披薩配什么酒(披薩配啤酒)

披薩配啤酒


一.批薩配什么酒

國(guó)外一般配紅酒,啤酒,其實(shí)批薩在國(guó)外就是一個(gè)主食品種啦,個(gè)人建議可以配些進(jìn)口啤酒

二.吃披薩喝什么酒比較好,披薩可以配哪些酒

1.比薩(Pizza),又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發(fā)源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。

2.奶酪通常用莫薩里拉干酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

三.披薩如何配酒更好吃?

1.盡管很多人都有所不知,但披薩無(wú)疑是意式烹飪中最古老的一種菜肴:其歷史可以追溯到997年,那時(shí)“披薩”一詞指烙餅或烤餅。

2.事實(shí)上,披薩的做法就是面包做法的變種:把面團(tuán)放進(jìn)爐子之前,披薩師傅要先讓面團(tuán)發(fā)酵完畢, 確保爐子達(dá)到剛好的溫度;烤完餅皮后,要重復(fù)之前的動(dòng)作,但加上豐富配料使披薩真正成為餐桌上的點(diǎn)睛之筆。

3.披薩的美食傳統(tǒng)保留了下來(lái)并不斷發(fā)展。尤其是在那不勒斯,從2008年起,當(dāng)?shù)厝司徒o披薩冠上了 “傳統(tǒng)特色”的稱(chēng)號(hào)。

4.如今,披薩席卷全球。比起米蘭或比薩,反而有更多的食客在巴黎或芝加哥享受披薩的美味,反而是在意大利,披薩從不被當(dāng)回事。

5.許多國(guó)際餐飲連鎖企業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)搶披薩市場(chǎng),將披薩納入快餐的一部分。各家披薩快餐店配料不一,形狀也千奇百怪,可快餐披薩很少在口味或營(yíng)養(yǎng)上下功夫。

6.瑪格麗特披薩(Pizza Margarita)是披薩家族中最有名的一種。1889年,廚師Raffaele Esposito懷著對(duì)意大利國(guó)王亨伯特一世的妻子瑪格麗特·薩瓦的深切敬意,特地為這位王后制作出了有著意大利國(guó)旗顏色的披薩:番茄代表紅色,馬蘇里拉奶酪代表白色,羅勒代表綠色。

7.王后很喜歡這款披薩,給予大力推廣,于是瑪格麗特披薩便成了世界性美食。如果說(shuō)披薩餅皮的配方是固定不變的(小麥粉、水、橄欖油和酵母),那么披薩的配料種類(lèi)卻能有無(wú)窮變化。

8.瑪格麗特披薩(Pizza Margarita),圖片來(lái)源:Arnar Páll Birgisson瑪格麗特披薩綜合了羅勒的香氣、奶酪的濃郁和面團(tuán)的咸味,最好的搭配是清新宜人的白葡萄酒,這種酒能更加突出披薩的柔和口感。

9.可以選擇的酒有很多,但這里最好搭配起泡葡萄酒,通常那些干型且酸度充沛的起泡酒都是不錯(cuò)的主意,比如同樣來(lái)自意大利的Prosecco就能很好的與披薩搭配,比如之前推薦的這款性?xún)r(jià)比極高的Carpenè Malvolti出產(chǎn)的Prosecco就能很好的滿(mǎn)足需求。

10.而那些通常酸度出挑的產(chǎn)區(qū)亦是理想的選擇,比如來(lái)自盧瓦爾河或是阿爾薩斯的起泡酒,Crémant de Loire和Crémant de Alsace。

11.不過(guò),最佳選擇仍是干型香檳。當(dāng)然,最好別碰白中白、特釀(cuvées spéciales/cuvée prestige)以及年份酒,它們實(shí)在不適合去搭配這么簡(jiǎn)單的菜肴。

12.實(shí)際上,不少品牌香檳和披薩都是絕配:香味馥郁細(xì)膩,飽滿(mǎn)卻不復(fù)雜。口感也是如此:一開(kāi)始爽口平靜,含而不發(fā),可馬上歡騰的起泡就直沖你的味蕾。

四.喝什么酒,配什么菜?搭

1.白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點(diǎn)在于濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。

2.白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國(guó)菜等。

3.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長(zhǎng)相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚(yú)片、雞肉等搭配。起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款,但與薯?xiàng)l、壽司、爆米花及油炸類(lèi)食物、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、雞肉及其他家禽類(lèi)菜肴搭配都很不錯(cuò)。

