茅臺(tái)上1991是什么意思，91年出廠的茅臺(tái)五星53度現(xiàn)在價(jià)值能有多少

所謂車庫(kù)酒都會(huì)有以下三款特色：第一，產(chǎn)量都極少，一般以不超過(guò)五千瓶為原則，避免「以量削價(jià)」，也因?yàn)楫a(chǎn)量少，釀酒廠規(guī)模很小，形同車庫(kù)，才被取了車庫(kù)酒的綽號(hào)；第二，價(jià)錢都極貴，出廠價(jià)都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定強(qiáng)調(diào)濃郁至極，以便能長(zhǎng)年儲(chǔ)存，也使投機(jī)客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年內(nèi)能一直被推上拍賣桌，所以釀制葡萄大都選擇勁道強(qiáng)、口味豐富者，而醇化過(guò)程也刻意使用全新橡木桶，可說(shuō)是不惜血本。

車庫(kù)酒起源于上世紀(jì)九十年代中期，主要指波爾多地區(qū)一部分創(chuàng)新的釀酒師們，集中釀制產(chǎn)量稀少、特點(diǎn)鮮明的葡萄酒。這些酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數(shù)相對(duì)較高。相對(duì)于傳統(tǒng)概念中的波爾多好酒，這些車庫(kù)酒不再表現(xiàn)為濃重的單寧，也無(wú)需陳年太長(zhǎng)的時(shí)間即可飲用。在釀酒方法上，車庫(kù)酒往往留一些殘?zhí)?很少，仍然是干型紅酒，但相對(duì)于傳統(tǒng)波爾多酒則較多)，刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。車庫(kù)酒的這些特點(diǎn)，讓業(yè)界分歧頗多。有些評(píng)論家認(rèn)為，車庫(kù)酒無(wú)法陳年(因單寧不重)，并且，車庫(kù)酒沒(méi)有很好地表現(xiàn)出土法(terrior)和葡萄品種的特點(diǎn)。在車庫(kù)酒誕生之前，有一些產(chǎn)量稀少的酒莊已經(jīng)開(kāi)始塑造高價(jià)神話。典型代表chateau le pin(里鵬)，位于右岸的pomerol村，酒莊面積不足2公頃。相比五大酒莊，里鵬的產(chǎn)量極其的小，而市場(chǎng)不斷熱捧，價(jià)格也水漲船高。1990年，車庫(kù)酒的先鋒jean-luc thunevin來(lái)到圣艾米利永(saint emilion)，買下了ch. pavie-macquin旁邊0.6公頃土地，并在一個(gè)舊車庫(kù)里開(kāi)始釀酒。1991年，酒莊面積擴(kuò)張到1.8公頃，并開(kāi)始釀造chateau valandraud。首個(gè)年份(1991年份)的valandraud因?yàn)榇杭镜乃獌?，產(chǎn)量?jī)H為1200瓶，售價(jià)約13歐元。整個(gè)釀造過(guò)程中的脫梗(destem)、捕釀(pigeage)等工序純用手工完成：因?yàn)閠hunevin沒(méi)有相關(guān)的機(jī)械設(shè)備！thunevin并且大膽采用一些非同尋常的手段，在橡木桶中進(jìn)行乳酸發(fā)酵(malolactic fermentation)，200%新橡木桶陳釀(新桶稱釀一年后分離(racking)，又換入另一個(gè)全新橡木桶繼續(xù)陳釀)。這些技術(shù)后來(lái)被廣為復(fù)制學(xué)習(xí)。chateau valandraud外觀(1940年代釀酒bécot家族曾在此釀酒，后為車庫(kù)，此即“車庫(kù)酒”名字的由來(lái))著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特－帕克熱情贊譽(yù)chateau valandraud，在評(píng)論1995年份葡萄酒的時(shí)候，ch. valandraud的得分高過(guò)柏翠莊(ch. petrus)，在倫敦christie’s的期酒拍賣上，95年份的valandraud售價(jià)高過(guò)了mouton rothschild！于是，神話從此開(kāi)始了。valandraud的成功掀起了一陣車庫(kù)酒的狂潮，一些傳統(tǒng)名莊也紛紛開(kāi)疆辟土，開(kāi)始嘗試生產(chǎn)這種風(fēng)格特殊的酒。la mondotte(屬chateau canon-la-gaffelière)、la gomerie(屬chateau beau-séjour bécot)、le d?me、les astéries、le carré、gracia、marojallia，等等。雖然車庫(kù)酒贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，但有很多葡萄酒評(píng)論家一直質(zhì)疑車庫(kù)酒的一些方法與理念：極低的產(chǎn)量(yield)、過(guò)度熟透的葡萄、釀酒過(guò)程中的過(guò)度萃取，等等；認(rèn)為車庫(kù)酒的成功與其說(shuō)是因?yàn)槠焚|(zhì)，不如說(shuō)是來(lái)自成功的營(yíng)銷。甚至有些人認(rèn)為車庫(kù)酒“完全違法土法(terrior)”。就連先驅(qū)thunevin先生也在07年的一次公開(kāi)場(chǎng)合說(shuō)：“車庫(kù)酒的產(chǎn)生，其實(shí)是為了彌補(bǔ)土法terrior的缺陷和其它一些方面的不足，而不得不采用現(xiàn)代科技和手段(來(lái)提升品質(zhì))?！?ch. tetre酒莊的mitjaville也承認(rèn)：“車庫(kù)酒沒(méi)有長(zhǎng)期的潛力，我更喜歡把這些酒叫做迷你級(jí)(petit-cru)。車庫(kù)酒的基礎(chǔ)壓根不是土法(terrior)?！庇?guó)decanter雜志主編steven spurrier甚至很早就預(yù)測(cè)，車庫(kù)酒不久將死，認(rèn)為它無(wú)法經(jīng)歷時(shí)間(陳釀)的洗禮：“如果你對(duì)比品嘗1995年份的beau-séjour bécot和valandraud，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)后者比前者要顯得疲勞很多?！本粕桃沧C實(shí)，最近市場(chǎng)對(duì)于車庫(kù)酒的狂熱愛(ài)好正在降溫，消費(fèi)者開(kāi)始重新選擇那些著名的和具有非凡土法(terrior)的酒莊。2000年以后，車庫(kù)酒的熱度開(kāi)始衰退。 特別是2004年經(jīng)歷了一個(gè)高產(chǎn)的好年份，車庫(kù)酒所謂的“產(chǎn)量越低，酒質(zhì)越好”的理念被徹底打破，而一些九十年代年份的酒，也在品鑒中顯得“垂垂老矣”。車庫(kù)酒的特點(diǎn)：成熟、集中、橡木桶，都不是什么特別優(yōu)異的地方，這些特點(diǎn)不足以造就一支真正的好酒。 車庫(kù)酒的價(jià)格開(kāi)始急劇下降。誰(shuí)愿意花幾百美元購(gòu)買一瓶只能陳放十年的“超級(jí)好酒”？或者，10年就顯出“老態(tài)”的葡萄酒，壓根就不能被叫做“好酒”，胡論“超級(jí)”！此時(shí)，羅伯特－帕克也不得不說(shuō)：“(車庫(kù)酒中)只有最好的一小部分酒莊可以‘沉淀’下來(lái)?！?/div>