茅臺酒為什么要用整顆高粱，盤虧時(shí)為什么增加管理費(fèi)用實(shí)存數(shù)小于賬面數(shù)不應(yīng)該減少賬面數(shù)嗎

貸記相關(guān)的賬面數(shù)，就是減少賬面數(shù)了。也就是說減少賬面數(shù)是通過貸記來體現(xiàn)的。有借必有貸，既然貸了，那么借就應(yīng)該有科目。盤虧一般是管理不善造成的，因此計(jì)入管理費(fèi)用。

釀酒原料有很多種，但是茅臺選擇了高粱，而且必須是整顆的高粱，這個(gè)里面是有講究的，如果沒有這當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，也就沒有現(xiàn)在的茅臺酒。茅臺釀造的過程中，還必須用整顆的高粱，碎了是不可以的，這是為什么呢？茅臺的高粱不一樣 沒有紅纓子就沒有茅臺香大家都知道茅臺酒需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有紅纓子高粱能堅(jiān)持到最后一輪，完成它的使命，保證了多輪次多種風(fēng)味的形成。赤水河谷及其周邊地區(qū)的＂糯高梁＂與外地高梁相比顆粒小、皮厚、扁園、結(jié)實(shí)、干燥、耐蒸煮淀粉和單寧含量合理，尤其是對釀酒大有益處的支鏈淀粉含量比外地高梁高出三分之一。除此之外紅纓子高粱含1.68%的單寧，這種物質(zhì)在紅葡萄酒中比較多，而所說的的對心臟血管好也是因?yàn)檫@種物質(zhì)。傳統(tǒng)茅臺酒釀造工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等，而茅臺酒獨(dú)特的風(fēng)味都和這些微量物質(zhì)有關(guān)。用整顆高粱或者碎高粱釀酒，有什么區(qū)別？用高粱作原料釀酒，雖然都是高粱，但是實(shí)際上，有三種情況可供選擇。一種是把高粱打成粉狀，這種出酒率高、成本低、利潤豐厚、資金周轉(zhuǎn)快。另一種是把高粱處理成顆粒狀，可多次發(fā)酵蒸餾、產(chǎn)量適中、質(zhì)量較好、成本稍高。還有一種是粉碎程度很低，仍延續(xù)農(nóng)耕社會(huì)的特征，糧食基本不粉碎，可逐步糊化，經(jīng)多次發(fā)酵蒸餾則生產(chǎn)周期長、效率低、出酒率低、成本高、香氣香味物質(zhì)多而協(xié)調(diào)、細(xì)膩、優(yōu)雅、醇厚、質(zhì)量好。茅臺選擇了第三種。茅臺為什么選用了整顆高粱來釀酒？整粒高粱投料是茅臺工藝科學(xué)、合理的核心，或者說是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。用整顆高粱投料（二八成、三七成、寧粗勿細(xì)）且通過二次發(fā)糧來潤糧，而不是通過泡糧的辦法來潤糧，因此它能確保投料水分低，多了吸不進(jìn)水會(huì)自動(dòng)流失，它能保證糧醅（酒醅、糟醅）能正常發(fā)酵又能逐步糊化，又能少產(chǎn)酒。產(chǎn)酒少，酒醅中的香氣香味物質(zhì)進(jìn)入酒中的香氣、香味物質(zhì)就多，酒就香，這就是“雞湯原理”。這也是做飯的道理，做飯水多了不香，放少了不熟要夾生，水適中飯就香。保持高粱顆粒的剛性，可使糟子充分融氧，確保堆積發(fā)酵微生物的接力賽順利完成，達(dá)到微生物品種和數(shù)量的平衡，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、低耗的目的。

理：處理；辦理。萬機(jī)：古時(shí)皇帝日常處理的紛繁的政務(wù)?！渡袝じ尢罩儭罚骸熬ぞI(yè)業(yè)，一日二日萬機(jī)?！薄稘h書·百官公卿表上》：“相國、丞相，皆秦官，金印紫綬，掌丞天子助理萬機(jī)?！?/div>

4，多元線性回歸分析中為什么要使用調(diào)整的判定系數(shù)

