本文目錄一覽
- 1，家中的散白酒應(yīng)儲(chǔ)存在什么容器中
- 2，散白酒用什么材質(zhì)的容器儲(chǔ)存最好呢
- 3，白酒高手請(qǐng)進(jìn)
- 4，原漿白酒如何保存
- 5，醬香型酒與鳳香型酒的工藝區(qū)別 拜托拜托
- 6，為什么白酒都是透明的洋酒都是金黃色的
- 7，白酒存6個(gè)月為什么苦
1，家中的散白酒應(yīng)儲(chǔ)存在什么容器中
以陶制容器為最佳，進(jìn)行避光，恒溫，恒濕儲(chǔ)存！其次是酒的濃度一定要高，低度酒其實(shí)并不適合儲(chǔ)存的，最好是原度的!
瓷壇子是最好的，如果你去過散酒店你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的酒都是瓷壇子裝的。
2，散白酒用什么材質(zhì)的容器儲(chǔ)存最好呢
瓷壇子是最好的，如果你去過散酒店你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的酒都是瓷壇子裝的。
白酒儲(chǔ)存最合適的是陶瓷材質(zhì)的容器，酒壇子或酒缸，會(huì)有微呼吸，對(duì)白酒的儲(chǔ)存老熟有利?，F(xiàn)在很多酒企業(yè)也可以用食品級(jí)不銹鋼來盛裝白酒，不滲漏，容量大，但需要食品級(jí)304以上型號(hào)的材質(zhì)。
3，白酒高手請(qǐng)進(jìn)
不知道你裝白酒的酒瓶是什么？我只能猜測(cè)下：酒瓶中有色玻璃裝的當(dāng)中含有三價(jià)鐵離子，而白酒中的乙醇把其還原成二價(jià)鐵離子，即酒呈綠色，二價(jià)鐵離子為綠色。 另一個(gè)猜想是根據(jù)光學(xué)原理我們知道，藍(lán)色和黃色的混合色為綠色，而有些白酒會(huì)微黃，而銅離子在水中是以水和銅離子存在的，即顏色為藍(lán)色，混合色即為綠色。
還有個(gè)猜想是低度白酒，濃香型白酒中是含有鐵離子的，這和它的制作工藝分不開的，低度白酒制作時(shí)可能會(huì)將鐵銹帶入。所以，這也就不奇怪為什么有些白酒顯黃色了，而這些酒再經(jīng)過乙醇的還原，即為綠色。
不過，國(guó)家規(guī)定的正常白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物，綠色的白酒你還是找商家換吧！
白酒通過長(zhǎng)期儲(chǔ)存后呈現(xiàn)綠色，可能你用的儲(chǔ)存器皿含銅.
4，原漿白酒如何保存
選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜,貯存的環(huán)境溫度不宜超過30度，一般在25度為宜。拿谷養(yǎng)康純糧酒來說，他的存儲(chǔ)溫度常年都在25度，京東上就有的。。
原漿白酒保存可以采取以下方式：1、原漿白酒最好是原度儲(chǔ)存，儲(chǔ)存好后降度、調(diào)味飲用。因原度儲(chǔ)存有利于酒體老熟，有利于酒中各種香味物質(zhì)間的生化反應(yīng)。2、儲(chǔ)存的時(shí)，選擇干凈的儲(chǔ)存容器置于干凈、常溫的環(huán)境為佳，且儲(chǔ)存過程中注意密封。3、并非所有的原漿酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，要根據(jù)你酒的工藝和酒質(zhì)情況靈活處理，盡量選擇發(fā)酵期長(zhǎng)點(diǎn)的酒儲(chǔ)存。4、原漿酒的儲(chǔ)存容器可以考慮用陶壇、不銹鋼罐等儲(chǔ)存，其中對(duì)酒體老熟度比較好的儲(chǔ)存容器為陶壇，不過儲(chǔ)存過程中酒的損耗相對(duì)較大。
5，醬香型酒與鳳香型酒的工藝區(qū)別 拜托拜托
鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。如果說工藝上的區(qū)別，最大的不同點(diǎn)在于二者用的酒曲不一樣，這屬于酒廠核心的商業(yè)機(jī)密。
6，為什么白酒都是透明的洋酒都是金黃色的
酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關(guān)系！國(guó)外的酒也有透明的，比如伏特加。國(guó)內(nèi)的酒，比如茅臺(tái)這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。其工藝，中國(guó)的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學(xué)物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果采用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。
同意“為子”的說法，蒸餾酒剛蒸餾出來的時(shí)候是無色透明的，像白蘭地和威士忌的顏色主要來源于用來橡木桶，經(jīng)過長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏，透明的酒液吸收了橡木桶的顏色，就變成了我們看的的琥珀色，也就是樓主說的金黃色。
像發(fā)酵酒和配制酒又另當(dāng)別論，釀造的工藝不一樣
選料不一樣啊，洋酒多以水果為原料啊白酒多以糧食為原料啊1
伏特加也是透明的
最主要緣故是貯存容器不一樣，中國(guó)白酒貯存容器傳統(tǒng)多為陶制或木制酒海（木柜用豬血石灰麻紙糊過），而你所說的洋酒（可能是指白蘭地）的貯存容器為橡木桶，經(jīng)橡木桶貯存過的酒應(yīng)容有木質(zhì)素故為淡黃或金黃色
料不一樣
7，白酒存6個(gè)月為什么苦
因?yàn)槟愕膬?chǔ)蓄方法不對(duì)白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子。
壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。
散酒，與市面上的成品酒是一樣的，區(qū)別在于沒有包裝，而是通過純糧釀造的大量白酒。
儲(chǔ)存白酒的禁忌：
1、應(yīng)避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感。
2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長(zhǎng)時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。拓展資料：
決定白酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。儲(chǔ)藏時(shí)間就是通常白酒所說的年份；儲(chǔ)藏容器，目前公認(rèn)陶瓷容器是白酒存儲(chǔ)的最好容器；儲(chǔ)藏環(huán)境，特別是溫度和濕度，對(duì)白酒品質(zhì)的影響很大。
一般來說，白酒都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但是苦味不會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加而加重。這就要考慮酒的品質(zhì)了。像優(yōu)質(zhì)的白酒，比如茅臺(tái)、五糧液、金沙小將等都會(huì)隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加而越來越香醇。