怎么把茅臺(tái)酒完全打開，怎樣保持茅臺(tái)不會(huì)揮發(fā)掉

因?yàn)槠垦b酒無(wú)法做到完全密封

如果開掉了建議盡快喝掉，沒(méi)開的話到不要緊。

因?yàn)槠垦b酒無(wú)法做到完全密封，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致酒液揮發(fā)。儲(chǔ)存白酒應(yīng)用蠟液把瓶口處密封好，存放在陰涼干燥處，最好窖藏。如果已經(jīng)打開了的話，建議最好把它盡快喝了。

用蠟封會(huì)影響茅臺(tái)灑品相，最好不要用蠟封，建儀用生膠帶把瓶口纏死就行了，本人都是這樣保存茅臺(tái)酒。

1、檢查封口處是否擰緊一些朋友為了不破壞酒款的完整性，喜歡不開酒盒存放白酒。如果是在正規(guī)渠道購(gòu)買到的白金原漿酒瓶口封口肯定是密封完整的。但是如果是買到不正宗的白金原漿酒或者在運(yùn)輸過(guò)程中導(dǎo)致的封口出現(xiàn)問(wèn)題，沒(méi)沒(méi)辦法保證了。所以，保存白金原漿酒之前還是要確認(rèn)一下瓶蓋密封性是否完好。2、保鮮膜和膠帶密封瓶口圖：保鮮膜和膠帶密封瓶口如果想要長(zhǎng)期保存白金原漿酒，防止跑酒的措施最好還是做一下。先用保鮮膜和膠帶將瓶口封好，再用蠟封一次，這樣基本上就不會(huì)跑酒了。打開過(guò)的白金原漿酒保存方法：3、盡量短時(shí)間內(nèi)喝完

開葡萄酒有專門的酒刀，你所說(shuō)的木頭狀的東西叫做軟木塞。 逸香葡萄酒教育教你開瓶步驟： 1.以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。 2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢(shì)旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，視木塞長(zhǎng)度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶?jī)?nèi)。 3. 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點(diǎn)巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個(gè)姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。 4.用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。 5.等木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，最后穩(wěn)穩(wěn)的拔開，以防止因不穩(wěn)定而酒液晃動(dòng)濺出

當(dāng)然是用開瓶器啦再看看別人怎么說(shuō)的。

知道輪胎的氣為什么只進(jìn)不出么？也是這個(gè)道理！

絕，商家非常用心啊。。。。

你好！一方面可以避免造假、灌假酒進(jìn)去的問(wèn)題，一方面可以減少酒氣的蒸發(fā)，保持酒的品質(zhì)。原理：酒瓶口有兩個(gè)孔，當(dāng)酒瓶平放時(shí)，珠子就會(huì)壓著下面的孔，那么自然就封著瓶口了，即使將酒瓶?jī)A斜，灌進(jìn)去的酒也會(huì)把珠子壓在下面的孔。當(dāng)我們倒酒時(shí)，酒瓶是傾斜的，而且由于瓶口的特別設(shè)計(jì)讓珠子并沒(méi)有完全封著上面的孔（酒推動(dòng)珠子，象圓珠筆的原理），所以酒便可以徐徐流出。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

避免外面的東西進(jìn)去!也可以防止造假!

一方面可以避免造假、灌假酒進(jìn)去的問(wèn)題，一方面可以減少酒氣的蒸發(fā)，保持酒的品質(zhì)。原理：酒瓶口有兩個(gè)孔，當(dāng)酒瓶平放時(shí)，珠子就會(huì)壓著下面的孔，那么自然就封著瓶口了，即使將酒瓶?jī)A斜，灌進(jìn)去的酒也會(huì)把珠子壓在下面的孔。當(dāng)我們倒酒時(shí)，酒瓶是傾斜的，而且由于瓶口的特別設(shè)計(jì)讓珠子并沒(méi)有完全封著上面的孔（酒推動(dòng)珠子，象圓珠筆的原理），所以酒便可以徐徐流出。

我的回答： 1、首先軟木塞并不是橡木塞，而是栓皮櫟的樹皮制成的，準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是櫟木塞。 2、栓皮櫟木的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，而物理特性是“具備能夠24小時(shí)后完全恢復(fù)原狀的特殊彈性”，既有硬度，又有韌度，并且隔音、隔振，有良好的“微透氣”效果。 3、老熟型的葡萄酒，在瓶?jī)?chǔ)過(guò)程中，需要一定的微氧氧化，軟木塞恰巧具備這一優(yōu)勢(shì)。其他材料的塞子，更適合于年輕型的葡萄酒。 4、軟木塞代表了一種傳統(tǒng)世界的風(fēng)格與傳承。 綜合上述幾點(diǎn)，軟木塞成為了最理想的葡萄酒瓶塞。 這里補(bǔ)充一點(diǎn)，最早的時(shí)候人們是用蠟來(lái)封存瓶口的，這樣很容易污染葡萄酒，隨后發(fā)展為使用軟木塞。另外其他類型的塞子也都很好，很多新世界國(guó)家現(xiàn)在也開始采用新型材料，不能帶有色眼鏡簡(jiǎn)單的把其他材料塞子看成“廉價(jià)貨”。 如果樓主對(duì)軟木塞有興趣，歡迎追問(wèn)更深層次的問(wèn)題，愿意為您解答。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來(lái)還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專家選出最佳的葡萄酒密封方法。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用螺旋瓶蓋密封的葡萄酒較軟木塞密封的酒為佳。 該雜志邀請(qǐng)了多位酒評(píng)家為40種葡萄酒試味，每種酒分別用天然軟木塞、合成軟木塞、螺旋瓶蓋和普通酒瓶蓋40種形式密封。密封、防瓶口破裂、耐腐蝕、開瓶可鉆入、無(wú)異味、防高壓爆炸。

