一．喝葡萄酒配什么吃特搭 ？
雪碧
二．半甜葡萄酒宜搭配什么食物
1．按照餐酒搭配的原理，葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配但如果葡萄酒只有甜沒有酸的話會讓口感發(fā)膩，影響胃口所以這個問題的答案應(yīng)該是半甜的酒如果酸度不夠，不適合搭配任何食物。
三．葡萄酒配餐，如何搭配？？
1．葡萄酒配餐講究的是，“白酒配白肉，紅酒配紅肉”紅肉是指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水的味道，比如牛羊肉，鴨肉飲纖維多，味道重，也歸紅肉，紅酒配紅肉，因?yàn)榧t酒中的單寧可以使纖維柔化，肉質(zhì)細(xì)嫩，加上肉中的蛋白質(zhì)與單寧起化反應(yīng)，使肉汁感覺更甜美。
2．白肉指烹調(diào)后烹調(diào)后顏色呈淡白色的，比如海鮮、雞肉等，白酒配白肉，因?yàn)榘灼咸丫浦械乃峥梢栽黾涌诟械那逅钚?，還可以去腥。
四．紅酒搭配什么東西吃比較好？
1．紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 香檳酒 點(diǎn)心、魚翅類 葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞 1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。
2．所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。
3．酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。 2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當(dāng)?shù)模宓臀⒚畹募t、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。
4．但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
5． 曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。 下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。
6．但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。
7． 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。 酒精 是大部分香味的載體；帶來熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。
8． 澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。
9． 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺，來自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。
10． 酸味 來自葡萄，是對葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會有“腐蝕性”；如果酸度不夠會覺得“淡而無味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過多的酒精圓潤度。
11． 香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。
12． 不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色 菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說明味道甜及溶化得好；深重的顏色說明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。
13． 溫度 菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺麻木，過高的溫度會燙傷感官味蕾。
14． 質(zhì)感 菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚需要不同的葡萄酒來搭配；食物的生熟度對協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。
15． 油膩度 油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時間更長；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。
16． 香味度 配料有各自的香味度，有些淡而無味，有些香氣撲鼻；無論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時，則由湯汁香味來決定搭配的葡萄酒。
17． 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時要配口感圓潤的酒，而食物口感軟，油膩時要配口感澀的酒。
五．請問如何以葡萄酒搭配中餐的各種菜系呢？（請具體列出菜名及所搭配的酒名或葡萄品種）
1．先給您一個基本原則，至于為什么這么配，有興趣可以看后面的解讀?；驹瓌t，八大菜系口味基本可分為輕、中、重，不止是說鹽，還包含烹調(diào)口味。
2．例如閩菜以海鮮為主，講求自然本味。對于海鮮為主的菜，可選用白葡萄酒，例如雷司令；對于以肉類為主的菜，選用紅葡萄。
3．口味輕的，可選勃艮第的紅酒，口味重的可選波爾多的紅酒。如果宴會中，會有不同品種的葡萄酒，建議口味從輕到重。
4．如果價格差異較大，根據(jù)中國人的習(xí)慣，從貴到廉。了解葡萄酒如何同中餐搭配，還是要從西餐認(rèn)識開始。在法國餐中，葡萄酒與菜肴的搭配絲絲入扣，二者相輔相成，缺一不可。
5．例如晚宴前一般會喝點(diǎn)開胃酒，最好當(dāng)然是香檳了。頭盤是冷菜，最簡單的有沙拉和鵝肝醬，還有面包，配點(diǎn)白葡萄酒，就算是小小的熱身運(yùn)動。
6．然后上湯，菜湯、肉湯或者是海鮮湯，可以根據(jù)個人的喜好選擇。主菜就要視自己的胃口而定，一道或者數(shù)道，最實(shí)惠的可以先上一道海鮮，配相應(yīng)的白葡萄酒；然后再來一道牛排，配紅葡萄酒。