未調(diào)整的判定系數(shù)會(huì)隨著解釋變量數(shù)量的增加而增加，即使增加的解釋變量與被解釋變量無關(guān)也會(huì)造成判定系數(shù)增加。而調(diào)整后的判定系數(shù)使用了自由度為一個(gè)權(quán)重因子，及時(shí)解釋變量增加，如果它與被解釋變量無關(guān)，則調(diào)整后的判定系數(shù)不會(huì)增加會(huì)減少。可以把調(diào)整后的判定系數(shù)看作模型整體擬合優(yōu)度的F統(tǒng)計(jì)量的一個(gè)“姊妹統(tǒng)計(jì)量”，它包含的信息其實(shí)是相同的。

5，冰柜中為什么會(huì)出現(xiàn)霜呢 用物理知識

你每次開門都會(huì)進(jìn)去常溫空氣，水蒸氣的飽和度隨溫度降低而降低，當(dāng)常溫空氣降到0度溫度時(shí)，原來非飽和空氣就會(huì)變成過飽和空氣，其中的水蒸氣就會(huì)析出凝結(jié)在箱壁或者食物上--從而出現(xiàn)結(jié)霜現(xiàn)象

你好！水蒸氣遇冷變成水，水遇冷凝固 氣態(tài)變成液態(tài)，液態(tài)變成固態(tài)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

水蒸氣遇冷變成水，水遇冷凝固 氣態(tài)變成液態(tài)，液態(tài)變成固態(tài)

6，澄清石灰水離子方程式要拆開為什么石灰乳不需要

石灰乳和石灰水的化學(xué)式都是一樣的，都是ca(oh)2,石灰乳沒有自由移動(dòng)的離子，所以要寫化學(xué)式；石灰水是澄清的溶液，是以離子形式存在

石灰水中氫氧化鈣是溶解在水中的，以離子形式存在。石灰乳是乳濁液，并不是溶解在水中，氫氧化鈣是以分子形式存在，所以不拆開。

石灰乳和石灰水的化學(xué)式都是一樣的，都是ca(oh)2,石灰乳沒有自由移動(dòng)的離子，所以要寫化學(xué)式；石灰水是澄清的溶液，是以離子形式存在

7，馬氏體為什么必須經(jīng)回火后才能使用

1、高溫淬火后得到的馬氏體，其硬度很高，但也很脆，工作中容易斷裂。2、經(jīng)過回火后，馬氏體產(chǎn)生回復(fù)作用，硬度下降，韌性提高；回火溫度越高，韌性越好，但硬度和強(qiáng)度降低越多。3、通過調(diào)節(jié)不同的回火溫度，可以得到我們需要的綜合性能。

將已經(jīng)淬火的鋼重新加熱到一定溫度，再用一定方法冷卻稱為回火。其目的是消除淬火產(chǎn)生的內(nèi)應(yīng)力，降低硬度和脆性，以取得預(yù)期的力學(xué)性能。回火分高溫回火、中溫回火和低溫回火三類?；鼗鸲嗯c淬火、正火配合使用。

馬氏體不經(jīng)過回火使用工件好裂?；鼗穑合龤堄鄪W氏體。消除內(nèi)應(yīng)力。

8，水為什么要添加漂白粉

自來水中漂白粉多了對身體有害,對皮膚和黏膜有刺激作用,但是自來水中的漂白粉的用量是有限制的.同時(shí)自來水放置一段時(shí)間后或者加熱燒開后,由于漂白粉的的不穩(wěn)定,氯氣釋放出來,這樣的水是沒有毒害的.漂白粉 又稱氯化石灰，是一種廣泛用的消毒劑，主要成分是次氯酸鈣。漂白粉遇水產(chǎn)生極不穩(wěn)定的次氯酸，易分解產(chǎn)生氧原子和氯原子，通過氧化和氯化作用，產(chǎn)生強(qiáng)大迅速的殺菌作用。 漂白粉能殺滅細(xì)菌芽孢、病毒及真菌，用于圖舍、飼槽、用具、車輛的消毒。一般用其5％——20％混懸液噴灑，有時(shí)可撒布其干燥粉末。用于飲水消毒，每1升水中加入0．30——1克 50克漂白粉，不但殺菌，且有除臭作用。

消毒

漂白粉的主要化學(xué)成分是次氯酸鈉，naclo，離子化合物，離子化合物均溶于水。