茅臺陳釀和精品有什么區(qū)別，白酒的陳釀典藏鑒藏各是什么意思

白酒的陳釀是指：白酒原酒的長時間儲存，讓里面的醇類和酸類物質(zhì)充分融合，提高香味物質(zhì)含量，醛類物質(zhì)慢慢散發(fā)，口感慢慢柔和，減少刺激感。典藏是指：具有典型性的白酒的批量生產(chǎn)，有宣傳意義。鑒藏是指：具有特色的白酒的少量儲存，有鑒品欣賞含義，擁有會增值。

區(qū)別：1.精品茅臺酒（珍藏級），采用15年以上陳釀基酒，30年以上調(diào)味酒勾調(diào)而成。從飲用角度來說，精品茅臺酒（珍藏級）滿足用不低于10年的基酒勾兌、具有陳年茅臺酒品質(zhì)，要比茅臺醇香20特釀級更加醇厚香濃，口感豐富飽滿，棉和柔軟2.價格不同，越高等級的茅臺酒，包裝更加精美，收藏價值更高，更好的滿足不同檔次的消費人群。3.越高等級的茅臺，受制于原材料的限制，發(fā)行和存量會比較少。

茅臺陳釀和茅臺精品區(qū)別：1、勾兌基酒時間不同，茅臺酒是經(jīng)過精心勾兌而成，勾兌所用到的茅臺基酒也是經(jīng)過嚴格選擇的，精品茅臺所選擇的是窖藏了20以上的茅臺基酒，而茅臺陳釀所選用的是窖藏更長的基酒。陳釀酒質(zhì)是通過勾兌調(diào)味出來的獨特酒質(zhì)。2、性價比不同，精品茅臺的出場價格為2300元，市場指導價為2600-3000元，而2020年下半年開始，精品茅臺的最高價格更是突破到了4000元。而陳釀的市場最高指導價更高，在6000元以上，甚至超萬元。3、包裝不同，精品茅臺用的是醬瓶，是茅臺酒廠在上世紀70年代推出的包裝，多被稱為“特供酒”。飛天茅臺用的是乳白玻璃瓶包裝。包裝不同，身份地位的象征自然不同。4、工藝不同，陳釀工藝即液體的陳化過程，制醋時特指“醋的老熟”，釀酒時特指“酒的老熟”。茅臺新酒烤出來后，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫、窖藏。

你家的茅臺是茅臺的基酒勾兌裝瓶放了15年的，在自然條件下；茅臺15年就是茅臺的基酒窖藏了15年勾兌裝瓶的。15年茅臺就是陳釀了，你那茅臺估計除了酯多點香點別無是處，口感會差的。所以別以為在自己家放了十幾年的就是陳釀了

茅臺關(guān)鍵是要看是那一家出產(chǎn)的。有茅臺股份和茅臺集團的區(qū)別。還有什么茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的。茅臺股份的是真的。如果你有，那恭喜你了。

精品茅臺酒與飛天茅臺酒的區(qū)別具體如下：?酒質(zhì)不同飛天茅臺酒的酒質(zhì)飛天茅臺酒是茅臺酒酒質(zhì)中最基礎(chǔ)的普茅酒質(zhì)。具有醬香顯著、幽雅較細膩、酒體醇和、空杯留香，低而不淡，調(diào)制飲用別有特色的酒體風格。飲后不刺喉、不上頭、不口干。精品茅臺酒的酒質(zhì)精品茅臺酒是陳釀酒質(zhì)標準的茅臺酒?！瓣愥劇本瀑|(zhì)指陳年茅臺酒的品質(zhì)，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺酒。?產(chǎn)品意義不同精品茅臺酒的前身為“國宴”，“國宴”后期產(chǎn)品改名為“匠心”，經(jīng)過一段時間后再次改名為現(xiàn)在的“精品”。對于很多酒友來說，有特殊的收藏價值，而普通的飛天茅臺酒則不具備此屬性。包裝不同精品茅臺酒的瓶體采用的是陶瓷瓶，而飛天茅臺酒的瓶體是采用的乳白玻璃瓶。在市面上陶瓷瓶的制作工藝比玻璃瓶的制作工藝復(fù)雜，而且陶瓷瓶的制作成本也高于玻璃瓶的制作成本。?價格不同這兩款茅臺酒的價格有較大區(qū)別，想必大家都知道，精品茅臺酒的出廠價格就比普茅高很多。

純釀，可以理解為純糧釀造，強調(diào)原料為糧食，質(zhì)量好壞都可以。精制，強調(diào)工藝上精心細作，結(jié)果理應(yīng)不錯。佳釀，強調(diào)酒的質(zhì)量上佳。陳釀，強調(diào)酒在酒廠經(jīng)過長期貯存，有年份酒之嫌。中國是白酒故鄉(xiāng)，工藝之繁雜，種類之眾多，數(shù)不勝數(shù)。但是代用料質(zhì)量不佳，如瓜干、雜糧。玉米酒不如高粱酒。大曲酒遠遠勝過麩曲酒，酵母+糖化酶釀酒更次，如農(nóng)村小燒。只有大曲酒，才有陳釀的必要，需要酒壇（酒海）才有效果。現(xiàn)在這幾種“名稱”使用與實際不符，是事實存在。不要迷信“名稱”。

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剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。 在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長，酒份進行自發(fā)的脂化與氧化反應(yīng)。當然對陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。 但并不是所有的酒都有陳釀的概念,以冰峪莊園大米原漿酒為例,這款酒在釀造出來之后即是成品,不需要老熟這個概念,在出廠前只需貯藏一段時間即可.

