茅臺集團(tuán)制酒產(chǎn)量多少，新工藝釀酒一百個糧食能產(chǎn)多少酒

高級的酒的谷子要精選

一般100KG的谷子能釀60KG的酒，而且度數(shù)不會太低。

碎沙酒是茅臺鎮(zhèn)這邊釀酒業(yè)的術(shù)語，是指在釀酒過程中將原料破碎成細(xì)粉進(jìn)行釀造發(fā)酵，其優(yōu)點在于釀造周期短 產(chǎn)量較高 缺點是所產(chǎn)的酒 后味較短 酒體風(fēng)格偏淡

真的89年53度500ML飛天（或五星）茅臺酒，保存完好不跑酒，現(xiàn)在市值在12000元左右，目前收藏?zé)嵊兴禍?，建議保存。保存方法：瓶口先用保鮮膜纏好再用生膠帶封死，酒放在陰涼見不到陽光照射的地方，避免高溫，瓶立做放就好。因為92年前的酒都是人工釀造，產(chǎn)量小，所以茅臺酒都有升值空間。

價格在一萬左右，我們茅臺鎮(zhèn)這里幾十年的酒很多，再放個十幾幾年吧！留著用。

真的1983年茅臺酒，品相好酒滿，目前市值在2萬元左右?？磮D片這酒瓶口不對，如果這瓶酒封口膠套是黑色的必假。

任誰也答不出中國的煙與酒有多少個確定品牌。幾乎每天都有新產(chǎn)品。也有每天倒閉的。「軒尼詩XO」茅臺是高級種類。喝酒的人都愛喝。問題是有幾個人能喝得起？所以這種酒消費量不算太多。最多的是一般普通酒。據(jù)說（無正確資料）消悼的糧食（制酒用）比人吃得還多。這個天文數(shù)字如果確實。可夠驚人的！

我國釀酒工業(yè)面臨的形勢1、飲料酒消費結(jié)構(gòu)的變化及走向 隨著人們消費水平和消費習(xí)慣的變化,追求保健、安全、綠色的需求日益增強(qiáng),烈性酒的產(chǎn)量將逐漸下降,啤酒、葡萄酒和黃酒以及果露酒的需求量將擴(kuò)大,其產(chǎn)量必將趨向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒與黃酒因其豐富的文化內(nèi)涵和低度、營養(yǎng)、保健等功能,其作為國際通暢型的酒種,更是具有廣闊的市場空間,估計在“十五”期間將有較大的發(fā)展。

預(yù)計2014年五糧液酒產(chǎn)品可達(dá)到20000噸，十二五末達(dá)到22000噸。

五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型 也稱為醬香型，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型 也稱為清香型，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺誰的品質(zhì)好，可以說都好！關(guān)鍵是看個人的口味，因為工藝不一樣，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！

它屬于時尚幽雅醬香型白酒。白酒九暹酒產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，由李興發(fā)酒業(yè)精心制造。它傳承了醬香型茅臺白酒繁復(fù)精細(xì)的釀造工藝，是醇厚甘美的醬香瓊漿。2013年，廣州寰九追加巨額投資，李興發(fā)酒廠擴(kuò)建逾500畝新廠房，預(yù)計在未來五年內(nèi)，九暹高端幽雅白酒年產(chǎn)量將達(dá)到5000噸以上。另外，酒廠在貴陽市擴(kuò)建近100畝現(xiàn)代化無塵白酒灌裝車間。灌裝區(qū)將建成可供參觀、品嘗九暹、了解醬香文化的大型工業(yè)園區(qū)，為廣大愛酒朋友傳遞幽雅醬香文化

"醬香白酒的檔次還是比較分明的，（1）坤沙酒（醬香大曲酒） （2）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒） （3）翻沙酒 （4）竄香酒 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)10個月，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。 主要的區(qū)別：首先是坤沙酒和其它三種酒工藝不同。第二是坤沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑第三是坤沙酒品質(zhì)最好；碎沙酒品質(zhì)一般；翻沙酒品質(zhì)差；串香酒產(chǎn)品質(zhì)量差。 九暹酒的生產(chǎn)依托獨有的地理環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的釀造原料、獨特的""幽雅型""酒體配方和制酒工藝，具有了與眾不同的""幽雅型""醬香風(fēng)格。""幽雅型""風(fēng)格既不同于香弱、味淡""淡雅型""風(fēng)格，也不同于香大、味濃""濃郁型""風(fēng)格，""幽雅型""風(fēng)格的醬香偏重于香氣和味道的諧調(diào)而幽雅。幽雅醬香型白酒特別具有""醬（醬而焦，而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）""的香味特色。 九暹酒，是幽雅醬香型白酒的典范。其色澤微黃透明；醬香幽雅、香味細(xì)膩，酯香柔雅諧調(diào)；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜，回味悠長，空杯留香舒適，有著""扣杯隔日香""的典故美談。能工巧匠之妙，三高三長七八九。 三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。 三長：生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。 七八九：九暹酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。九暹酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流人制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3一4個月，這對提高酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。其中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。 九暹酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上九暹酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其價值，這也是其他香型白酒不具有的特點。"

