茅臺為什么保存時間越長越黃，為什么醬香白酒時間長了顏色都為黃色

白酒本來是清亮透明的，白酒變黃多數(shù)是金屬鐵離子所致。貯存過程中、生產(chǎn)過程中帶入鐵離子，經(jīng)過貯存過程中氧化導致白酒變黃。

就是酒是沒有嚴格的保質(zhì)期的，因為國家對食品有安全管理規(guī)定，最長不得超過3年，所以酒水多有保質(zhì)期。 一般高度白酒保存時間越長越香醇，基本上20年左右口感最好，像你說的茅臺酒，如果密封保存良好，酒液沒有揮發(fā)太多的話，是很好的存酒，口感和市場價格都是很不錯的。

只要密封的好 那是很好的酒了

天啊，你不知道只有啤酒才有保質(zhì)期，其它的酒沒有的嗎？酒是陳的香啊。96年的，市面上得幾千了。

不能喝

可以

可以喝的，而且很不錯。

GB7718規(guī)定大于10度的酒可以不標示保質(zhì)期。52度茅臺的保質(zhì)期到是指在保質(zhì)期前該酒的各項指標符合標示的標準，保質(zhì)期后酒度、總酯等指標可能低一點，不符合標示的標準，但不影響飲用，酒在保存良好時儲存時間越久，酒越綿甜，口感越好。

白酒的保存期與密封有很大關系，52度的茅臺如果密封好的話8年口感應該不錯，但像茅臺等名貴酒，造假的不少，至于質(zhì)量嗎，只有喝過才知道。

白酒沒有保質(zhì)期，越陳越香，放心喝吧

沒有關系，目前大多數(shù)酒都是勾兌酒，超過十幾年就不行了

醬香酒是沒有保質(zhì)期的 你這瓶酒的挺好的 那老師都可能舍不得喝

根據(jù)《食品標簽通用標準》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國家并沒有針對白酒保質(zhì)期的強制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。在這里也應該理清兩個基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺酒，其貯藏期實際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。借保質(zhì)期說事是徒勞的，因為長期貯藏是茅臺酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個道理，也紛紛打出陳年酒的旗號，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。

國家并沒有針對白酒保質(zhì)期的強制性規(guī)定，如果封口好，保持時間要長些。

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。

1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）.把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟當然是避光保存，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制。白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質(zhì)，這也是重要的。存放的時間一般應不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好

你如果是套現(xiàn)錢的話，可能沒有你想想的高。首先你的酒要是真的。沒有開封的。那么這個酒直接賣給收藏的人，也許能賣到最高不超過5W平時看到的炒做的天價茅臺五糧液等，都是作為慈善義賣的價格。所拍價格投入基金啊，捐款什么的。相對來說你可以參考現(xiàn)在市面上30年陳釀的茅臺的價格的5到10倍。

茅臺酒是是不需要窖存的，我們的店里01年的茅臺都有，還是完好的，不會存在什么跑酒的現(xiàn)象。 如果存在跑酒，店里這么多年了，沒有一個顧客反映進門會聞到酒味的。

瓶子全身用保鮮膜纏住 全身封蠟 我還沒見過哪個茅臺不是瓷瓶的 瓷瓶本身就吃酒 你就是埋地底下 20年 瓶子至少喝掉三分之一 有可能接近一半 我存的酒全是這么做的 然后放到地窖 你要沒那條件 就放在避光的地方吧

放在陰涼干燥處

茅臺酒是是不需要窖存的，我們的店里01年的茅臺都有，還是完好的，不會存在什么跑酒的現(xiàn)象。如果存在跑酒，店里這么多年了，沒有一個顧客反映進門會聞到酒味的。

酒放的越久就越醇的原因一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經(jīng)過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現(xiàn)象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學變化兩個方面。物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時問的延長，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)。經(jīng)過貯存，使雜味物質(zhì)自然勉出，老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感并增加香味。白酒在自然老熟中的化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。白酒中所含的酯類物質(zhì)是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在發(fā)酵過程中微生物的作用所產(chǎn)生的，但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中，一部分酒精被氧化而成為乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協(xié)調(diào)之感。

白酒儲藏的物理變化：酒在儲藏的的過程中，酒分子重新進行排列和揮發(fā)過程。隨著儲藏時間的延長，酒精與水分子間逐融合，酒精的分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。白酒在儲藏的化學變化：過程中主要是進行氧化，還原、酯化的變化中，酒精被氧化成乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。就這樣我們的白酒的味道更加的醇厚，芳香!