4.甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。

5.大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外,一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發(fā)現(xiàn)。

6.一般來(lái)說(shuō),味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來(lái)搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時(shí)如重口味的紅燒魚(yú)也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類(lèi)食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。

7.飲用葡萄酒的順序?yàn)?先喝清淡的酒,再喝濃郁的酒。先喝不甜的酒,再喝甜酒。先喝白酒,再喝紅酒。先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。

8.聊了這么多酒食搭配方法,其實(shí)并沒(méi)有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物,正所謂“千金難買(mǎi)我喜歡”,但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆洌阏媸窍嗟靡嬲?,因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独?、誘出食物的美味,而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致,真可謂是一種味覺(jué)的享受。

五.披薩如何搭配葡萄酒

1.隱藏盡管很多人都有所不知,但披薩無(wú)疑是意式烹飪中最古老的一種菜肴:其歷史可以追溯到997年,那時(shí)"披薩"一詞指烙餅或烤餅。

2.事實(shí)上,披薩的做法就是面包做法的變種:把面團(tuán)放進(jìn)爐子之前,披薩師傅要先讓面團(tuán)發(fā)酵完畢, 確保爐子達(dá)到剛好的溫度;烤完餅皮后,要重復(fù)之前的動(dòng)作,但加上豐富配料使披薩真正成為餐桌上的點(diǎn)睛之筆。

3.披薩的美食傳統(tǒng)保留了下來(lái)并不斷發(fā)展。尤其是在那不勒斯,從2008年起,當(dāng)?shù)厝司徒o披薩冠上了 "傳統(tǒng)特色"的稱(chēng)號(hào)。

4.如今,披薩席卷全球。比起米蘭或比薩,反而有更多的食客在巴黎或芝加哥享受披薩的美味,反而是在意大利,披薩從不被當(dāng)回事。

5.許多國(guó)際餐飲連鎖企業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)搶披薩市場(chǎng),將披薩納入快餐的一部分。各家披薩快餐店配料不一,形狀也千奇百怪,可快餐披薩很少在口味或營(yíng)養(yǎng)上下功夫。

6.瑪格麗特披薩(Pizza Margarita)是披薩家族中最有名的一種。1889年,廚師Raffaele Esposito懷著對(duì)意大利國(guó)王亨伯特一世的妻子瑪格麗特·薩瓦的深切敬意,特地為這位王后制作出了有著意大利國(guó)旗顏色的披薩:番茄代表紅色,馬蘇里拉奶酪代表白色,羅勒代表綠色。

7.王后很喜歡這款披薩,給予大力推廣,于是瑪格麗特披薩便成了世界性美食。如果說(shuō)披薩餅皮的配方是固定不變的(小麥粉、水、橄欖油和酵母),那么披薩的配料種類(lèi)卻能有無(wú)窮變化。

8.瑪格麗特披薩綜合了羅勒的香氣、奶酪的濃郁和面團(tuán)的咸味,最好的搭配是清新宜人的白葡萄酒,這種酒能更加突出披薩的柔和口感。

9.可以選擇的酒有很多,但這里最好搭配起泡葡萄酒,通常那些干型且酸度充沛的起泡酒都是不錯(cuò)的主意,比如同樣來(lái)自意大利的Prosecco就能很好的與披薩搭配,比如之前推薦的這款性?xún)r(jià)比極高的Carpenè Malvolti出產(chǎn)的Prosecco就能很好的滿(mǎn)足需求。

10.而那些通常酸度出挑的產(chǎn)區(qū)亦是理想的選擇,比如來(lái)自盧瓦爾河或是阿爾薩斯的起泡酒,Crémant de Loire和Crémant de Alsace。

11.不過(guò),最佳選擇仍是干型香檳。當(dāng)然,最好別碰白中白、特釀(cuvées spéciales/cuvée prestige)以及年份酒,它們實(shí)在不適合去搭配這么簡(jiǎn)單的菜肴。

12.實(shí)際上,不少品牌香檳和披薩都是絕配:香味馥郁細(xì)膩,飽滿(mǎn)卻不復(fù)雜??诟幸彩侨绱耍阂婚_(kāi)始爽口平靜,含而不發(fā),可馬上歡騰的起泡就直沖你的味蕾。

六.吃烤肉配什么酒

1.如果你是大口吃肉, 那就得大口喝酒,啤酒可以,能夠清火。 如果你是小口吃,那就喝紅酒吧, 當(dāng)然,一般自制的家酒之類(lèi)也很好,, 只要?jiǎng)e喝瓶裝高度酒就行了。

七.吃海鮮配什么酒?