向左用力擰，就可以打開。悶倒驢其實(shí)就是“草原白酒”的別稱，現(xiàn)在市面上見的“悶倒驢”牌子的酒其實(shí)不是真真的“悶倒驢”，原來(lái)草原白酒度數(shù)比較高，比較烈，內(nèi)蒙古人就叫他悶倒驢?，F(xiàn)在市面上悶倒驢牌子的酒雖然也不錯(cuò)但是不是真的悶倒驢。悶倒驢本身是內(nèi)蒙常見的一種低檔白酒,好多廠家都可以生產(chǎn),就象二鍋頭一樣,是一類酒的名字,其中以太仆寺旗酒廠出的"草原白"為最佳。當(dāng)?shù)匾话愫?悶倒驢"都是說(shuō)草原白。悶倒驢就是以前的草原白，內(nèi)蒙當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)了意思是酒度數(shù)高，上頭快，誰(shuí)喝翻了誰(shuí)是驢，所以就這么叫開了。后來(lái)就出來(lái)個(gè)悶倒驢酒了，有好多酒廠都出悶倒驢酒，差別是注冊(cè)商標(biāo)不一樣，悶倒驢跟二鍋頭一樣是個(gè)統(tǒng)稱。 悶倒驢酒很多酒廠出，什么包裝都有，感覺魚龍混雜，選的時(shí)候一定要注意多比較。悶倒驢酒有諸多品種，有諸多酒廠在出品，每種品種又有“高潮”“中潮”“低潮”之分。真正兇猛的是草原現(xiàn)場(chǎng)舀出的“頭窖”“高潮”版純悶倒驢，度數(shù)高于普通版的72度。其他烈酒還包括“草原白”“套馬桿”等。 悶倒驢酒為草原白酒系列家族中之一員，完全以純糧食為基礎(chǔ)釀造燒制的清香型高度白酒。酒香濃，入口綿，回味濃郁悠長(zhǎng)，喝后不口干不上頭?！灥贵H酒就是借助于草原無(wú)污染的大氣氣候，借助熱水的特有功效，特聘國(guó)家一級(jí)調(diào)酒師在“元大都”宮廷秘方的基礎(chǔ)上，借內(nèi)蒙大草原之靈氣，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)多年的發(fā)酵，在發(fā)酵，精心釀制而成，色澤如水晶般亮麗剔透、口感純正、綿甜爽口、飄香四逸、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)等功效、度數(shù)高而不沖，是酒桌、宴席上飲酒助興而享受健康時(shí)尚佳品，也是饋贈(zèng)親朋好友的上好貴品，難怪成吉思汗視此酒勝過(guò)碧玉珊瑚，雖稀有，但不擋饑渴、勝過(guò)豹皮，雖貴重而一次為衣者能有幾人，勝過(guò)百年人參雖難得耶只能滋補(bǔ)一人，是平常而也是最珍貴，而奶酒顧名思義是用鮮奶配置而成，是祖國(guó)文化的一支綻放的塞外奇葩，號(hào)稱“塞外茅臺(tái)”。悶倒驢之來(lái)歷：明萬(wàn)歷年中，蒙古草原有一酒坊，名曰：“百里香”或者百里得。房主酒叟也，壽七十余，生平釀酒，就如其名，香飄百里。一日，房中出新酒兩壇，酒叟以驢荷之，欲市而枯。及市，酒叟見日上三竿，覓樹蔭而寐。酒香幽幽，驢不禁，盜飲半壇。待酒叟醒轉(zhuǎn)，卻聞人聲嘈雜，但見驢已窩醉不起，驢鼾大作也。眾而圍觀，老幼皆笑為絕倒。一書生前而虐之曰：馳譽(yù)草原百里香，香飄至此悶倒驢，酒叟皆諧，不日，百里香隨得戲稱---“悶倒驢”自此“悶倒驢”酒被排為草原人民的烈性酒之首而名揚(yáng)天下。

臭豆腐制作步驟：（1）制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場(chǎng)上直接買回來(lái)。（2）豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。（3）鹵水制法 鹵水可根據(jù)各個(gè)地區(qū)的特色去自制，比較簡(jiǎn)單的制法如下：用鹵水發(fā)酵后即成鹵水，裝到壇子里。（4）將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，壇子封好口，數(shù)天之后取出（浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個(gè)小時(shí)，夏季浸泡2小時(shí)左右，冬季需6~10個(gè)小時(shí)）泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。家常臭豆腐原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g制作過(guò)程：（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。（3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

用的是平常吃的豆腐，只是把豆腐泡在特制的鹵水中使其入味的。 鹵水的制作方法： 用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺(tái)酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。 檢驗(yàn)鹵水的正常標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，就要及時(shí)挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時(shí)，還要按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）； 用鹵水浸泡豆腐時(shí)，春、秋季浸泡3 至5 小時(shí)，夏季1 至2 小時(shí)，冬季6 至10 小時(shí)； 如是在家做買一瓶（王致和）臭豆腐，把里面的豆腐壓成泥，與里面的原汁混均勻，再加上2斤冷開水，少許鹽，即為鹵水了。一般泡2～3小時(shí)，長(zhǎng)了就太臭了。 用煮香菇的水會(huì)更好些。 日本豆腐，炸出來(lái)很嫩，在超市可買到。