一．白酒有酸味能喝嗎
1．自釀葡萄酒容易出現(xiàn)酸味的問題，排除葡萄品種和沒有成熟的葡萄這些原因外，大多都是因為發(fā)酵過程接觸生水和感染雜菌所致。
2．你做的過程應該沒問題，主要原因可能是容器或者工具不潔造成的，如果酸味很濃，酒味很淡，那就是雜菌感染很嚴重，發(fā)酵不正常，醋酸菌大量生成，酒肯定不理想，口感極差，難以下咽。
二．白酒有異味怎么辦
1．白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會影響到白酒的口感。
2．當白酒出現(xiàn)一些特別的異味時，可能出現(xiàn)的原因以及方法補救有以下：白酒中有塑料味，這個是因為使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會帶來塑料異味。
3．如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0。1-0。15%活性炭，充分攪拌后靜止40小時以上，過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。
4．白酒中有臭味，這個是因為使用的原料發(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過程中沒有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的。
5．可以采用將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1—0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。
6． 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0。
7．5克/公斤。白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個需要白酒在蒸餾時應注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學香料）的方法進行處理。
8．在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。
三．白酒的味道中還有臭味嗎？
1．正常情況下白酒是不會出現(xiàn)臭味的，一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不喲再繼續(xù)飲用了。假如在生產(chǎn)中操作不當，乙醛含量增高，蒸餾中生成部分硫化物，就會使酒中產(chǎn)生臭味。
2．衛(wèi)生條件差受雜菌污染，也會使酒中而出現(xiàn)臭味，等等在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的一系列不當操作都有可能使得酒中出現(xiàn)臭味，所以在酒類生產(chǎn)中要求嚴格工藝條件，保持清潔衛(wèi)生是必須的。
3．擴展資料血液中的乙醇濃度達到0。05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0。
4．1%時，人就會失去自制能力。如達到0。2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0。4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。
5．酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
四．白酒漏氣了還能喝嗎
親，里面雖然酒精含量比較高，但是酒精很容易隨空氣蒸發(fā)，可以消毒，所以一般不會產(chǎn)生細菌等有害物質(zhì)，如果只是跑氣幾個小時，或者兩三天的話，建議是可以喝的，就是味道應該沒有密封時好
五．為什么喝濃香型白酒嘴里發(fā)臭，清香的酒么有
1．白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。清香型白酒中不含有這些東西。
六．白酒火燒之后有酸臭味 是好酒嗎？
1．不好說。白酒在燃燒的時候，會有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來的酒精非常少，而在濃度低的時候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。
2．這種氣味和葡萄腐敗時的氣味有些相似。（其實葡萄腐敗時也會有酒精產(chǎn)生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質(zhì)好壞。
七．喝酒后,嘴里的氣味很難聞,是病嗎?
1．口臭（也有稱“口氣”的），就是人口中散發(fā)出來的令別人厭煩、使自己尷尬的難聞的口氣。別小看口臭這小小的毛病，它會使人（尤其是年輕人）不敢與人近距離交往，從而產(chǎn)生自卑心理，影響正常的人際、情感交流，令人十分苦惱。
2． 有些人，口臭較重，自己就可以聞到自己的口氣臭穢；而有些人，通過他人的反應，才知道自己口臭。自測口氣的方法：將左右兩手掌合攏并收成封閉的碗狀，包住嘴部及鼻頭處，然后向聚攏的雙掌中呼一口氣后緊接著用鼻吸氣，就可聞到自己口中的氣味如何了。
