一．法國(guó)葡萄酒文化（英文版）
1．Wine， grapes， fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the。
2． In the fruit， because of high glucose content of grapes， storage will be issued alcohol for a period of time， often in winemaking。
3． Wine production is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor。
4． As early as 6，000 Years ago， in the Mediterranean region rich grape， the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine。
5． Interestingly， the dance culture， there is a wine dance in the wine grape harvest， celebration dance groups。
6． Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols。
7．There are many wine classification。 To finished color， can be divided into red wine， white wine and pink wine three categories。
8． Red wine which can be broken down into dry red wine， semi-dry red wine， semi-sweet red wine and sweet red wine。
9． White wine is broken down into dry white wine， white wine semi-， semi-sweet white wine and sweet white wine。
10． Approach to brewing， distillation wine can be divided into (Still wine)， the bubble wine (Sparkling wine)， Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four。
11． Of general wine alcohol content of about 8-15%， but Jialie of alcohol in wine may be higher。
12．Wine and liquor pletely soil， climate and wine skills， among other factors， but the flavor is pletely wine brewing techniques depends on factors such as the impact， but the wine is pletely dependent on the flavor of wine grape varieties different。
13． Wine raw materials - grapes originating in the Black Sea and the Caspian Sea， between the Caucasus region， until the Western Han Dynasty， the Western Regions-Zhang Qian conveyed to China before。
14． At present grape has been widely introduced to the rest of the world， mainly as a wine raw materials。
15． But the world's best and most famous wine producing mostly to France， French wine brewing history Duishuo to the Roman period。
16． As France mild climate， in addition to some of the northern Normandy region， the country can produce high quality grapes。
17． In 1996， more than 818，000 hectares of the total of vineyards， 13 production wine regions， wine production over 6 billion litres。
18． France can be said to be one of the countries with rich wine。
二．法國(guó)葡萄酒文化的歷史
1．法國(guó)的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希臘人來(lái)到了法國(guó)馬賽地區(qū)，并帶來(lái)了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。
