一．意大利有哪些好葡萄酒
1．第一種：巴羅洛(Barolo)巴羅洛(Barolo)被稱為意大利葡萄酒之王，產(chǎn)自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)產(chǎn)區(qū)。
2．巴羅洛(Barolo)只用本地葡萄品種內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造，其主要特點(diǎn)是：顏色較淺，但酒體豐富緊實(shí)、高單寧、高酒精、高酸度、香氣芬芳多元，具有非常強(qiáng)的陳潛力，大多需要陳年10年以上的才適合飲用，被譽(yù)為意大利最偉大的葡萄酒之一。
3．第二種：巴巴萊斯科(Barbaresco)巴巴萊斯科(Barbaresco) 與巴羅洛(Barolo)是兄弟產(chǎn)區(qū)，中間只隔了一個Alba市，其葡萄品種也是內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，所以Barbaresco與Barolo各方面都非常相似。
4．但Barbaresco產(chǎn)區(qū)的規(guī)定比起B(yǎng)arolo來得寬松一些。Barbaresco較為細(xì)致高雅，但陳年能力比較沒Barolo那么強(qiáng)；簡單地說，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。
5．不過這是大略的情形，隨著越來越多釀酒人采用新式釀造法，釀得相當(dāng)堅(jiān)實(shí)強(qiáng)勁的Barbaresco也并不少見。
6．1981年Barolo和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。第三種：阿瑪羅尼(Amarone)阿瑪羅尼(Amarone)產(chǎn)自于意大利東北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)。
7．Amarone的釀造方法比較特別：葡萄采摘后，先放在特別設(shè)計(jì)的風(fēng)干房里進(jìn)行一定程度的干化，然后再拿去釀酒，這樣發(fā)酵而來的葡萄酒，香氣復(fù)雜馥郁、酒體飽滿強(qiáng)勁、酒精度高達(dá)15 ~ 16%。
8．對于慣飲中國高度白酒的人也會對它一見鐘情。第四種：基安蒂(Chianti)基安蒂(Chianti)葡萄酒產(chǎn)自于托斯卡納(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)，其主要葡萄品種是桑嬌維賽(Sangiovese)。
9．它呈鮮明的寶石紅色，經(jīng)陳年后偏向石榴紅色，有著足夠的酸度，具有酸櫻桃、茶樹葉、紫羅蘭、草莓醬等香氣的香氣。
10．Chianti產(chǎn)區(qū)共有兩個DOCG，分別是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG產(chǎn)區(qū)的法規(guī)要求更高，其品質(zhì)往往會更好一些。
11．第五種：超級托斯卡納(Super Tuscans)超級托斯卡納(Super Tuscans)并不屬于葡萄酒分級系統(tǒng)，在正式的意大利葡萄酒分級系統(tǒng)中并不存在這一分類。
12．Super Tuscans發(fā)源于托斯卡納省的保格利產(chǎn)區(qū)(Bolgheri DOC)。葡萄酒法規(guī)規(guī)定，Bolgheri DOC葡萄酒中必須含有至少70%的本地品種桑嬌維賽(Sangiovese)。
13．1968年，馬里歐侯爵打破傳統(tǒng)，發(fā)售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主要成分的類似波爾多風(fēng)格的葡萄酒，就是著名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。
二．意大利葡萄酒的十大名酒
在葡萄酒專賣店中銷售量占前十位的葡萄酒依次是:（BRUNELLO DI MONTALCINO）奇安帝（CHIANTI）古典奇安帝（CHIANTI CLASSICO）巴羅羅（BAROLO）阿斯帝的巴貝拉（BARBERA D'ASTI）阿斯帝的多切多（DOLCETTO D'ASTI）阿斯帝的巴巴萊斯克（BARBARESCO D'ASTI）普利亞的大威達(dá)（GRANDE VITAE SANGIOVESE）阿爾巴的巴貝拉（BARBERA D'ALBA）羅馬涅的桑嬌維塞（SANGIOVESE DI ROMAGNA）意大利知名葡萄酒莊園品牌有：斯安妮巴希迪（Barone Ciani Bassetti），嘉·伐加洛（Cà Foscolo），康達(dá)利尼（Contarini），奧古斯塔（Isola Augusta），達(dá)瑪園（La Dama Vini），芝云尼羅索（Giovanni Rosso），伊·芭羅狄索（Il Paradiso di Manfredi），圣·菲力埔（Tenuta San Filippo）等等
三．意大利葡萄酒的品種有哪些？
1．當(dāng)大部分人會從葡萄品種入手選擇酒之際，意大利酒就像希治閣的驚悚片一樣，在恐懼中引起你的好奇。 葡萄是葡萄酒的唯一原料。
2．不同品種的葡萄適應(yīng)力各不相同。意大利的地理環(huán)境和風(fēng)土南北差異極大，所以各區(qū)種植不同的葡萄品種。根據(jù)米蘭大學(xué)（Universita’di Milano）研究記錄，意大利大概有八百種本土葡萄，而意大利農(nóng)業(yè)局(Ministero per I’Agricoltura)只認(rèn)可其中三百多種為釀制葡萄酒的法定葡萄（法國只有大約四十種）。
