一.現(xiàn)在白酒行業(yè)怎么樣?
1.白酒行業(yè)現(xiàn)在是結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期, 高端的翻跟頭跌, 中端的持續(xù)打折,只有低端的還穩(wěn)著,比如朗酒小貴賓,一直都賣得不錯(cuò)。
二.液態(tài)法白酒和固液態(tài)法白灑哪種酒好些
1.白酒傳統(tǒng)工藝,是固態(tài)法釀酒,你描述的固液法白酒,有固態(tài)釀酒的身影,白酒多少會(huì)有固態(tài)釀酒的味道。所以固液法白酒,比液態(tài)法白酒好一些。
三.白沙液酒味道怎么樣
1.白沙牌白沙液是湖南的酒,味道不錯(cuò)的!白沙液由長沙酒廠的產(chǎn)品。1979年、1980年、1982年被命名為湖南省名酒,1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng),1988年在全國第五屆評酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)。
2.白沙液酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,取古城名泉--“白沙礦泉”之水精心釀制而成。酒液無色透明,曲香濃郁,味醇柔和,后味回甜,為湖南名酒之一。
四.白酒凈化后質(zhì)量如何
1.白酒凈化,就是介質(zhì)吸附一下,或者過濾機(jī)吸附一下。白酒過濾設(shè)備不同,控制的尺度不同,凈化后,酒水質(zhì)量差別很大。
2.即使控制比較好,也有輕微差別,通過調(diào)味酒加入,進(jìn)行彌補(bǔ),能夠接受的。若是過濾時(shí)候,設(shè)備控制的不好,酒水質(zhì)量差別就很大了,需要很大比例的酒水彌補(bǔ)。
五.五糧液的酒如何???
1.五糧液酒是濃香型代表作,在中國名酒當(dāng)中排名第二,可以說家喻戶曉,人人皆知,五糧液代表作是52度500ml經(jīng)典五糧液,目前零售價(jià)在7百元左右。
六.五糧液酒怎么樣
1.五糧液酒無色,清澈透明,香氣悠久,味醇厚,入口甘綿,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。
2.飲后無刺激感,不上頭。開瓶時(shí),噴香撲鼻;入口后,滿口溢香;飲用時(shí),四座飄香;飲用后,余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。
七.白酒都有什么牌子
八.濃香型白酒口感怎么樣?
1.濃香型白酒的口感 醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。
2.以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3. 清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。
4.以桂林三花酒為代表。 鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協(xié)調(diào),尾凈悠長。
5.如西鳳酒。 董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長。如貴州董酒。 豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨(dú)特,醇和甘滑,余味爽凈。
6.如廣東玉冰燒酒。 芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細(xì)膩,甘爽協(xié)調(diào),尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。
7. 特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協(xié)調(diào),香味悠長。以江西四特酒為代表。 兼香型白酒:目前國內(nèi)有兩種類型醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒。
九.液態(tài)白酒釀造和固態(tài)釀造的區(qū)別?
1.現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法,在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料,以調(diào)整淀粉濃度,保持酒醅的松軟度,保持漿水。
2.常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。①在固態(tài)法白酒中主要的種類為:(1)大曲酒大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。
3.大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
4.(2)小曲酒小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。
5.以大眾為消費(fèi)對象。(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。(5)其它糖化劑法白酒這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。
6.②固液結(jié)合法白酒的種類有:(1)半固、半液發(fā)酵法白酒這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。
7.(2)串香白酒這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
8.(3)勾兌白酒這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
9.③液態(tài)發(fā)酵法白酒又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。
十.42度白糧液酒價(jià)格
120一瓶