西班牙葡萄酒容量(西班牙的葡萄酒)

發(fā)表于 2022年3月09日 17:12

西班牙的葡萄酒

一．西班牙葡萄酒

1．西班牙常見(jiàn)的酒標(biāo)一般包括以下幾個(gè)部分：品牌或酒廠(chǎng)名酒名葡萄品種或酒的類(lèi)型酒生產(chǎn)釀造工藝（如是否在酒莊內(nèi)裝瓶）生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng) 酒精度容量規(guī)格釀酒葡萄采收的年份陳釀年份西班牙葡萄酒的風(fēng)格各異，但是如果你看不懂西班牙葡萄酒酒標(biāo)酒就無(wú)從下手了。

2．如何挑選一款西班牙葡萄酒呢？首先可以從這些關(guān)鍵詞匯入手。酒的類(lèi)型：Blanco ：。選擇一款自己喜歡的類(lèi)型之后，我們開(kāi)始辨別酒的等級(jí)好壞：Bodega ：酒莊（類(lèi)似法語(yǔ) Chateaux）有自己的葡萄種植園，種植并釀造Vino de Cosecha ：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。

3．Crianza：佳釀收獲后在酒莊至少陳化2年的紅葡萄酒，其中至少六個(gè)月在橡木桶中和18個(gè)月在瓶?jī)?nèi)。

4．在Rioja和Ribera del Duero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶?jī)?nèi)的陳釀時(shí)間。Reserva ：陳釀收獲后在酒莊至少陳化3年的紅葡萄酒，其中一年在橡木桶內(nèi)和兩年在瓶?jī)?nèi)。

5．對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)要求最少陳釀2年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。Gran Reserva ：陳年特釀收獲后在酒莊至少陳化5年的紅葡萄酒，其中至少二年在橡木桶內(nèi)和三年在瓶?jī)?nèi)。

6．對(duì)于白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見(jiàn)的，要求最少陳釀4年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。

7．Joven ：收獲后第二年上市的葡萄酒barrica：Barrica 意思是酒經(jīng)過(guò)木桶陳釀Robles：橡木桶法定等級(jí)劃分：Vino de Mesa，西班牙餐酒;Vino te la Tierra，特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒例如 "Vino te la Tierra: Rioja"；Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)，特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

8．A。特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)，這一級(jí)別比DO低一些，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定相對(duì)DO要少。

9．B。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominación de Origen，DO）C。法定產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)葡萄酒（Denominación de Origen Calificada，D。

10．O。Ca。）D來(lái)自于Denominación，O來(lái)自于Origen，C來(lái)自于Calificada，之所以后面加一個(gè)小a，是為了區(qū)別開(kāi)意大利的DOC等級(jí)制。

11．D。非DO特殊頂級(jí)葡萄酒(Vinos de Pago)這是2003年開(kāi)始的一個(gè)特別的級(jí)別，是為非DO產(chǎn)區(qū)的成員擁有能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄園，并能用高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)種植和釀造葡萄酒，這一標(biāo)準(zhǔn)通常只為單一酒莊而制訂。

12．附錄：西班牙酒標(biāo)常見(jiàn)詞匯表Abocado——中等甜度 Anejado POR——由……陳年Vino Blanco——白葡萄酒Bodega——酒莊、酒窖，或是葡萄酒公司的部分名稱(chēng)。

13．Aloque——紅、白葡萄混合釀的酒Brut——非常干到干型口味Cava——用香檳法釀制的汽泡酒Clarete——介于淺紅和深玫瑰紅之間的酒Con Crianza Crianza經(jīng)橡木桶貯存的葡萄酒，紅酒至少一年以上，白酒和玫瑰酒至少六個(gè)月以上的貯存。

14．Consejo Regulador Stamp——保證該瓶酒的標(biāo)簽注明產(chǎn)區(qū)是正確的1Consechero——年份酒1Criado Por由……混合；由……熟成；由……栽種1Dulce——甜味1Denominacion de Origin法律判定的法定產(chǎn)區(qū)1 Doble Pasta葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，用兩倍多的葡萄皮浸汁，使酒汁顏色深濃不透明，可單獨(dú)裝瓶販?zhǔn)?，也可整桶賣(mài)以混入其他較淡顏色的酒。

15．1Elaborado Por——由……制造1Embotellado Por——由……裝瓶1Embotellado de Origin——酒莊裝瓶1 Espumoso——用任何方式制造的汽泡酒Generoso——強(qiáng)化酒或飯后酒2 Gran Reserva最佳年份的酒，可存放更長(zhǎng)久。

16．2Negro——西班牙口語(yǔ)，強(qiáng)調(diào)酒色深濃且強(qiáng)度夠勁口2Nuevo——新鮮果香的新酒2 、Reserva——好年份最好的酒稱(chēng)之，若是紅酒需經(jīng)三年以上的貯存熟成，白酒和玫瑰紅酒需經(jīng)兩年以上貯存熟成，其中紅酒需至少一年橡木桶貯存，白酒和玫瑰紅酒至少在橡木桶中貯存六個(gè)月以上，在西班牙最佳產(chǎn)區(qū)RIOIA，只有衡的葡萄酒是Reserva酒。

17．2Rosado——酒的種類(lèi)屬干性玫瑰紅酒2Seco——干型酒2Semi-Sec——中等干口味ZSin Crinanza——未經(jīng)橡木桶貯存熟成的葡萄酒2Tintillo——淡紅酒，和Clarete類(lèi)似30、Vino Tonto——紅酒3Viejo——陳年，但非法定的32 、Vina或Vinedo——葡萄園或品牌名3Vino de Aguja半汽泡酒，即在瓶中第二次發(fā)酵產(chǎn)生汽泡的葡萄酒，也稱(chēng)為Petillant Wine3Vi no de Cosecha Propia——。

