茅臺(tái)到底是什么味道的，茅臺(tái)酒是不是有普通的和曲味的

茅臺(tái)酒是醬香型，沒(méi)有曲味。

你好，茅臺(tái)酒很香甜又略辣，味道像北京紅星二鍋頭，反正其實(shí)就都一個(gè)味道，紅星二鍋頭也好 茅臺(tái)也好，在某種程度上都是一樣的，只是茅臺(tái)作為國(guó)酒，它的品質(zhì)被人為的夸大了而已，個(gè)人認(rèn)為，無(wú)論什么酒，便宜的也好，貴的也好，只要自己喜歡適合自己，才是最好的，還有要少喝酒，注意身體哦，希望能對(duì)你有幫助，感謝你的采納。

五千左右,我問(wèn)了我爸,他做酒店老板,望采納

貴州人都喝醬香型。茅臺(tái)既然是國(guó)酒，味道肯定是公認(rèn)的 問(wèn)題是，茅臺(tái)產(chǎn)量是有限的，市面上商品是無(wú)限的，大家懂的吧?；蛟S你一輩子喝過(guò)很多次茅臺(tái)，完全有可能你一次真酒都沒(méi)有喝過(guò)。

網(wǎng)上有人評(píng)價(jià)：挺不錯(cuò)的，有點(diǎn)高度茅臺(tái)味道，但不是醬香型的，一斤裝，白瓷瓶，只有封蓋上錫紙?zhí)幱屑t色軍酒字樣，哈哈，多虧還有一瓶沒(méi)動(dòng)，要不外包裝都不記得了！至于樓上的說(shuō)的那么武斷，不敢茍同。

茅臺(tái)是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點(diǎn)類似醬油的醬味）。至于你說(shuō)的曲味，所有的曲酒都會(huì)有點(diǎn)，不過(guò)不重，淡淡的，對(duì)曲酒不了解的人是喝不出來(lái)的。呵呵，對(duì)于那些說(shuō)有曲子味的，我覺(jué)得他們對(duì)于酒曲沒(méi)什么認(rèn)識(shí)，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個(gè)味道，茅臺(tái)的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過(guò)150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計(jì)大多的人聞不習(xí)慣。

我喝過(guò)，有曲子味，還挺重的，因?yàn)槊┡_(tái)酒的醬味是很濃的。這是茅臺(tái)的一大特色。

酒曲比例1:1左右

茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63攝氏度，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10~15攝氏度;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

因?yàn)?3度茅臺(tái)酒，入口時(shí)才有茅臺(tái)所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺(jué)濃，說(shuō)明酒體醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就好；如果感覺(jué)淡，說(shuō)明醬味淡水，不是由于酒的度數(shù)低，就是由于窖藏時(shí)間短，酒質(zhì)自然就差。茅臺(tái)酒的醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)，這是由于發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，到53度所用的大曲多為超高溫酒曲，耗費(fèi)糧食多，成酒率低，酒質(zhì)自然也就明顯優(yōu)于低度酒。

茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期后，再經(jīng)三年以上的陳釀窖藏，加上勾兌存放時(shí)間，平均酒齡至少年5年才能出廠銷(xiāo)售。而即使是國(guó)內(nèi)有名的濃香型酒，貯藏期一般也都是一年，清香型酒則不到一年，一般白酒，則是生產(chǎn)出來(lái)馬上就可以包裝出廠。如此懸殊的時(shí)間不等式，建立于茅臺(tái)人對(duì)“陳釀”環(huán)節(jié)獨(dú)具一格的見(jiàn)解之上：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過(guò)陳釀貯藏，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化，物理變化就有效地排出了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，還增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益生物繼續(xù)繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營(yíng)養(yǎng)成份更加豐富。此外，長(zhǎng)期陳釀，同樣是茅臺(tái)酒的另一關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)——“精心勾兌”的需要。“精心勾兌”是藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合，為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，尚需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香、醇甜香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺(tái)酒。漫長(zhǎng)的茅臺(tái)酒釀制過(guò)程，最初的入庫(kù)新酒除一部分要發(fā)揮掉，另外總有15%至20%要被繼續(xù)陳下來(lái)，以備今后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)勾兌之需，最后，實(shí)際的茅臺(tái)酒出廠量?jī)H為生產(chǎn)量的75%左右。

醬香。茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒。至今已有800多年的歷史。

頭一次聽(tīng)說(shuō)白酒有醬香這么一說(shuō)～

陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)，呼朋喚友去踏青遠(yuǎn)游，玩累了朋友圍坐在一起喝酒聊天吃飯，總會(huì)聊起誰(shuí)喜歡喝啥酒，聊口感，聊市場(chǎng)熱賣(mài)程度，這就是我們酒友之間的討論。有朋友說(shuō)起五糧液，五糧液是濃香，醛類成分決定了辣度，濃香>醬香>清香。每個(gè)人對(duì)辣度的接受程度有差異，有的人可能接受不了太辣的，也許茅臺(tái)都未必適合你，得你喝了才知道。茅臺(tái)是醬香的代表，口感上也是很不錯(cuò)。洋河夢(mèng)之藍(lán)是清香代表。有人喜歡國(guó)井，總會(huì)拿國(guó)井與洋河做比較，朋友說(shuō)國(guó)井的香給人的感覺(jué)很強(qiáng)烈、洶涌，但當(dāng)鼻子適應(yīng)后倒是覺(jué)得有點(diǎn)過(guò)了，就像一個(gè)美女一下子脫光了站在你的面前，猛的一看沖擊感很強(qiáng)烈，但也一覽無(wú)余，反而失去了更多去探索的性質(zhì)，這點(diǎn)洋河天之藍(lán)的香氣就比較好了，細(xì)聞?dòng)幸唤z陳香，但也是若隱若現(xiàn)，再聞M1就會(huì)覺(jué)得這股子陳酒味很具象了，還多了些層次，感覺(jué)不應(yīng)該和前兩款酒做對(duì)比，感覺(jué)更好了！綿長(zhǎng)而帶有神秘感。其實(shí)相比較朋友說(shuō)的幾款酒，總的來(lái)說(shuō)。濃香是一日不見(jiàn)如隔三秋，干柴烈火的感覺(jué)，醬香是你儂我儂的感覺(jué)，洋河的清香是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的感覺(jué)。就如細(xì)雨蒙蒙，微微打在舌尖，一股暖流滿滿劃入丹田感覺(jué)。朋友聽(tīng)我這么一說(shuō)，早就迫不及待讓老板拿出夢(mèng)之藍(lán)，蠢蠢欲動(dòng)，就想驗(yàn)證一下究竟如何。其實(shí)從各大白酒市場(chǎng)占有率而言，洋河在消費(fèi)者口碑和認(rèn)可度上占比率還是很大的，自藍(lán)色經(jīng)典上市以來(lái)e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333365653765，一直受老百姓追捧，茅五洋這三大白酒龍頭真的是穩(wěn)居高位。其實(shí)酒雖然好，但一定不能貪杯。夢(mèng)之藍(lán)友情提醒：少量飲酒健康，喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒。駕車(chē)的朋友一定得記住哦！