還是飛天系列吧，年份基本無所謂，除非你是專業(yè)品酒者。王子和迎賓是量產(chǎn)的中端酒，俗稱宴會酒?？诟袥]有飛天系列好~~~~

神舟酒是貴州茅臺酒股份有限公司為紀念神舟飛般發(fā)射成功（茅臺酒釀造原料高粱、小麥、大曲神舟飛船發(fā)射搭載成功）特制的一款獲得有機食品、綠色食品認證的白酒產(chǎn)品。

茅臺酒廠是個集團公司 旗下有很多的子公司其實源頭都是一樣的 都是一個老祖宗

茅臺酒的代表有：五星與飛天茅臺！也是市面酒桌常用的酒價格在1000元左右，當然你得去茅臺專賣店去買，有的店賣的貴。有的賣到990一瓶，如果想喝酒喝這類80年20多萬，50年2萬多，30年1萬6左右王子與迎賓屬于茅臺的低端品價格80多與100多！

第一，貴州茅臺口味醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長；飛天茅臺用先進釀制工藝，科學降度而成。第二，貴州茅臺用于內(nèi)銷，外觀比較符合國人美學；飛天茅臺是用于外銷的，為了彰顯國酒品牌的品質(zhì)，包裝顯得非常高檔。第三，貴州茅臺無需出口稅費，價格相對合理；飛天茅臺就要向貴州糧油進出口公司支付一定的商標費。一般通常說的茅臺酒特指由貴州茅臺股份有限公司生產(chǎn)的高檔茅臺酒，從商標上說包括飛天和五星，這兩種酒在制作工藝上是完全一樣的，很可能是同一批酒，包裝上不同，價格相差10左右。50年代為區(qū)分出口和內(nèi)銷，創(chuàng)了這倆牌子，因為五星不能出口，因此就讓飛天出口，五星內(nèi)銷，當然現(xiàn)在已經(jīng)沒有這個區(qū)別了，國內(nèi)市場上大家買茅臺，往往也是飛天，因為飛天在包裝上看著更大氣舒服些。飛天茅臺和五星茅臺的區(qū)別是什么？1、商標不同：五星茅臺使用的是麥穗圍繞著五星的商標，也是茅臺酒最初的商標。飛天茅臺為了出口使用了敦煌壁畫中的飛天仙女作為商標。2、包裝不同：飛天茅臺的外觀比五星茅臺要精美，飛天茅臺在1958年就配上紅票帶了，而五星茅臺到了1991年才配上紅飄帶。在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺也要更好，當時用于內(nèi)銷的金輪牌茅臺(五星茅臺前身)，使用的酒瓶為土陶瓶，而飛天茅臺則是白瓷瓶。3、收藏價值不同：早期飛天茅臺主要用于出口，國內(nèi)很難買到，所以早期的飛天茅臺現(xiàn)存量很少。物以稀為貴，所以同等年份、同等品相的飛天、五星，飛天價格會更高。

1.濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表，是我國曲酒中產(chǎn)量最大的一類香型。窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾j爭余長。以高梁為主料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達2—3個月.陳釀期1—3年， 2.醬香型，以茅臺酒為代表，醬香突出.香味幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。以高梁為原料.高溫大曲、石壁泥底窖發(fā)酵、清蒸回沙工藝，一次循環(huán)長達10個月，陳釀期3年以上。 3.清香型，以汾酒為代表，清香純正.五味協(xié)調(diào)，醇甜柔和.余味爽凈。以高梁為主料，以低溫曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、二遍清工藝，以陶缸為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期為21--28天，陳釀期1年。 4.米香型.以桂林三花酒為代表.蜜香清雅、入口綿柔、落口爽冽、回味怡暢。以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期一周左右，陳釀期6個月以上。 5.藥香型，以董酒為代表，香味幽雅.藥香協(xié)調(diào)舒暢。 6.鳳香型，以西鳳灑為代表.具有清、濃等多類香味，均不露頭，五味俱全、協(xié)調(diào)。 7.兼香型，以白云邊酒為代表.濃、醬香兼有之而協(xié)調(diào)。 8.豉香型，以玉冰燒為代表，玉潔冰清、豉香獨特、醇厚中潤、余味爽凈。此酒是小曲酒加肥豬油浸泡而成。 9特香型，以江西四特酒為代表，三香(濃、清、醬香)兼有，香味幽雅舒暢，分層協(xié)調(diào)。 1o芝麻香型，以景芝特曲白干為代表，輕微醬香和濃香.伴有焦香、炒芝麻的幽香11老白干香型：衡水老白干12馥郁香型：酒鬼酒

白酒的分類 根據(jù)GB/T17204-1998《飲料酒分類》的規(guī)定，白酒是指以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或 麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。 按生產(chǎn)工藝分為—— 一、固態(tài)法白酒：采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 此種白酒按其曲種不同又分為： a．大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； b．小曲酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； c．麩曲酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒； d．混曲酒：以大曲、小曲或麩曲等為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； e．其他糖化劑酒：以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 二、半固態(tài)法白酒：采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 三、液態(tài)法白酒：主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而制成的白酒。 液態(tài)法白酒又可分為—— a．傳統(tǒng)液態(tài)法白酒：以大米、糖蜜等為原料，在液態(tài)下加入糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾釀制而成的白酒； b．串香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，利用固態(tài)法發(fā)酵的酒醅（或特制的香醅）進行串香（或浸蒸）而制成的白酒； c．固態(tài)勾兌白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，用固態(tài)法白酒進行勾調(diào)而制成的白酒； d．調(diào)香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，加呈香、呈味物質(zhì)調(diào)配而成的白酒。