3． 口臭的原因 一。 口腔疾?。夯加旋x齒、牙齦炎、牙周炎、口腔粘膜炎以及蛀牙、牙周病等口腔疾病的人，其口腔內(nèi)容易滋生細菌，尤其是厭氧菌，其分解產(chǎn)生出了硫化物，發(fā)出腐敗的味道，而產(chǎn)生口臭。
4． 二。 胃腸道疾病，如消化性潰瘍、慢性胃炎、功能性消化不良等，都可能伴有口臭。近來，我們還發(fā)現(xiàn)，導致許多胃疾病的幽門螺桿菌感染者，其口臭發(fā)生率明顯高于未感染者，而根治幽門螺桿菌后，口臭癥狀明顯減輕。
5．原因可能是幽門螺桿菌感染直接產(chǎn)生硫化物，引起口臭。 三。 吸煙、飲酒、喝咖啡以及及經(jīng)常吃蔥、蒜、韭菜等辛辣刺激食品，或嗜好臭豆腐、臭雞蛋等具有臭味食物的人，也易發(fā)生口臭。
6． 四。 節(jié)食減肥，或因病不能進食，或老年人的唾液腺功能降低、婦女在月經(jīng)期間出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂而導致唾液分泌減少，有利于厭氧菌生長，因此發(fā)生口臭。
7． 五。 少女口臭：有些處于青春發(fā)育期的女性，卵巢功能不全，性激素水平較低時，口腔組織抵抗力下降，容易感染病菌從而產(chǎn)生口臭。
8． 口臭可因口腔衛(wèi)生不良、牙周病、干口癥、抽煙、生病或吃了特定食物而產(chǎn)生。當口腔衛(wèi)生不佳，牙周病或唾液不足，而有細菌堆積時，口臭便會發(fā)生，唾液對于洗去食物殘渣及細菌而言有其必要性，某些藥物，如高血壓、精神科用藥或特定的疾病也可能會造成干口癥，偶爾鼻腔或呼吸道的感染，也可能造成口臭，假如口臭持續(xù)發(fā)生，可請牙醫(yī)師檢查看看是否與牙科相關(guān)疾病有關(guān)。
9． 口臭怎么防治？ 定期檢查是否有牙周病、干口癥或其它疾病。維持良好的口腔衛(wèi)生，消除牙周疾病，且定期請牙醫(yī)師洗牙、潔牙，都可有效減少口臭。
10．而不論口臭的主因是什么，良好的口腔衛(wèi)生仍是最重要的，每天刷兩次牙并清潔一次牙縫，若有假牙，晚上必須取下休息，隔天清潔干凈后才可戴回，如此對口臭的消除都大有助益 口臭為臨床常見疾病。
11．患引病者，不僅令人厭惡，而且患者也常為交際、洽談而苦惱。為幫助患者消除口臭，特將口臭的種種表現(xiàn)及治法，淺述如下。
12． 胃火口臭：多由火熱之邪犯胃所致。其證除口臭外，每兼面赤身熱，口渴飲冷，或口舌生瘡，或牙齦腫痛，流膿出血等。
13．應清瀉胃火。宜用清胃散（黃連、升麻、生地、丹皮、石膏、當歸）治之。大便秘結(jié)者，加大黃。 食積口臭：多由過飽傷胃、縮食停滯胃中引起。
14．其證口出酸腐臭味，脘腹脹痛，不思飲食，噯氣口臭等。應消食導滯，保和丸或枳實導滯丸，均可隨癥選用。 熱痰口臭：多由熱痰犯肺或熱痰郁久化膿化腐引起。
15．其證除口臭外，每兼咳吐痰濁或膿血，胸痛短氣等。應清肺滌痰。未化膿化腐者，宜用小陷胸湯（半夏、黃連、瓜萎）治之；化膿化腐者，宜用千金葦莖湯（桃仁、葦莖、冬瓜子、苡仁）加味治之。
16． 虛熱口臭：多由陰虛生內(nèi)熱所致?？诔舳嬉姳歉桑煽?，大便干結(jié)，為肺陰虛弱之候。當清潤肺臟，宜用清燥救肺湯（石膏、桑葉、杏仁、枇杷葉、人參、麥冬、阿膠、胡麻仁、甘草）化裁治之；口臭而兼見心煩不安，失眠多夢，肌肉跳動，爪甲不華，為肝之陰血虧損。
17．當補益肝之陰血。用酸棗仁湯（酸棗仁、茯神、知母、川芎、甘草）合四物湯（熟地、當歸、川芎、白芍）加減治之，其效頗佳。
八．白酒聞著有臭味是否是糧食釀造
1．根據(jù)你的描述，你喝的應該是濃香型白酒！因為濃香型白酒到特定情況下，丁酸乙酯 與 丁酸 突顯出來，就會存在臭味，應該屬泥臭味！
九．求問白酒設(shè)備教你如何在釀酒中去除白酒的臭味
1．又是一年端午節(jié)，節(jié)日吃粽子，賽龍舟，掛艾葉，喝雄黃酒的習俗。小編提醒廣大的朋友雄黃酒的成分是砷有毒性，所以不要喝自己釀造的。
2．下面小編來具體說一下去除白酒中臭味的方法。白酒的臭味 一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。
3．小編認為解決的方法是，采用高錳酸鉀處理。將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1-0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清。
4．特溶液完全澄清后，用沙慮棒過濾器過濾，即可出去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0。
5．5克/公斤。用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與好白酒相勾兌，與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0。
6．002克/公斤，這樣既能降低酒中錳的含量，又能增加白酒的風味。由此可見，白酒在釀造的時候，原材料是必須保證質(zhì)量的，盡量不要出現(xiàn)上述情況，一旦出現(xiàn)了臭味，添加高錳酸鉀會影響到酒的品質(zhì)和口感，經(jīng)濟價值會大打折扣的。
十．46℃白酒放了20年發(fā)黃了味道很淡還能喝嗎？
1．16度的白酒放了20年發(fā)黃了，味道還能但還很淡，怎么弄還能喝嗎？能喝，因為四就是白酒放二年他本來就發(fā)黃了，很正常的一種現(xiàn)象，所以說味道淡也很正常，這就是好久好久。