近年來，醬香型白酒受到了許多消費者的喜歡，許多白酒企業(yè)紛紛玩起了醬香型白酒，如今市面上醬香型白酒除了茅臺酒之外，醬香型白酒還有許多品牌!要說那個醬香型白酒好喝，這看得看醬香型白酒的年份、酒質(zhì)等因素，一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒喝了一般都不會出現(xiàn)上頭、口干、頭暈、頭疼、傷肝傷胃等癥狀出現(xiàn)，一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒酒精濃度在53度左右。但是由于優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造工藝比較特殊復(fù)雜，在加上優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造周期上、產(chǎn)量低，所以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒價格都比較貴，不是人人喝得上的醬香型白酒。然而在茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒之中，黔小驢醬香小酒好喝不貴，黔小驢醬香小酒酒精濃度為53度，產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，是醬香型白酒新品牌，確實值得大家品嘗!

國內(nèi)的茅臺系列白酒 不要一聽茅臺就感覺很貴 喝不起 東西喝好了多錢都值

真正的大曲坤沙工藝釀造的醬香型白酒都還不錯，如果窖藏時間長一些就更加醇厚了。當(dāng)然，不同原料、不同釀酒師傅釀出來的醬香酒在酒質(zhì)和口感上還是有很大差異的；再加上喝酒對品牌和面子等因素要求，所以哪個醬香酒好，需要根據(jù)自己的情況來判定。從酒質(zhì)、性價比和服務(wù)方面，我非常推崇伯瑛酒。據(jù)說伯瑛酒是王茅后人創(chuàng)建的品牌，王茅素有“天下第一茅”之稱；雖然1953年三茅合并，沒有王茅之稱，因其數(shù)十代人心口相傳，釀酒技藝肯定是值得信賴的。伯瑛酒酒質(zhì)清澈通透、酒體醇厚（尤其是15年原漿，個人感覺比飛天厚），入口綿甜，不沖，沒有雜味，回甘好，醬味突出。不上頭，喝多了不難受，這點我很喜歡，有時候應(yīng)酬難免多喝，伯瑛酒喝多了幾次，不像其他酒喝多了那樣難受。前幾天我也跟同等價格荷花酒對比著喝，一比之下，荷花完全喝不下去。美中不足的是，不能叫王茅了，品牌知名度不是很高，還有，可能成本都在酒質(zhì)上，包裝不是很高大上。

對于大多數(shù)人而言，長久以來“喝一杯酒”意味著三五好友把盞言笑的歡樂時光?；谖覀兠總€人不同的年齡以及第一次喝酒時周圍的環(huán)境，我們都有過各種回憶和期待(有時是焦慮) 使我們可能回想起一杯沁涼的啤酒、一杯雞尾酒、杜松子酒加奎寧水、威士忌加啤酒、一口紅酒或諸如此類的事物等等。周而復(fù)始，在多數(shù)人早期喝酒的過程中，對于酒精的期待總是能夠符合實際需要喝下的酒量。如果剛好每次都能恰如其分，我們自然認(rèn)為“喝杯酒”是一件令人愉快的經(jīng)驗，不僅滿足自己的需求，也不會逾越宗教習(xí)俗的規(guī)范。同時滿足渴望、迎合社交場合的禮儀，并有助于我們放松心情、振奮精神，達(dá)到我們各種不同的追求目標(biāo)。例如以一位55歲的芬蘭人而言，當(dāng)有人找他喝一杯時，不禁立即使他聯(lián)想到年輕時，在寒冷的天氣下喝下一兩杯白蘭地或伏特加烈酒后，所帶來的陣陣暖意。若是一名年輕的女性，她腦海里可能立即浮現(xiàn)，華麗水晶杯裝著香檳、衣香鬢影、耳鬢廝磨、情意綿綿羅曼蒂克的氣氛，或是搖滾音樂會中蓄胡、長發(fā)牛仔裝裝扮的年輕人，從滿袋瓶裝酒中取出一瓶豪飲，閃光燈不停閃爍，四處煙霧迷漫，每個人都尖聲狂叫，令人興奮不已的景象。有一位A.A.會員說：“喝一杯”幾乎等于是吃比薩、喝啤酒的代名詞。

醬香型白酒貴就貴在了它的制作工藝上，純糧釀造，端午制曲，重陽投料，九蒸七取，固態(tài)發(fā)酵，從生產(chǎn)到出廠長達(dá)五年的時間。價格比較適中的醬酒，茅臺，貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴，賜力，就是中高端醬香型酒，醬香突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香持久，過年時我就喝的這款酒，感覺還不錯