貴州茅臺酒用的什么糧食，貴州茅臺酒廠在當(dāng)?shù)氐脑喜少弮r格怎樣啊包括水稻玉米高梁和米糖

水稻玉米：1.5左右高粱：1.8左右

茅臺酒廠高粱收購價1.1元左右一斤。

茅臺酒是以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。

茅臺酒是高粱和小麥等糧食釀的。茅臺酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

貴州茅臺鎮(zhèn)有很多白酒生產(chǎn)企業(yè)，并不屬于茅臺集團生產(chǎn)的白酒！消費者容易被誤導(dǎo)！

一分錢一分貨，10塊錢哪有純糧

茅臺酒算不算糧食酒呢？這肯定算啊。茅臺酒的每一步過程，都與糧食有關(guān)。茅臺酒的制造過程講究嚴格性、規(guī)律性以及傳承性！一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料兩種發(fā)酵；三種曲型體：醇甜、窖底、醬香以及三高工藝：高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒；四十天制曲發(fā)酵；五月端午制曲；六個月存曲；七次取酒；八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨特工藝；最后在經(jīng)歷漫長的窖藏方能成酒。盡管人們以訛傳訛“原漿酒是好酒”。但行家指出：原漿難有好酒，好酒都是勾兌的。有觀點認為：原漿酒不宜過分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對白酒行業(yè)將是一個巨大的傷害，也最終造成對消費者的傷害。反正茅臺酒沒有原漿一說，那，糧食酒是好酒了吧。又錯！食用酒精勾兌的酒，也是糧食酒，只是先用糧食發(fā)酵成純酒精而已。

紫蕎酒以貴州茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香原酒，融合四川宜賓優(yōu)質(zhì)五糧濃香原酒為主要酒體，輔以少量楓林酒廠清香型原酒進行口味調(diào)整，風(fēng)味獨特。酒體綿甜爽凈，余味悠長，既有濃香型白酒的綿甜醇厚，又兼具醬香型白酒細膩飽滿的特點，濃醬協(xié)調(diào)，蕎香四溢，味道不錯。

產(chǎn)地不同，文化不同。茅臺是醬香型，五糧液是濃香型，口感不同，反正我是喝不習(xí)慣茅臺那味。五糧液還可以。 貴州茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，進口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。

第一茅臺與五糧液只能說物以稀為貴，本人不太喜歡我還是喜歡二鍋頭。而且很多北方人都不太喜歡。1．醬香型，又稱為茅香型　　以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。濃香型，又稱瀘香型　　濃香型以四川瀘州老窖特曲636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333332613637，五糧液為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。至于你說的茅臺52度家常宴十八年珍藏只是制作工藝屬于濃香型白酒。南山莊園葡萄酒我沒有喝過但是他與其他葡萄酒從制作工藝來看沒有什么不同，葡萄產(chǎn)區(qū)在煙臺，也是我國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。沒有什么特別之處

首先從產(chǎn)地來說四川和貴州南北交界，有著相同的地質(zhì)和氣候，釀酒的方知法大同小異。長期以來,人們還在為這么一句話爭論不休：云煙貴酒和云煙川酒。香煙早已經(jīng)是被男人們所共識了的，云南的煙醇,當(dāng)之無愧！而到底是川酒（五糧液）香，還是貴酒（茅臺）醇呢？我們知道，貴州的茅臺鎮(zhèn)的酒師們素以特有的醬香而聞名遐邇，譽滿世道界，于是四川的郎酒廠不甘示弱，同樣也做出了醬香型川酒，在酒界稱之為醬郎。川酒從有歷史考證以來，素以濃香型酒而響譽海內(nèi)外。茅臺鎮(zhèn)各大酒廠也唯恐落后，在香型類別上立即跟回進，很快地同樣釀制出濃香型貴酒。　　由于兩地有著類似的地貌氣候特征，釀制出的酒沒有太大的本質(zhì)區(qū)別。而在釀酒的制作工藝上，茅臺與五糧液之間唯一的區(qū)別在于酒曲的不同，川人釀酒，習(xí)慣于使用濃香型酒答曲；貴人制酒習(xí)慣于使用醬香型酒曲?？偠灾钱悺扒蓖?，各有千秋。

茅臺是釀造的酒，五糧液是勾兌的酒?？谖渡厦┡_是醬香型的酒，五糧液是濃香型的酒。

濃香型的聞著好聞，但醬香型的口感會更好，LZ如果喝酒的話，應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)。

樓主，以上茅臺與五糧液介紹我就不再發(fā)達自來己的意見了。講一下你說的南山葡萄酒吧。公司簡介與網(wǎng)站我都瀏覽過很有氣勢，解百納就是他們的產(chǎn)品。座落在源國際葡萄酒城－煙臺的南山莊園葡萄酒有限公司是個莊園式的現(xiàn)代化葡萄酒公司，2001年由南山集團投資2億元，在國家4A級旅游風(fēng)景知區(qū)建成。煙臺地區(qū)氣候宜人，雨量充足，光照時間長，晝夜溫差大，具道有良好的葡萄酒生長條件，是中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)之一。

