椒鹽粉調(diào)味烹飪技巧強(qiáng)烈建議大家用新鮮香椿！香味會(huì)比這個(gè)濃郁的多！新鮮香椿要用開水稍微焯一下，去掉其中的苦澀味~

香椿的味道非常的鮮美，所以有很多的人都特別的愛吃，但是新鮮的香椿含有一種物質(zhì)吃了對人體不好，所以在做香椿的時(shí)候需要先焯水才行香椿芽是香椿第一茬嫩芽；它蘊(yùn)藏了整個(gè)冬天的營養(yǎng)，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來；此時(shí)的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養(yǎng)價(jià)值也最高。香椿也叫香椿芽是春季香椿樹上長出來的芽，因其營養(yǎng)豐富，又有著清淡的香味，和雞蛋、豆腐、春筍炒或者拌著吃很有代表性的時(shí)令名菜。

香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利于營養(yǎng)素的吸收。 香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時(shí)間越長含量越多，尤其是用鹽腌過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會(huì)影響鈣的吸收而且澀口感。 如果我們把香椿芽放在開水里，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。