怎么都說的是那，不要誤導人阿 白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。 希望采納

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

付費內(nèi)容限時免費查看回答親愛的，不會過期，但是有保質(zhì)期。因為普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果開封之后最好當天飲完。如果二次密封做得好的話，置于陰涼濕潤恒溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時間過久，不僅酒度下降，還會使一些成分分解?？傊?，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環(huán)境要求非常高儲藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，然后需要密封，周圍環(huán)境要陰暗潮濕通風，常年恒溫19到21攝氏度。這樣存酒才是正確的，且酒的質(zhì)量不會發(fā)生變化！至于一些中、低檔白酒，建議還是在購買后盡早飲用。希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝?給個贊唄提問13年生產(chǎn)的45°的白酒現(xiàn)在能喝不回答能喝，親愛的，是瓶裝的嗎？提問是的回答沒事，可以喝的。只是味道可能正一點和淺一點。更多9條

關于白酒會不會過期，下面是我的看法，希望對你有所幫助。過期的意思就是不能再吃或者食物已經(jīng)超出可使用期限了。國家規(guī)定是酒精飲料，酒精含量超過10%，需要在包裝上標明。所以基本上沒有過期。你已經(jīng)在家里喝了20年了，如果你生病了，你還沒聽說過酒莊承擔責任。但事實上，許多白酒，尤其是早期生產(chǎn)的白酒，并不是特別密封的。我們會看到大量的舊酒蒸發(fā)掉一半或者更多，剩下的一半就不那么準確了。酒精易揮發(fā)的原因是由于酒精含量的降低導致了酒精濃度的降低，所以也會有一種受污染的不良密封，葡萄酒的情況，可能是經(jīng)過長時間的貯藏，口味的變化，最終的葡萄酒口味發(fā)生了變化。至于它是否會更好喝，這真的是一個意見問題。另外，如果從飲酒的角度來看，大豆香精完全是純谷物釀造，因為基本上沒有混合，所以更有可能在長時間儲存后味道更好。不幸的是，現(xiàn)在中國大部分的低級白酒都不是純種的。在混合的過程中，添加了香精、食用酒精等原料。葡萄酒的最終味道并不是完全在自然發(fā)酵和老化過程中形成的。這種白酒在儲存了很長時間后感覺很糟糕，而不是變得更美味。綜上所述，視情況而定，一些低質(zhì)的白酒會隨著時間的變化口感損壞，而一些純正的白酒，會經(jīng)過儲藏以及時間的流逝變得更加香甜純正。

一、10度及10度以下度數(shù)的酒會過期。國家規(guī)定10度及以下酒精含量的酒需要標注保質(zhì)期。酒在超過10度以上的時候已經(jīng)具備了消毒的作用，只要保存條件適當，瓶內(nèi)很難繁衍細菌，就很難發(fā)生變質(zhì)。二、普通的香型白酒的儲存時間5-6年，再長的時間酒的口感會變淡，香味也會減弱。這是因為隨著時間的流逝，酒精會變小，白酒中的某些物質(zhì)也會慢慢分解消失，這種酒完全沒有存放的意義，所以及時喝了是個不錯的選擇。拓展資料1.白酒沒有保質(zhì)期,但并不意味著時間越長越好,在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。2.我國白酒是相對高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結(jié)合速度相對緩慢,酒體平衡的時間會非常長,適合飲用的期限也非常長,而且會隨儲存時間的延長酒體更加平衡。3.酒存放時間長了會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒的時候,會連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。

白酒過期是指超過保質(zhì)期，但是我們經(jīng)常聽說就越釀越香的說法，那么究竟白酒會不會過期呢？酒因為酒精含量高，所以細菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說，理論上，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下（只要酒精度超過30度、保存環(huán)境適宜、密封良好），長期保存是不大容易變質(zhì)以致不能被食用的，也就是說不會過期。國家的規(guī)定是酒精度超過10%的酒精飲料，可以不在包裝上標識保質(zhì)期。所以大致不存在過期這個問題。但是實際上，許多白酒，尤其是早年間生產(chǎn)的白酒，其密封特性都不是特別好。我們會看到很多老酒揮發(fā)掉了一半甚至更多，剩下的一半酒精度會低一些。因為烈性酒如果儲存不好，酒精容易揮發(fā)導致度數(shù)降低，所以也有因為密封不好、酒被污染的案例，也就是可能會有經(jīng)長時間儲存后，香料發(fā)生變化，最后酒的味道發(fā)生變化的情況。另外，如果從喝的角度說，醬香型白酒因為基本不存在勾兌的，全是純糧釀造，所以長時間儲存后口感變好的可能性更大。酒最后的味道，并非是完全在自然的發(fā)酵陳釀等等過程中形成的。這樣的白酒感覺經(jīng)過長時間儲存后口感會變壞，而不是變得更香醇了。綜上所述，白酒是不會過期的，由于各種外在原因，導致白酒的味道有所改變，所以只要保管好白酒，就不用擔心白酒的味道不純了。

你是指白酒吧？白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。 當然，沒有保質(zhì)期。你怎么把問題提到 電腦/網(wǎng)絡 > 反病毒 里了？

如果沒有雜質(zhì)的話就是不會過期的，不過要看你說的是什么酒紅酒什么的是會過期的而且有最佳飲用年份。白酒的話是不會的(當然是沒什么雜質(zhì)的）有較多雜質(zhì)的酒 是會過期的