現(xiàn)在許多企業(yè)為了給自己品牌打廣告，都不遺余力地挖掘故事與價值點。而對于一些老牌名酒企業(yè)來說，把自己產(chǎn)品的故事展現(xiàn)出來將更有說服力，茅臺便是白酒圈里的“故事大王”。我們都知道茅臺酒的王、華、賴三茅合一整合而來的，可是隨后的“華茅”、“ 王茅”一直未引起關(guān)注，偏偏“賴茅”引發(fā)如此大規(guī)模的亂象呢？在茅臺酒公司正式生產(chǎn)賴茅之前，所出過的賴茅可謂五花八門。上圖中的開國大典和香港回歸還能在某寶上搜到。賴茅在這段時間內(nèi)有多亂？亂到生產(chǎn)廠家數(shù)量世界第一（400多家）、使用該商標生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量世界第一（50多個）、產(chǎn)品種類世界第一（1000多款）。茅臺酒廠在三茅歸一之后很長的一段時間內(nèi)，都只使用了貴州茅臺酒這一個品牌。導(dǎo)致“華茅”、“ 王茅”、“賴茅”三個商標都一樣被擱置，唯獨賴茅引起巨大混亂。我想很大一部分原因是來自賴家后人的堅持，因為他的堅持導(dǎo)致商標沒能穩(wěn)定下來，于是乎很多商家投機取巧，紛紛生產(chǎn)“賴茅酒”。貴州茅臺集團1988年開始申請“華茅”“王茅”“賴茅”三個商標，“華茅”“王茅”均已獲得通過?！百嚸鄙虡艘蛞恢贝嬖诋愖h，未能解決商標歸屬，是造成賴茅亂象的根源。直至1996年賴茅商標才獲得國家商標總局審批通過，2003年被賴氏后人申請異議，2005年國家商標總局撤銷茅臺集團的商標注冊。茅臺集團2009年再一次提起賴茅商標注冊申請，2012年復(fù)審核準注冊，2014年賴茅商標最終歸屬為茅臺酒。茅臺集團最大失誤在于始終未使用賴茅商標進行生產(chǎn)，這是賴氏后人申請異議的核心依據(jù)，也是賴家敢于提起訴訟的根本點所在。然而茅臺集團畢竟兩次通過注冊審核并且將“茅”進行了保護性注冊，也算是在商標歸屬之爭中占據(jù)了制高點。隨著賴茅商標歸屬問題塵埃落定，賴茅酒又重新被茅臺集團擺放到了重要位置。茅臺股份公司生產(chǎn)起賴茅酒，并且品牌定位于“國民醬香”。雖然賴茅已經(jīng)今非昔比，無論是包裝設(shè)計還是酒體勾調(diào)，都帶有典型的茅系風(fēng)格。賴茅也算承載著重要的歷史意義了，目前主要有傳承、重沙、端曲和傳禧幾個系列，比較適合于醬香型白酒的嘗試與培育性消費?，F(xiàn)在的酒水市場就和曾經(jīng)的賴茅一樣，魚龍混雜，就是不知道結(jié)局能不能像賴茅一樣處理好。我從事醬香酒業(yè)以來，對這種現(xiàn)象深有體會，無論什么酒只要做的好了，總會有人跟著去模仿、復(fù)制。所以各位酒友一定要認準對的渠道、對的人。賴茅雖然是個不錯的選擇，但是離茅臺酒還是有挺大的差距。但是好酒并不是茅臺酒的專屬名詞，口感接近飛天的性價比好酒還是有的，只要酒適合自己便是最好。德譽醬香（wxxt0000）一直致力于為大家奉上純糧好酒，如有興趣可前來了解更多，或?qū)W習(xí)交流更多白酒知識。

第一，賴茅的創(chuàng)始人是賴永初；第二，恒興酒廠是賴永初的；第三，現(xiàn)在的恒興酒廠是賴永初先生的小兒子賴世強的；第四，2014年，國家工商總局把賴茅商標判給了茅臺酒廠。

不太好估

賴茅的

事情說來話長了，在公私合營時期，賴貴山創(chuàng)辦的恒興酒坊和當(dāng)?shù)仄渌?家最大的酒坊被合并成了現(xiàn)在的茅臺酒廠。茅臺酒廠本來生產(chǎn)的是茅臺，但是當(dāng)時賴茅名氣太大了，茅臺就申請注冊了賴茅商標。然后賴貴山不服氣，就告了茅臺酒廠好幾次，但都被壓下去了，最后郁郁而終。茅臺酒廠也很奇怪，申請了賴茅商標但是確不生產(chǎn)賴茅。后來賴茅商標又被收回了，至今也沒有任何一家企業(yè)成功注冊賴茅商標。所以現(xiàn)在賴茅的市場非常亂，任何酒廠都可以使用賴茅的商標，但實際生產(chǎn)的并不是賴茅！

簡單可以理解為:先把糧食,洗凈,然后泡制一段時間,等糧食變酸以后,撈出,用酒鍋蒸餾!蒸餾的氣體冷確,液化,就是酒,而蒸餾過后的殘渣,就是"酒糟"!

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白酒知識介紹：白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。 白酒補充信息：1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。5. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺酒為代表，故也稱茅香型。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門研究，茅臺酒成分已達66種之多，其主要香多數(shù)專家認為是環(huán)狀化合物。6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表，故也稱汾香型。其特點是清香純正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 白酒適合人群：一般人均可食用。1. 35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對防治心血管疾病有一點定的輔助作用；2. 陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞?；生育期的男女最好忌酒? 白酒食療作用：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。 白酒做法指導(dǎo)：1. 烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。2. 烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至?xí)m得其反。3. 白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。4. 空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。5. 飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。