2．公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴(kuò)展，公元3世紀(jì)，Bordeaux和Burgundy開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場(chǎng)釀制葡萄酒。
3．公元6世紀(jì)，隨著教會(huì)的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。
4．中世紀(jì)時(shí)，葡萄酒已發(fā)展成為法國(guó)主要的出口貨物。1855年，法國(guó)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借法國(guó)1889年巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國(guó)的葡萄酒都來(lái)參展。
5．于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對(duì)波爾多酒莊進(jìn)行分級(jí)。這無(wú)異于去捅一個(gè)馬蜂窩，因?yàn)槟切┚魄f個(gè)個(gè)都很自以為是，然而勝出者只能有一個(gè)。
6．于是波爾多商會(huì)把責(zé)任推托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級(jí)，每個(gè)吉倫特區(qū)的紅酒生產(chǎn)者都包括在其中一個(gè)級(jí)別里。
7．兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級(jí)，包括58個(gè)酒莊，1個(gè)超一級(jí)，4個(gè)一級(jí)，12個(gè)二級(jí)，14個(gè)三級(jí)，11個(gè)四級(jí)和17個(gè)五級(jí)。
8．超一級(jí)酒莊為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），四個(gè)一級(jí)酒莊為：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。
9．幾乎所有的等級(jí)園均來(lái)自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（紅顏容，又譯奧比安），來(lái)自格拉夫產(chǎn)區(qū)。
10．其他的產(chǎn)區(qū)也沒有包括在內(nèi)，而且所有評(píng)出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū)，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀(jì)就已經(jīng)十分出名的酒莊也沒有包括在內(nèi)，這不得不說(shuō)明是這次分級(jí)制度具有很大的局限性。
11．在這個(gè)分級(jí)制度內(nèi)，同一級(jí)的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級(jí)酒莊里的第一把交椅。
12．但是這種做法招來(lái)了很多批評(píng)。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會(huì)去了一封信，說(shuō)明在同一等級(jí)內(nèi)沒有先后之分，商會(huì)于是對(duì)名單進(jìn)行了修改，統(tǒng)一級(jí)酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。
13． 自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化?，F(xiàn)在名列分級(jí)制度的等級(jí)園內(nèi)的有61個(gè)酒莊。
14．當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級(jí)園，他還將保持等級(jí)園的位置。唯一的一次變動(dòng)就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二級(jí)酒莊升級(jí)為一級(jí)酒莊。
15．也就形成了現(xiàn)在世所共知的“五大名莊”。在此之后，格拉夫地區(qū)和圣·愛美隆地區(qū)在上個(gè)世紀(jì)中葉也進(jìn)行了酒莊分級(jí)，只不過沒有像梅多克地區(qū)那樣分成5個(gè)等級(jí)。
16．所有這些進(jìn)入酒莊分級(jí)的酒莊都稱為“列級(jí)酒莊”，在酒標(biāo)上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。
17．時(shí)過境遷，許多法國(guó)波爾多紅酒莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國(guó)乃至世界。
18．古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會(huì)，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng)。