7．注意，由于香檳、白葡萄和紅葡萄酒搭配不同事物對于味蕾反應(yīng)的不一樣，所以葡萄酒天生是為西餐配置：上菜是一道一道地上，前后的次序傳統(tǒng)而固定，故此搭配相應(yīng)的葡萄酒也比較容易。
8．但中餐卻是滿漢全席，一張圓桌，冷熱葷素，酸甜苦辣，齊整端上，加上中餐有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系，烹調(diào)手法更是不勝枚舉，最常見的就有炒爆熘炸等四種。
9．故此，吃中餐時，不可能有任何一款葡萄酒可以通配，在香港的許多品酒會上，如果選用中餐，會采取西餐循序上菜的方式。
10．從專業(yè)的角度講，這是避免葡萄酒與中式菜的味道相克相沖的唯一辦法了。如果中餐不能采取循序分菜的方式，那么就必需掌握一些酒與菜肴的搭配原理。
11．不管魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系怎么變，我們都可以將其口味分成輕、中、重三個檔次，形成輕酒體配輕重量的菜肴，重酒體配重菜，這其實(shí)就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”的原理。
12．例如勃艮第的酒淡雅，適合口味清淡的菜系，而大多波爾多的酒則適合口味較重的菜系。酸度的對應(yīng)。葡萄酒的酸度既跟品種有關(guān)(如赤霞珠酸度比黑比諾高)，也跟釀造工藝有關(guān)系。
13．有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一點(diǎn)的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比較高，原因就是意大利人做菜或者吃面條，特別喜歡加入番茄醬和橄欖油，番茄醬比較酸，需要同樣高酸度的酒，同時酸度還可以中和油膩。
14．從這一點(diǎn)也可以看出，吃哪個地方的菜，就配哪個地方出產(chǎn)的葡萄酒，基本上也沒有問題，因此，有“地菜配地酒”的說法。
15．像東坡肉、扣肉，就可以選中高以上酸度的葡萄酒。比較高的酸度同時酒體較輕的葡萄酒，還可以讓菜肴有更加新鮮的感覺，故此可以用來搭配海鮮。
16．甜味與油脂容易使味蕾疲倦，酸味則令味蕾清新，吃油炸食品、油膩的魚肉及高脂肪的貝類，一杯干白可以煥發(fā)食欲。
17．酸味還可以清口，像生蠔帶海水一起吞咽時，夏布利出品的霞多麗干白就是最佳的搭檔。高酸度開胃，香檳、高酸度的干白于是常被用作餐前酒。
18．冰鎮(zhèn)降溫可以讓干白更加清爽，而酸度也因此而顯得易于接受。單寧與食物的搭配。單寧(Tannin)是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶，它為葡萄酒提供骨架，對于評價干紅來說，是最重要的指標(biāo)之一。
19．單寧能夠去油膩，所以油炸、肥肉可以選高單寧的干紅。單寧會讓海鮮腥味突出，重的單寧還會讓海鮮出現(xiàn)一股金屬的味道，于是清蒸的海鮮(魚、蝦)、雞肉(白肉)應(yīng)該配干白，因?yàn)榘灼咸丫苹旧蠜]有什么單寧。
20．單寧本身帶有苦味，會讓甜味發(fā)苦，所以點(diǎn)甜菜時，不要選中等以上單寧的葡萄酒，相反，濃汁或者比較咸的菜肴卻能降低單寧的苦味；單寧會讓辣味更加突出，所以吃川菜最好配干白或者低單寧的紅葡萄酒，比如薄若萊的新酒。
21．單寧可使纖維柔化、感覺肉質(zhì)更加細(xì)嫩，所以耐嚼的食物，如牛肉，最好搭配高單寧的干紅，比如赤霞珠、西拉、內(nèi)比奧羅和桑嬌維斯等。
六．紅酒和什么食物最配？
1．玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類和白肉等。
2．此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經(jīng)常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
3．清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。
4．以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。
5．高單寧型紅酒：酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強(qiáng)但細(xì)致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細(xì)膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類菜肴，口味強(qiáng)勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
6．細(xì)膩順口型紅酒：通常被形容成具有女性優(yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。部份美露種制成的紅酒也有類似風(fēng)味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。
7．待陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。圓潤豐厚型紅酒：豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。
8．陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒，但口感比較細(xì)膩。
七．紅酒搭配的什么小食
1．應(yīng)該準(zhǔn)備點(diǎn)面包、蛋糕、餅干之類的，不要特別甜的那種吧，奶酪，巧克力都是不錯的搭配吧，如果不是吃飯喝，以上應(yīng)該還行。
八．喝紅酒配什么吃的
1．葡萄酒如何搭配美食，才能吃到真正的美酒佳肴?葡萄酒與美食搭配的意義在于二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強(qiáng)了美食的特點(diǎn)，或美食展現(xiàn)葡萄酒的香醇風(fēng)格。
九．紅酒配什么喝
雪碧＋話梅＋檸檬片 不錯的
十．紅酒配什么？
1．紅酒最佳搭配是海鮮！比如：龍蝦兩吃、炒螃蟹、茶葉蝦、清蒸鱘魚都可以。 那就買點(diǎn)大蝦，加鹽、花椒大料用開水煮下，涼了吃，也挺方便的。
2．記得要把蝦頭去掉再煮哦！ 或者干脆配牛排，用平底鍋煎下就好了。 如果不餓，那干脆切盤水果倒些沙拉，再弄個大盤倒上膨化食品，邊看電視邊品酒吃零食。
