茅臺和什么一起釀酒好，怎樣和茅臺酒廠合作在東北這邊種植高粱

我們這里的高梁都和種糧農(nóng)戶簽有合同的。并且只有我們貴州仁懷這里種植的紅櫻子高梁產(chǎn)酒量最穩(wěn)定質(zhì)量最好，茅臺今年只收購五萬噸，我們周邊地區(qū)粗布統(tǒng)計(jì)就有八萬多噸，你可以跟酒廠定明年的計(jì)劃。

20142月貴州茅臺mtccj集團(tuán)與七星鎮(zhèn)兩農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社及125戶農(nóng)戶簽訂訂單合同建立該鎮(zhèn)第茅臺酒廠酒用機(jī)高粱種植示范基七星鎮(zhèn)由貴州茅臺酒廠新疆首釀酒原料糧食原

貴州茅臺酒股份有限公司。貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所。北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊資本為十二億五千六百一十九萬七千八百元。簡介貴州茅臺酒股份有限公司為核心企業(yè)，涉足產(chǎn)業(yè)包括白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地產(chǎn)及白酒上下游等。主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，具有深厚的文化內(nèi)涵，1915 年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起并稱“世界三大（蒸餾）名酒”，是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀制技藝入選國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是一張香飄世界的“國家名片”。

你好！我認(rèn)為兩地有著類似的地貌氣候特征，釀制出的酒沒有太大的本質(zhì)區(qū)別。 而在釀酒的制作工藝上，茅臺與五糧液之間唯一的區(qū)別在于酒曲的不同，川人釀酒，習(xí)慣于使用濃香型酒曲； 貴人制酒習(xí)慣于使用醬香型酒曲?？偠灾钱悺扒蓖?，各有千秋。 所以感覺還是不要放在一起好

兩都都是龍頭...不過五糧液是濃香型.茅臺是醬香型...品牌價(jià)值都是中國白酒的前列...茅臺品牌的影響力比五糧液大...不過五糧液這些年走在茅臺前面.中國酒業(yè)大王..除了酒本身的質(zhì)量還有該廠的營銷和對市場的把握都有一定關(guān)系!川酒云煙...這說法到處都有啥

茅臺酒好喝不好喝，這是一個(gè)抽象的概念，因?yàn)槊總€(gè)人對酒的口感不一樣，但是酒質(zhì)的好壞卻是有明顯區(qū)分的：第一，用本地小紅糧釀造的絕對比大紅糧的酒質(zhì)好；第二，釀造出來后儲存的年份越長那肯定酒質(zhì)會越好，越值錢；第三，勾兌工藝，剛釀造出來的酒都叫基酒，不屬于成品酒，如果找到茅臺酒廠里面勾兌師勾兌出來的，比例好那這個(gè)酒就比較好

茅臺鎮(zhèn)人不喝醬油，但茅臺人一直喝著茅臺酒，但你不知道。據(jù)葡萄酒統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在市場上，我喜歡喝茅臺酒。信賴茅臺的數(shù)據(jù)不容小覷，因此茅臺酒不僅是一款好酒，也是一種良心酒。說到我們的貴州茅臺，人們最熟悉的是飛茅臺，五星茅臺，你可能不知道這里！它在貴州茅臺鎮(zhèn)也很有名，那是我們分散的茅臺酒。三毛泰的生產(chǎn)過程與其他調(diào)味料和白葡萄酒相同。它也是一種獨(dú)特而獨(dú)特的釀造技術(shù)。

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釀酒產(chǎn)地當(dāng)?shù)厝撕鹊拇蠖嗍巧⒕?，并不太追求牌子。來源五花八門，有各大中小酒廠里取的基酒（沒經(jīng)過勾調(diào)的初酒），有簡單勾兌的新酒。人們都是行家，一聞就能分辨什么酒好什么酒不好，也沒必要去喝那種包裝的。茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酒其實(shí)都可以稱為“茅臺酒”。有很多純釀酒坊、糧食釀的，天然勾兌，好喝不貴，喝多不上頭。但是外地紅酒，白酒都也有。