19．行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今。波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（Margaret Red）的酒最為名貴。
20．在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
21．酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說(shuō)，有了優(yōu)秀的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來(lái)是選出品質(zhì)最好的酒，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。
22．這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味。經(jīng)過幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。
23．此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。
24．自從古代英勇無(wú)畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳入法國(guó)之后，葡萄的種植和釀酒技術(shù)在這塊六邊形的國(guó)土上得到了一代又一代人的改良、提升和發(fā)揚(yáng)光大。
三．介紹一下法國(guó)葡萄酒！要詳細(xì)的~~
1．法國(guó)是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的國(guó)家之一，不僅葡萄種植園面積廣大，葡萄酒產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認(rèn)是第一的。
2．法國(guó)葡萄酒的分類原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒（AOC）是法國(guó)葡萄酒中的極品，政府對(duì)這類酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時(shí)甚至包括儲(chǔ)藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱，否則無(wú)權(quán)使用“地名監(jiān)制”。
3． 特釀葡萄酒（VDQS）它的生產(chǎn)必須經(jīng)過：“國(guó)家原產(chǎn)地地名協(xié)會(huì)”的嚴(yán)格控制和管理，其生產(chǎn)條件包括：生產(chǎn)地區(qū)、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過官方委員會(huì)進(jìn)行的品嘗試驗(yàn)之前，這類酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會(huì)取得VDQS標(biāo)簽。
4．當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒（VINS DE PAYS）又稱鄉(xiāng)土葡萄酒，該類酒只能用經(jīng)認(rèn)可的葡萄品種進(jìn)行釀制，且葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。
5． 佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在5%-15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國(guó)家葡萄酒的混合品。
6． 法國(guó)葡萄酒無(wú)論是佐餐葡萄酒還是AOC葡萄酒，開始生產(chǎn)直到被消費(fèi)，都受到全方位的嚴(yán)格控制，控制內(nèi)容涉及到生產(chǎn)、批發(fā)商、銷售和消費(fèi)等內(nèi)容。
7． 法國(guó)葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)· 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne · 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace · 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire · 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne · 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir · 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley · 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux · 西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest · 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon · 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse 有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國(guó)三大代表性產(chǎn)區(qū) · 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒 · 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒 · 勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒 波爾多和勃艮第、香檳并稱為法國(guó)三大葡萄酒產(chǎn)地。
8． 法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地介紹波爾多（BORDEAUX）位于法國(guó)西南部，加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)，有葡萄園近11萬(wàn)公頃，年均產(chǎn)酒5億瓶左右，是公認(rèn)的世界最大葡萄酒產(chǎn)地。
9．由于地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有的葡萄酒都有生產(chǎn)，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等。
10．從高級(jí)佳釀到普通佐餐酒，應(yīng)有盡有，尤其以紅葡萄酒口味最為優(yōu)雅細(xì)膩。 梅多克（MEDOC）位于吉龍德河左岸，波爾多地區(qū)的西北部，地勢(shì)平坦，表土多為沙礫鵝卵石質(zhì)，下層土為赤褐色含鐵土質(zhì)，較好的葡萄酒來(lái)自?shī)W麥多克村等8個(gè)地區(qū)，并以村名作葡萄酒名。
11． 圣·愛斯臺(tái)夫村（ST。ESTEPHE)所產(chǎn)的葡萄酒呈鮮艷的深紅色，濃郁甘美。名酒有CH。COSD’ESTOURNEL。
12． 菩依樂村 (PAUILLAC)是出產(chǎn)最高級(jí)的波爾多紅葡萄酒的葡萄園，所產(chǎn)紅葡萄酒具有濃厚的紅寶石顏色，香味優(yōu)雅，口味細(xì)膩，是經(jīng)過長(zhǎng)期成熟的紅葡萄酒，在麥多克五大葡萄酒中有四種出自該村，如:拉費(fèi)特羅氏查爾德堡(CH。
13．LAFITROTHSCHILD)，拉杜堡(CH。LATOUR)等。 圣·于連村(ST。JULIEN)與普衣克毗鄰，所產(chǎn)葡萄酒呈稍帶紫色的濃紅色，因?yàn)闈杜c酸度控制調(diào)和得很圓滿，所以該地區(qū)產(chǎn)的紅葡萄酒十分著名。
14．但產(chǎn)量不多，價(jià)格較貴。如:LEVOVILLE-LAS-CASES，LEOVILLE-POYFERRE等。
15． 瑪歌cu(MARGAUX)生產(chǎn)的葡萄酒色調(diào)十分美麗，呈紅寶石色。以生產(chǎn)澀味較弱，口味柔軟細(xì)膩的葡萄酒為主，因澀味和酸味調(diào)和恰當(dāng)，口味芳醇可口。
16．此村擁有AOC法規(guī)，所有產(chǎn)品商標(biāo)上都有注明，如極品中的瑪高堡(CH。MARGAUX)。 莫麗斯村(MOULIS)是屬于上游地區(qū)靠森林一帶的產(chǎn)酒村莊，產(chǎn)品中公認(rèn)為高級(jí)葡萄酒的并沒有，但品質(zhì)優(yōu)良可取。
17． 波爾多地區(qū)葡萄種植園很多，產(chǎn)品又各自相對(duì)獨(dú)立，為了控制其質(zhì)量，法國(guó)政府于1855年對(duì)此進(jìn)行分類，1973年又進(jìn)行第二次分類，其結(jié)果基本與1855年相同:頭苑4種，二苑15種，三苑14種，四苑10種，五苑18種。
18．格拉芙(GRAVES)位于加龍河左岸，該地區(qū)生產(chǎn)紅葡萄酒，也有一些佳釀產(chǎn)品。較有名的村莊有紅顏容酒莊(CH．HAUT-BRION)和帕佩。
19．克勒芒特(PAPECLEMENT)。該區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒比麥多克區(qū)來(lái)得更濃厚強(qiáng)烈，香味也很特別，而白葡萄酒又分甜味與辣味兩種。
20．其中以辣味的品質(zhì)較為優(yōu)良。1855年麥多克進(jìn)行的葡萄酒分類，將奧·伯里翁城堡列入頭苑。蘇玳地區(qū)(SAUTERNES)位于格拉夫斯地區(qū)南部并為之包圍，擁有波米斯等5個(gè)村莊。
21．該區(qū)出產(chǎn)世界最著名的甜白葡萄酒，且生產(chǎn)方法獨(dú)特，酒農(nóng)們先讓葡萄在樹上充分成熟，葡萄葉凋落后，陽(yáng)光直射葡萄，使過熟的葡萄糖份得以濃縮，不但糖份充足，而且會(huì)因菌類作用而形成“貴腐“狀(NOBLEROT)，這種現(xiàn)象更增加了葡萄糖份的產(chǎn)生，因此發(fā)酵后葡萄酒中仍有甜味殘留，從而產(chǎn)生了自然甜美芳香的白葡萄酒。
22．巴薩克村是該區(qū)5個(gè)村中唯一具有AOC系統(tǒng)的種植園，葡萄酒口味與其他4村不太相同，甜味較少，香味濃郁。
