一．干紅保質(zhì)期多久
1．瓶封后，放在陰暗的和低溫（要恒溫的，不能有起落的溫度），而又把瓶塞保護(hù)得很好的話，是沒有所謂的保質(zhì)期的！
2．基本是要看對瓶塞的品質(zhì)而定！市場上有很多的紅酒，封瓶了后過了幾十年，都還是有很多買家可在拍賣會(huì)上買得到的！
二．干紅酒保質(zhì)期是幾年
1．葡萄酒只有適飲期，沒有保質(zhì)期一說，國產(chǎn)酒及進(jìn)口酒的中文標(biāo)簽上的10年保質(zhì)期，也是沒有實(shí)際意義的，僅是對付工商用。
2．但是，也并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個(gè)普遍的誤解。 世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。
3．葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。
三．干紅的保質(zhì)期是多長時(shí)間？
1．干紅（也稱葡萄酒）每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜摹?/p>
2．適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。
3．從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，雖然就在幾天內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，但酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。
4．如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會(huì)因被打開過而喝起來有點(diǎn)跑氣。
5．葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個(gè)小時(shí)。若存放時(shí)間過長，則葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。一些注意事項(xiàng)和儲存方法：貯存溫度溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。
6．更準(zhǔn)確地說，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會(huì)跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
7．儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。
8．通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。
9．要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0 °C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
10．當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃存放角度水平存放葡萄酒瓶，是最科學(xué)的存放方法之一，在其四周還要放一些包裝物品，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，使葡萄酒完全隔絕空氣。
11．不要將酒瓶垂直放置，這樣，軟木塞會(huì)慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而使葡萄酒氧化變質(zhì)。注意：飲用前數(shù)小時(shí)，可將瓶豎直，讓沉積物逐漸沉淀下去。
12．恰當(dāng)濕度濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。
13．即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉，那時(shí)就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。
14．如果濕度過高有時(shí)也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，會(huì)把軟木塞咬壞。避免陽光直射光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。
15．雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>
16．避免振動(dòng)振動(dòng)對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。
17．所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。未喝完的儲存未喝完葡萄酒存放方式方法一：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。
18．如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。
19．這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。
20．方法三：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。
21．你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
22．方法四：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。
23．但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
24．這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
四．葡萄酒有沒有保質(zhì)期？有的話多長時(shí)間？
1．葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學(xué)生階段。
2．然后裝瓶，這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。
3．經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，最后進(jìn)入衰老期。 這個(gè)過程所需時(shí)間會(huì)因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。
4．進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。
5．所以，要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。 一般來 說啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。
6．如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。
五．這種葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
1．瓶上標(biāo)的2000指的是年份酒，也就是2000年份的葡萄釀造的酒，但裝瓶日期肯定要比2000晚。好的葡萄酒，而且是單寧多的，才適合放的的久些，也就是裝瓶后再多放幾年。
2．這又和保存條件一般，如果你有地窖，可以放在地窖里，或者有恒溫箱也可以，也就一年四季不變，避光保存。但我們一般家庭沒有這個(gè)條件，如果是常溫保存，一般能放四年，超過這個(gè)時(shí)間就氧化的很厲害了口感比較不好。
3．國內(nèi)的葡萄酒一般標(biāo)注保質(zhì)期十年，但實(shí)際上也沒有放這么長，建議還是喝裝瓶后的新酒，口感 色澤 香氣 都較好。
六．紅酒的保質(zhì)期是多久？
1．說到葡萄酒的保質(zhì)期一般是指國產(chǎn)葡萄酒了，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般在十年左右。在國外似乎沒有保質(zhì)期的說法，因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒有意義的，愛好葡萄酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。
2．葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線式的生命過程。
七．干紅酒的保質(zhì)期問題
1．一般來說，葡萄酒只有適飲期，沒有保質(zhì)期一說，國產(chǎn)酒及進(jìn)口酒的中文標(biāo)簽上的10年保質(zhì)期，也是沒有實(shí)際意義的，僅是對付工商用。
2．但是，也并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個(gè)普遍的誤解。世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。
3．葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳，例如第十王國的美麗田出產(chǎn)的，很多地塊都在法國波爾多、阿爾薩斯的頂級佳釀，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，典型酒如瓊瑤漿貴腐干白，當(dāng)然最知名的就是木桐酒了，目前最貴、被業(yè)內(nèi)認(rèn)可為世界第一酒的就是1945年木桐了，目前華人圈內(nèi)，唯一收藏并可購買的只有有歷史淵源的胡姬酒莊，適合在貴重的場合。
八．澳大利亞rawson's retreat葡萄酒的保質(zhì)期是多久
葡萄酒的最佳飲用期是15年。沒有保質(zhì)期的說法。
九．干紅有保質(zhì)期嗎
1．國外的紅酒一般是不標(biāo)注保質(zhì)期的，只有一般意義上的適飲期。也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費(fèi)者飲用這段時(shí)間。
2．對于一般普通干紅葡萄酒而言，適飲期只有幾年時(shí)間。之喲在葡萄酒這座金字塔頂尖的葡萄酒才可以長期保存而不變質(zhì)。
3．好的干紅葡萄酒可以儲存幾十年甚至上百年而口感依然豐富而美好。但國產(chǎn)葡萄酒因?yàn)闆]有專門的法律保證，只有參照食品衛(wèi)生法管理，所以必須標(biāo)注有效期。