這個(gè)問題問的不好說，喝什么酒都是看個(gè)人喜歡，不是說這個(gè)地方的人，就得喝當(dāng)?shù)爻龅木?，很多人也不喝白酒的，白酒也太烈了，啤酒還不錯(cuò)，適量喝啤酒可以軟化血管，緩解疲勞，增進(jìn)食欲。我經(jīng)常喝雪花啤酒，晚飯后來一瓶，感覺挺舒服。

每個(gè)人都有自己的口味，我覺得醬香型的白酒比較好喝，前兩天我朋友的孩子結(jié)婚，我去參加了，酒宴上喝的紅花郎就是這個(gè)香型的，我覺得味道還行。

也一樣的啊，喝自釀的白酒。不能自釀的也是要花錢買酒喝的。喝膩了這種就買別的種喝。不要以為茅臺鎮(zhèn)人就只喝茅臺酒了。茅臺酒也不是全部人都愛喝，也不是全部茅臺鎮(zhèn)人都喝得起的。

你好！你參考下： 茅臺鎮(zhèn)四周有崇山峻嶺環(huán)繞，如海如濤，使鎮(zhèn)形成盆地狀低谷，日照短，。鎮(zhèn)建成區(qū)主要屬于侵蝕低山河谷地貌，赤水河茅臺段沿茅臺向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。紫色砂頁巖地質(zhì)結(jié)構(gòu)，十分有利于水源滲透過濾和溶解紅層中的有益成分。茅臺鎮(zhèn)土壤主要受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)影響，土壤分布與地貌關(guān)系緊密。廣泛發(fā)育著紫色田土，土層較厚，一般在50厘米左右。酸堿適度，有機(jī)度1.5%，多粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8～9左右，質(zhì)地中性。代換量10～15毫克當(dāng)量/100克土，鹽基飽和度約70～80%，中性及微酸性反應(yīng)。特別是土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。

清甜啊，我覺得青花郎還行，上回去朋友請我喝過這個(gè)酒，我現(xiàn)在想起來，還很懷念那個(gè)味道，口感醇厚、綿柔，下咽順滑，不刺激，喝著舒服。

茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原。紫色砂頁巖，礫巖形成于7000萬年前，表層發(fā)育成紫色土層，酸堿適度，滲水性好，既溶解了多種有益的微量元素，又濾出了純凈無菌的清冽泉水。貴璽酒業(yè)的醬香型白酒便是出自茅臺鎮(zhèn)，出自醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，非常適合購買。

茅臺鎮(zhèn)哪家酒廠好，毋庸置疑茅臺酒廠，遠(yuǎn)可追溯到1915年巴拿馬金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)近聞名享譽(yù)全世界。其實(shí)這巴拿馬金獎(jiǎng)還有一段傳奇故事，這里我就不多說了。但是茅臺酒價(jià)格并不是很親民，普通老百姓基本消費(fèi)不起，更不能成為餐桌上想喝就能喝的一種飲品。先講講工藝。茅臺鎮(zhèn)其它酒廠，工藝都大近相同，說到酒生產(chǎn)工藝那太多了一時(shí)半會說不清楚，但是茅臺鎮(zhèn)的白酒烤酒得歷時(shí)一年之久，共取7個(gè)輪次基酒，每個(gè)輪次出的酒都有它獨(dú)有的特點(diǎn)，先把7個(gè)輪次的基酒按比例經(jīng)過大勾調(diào)后儲存5年以上，再經(jīng)過微調(diào)后出廠。這里說一下原料，原料是當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，高粱不是馬上購進(jìn)就用，都需要儲存一年后再用。工藝相同，原料相同，最后考驗(yàn)的就是勾調(diào)師的水平。茅臺鎮(zhèn)的好酒廠和好酒也很多，有些沒有多大名氣的酒廠反而酒質(zhì)更好，沒有過度宣傳的廣告費(fèi)及包裝費(fèi)用。