23．圣達(dá)美隆(ST．EMILION)該地區(qū)以盛產(chǎn)波爾多紅葡萄酒而知名，所產(chǎn)葡萄酒色調(diào)呈淡紅寶石色，澀味少，成熟快，酒體勻稱，著名酒品有:烏召尼堡(CH．AUSONE)白馬堡(CH．CHEVAL-BLANC)等。
24．寶物隆(POMEROL)位于圣·艾米利翁西北部的一個(gè)小葡萄種植園，該地產(chǎn)的著名紅葡萄酒色澤深紅，柔軟芳醇，耐力好，能長(zhǎng)久儲(chǔ)藏而不變質(zhì)。
25．勃艮第（BOURGOGNE）是法國(guó)古老的葡萄酒產(chǎn)地之一，也是唯一可以與波爾多葡萄酒抗衡的地區(qū)，既生產(chǎn)著名的紅葡萄酒，也生產(chǎn)飲譽(yù)世界的白葡萄酒。
26．品種繁多，各具特色，有的雄渾飽滿，有的精致典雅，千差萬(wàn)別，因此出產(chǎn)的AOC葡萄酒相對(duì)較少，主要有夏布麗·科多爾尼伊(COTEDENUITS)和科多爾·博納(COTEDEBEAUNE)等地的優(yōu)良紅、白葡萄酒，以及扎奧·盧瓦爾地區(qū)的白葡萄酒。
27．著名產(chǎn)地有:夏布麗(CHABLIS)位于奧克斯勒鎮(zhèn)附近，平均年產(chǎn)110萬(wàn)加侖干白葡萄酒。該地的葡萄酒十分著名，其特征是色澤金黃帶綠，清亮晶瑩，帶有刺激性辣味，香氣優(yōu)美而輕盈，精細(xì)而淡雅，口味細(xì)膩而清爽，純潔雅致而富有風(fēng)度，尤其適合佐餐生蠔，故有“生蠔葡萄酒“之美稱。
28．酒度在11%左右。夏布麗地區(qū)特級(jí)葡萄園有7個(gè)，這些地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒都是辣味清晰，風(fēng)味清爽，干型，酒體勻稱的佳釀高級(jí)品，此外還有21個(gè)一級(jí)葡萄園。
29．科多爾(COTED’OR)由科·尼伊和科·博納兩部分組成?？啤つ嵋劣址Q為“黃金色的丘陵”，該區(qū)以生產(chǎn)紅葡萄酒為主，且生產(chǎn)波肯地最好的紅葡萄酒。
30．著名品種有:吉夫?！は惆俚?GEVREY-CHAMBERTIN)這是富于原味的強(qiáng)烈紅葡萄酒。香菠蘿·瑪西尼(CHAMBOLLE-MUSIGNY)品質(zhì)優(yōu)雅，香味柔軟·烏姣(VOUGEOT)佛尼斯·羅馬奶(VOSNEROMANEE)等。
31．科·博納主要生產(chǎn)波肯地上好的白葡萄酒，該區(qū)的布利尼·蒙拉謝(PULIGNYMONTRACHET)村是世界最高級(jí)的辣味白葡萄酒產(chǎn)地。
32．擁有4個(gè)特級(jí)葡萄園，其中最出名的蒙拉謝有著芳醇誘人的香味和鋼鐵般強(qiáng)勁的辣味，所以有“白葡萄酒之王“的尊稱。
33．南波肯地包括科·夏龍(COTECHALONNAISE)、瑪孔（MACONNAIS）和博若萊斯3區(qū)，葡萄酒品豐富，風(fēng)格多變，名酒很多。
34． 科。夏龍主要生產(chǎn)波肯地起泡酒，該區(qū)麥爾科累（MARCUREY）出產(chǎn)的普衣府水（POUILLYFUISE）酒是波肯地最杰出的白葡萄酒，色澤淺綠，光澤豐潤(rùn)，辣味清淡可口，是十分爽口的干型白葡萄酒。
35． 博若萊斯是波肯地最大的葡萄產(chǎn)地，面積達(dá)5萬(wàn)多英畝，年均產(chǎn)量超過200萬(wàn)加侖，“博若萊斯”幾乎是上等紅葡萄酒的代名詞，以佳美葡萄為原料的紅葡萄酒清淡可口。
36．頗受好評(píng)，但所有博若萊斯葡萄酒必須在年輕時(shí)飲用，該地葡萄酒常以村名作酒名，如于蓮娜（JULIENAS）、謝娜（CHENAS）、花坊（FLEURIE）、風(fēng)磨（MOULIN-A-VENT），風(fēng)磨酒是博若萊斯著名的葡萄酒，其酒味厚質(zhì)良，顏色深濃，果香顯著，具有獨(dú)特的迷人風(fēng)格，外銷量很大。
37． 阿爾薩斯(ALSACE)位于東部莩日山脈東側(cè)，隔萊茵河與德國(guó)相望，歷史上曾幾次被德國(guó)占領(lǐng)，其葡萄酒風(fēng)格與德國(guó)葡萄酒極為相似， 羅納河谷(COTEDURHONE)位于東南部，羅衲河流域，葡萄種植面積9萬(wàn)7千多英畝，年均產(chǎn)酒3500萬(wàn)加侖，品種有紅有白，有干有甜，甚至還有起泡葡萄酒，較為齊全。
38． 普羅旺斯(PROVENCE)是法國(guó)最早的葡萄種植園，希臘殖民者從這進(jìn)入法國(guó)，在此定居，并開始種植葡萄。
39．該地生產(chǎn)著名的玫瑰紅葡萄酒，冰凍至10℃時(shí)飲用香味最優(yōu)美。產(chǎn)品多在AOC等級(jí)內(nèi)。 盧瓦爾(LOIRE)位于西北部盧瓦爾河流域，出產(chǎn)各種玫瑰葡萄酒和紅葡萄酒。
40． 香檳(CHAMPAGNE)位于巴黎東北郊大約100英里處，出產(chǎn)號(hào)稱“酒中之王”的香檳酒，從公元3世紀(jì)起，香檳地區(qū)開始生產(chǎn)紅、白葡萄酒，直到1700年才第一次開始生產(chǎn)香檳酒，用于生產(chǎn)香檳酒的葡萄品種主要來(lái)自必奴葡萄家族，品種有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。
41．香檳酒是葡萄酒完成發(fā)酵以后，進(jìn)行倒桶、澄清和混合調(diào)配，然后將調(diào)配的葡萄酒加上甜味，裝瓶后再經(jīng)二次發(fā)酵，此時(shí)所釋放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，這就是香檳酒在開瓶時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫的原因。