18．由私人莊園生產(chǎn)的葡萄酒3Vino de Mesa——日常餐酒3Vino de Lagrima——用來(lái)壓榨葡萄釀制的酒，通常是甜的。

二．西班牙葡萄酒的等級(jí)

1．2003年的葡萄32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365643662酒法規(guī)將西班牙葡萄酒分為兩大類(lèi)：Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定產(chǎn)區(qū)酒和Vinos de Mesa (VDM)餐酒。

2．Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)：這一級(jí)別代表了西班牙葡萄酒生產(chǎn)的較高要求，其中又分為以下幾個(gè)等級(jí)： Vinos de Pago(VP) 特優(yōu)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒這是西班牙葡萄與葡萄酒法規(guī)中最新建立的級(jí)別，是分級(jí)系統(tǒng)中的最高級(jí)別。

3．在這個(gè)級(jí)別里囊括了一些西班牙最著名的葡萄酒。這些葡萄酒的產(chǎn)區(qū)面積可能小到只是一個(gè)葡萄園，但它的氣候和土壤一定極具特色。

4．特優(yōu)級(jí)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售所遵循的質(zhì)量管理系統(tǒng)和特級(jí)產(chǎn)區(qū)酒(DOCa)一致，并且必須在原酒莊完成灌裝。

5． Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa) 特級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒只有在很長(zhǎng)一段時(shí)間都能保持較高的質(zhì)量水準(zhǔn)的葡萄酒才能歸屬于這個(gè)級(jí)別。

6．在1991年4月，里奧哈產(chǎn)區(qū)成為了第一個(gè)升入此級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。升入這個(gè)級(jí)別的要求包括:在過(guò)去的10年內(nèi)都屬于產(chǎn)區(qū)酒級(jí)別(DO)，并且所有產(chǎn)品都必須以瓶裝酒的形式出售且灌裝必須在原酒莊完成，其質(zhì)量為相關(guān)機(jī)構(gòu)所監(jiān)控。

7． Vinos con Denominación de Origen (DO) 法定產(chǎn)區(qū)酒這一級(jí)別的葡萄酒囊括了生產(chǎn)于特定產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒，并且其釀造過(guò)程必須遵循各產(chǎn)區(qū)特定的工藝標(biāo)準(zhǔn)。

8．這些工藝標(biāo)準(zhǔn)由各產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地保護(hù)委員會(huì)制定，其具體內(nèi)容包括允許使用的葡萄品種、單位面積產(chǎn)量、釀造方法以及陳釀時(shí)間。

9．若想升入法定產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量必須滿(mǎn)足要求，除此之外，在過(guò)去的5年時(shí)間里都必須達(dá)到地區(qū)標(biāo)識(shí)酒的級(jí)別。 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)地區(qū)標(biāo)識(shí)酒這一級(jí)別的葡萄酒必須采用種植于指定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造，并且其質(zhì)量必須反映出該產(chǎn)區(qū)的地理氣候特點(diǎn)以及人為因素，其中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及陳釀過(guò)程。

10．在酒標(biāo)上標(biāo)有"Vino de calidad de + 產(chǎn)區(qū)名"。Vinos de Mesa (VDM)：這個(gè)類(lèi)別代表了西班牙葡萄酒的較低級(jí)別，主要分為兩個(gè)級(jí)別： Vinos de la Tierra 地區(qū)餐酒這一級(jí)別的葡萄酒生產(chǎn)于指定產(chǎn)區(qū)，并且允許標(biāo)明產(chǎn)地。

11．其生產(chǎn)過(guò)程所遵循的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度低于法定產(chǎn)區(qū)酒。這一級(jí)別的葡萄酒的酒標(biāo)上除標(biāo)有產(chǎn)地外，還需要標(biāo)明酒精度以及口感特點(diǎn)。

12． Vinos de Mesa 餐酒：剩下的酒都屬于這一級(jí)別。西班牙葡萄與葡萄酒法規(guī)也制定了依據(jù)陳釀時(shí)間劃分的葡萄酒等級(jí)，這種等級(jí)有兩個(gè)系統(tǒng)，一個(gè)系統(tǒng)是針對(duì)全國(guó)葡萄酒，地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)酒共同的陳釀分級(jí)；一個(gè)系統(tǒng)是只針對(duì)法定產(chǎn)區(qū)(VCPRD)葡萄酒的陳釀分級(jí)。

13．地區(qū)餐酒和法定產(chǎn)區(qū)酒共同的陳釀分級(jí)： Vino noble (法定18月新釀)：這一級(jí)別的葡萄酒必須經(jīng)過(guò)至少18個(gè)月的陳釀，陳釀可以在容量不超過(guò)600升的橡木桶或瓶中進(jìn)行。

14． Vino a?ejo (法定24月成釀)：這一級(jí)別的葡萄酒必須經(jīng)過(guò)至少24個(gè)月的陳釀，陳釀可以在容量不超過(guò)600升的橡木桶或瓶中進(jìn)行。

15． Vino viejo (法定36月陳釀)：這一級(jí)別的葡萄酒必須經(jīng)過(guò)36個(gè)月的陳釀，并且擁有氧化特性，這些氧化特性產(chǎn)生于光、氧、熱量的共同作用。

三．西班牙葡萄酒的等級(jí)有哪些？

1．2003年的葡萄酒法規(guī)將西班牙葡萄酒分為兩大類(lèi)：Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定產(chǎn)區(qū)酒和Vinos de Mesa (VDM)餐酒。