一．自釀的白酒冬天為什么會渾濁
1．自己釀制的白酒，沒有經(jīng)過蒸餾，提純，過濾，里面含有其他的細(xì)小物質(zhì)和懸浮物。冬天溫度低，物質(zhì)的溶解度降低，就析出了低熔點的物質(zhì)。
二．小作坊釀酒為什么會渾濁？
糧食釀酒本來就渾的，古詩經(jīng)常有濁酒一詞，還有陸游的一句詩有臘酒渾，還有清酒，是加了什么東西變清的
三．自己釀的酒很渾濁，是什么原因？
1．由于水果中含有大量的果肉、纖維，自釀過程中由于未添加任何輔助澄清劑，所以看起來酒體會不那么清澈，屬于正常現(xiàn)象，不影響飲用。
2．我最近在用LEASY領(lǐng)致的果酒機，釀出來的酒沒有加任何添加劑也是渾濁的，這是正常現(xiàn)象，不影響口感，果酒放在冰箱里面儲存兩天，酒體就會邊得很清澈。
四．透明的白酒為什么會產(chǎn)生渾濁？
1．白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是：白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。
2．渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫后的瓶酒中會出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。
3．這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。
五．自釀白酒有些混濁,不透明,什么原因.
天氣太冷，白酒有些渾濁是正常的，因為天氣冷了酒中的香氣香味物質(zhì)含量降低。
六．同樣是釀酒，為什么我釀出的白酒這么渾濁
以后度數(shù)高一點，45度以下氣溫太低所以是渾濁的，不過沒事的一二個月后慢慢就清晰了，反正也要三個月后口感才會慢慢變好的ヾ ^_^?
七．自釀的白酒冬天為什么會渾濁,怎樣解決
自釀得嘛，純度低點，冬天天冷時一些原料就會凝結(jié)，就顯得渾濁了。謝謝！
八．為什么低溫釀的白酒更容易渾濁？
1．有研究表明，高溫制曲是提高酒香的一種手法，但對酒味會產(chǎn)生傷害，原因就在于制曲溫度越高，大曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力就會相應(yīng)降低，用曲量必定隨之增加，而用曲量的加大又會在酒醅中產(chǎn)生多肽、曲酸、干酪醇等苦味物質(zhì)，這也是為什么醬香型白酒普遍用曲量更大且口感更刺激。
2．反之，相對的“低溫制曲”則意味著微生物活性更高，在釀造過程中易于促進生成豐富的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，從而提升口感的柔順度和飲酒的健康度。
3．“低溫入池，緩慢發(fā)酵”被視為綿柔型白酒最核心的工藝。據(jù)專業(yè)人士介紹，低溫緩緩發(fā)酵，到達(dá)頂火期的時間被拉長，才能使代謝產(chǎn)物反應(yīng)完全，營養(yǎng)成分也發(fā)酵徹底，酒中醇甜物質(zhì)也能緩慢構(gòu)成和富集，同時，酒精發(fā)酵因緩慢而刺激性小。
九．釀酒技術(shù)：白酒為什么會出現(xiàn)混濁和沉淀的現(xiàn)象
1．白酒中除乙醇和水外，還有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)，大都易溶于乙醇，在水中溶解度較低，隨著酒精度降低，溶解度降低而析出，就出現(xiàn)了混濁現(xiàn)象。
十．小型家庭釀酒,出來酒是混濁的,是啥原因
1．白酒渾濁是因為白酒酒度低，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級酯類、高級醇類多，在白酒中形成了過飽和溶液析出所致?？梢酝ㄟ^控制酒尾、吸附、過濾等方法，減少高級酯類、醇類的含量。