四．法國(guó)的酒文化有哪些？
1．不同的國(guó)家有不同的特色文化，如法國(guó)最為著名的就是酒的文化。下面小編帶我們來(lái)了解法國(guó)就的文化。在法國(guó)留學(xué)的中國(guó)學(xué)生學(xué)什么的都有，可謂“一人有一個(gè)夢(mèng)想”。
2．我認(rèn)識(shí)的朋友當(dāng)中，專業(yè)最特別的要算一位上海男生，學(xué)的是紅酒專業(yè)。每次朋友相聚“搓一頓”，他總是專司挑紅酒，家里排的各色酒瓶也是令他驕傲的特色裝飾。
3．大家感嘆這位“酒鬼”在法國(guó)倒是找到了適合自己的專業(yè)，能幸運(yùn)地將興趣愛好與未來(lái)職業(yè)結(jié)合起來(lái)，關(guān)鍵是能讓他名正言順地喝喝喝。
4．有一次好奇，陪著他在超市里一排排的紅酒柜前晃來(lái)晃去，聽他賣弄學(xué)來(lái)的知識(shí)：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個(gè)年份的葡萄收成好所以酒也釀得好……聽得云里霧里，覺得真長(zhǎng)見識(shí)。
5．嘗酒前大家也要先虛心聽取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀察一下成色、再聞一聞……一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學(xué)做化學(xué)實(shí)驗(yàn)的感覺。
6．可惜每次我嘗了大叫“好酒”的總是最便宜的甜甜的蘋果酒，而那種優(yōu)質(zhì)紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈?zāi)樇t，一點(diǎn)也親近不起來(lái)。
7．法國(guó)的紅酒世界馳名，法國(guó)人喝酒就和美國(guó)人喝可樂一樣普遍。到了法國(guó)沒法不被這種無(wú)所不在的酒文化所影響：很多人都有在農(nóng)忙時(shí)去采葡萄的經(jīng)驗(yàn)，紅酒學(xué)校的新生更是必先在葡萄園工作一個(gè)月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗(yàn)一把葡萄制作的流程，方可入學(xué)。
8．巴黎每年有專為推介各種酒類而舉辦的“美酒沙龍”，入場(chǎng)票價(jià)不菲。進(jìn)場(chǎng)時(shí)一人發(fā)只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點(diǎn)點(diǎn)不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來(lái)，連在國(guó)內(nèi)時(shí)就身經(jīng)百戰(zhàn)的“酒鬼”也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。
9．在南部時(shí)曾參觀過不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。里頭陰涼舒適，設(shè)有小吧臺(tái)免費(fèi)品嘗各種酒，選中便買，主人仔細(xì)為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書“純正家釀”之類。
10．不少真正的好酒之徒會(huì)開著車不遠(yuǎn)萬(wàn)里循香而來(lái)，真是“酒好不怕巷子深”。法國(guó)人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當(dāng)中隔的時(shí)間太長(zhǎng)，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發(fā)明出“餐前酒”的說(shuō)法，就是在晚餐之前(傍晚7點(diǎn))喝點(diǎn)酒開開胃，為即將到來(lái)的晚餐作準(zhǔn)備。
11．正是晚飯前最餓的時(shí)候，說(shuō)是開胃，事實(shí)上“餐前酒”往往配以各種小零食小餅干，不知不覺就混了個(gè)半飽。法國(guó)為各種展覽舉辦的開幕式酒會(huì)就往往選在喝“餐前酒”的時(shí)分，大多是免費(fèi)入場(chǎng)。
12．一次見有位打扮入時(shí)的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發(fā)現(xiàn)她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片———已被她消滅了大半!
13．如果有法國(guó)人請(qǐng)你吃飯，最好問清是午飯?晚飯?還僅僅是邀你一起喝“餐前酒”。有位男生接到帖子請(qǐng)喝“餐前酒”，按中國(guó)人的思路，空著肚子前往。
14．回來(lái)一肚子氣地抱怨：“稀里糊涂灌了八種酒，吃了點(diǎn)餅頭餅?zāi)X就被客客氣氣地送了出來(lái)，還沒明白是怎么回事!
15．后來(lái)大概主人見我迷惑，便又解釋：‘今天就不留你啦，我們還約了朋友共進(jìn)晚餐呢?！仪檫@后頭還有一撥!