1.吃海鮮的時(shí)候適合喝干白葡萄酒或白酒,因?yàn)楹ur的寒性的且?guī)в幸恍┘?xì)菌,而干白葡萄酒和白酒不僅具有殺菌能力與去腥的作用,還可以突出海鮮的味道!

八.西餐應(yīng)該配什么酒

1.餐前酒在用西餐之前,很多西方客人喜愛(ài)飲用一杯具有開(kāi)胃功能的酒品,如法國(guó)和意大利生產(chǎn)的味美思酒(Vermouth),具體的品牌有仙山露(Cinzano)、馬蒂尼(Martini)等。

2.也有雞尾酒作為餐前酒的,如血瑪麗(Bloodmary)。 開(kāi)胃品 西方客人吃開(kāi)胃品時(shí)要根據(jù)開(kāi)胃品的具體內(nèi)容選用酒品。

3.如魚(yú)子醬要用俄國(guó)或波蘭生產(chǎn)的伏特加酒(Vodka)。蝦味雞尾杯則用白葡萄酒??谖哆x用干型或半干型。 湯類(lèi) 與湯類(lèi)相配的有西班牙生產(chǎn)的雪利葡萄酒(Sherry)。

4.有的客人喜歡用啤酒酒來(lái)配湯。也有人認(rèn)為不同的湯應(yīng)配用不同的酒,如牛尾湯配雪利酒,蔬菜湯配干味白葡萄酒等。

5. 魚(yú)類(lèi)及海味菜肴 相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒,如德國(guó)的菜茵(Rhin)白葡萄酒、法國(guó)的布多斯(Bordeaux)白葡萄酒、美國(guó)的加州葡萄酒(Califormia)、中國(guó)的王朝白葡萄酒。

6.一般選用半干型的口味。 肉類(lèi)、禽類(lèi)及各式野味菜肴 在酒品相配上有多種講究:各式牛排或烤牛肉,最適合選用法國(guó)濃味干型布多斯紅葡萄酒、法國(guó)保祖利新鮮紅葡萄酒(Beaujolais)。

7.羊肉類(lèi)菜肴如羊扒、烤羊肉,適宜配淡味的布多斯紅葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。豬肉類(lèi)如火腿、烤肉,適宜配香檳酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒。

8.家禽類(lèi)菜肴,宜選用玫瑰紅葡萄酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒。野味菜肴肉色淺、味道鮮美的,適合選用淡味的布多斯紅葡萄酒、意大利紅葡萄酒。

9. 奶酪 適合配用香味濃烈的白葡萄酒,有些品種的奶酪可配用波特酒。 甜品 一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒,有德國(guó)菜茵白葡萄酒、法國(guó)的香檳酒等。

10. 餐后酒 西餐講究進(jìn)餐完畢后要飲用咖啡、茶等,與其相配的餐后酒可選用各種餐后的甜酒、白蘭地酒等。 這里值得一提的是西餐在進(jìn)餐過(guò)程中,飲用香檳酒佐餐是件愉快的事,它可以與任何種類(lèi)的菜式相配。

九.白酒和什么最配

1.“白酒配白肉,紅酒配紅肉”的說(shuō)法,是食客們長(zhǎng)期總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談,但這種說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)道理呢?白肉適合配白酒,最重要的原因是白酒中的酸,可增加口感的清爽活性,就海鮮而言,并具去腥作用,效果就如同一般在烹飪魚(yú)或海鮮時(shí),會(huì)滴上檸檬汁一樣;就豬肉、雞肉、及小牛肉而言,因這種食物口味較淡,肉質(zhì)較細(xì),通常會(huì)配上味道較輕之醬汁,搭配合口味較輕之白酒,以免蓋過(guò)。

2.這里必需強(qiáng)調(diào)的是,紅酒,尤其是高單寧之紅酒,切忌搭配腥味較重之海鮮,如蚌、蟹類(lèi)。這是因?yàn)?,紅葡萄酒中的鐵離子會(huì)使人在進(jìn)食魚(yú)后,口中留下更重的腥味,甚至有令人不舒服的金屬味。

十.吃披薩搭配什么飲料好呢?

配咖啡,花茶,果汁都可以,只要你喜歡,7咖啡的很多選擇,總有一款是你喜歡的。

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