3． 要學(xué)懂意大利葡萄酒，當(dāng)然不用把這三百多種葡萄的名字全部一個字不漏地背出來。因?yàn)橛米麽勚瞥雒囊獯罄?，只是其中?shù)十種葡萄。
4．蕓蕓的紅葡萄品種中，北部的Nebbiolo稱皇，中部以Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico的地盤。
5． 內(nèi)比奧洛（Nebbiolo）是意大利品質(zhì)最為優(yōu)良的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。
6．內(nèi)比奧洛有著高濃度的單寧和酸味，適合在大木桶中長時間熟成。用該種葡萄釀成的酒，顏色深黑，酒體緊實(shí)，口感濃烈，有玫瑰、紫羅蘭的香氣，可陳年。
四．想知道最詳細(xì)的意大利葡萄酒知識
1．品紅酒起源 葡萄酒作為西方文化中不可分割的一部分，我們卻很難去追尋它第一次出現(xiàn)的時間。我們的祖先觀察到了這樣一個自然現(xiàn)象：一串串熟透了的葡萄落地了，皮軋開后的飽滿的果汁與空氣中的細(xì)菌接觸、發(fā)酵……于是葡萄酒產(chǎn)生了。
2．人們開始享用它宜人的芳香和優(yōu)雅的口感，直到現(xiàn)在。 關(guān)于葡萄酒的起源地，眾說紛紜。有的說是出自希臘，有的則說是在埃及。
3．而史跡多認(rèn)定是從一萬年前由小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。
4．與此同時，這項(xiàng)種植技術(shù)從北歐由多瑙河進(jìn)入了中歐、德國等地區(qū)，并因此在相當(dāng)長的時間內(nèi)享有聲譽(yù)，使得今天我們將之定義為“傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)”。
5．通常這些地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒有嚴(yán)格的規(guī)章監(jiān)制。而與此相對的產(chǎn)區(qū)是“新世界”，也就是指隨著16世紀(jì)的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達(dá)的中美洲和南美洲國家的建立。
6．很快的，葡萄種植的技術(shù)在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀(jì)后期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進(jìn)的也是南非的品種。
7． 由此不難看出，意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一。這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。
8．雖然在國際聲譽(yù)上意大利酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國酒。但它釀酒的歷史卻決不輸于法國，已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞)。
9．實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。該國的葡萄酒歷史久遠(yuǎn)。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
10．由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的龐貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。
11．這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。 人們往往認(rèn)為意大利葡萄酒價格便宜，并且容易使人興奮。
12．從柳條長頸大肚瓶裝CHIANTI紅葡萄酒，到味甜多泡的摩德納葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上還是紅酒占80%。
13．大部分的意大利紅酒含較高的果酸，味口強(qiáng)勁，易醉人，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細(xì)致的紅酒。
14．意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。意大利酒的分級制度是近四十年的事，不像法國已有百年以上的傳統(tǒng)。
15．要辨認(rèn)意大利葡萄酒的等級標(biāo)簽，其實(shí)并不困難，一般的餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)雖然標(biāo)簽看起來不是很顯赫，但其實(shí)你可以在這個等級中發(fā)現(xiàn)許多好酒。
16．有200種以上的DOC葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata)則是僅次于DOCG的第二級，是把界線經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。