茅臺鎮(zhèn)的酒其實(shí)都不錯(cuò)，一個(gè)地方釀造工藝都一樣

茅臺鎮(zhèn)當(dāng)然茅臺最好了，個(gè)人認(rèn)為基酒是釀造的，出售的成品酒都經(jīng)過勾兌，不過現(xiàn)在的勾兌不是簡單地用酒精勾兌，多數(shù)是酒兌酒，除非那些很便宜的你都沒見過進(jìn)糧食也沒進(jìn)過基酒的，才是水兌酒精，現(xiàn)在成都商品交易所有醬香酒期貨，我覺得那里的應(yīng)該都是釀造的

在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，按照傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒，其酒質(zhì)都是優(yōu)等品。如果超過7.5平方公里產(chǎn)區(qū)，但仍在茅臺鎮(zhèn)，也是按照傳統(tǒng)工藝釀造的話，酒還是可以的，只是酒質(zhì)會有所下降。比如珍酒，當(dāng)年，國務(wù)院副總理題字主推的項(xiàng)目，并且是嚴(yán)格按照茅臺酒的工藝及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，號稱"酒中珍品"、“二茅臺”，但由于產(chǎn)地不在茅臺鎮(zhèn)，所以酒品與茅臺酒完全不是一個(gè)檔次。

茅臺和五糧液的區(qū)別其實(shí)是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時(shí)獲得最高贊譽(yù)"茅臺酒榮獲1915年巴拿馬世博會金獎(jiǎng)；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)。 "他們的工藝的區(qū)別:在于"茅臺從投料到出酒周期需要五年","五糧液的出酒周期為三個(gè)月".這種時(shí)間的差異決定了茅臺的量和五糧液的量是不可比擬的.有時(shí),很多東西比較有意思:茅臺經(jīng)過五年出來的茅臺酒比例88%左右,而五糧液不過8%左右.五糧液的生產(chǎn)周期短,但是,帶來了大量的中低端的酒種,這些酒種的銷售情況決定了五糧液的利潤結(jié)構(gòu).目前白酒行業(yè)的特征:整體的白酒行業(yè)的年增長5%左右,僅僅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3萬噸左右,整個(gè)市場供應(yīng)的高端白酒不到3萬噸,高端白酒占整個(gè)白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方區(qū)域白酒為主,全國性的品牌的銷售受當(dāng)?shù)叵M(fèi)的影響銷售成本高局不下.白酒的毛利較高,行業(yè)的整合難度較大,目前中國有白酒企業(yè)1.6萬家.茅臺和五糧液的工藝特點(diǎn)的區(qū)別,以及行業(yè)的發(fā)展變化,對五糧液的管理層的管理水平提出了更高的要求.茅臺的管理層在2007年發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理喬紅被捕);同年,五糧液的管理層也發(fā)生了變動(dòng)(原總經(jīng)理徐克強(qiáng)離開,原宜賓副市長唐橋擔(dān)任股份公司的董事長兼任總經(jīng)理).同樣的管理層的變化,給兩家公司帶來了不同的發(fā)展軌跡,茅臺繼續(xù)保持高速增長,五糧液的歷史遺留問題依舊困繞著現(xiàn)任的管理層.五糧液現(xiàn)在的問題是如何解決,將近8萬噸的中低端酒的銷售問題,對于中低端酒的銷售需要有智慧的管理層擔(dān)任,如果能夠挑選到優(yōu)秀的管理層來解決這個(gè)問題,五糧液的發(fā)展中的困難將得到解決.如果解決不了,將對公司的業(yè)績帶來較大的負(fù)面影響.茅臺不存在這樣的問題,唯一的就是按照陳年的工藝?yán)^續(xù)保持好茅臺酒的品質(zhì)就可以了.

五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺誰的品質(zhì)好，可以說都好！關(guān)鍵是看個(gè)人的口味，因?yàn)楣に嚥灰粯?，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！