飛天茅臺(tái)怎么喝起來(lái)有股酸味，去除酒槽酸味有什么辦法

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酒槽是會(huì)有酸味的，一般酒糟的味道是有酸味的，也是可以食用的，不用去也沒(méi)有關(guān)系。加熱蒸一下會(huì)減少酸味。另外，酒糟還是帶有一定的酒精成分的，如果對(duì)于酒精過(guò)敏的人群也是需要注意的。

補(bǔ)身

沒(méi)有的。真正的茅臺(tái)酒，倒在杯子里通過(guò)氧化逐漸變得混濁待干枯時(shí)略黃，真正的茅臺(tái)酒，在舌頭上是有厚度的，一定有回甘。一般來(lái)說(shuō)像飛天茅臺(tái)這樣的如果是一箱一箱地購(gòu)買的那么可以直接整箱存放在陰涼、干燥溫度比較穩(wěn)定的地方（最好是地窖），這樣比較省事效果也還不錯(cuò)。

白酒一般都是糧食做的，年造出來(lái)，發(fā)酸，一般來(lái)說(shuō)，白酒有點(diǎn)酸是個(gè)別的，大部分還是不酸的，除非是假酒

多少度的都能點(diǎn)燃。只要他是散白酒，這個(gè)和是不是糧食酒沒(méi)區(qū)別，糧食酒和勾兌酒都著火，里面都有酒精。

通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

可以用固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸也是正常的，沒(méi)有酸味的年份酒就不是年份酒了。

發(fā)酵衛(wèi)生條件不好，溫度高，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，等促使生酸菌大量繁殖，從而產(chǎn)生過(guò)多的酸，當(dāng)酒中酸過(guò)多時(shí)，在蒸餾過(guò)程中多掐酒尾可以減少入庫(kù)酒的酸含量，含酸量高的酒尾可用于其他酒的勾兌和調(diào)味。--天金村純糧優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)基地，摘自白酒生產(chǎn)技術(shù)。

釀酒時(shí)產(chǎn)生甲醇一般是因?yàn)榘l(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問(wèn)題，如果使用好一些的釀酒設(shè)備就可以在蒸餾時(shí)把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會(huì)有甲醇超標(biāo)問(wèn)題了。傳成酒械的釀酒設(shè)備就可以做到這一點(diǎn)。

要看是葡萄本身的酸還是發(fā)酵的酸。如果是本身的酸那可以加些糖來(lái)平衡酒體。如果是發(fā)酵的，那就改釀醋吧。

殺菌 后 底溫保存即可米酒 如果 是 白酒要用耐高溫的酒曲，最高溫度不要超過(guò)45度即可 參考資料：www.yibenjixie.com/

是甜酒釀

1、夏天溫度高，控制溫度非常關(guān)鍵。 2、乙醇水解后含乙酸，（釀酒變成醋，就是這個(gè)原因）； 3、重新蒸餾。 你的問(wèn)題出現(xiàn)在未嚴(yán)格控制蒸餾溫度，酒體含有了其他物質(zhì)。 要想獲得好酒害長(zhǎng)憤短蒞的縫痊俯花，溫度必須嚴(yán)格控制、準(zhǔn)確測(cè)定，確定最佳酒水共液溫度進(jìn)行操作。

白酒本身不會(huì)產(chǎn)生這種味道，一般是自己的感覺(jué)，另外白酒中的已酸已脂，等也不會(huì)有這個(gè)味道

飲酒適量。但是還是不建議喝很多白酒，雖然我是經(jīng)銷白酒的那是口中唾液分泌的酶

酒駕是按照血液中的酒精含量而判定的，晚上喝酒早上被查也是因人而異的。根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》(gb19522—2004)中規(guī)定，該規(guī)定指出，飲酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。當(dāng)駕駛者血液中酒精含量達(dá)80mg/100ml時(shí)，發(fā)生交通事故的幾率是血液中不含酒精時(shí)的2.5倍；達(dá)到100mg/100ml時(shí)，發(fā)生交通事故的幾率是血液中不含酒精時(shí)的4.7倍。即使在少量飲酒的狀態(tài)下，交通事故的危險(xiǎn)度也可達(dá)到未飲酒狀態(tài)的2倍左右。