17．相當(dāng)于法國葡萄酒分級中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。DOCG(DenominazionediOrigineControllataGarantita)則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。
18．必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG。共有18個產(chǎn)區(qū)屬于此等級。DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。
19． 意大利的街頭，到處可見豪放地喝著葡萄酒的人們，這不禁讓人想起佛羅倫薩的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像：那酩酊大醉的美麗的青年不正在謳歌著奔放的生命和自然的恩惠嗎？
20． 意大利其實(shí)才是每年生產(chǎn)量占全世界第一的國家，而且意大利的釀酒歷史，已經(jīng)超過3，000年。 意大利特殊的地形，長長瘦瘦，像一只靴子、中海型氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優(yōu)良特性及其獨(dú)特風(fēng)味。
21． 意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數(shù)。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細(xì)致的紅酒。
22． 意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。 要辦意大利葡萄酒的卷標(biāo)，其實(shí)并不困難，一般餐酒(Vino de Tavola)。
23．雖然卷標(biāo)看起來不是很顯赫，但其實(shí)你可以在這個等級中發(fā)現(xiàn)許多好酒。意大利的分級制度是最近數(shù)十年的歷史，不像法國已有百年以上的傳統(tǒng)。
24．這也難怪有些好酒列在一般餐酒等級(Vino de Tavola)成為遺珠之憾 。 DOCG(Denominazione di Origine Controllatae Garantita)則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。
25．必需在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG。現(xiàn)在總共只有18個產(chǎn)區(qū)屬于此一等級。 DOC( Denominazione di Origine Controllata) 則是僅次于DOCG的第二級，相當(dāng)于法國葡萄酒分類中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。
26． DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長型封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的钖箔收縮膜上。
五．意大利 巴貝拉精選紅葡萄酒 酒評是？
1．巴貝拉（Barbera）是一個大宗的意大利紅葡萄品種，通常用來釀中低檔酒，基于其自身的特性，很難造出高品質(zhì)的頂級酒。
2．而所謂”精選“級，說白了就是一個酒廠產(chǎn)品鏈中最低級的酒。再高一級的是”珍藏“級，這個級別需要有一定的橡木桶陳釀期（不同產(chǎn)區(qū)的要求可能不同）。
3．送你一些資料：Barbera原產(chǎn)于意大利，意大利北部另外一個重要品種，也名列這個國家的第二大栽培品種。
4．Barbera的果實(shí)即使在成熟很充分時仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢。優(yōu)質(zhì)Barbera葡萄酒的風(fēng)格非常多樣。
5．總體上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿，單寧含量低、酸含量高。其味道的變化與其產(chǎn)量多或少很有關(guān)系。
6．產(chǎn)自意大利北部Piedmont區(qū)的Barbera當(dāng)單位產(chǎn)量被控制得很低，并在小橡木桶里陳釀時，就可以釀成集中、豐富、色澤深紅、果味濃郁、有李子及櫻桃的味道并能夠陳年的酒，還有香草，香料及橡木味道。
7．Piedmont地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用Barbera釀造的。Barbera葡萄酒的風(fēng)格很多，其中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品可以耐受很長時間的陳釀。
8．在意大利南部，當(dāng)產(chǎn)量太高時，則顯得酸度高，果味新鮮甚至寡淡。除了單品種酒，在意大利Barbera還用于給Nebbiolo葡萄酒調(diào)色，或與來自意大利南方的其它葡萄酒勾兌，來改善相對單薄的體量和過高的酸度。
9．近年來通過限制葡萄樹的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀時間，意大利Barbera的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而從滿力量型的葡萄酒。