優(yōu)質(zhì)醬酒是什么樣子的茅臺鎮(zhèn)醬酒，好的醬香型的酒具備哪些特點

好的醬香型白酒應(yīng)具備入口綿柔，酒體豐滿，空杯留香，回味悠長，酒色透明，或略帶微黃。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅臺酒，漢醬酒，醬窖3721，永福醬酒等都屬于這種特點。

貴州茅世原酒業(yè)的醬酒是好醬酒，該企業(yè)的醬酒是至尊之品，原則如磐。匯聚大師匠心，酒品至尊、至純、至珍、陳香突出優(yōu)雅協(xié)調(diào)、酒體豐富余味繞齒、空杯留香三日不絕。代表著高水準的醬香型白酒。【→點擊免費領(lǐng)取茅世原醬香白酒】貴州茅世原酒業(yè)的醬酒采用上萬道釀造工序，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，共三十道工序上百個環(huán)節(jié)，歷經(jīng)著春夏秋冬四季輪回，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，最后再以酒兌酒，經(jīng)盤勾、品勾、調(diào)勾系統(tǒng)配比，精心調(diào)配而出，再歷經(jīng)多年窖藏才上市。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長、空杯留香久的特點。是仁懷市重點規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、銷售一體的釀造集團企業(yè)。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以穩(wěn)定的質(zhì)量、口感以及同行業(yè)的綜合品質(zhì)而備受消費者的信任。茅世原作為傳統(tǒng)的釀造酒企更加注重原材料，特別是原材料的培育、種植，綠色有機生長等，以提升品牌打造核心競爭力，茅世原醬酒保持不變的是初心和情懷，詮釋匠心釀造傳統(tǒng)工藝。

醬香酒的口感，微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

醬香突出、陳香綿長、細膩優(yōu)雅、回味悠長，入口噴灑豐滿，酸甜苦辣澀均衡。黔山秀水出美酒，好的醬香酒主要產(chǎn)自貴州，如茅臺，國臺，金沙，郎酒等。

要看年份，醬酒是年份也長也好喝。

酒都是分產(chǎn)區(qū)的，你看紅酒大家就認波爾多，醬酒也一樣，出了茅臺鎮(zhèn)沒有好醬酒，但是茅臺鎮(zhèn)范圍也大，核心產(chǎn)區(qū)還有名酒工業(yè)園區(qū)里面的企業(yè)都是最優(yōu)秀的，位于赤水河畔，名酒工業(yè)園區(qū)的大唐酒業(yè)的山門崗品牌的酒也是極為不錯的。

我的理解應(yīng)該是這樣，上醬中醬少醬是等級劃分，上醬——最優(yōu)的、最高等級的上等醬酒；中醬次之；少醬——為一般醬酒，再次之。..............

這個區(qū)別就是喝的時候口感不一樣。

肯定是有區(qū)別的。未來肯定是屬于前者的

首先優(yōu)質(zhì)醬香型白酒和劣質(zhì)醬香型白酒的區(qū)別在于工藝和存放時間的區(qū)別，其次是入口時的口感區(qū)別。未來醬5789醬香型白酒屬優(yōu)質(zhì)白酒，遵循12987傳統(tǒng)工藝，專業(yè)環(huán)境酒廠窖藏5年！

醬香型白酒品質(zhì)最好的屬貴州茅臺酒，優(yōu)雅細膩，空杯留香，價格有點貴；品質(zhì)也不錯的，價格也低點的郎酒、賴茅酒都是可以的。

在我們茅臺鎮(zhèn)，好的醬香酒首先必須是捆子酒，那些碎沙酒、翻沙酒不在好酒范圍之內(nèi)，還有一種比較坑人的酒叫“串酒”，這種酒只能算爛酒，要不是真沒錢，這種酒千萬別喝。那么在捆子酒當中，又怎么才能選出好酒來呢？一個是聞，你對著酒慢慢的吸氣，吸個3到5秒中，讓酒香緩慢的從鼻腔進入嗓子，好酒必須是沒有刺鼻的感覺，沒有異味雜味，同時有一股淡淡的清香（花香味或者果香味）飄入鼻中。二是喝，好的醬香酒必須是沒有邪雜味、入口純凈、口感豐富飽滿、酸辣苦澀甜五味俱全、入喉順暢、回味悠長。當然，還有一個更簡單的方式， 既然在茅臺鎮(zhèn)上， 茅臺國際大酒店后面， 茅家酒廠（廠前面有一個叫茅家印象酒店，后面就是酒廠），它那里有一個品鑒館，去那里免費的品一下他們家酒，先不用買，記住那種味道就行，把它家酒的味道當成一個標桿，如果嘗到有更好的，那必然就是好酒，如果沒有找到更好的，再回去買他們家酒，也肯定是好酒。

貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

中國酒文化博大精深，每一香型的白酒也大有學(xué)問，隨著生活水平的提高，醬香型白酒也越來越受消費者的青睞，在茅臺鎮(zhèn)買酒，貴的當然是好，但選擇一款適合自己口感的就行，不過最好找熟人買，還有就是最好是知名度大一點酒廠的，品質(zhì)各方面都有保障。

1、感官指標：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物；看掛杯：好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。 3、品味：進口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡，無別的雜味，其入口時會感覺到一點甜味，到舌中部時會有較重的嚳苦味，到喉部會感覺微微的辛辣，嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味。并持續(xù)的時間比較長，無其它雜味。4、空杯留香持久：喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

調(diào)酒師丁勇是中國醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子，深得李興發(fā)大師真?zhèn)?，同時也受到茅臺酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo)，品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺酒廠同年建廠，有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠擔任了23年的副廠長、總工程師，從1986年就開始擔任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評酒委員會委員，1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號?；仡櫄v史，1973年到1994年，在仁懷市政府的關(guān)懷下，號稱中國醬香型白酒之父的原茅臺酒廠副廠長、調(diào)酒大師李興發(fā)；總工程師、廠長季克良；黨委書記鄒開良；副廠長汪華；釀酒大師許德明；共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘，擔任與茅臺酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問，將茅臺酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年，現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師，技術(shù)核心成員，無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺酒廠同宗。

醬酒的品質(zhì)由多種因素決定：一、首先是原料：醬香型白酒的主要原料為高粱，目前茅臺鎮(zhèn)釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱，其中仁懷本地獨有的“紅纓子”糯高粱，因其顆粒較小、皮厚、扁圓結(jié)實、耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠遠高于普通高粱（占總淀粉的88％以上）等特點，滿足了醬香酒生產(chǎn)周期長（九次蒸煮、八次發(fā)酵逐步糊化）的需要，因此用其釀造的醬酒為上品。但因本地高粱產(chǎn)量有限且價格高，不少酒莊也使用了外地品種的高粱，但是由外地高粱生產(chǎn)的酒，品質(zhì)明顯不如用本地糯高粱生產(chǎn)的酒。二、其次是工藝：醬酒的生產(chǎn)工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，整個工藝須經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工藝生產(chǎn)的酒為上品，其他工藝生產(chǎn)的酒次之。但由于捆沙工藝極其復(fù)雜，成本高，產(chǎn)量小，因此捆沙酒價格要比其他工藝的酒高。三、再次是產(chǎn)區(qū)：醬酒的生產(chǎn)與環(huán)境直接相關(guān)，經(jīng)過數(shù)百年的驗證，茅臺醬酒的最佳生產(chǎn)環(huán)境。在知識經(jīng)濟年代，原料和工藝兩個條件可以被復(fù)制，也必然會被復(fù)制，但環(huán)境復(fù)制不了，把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地，釀造出來的酒就欠細膩、欠協(xié)調(diào)、欠豐滿，異味就會露頭，老評酒師常用兩字否決之，曰：“偏格”。（茅臺產(chǎn)區(qū)指赤水河流域在貴州仁懷境內(nèi)，海拔600米以下的地段，其中茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里為核心產(chǎn)區(qū)。）四、還有事時間：醬酒生產(chǎn)出來，要存放一定的時間經(jīng)自然醇化后口感才好，品質(zhì)才好。高品質(zhì)醬酒的特點就是存放時間越長，品質(zhì)越高。年份不同的醬酒價值非常明顯，不同年份基酒價格差異非常大，3年基酒價格大約50-100元（斤），10年基酒價格大約1000-1500元（斤）。一般要存放3年以上的醬酒才能出廠，3-5年酒為中等酒，5-7年酒為上等酒，7-10年為特等酒，10年以上酒為希世珍寶。五、最后是勾調(diào)師：出品的醬酒一般要用不同年份，不同輪次、不同風(fēng)格的基酒勾調(diào)，勾調(diào)師的水平也直接影響醬酒的品質(zhì)。最后教給大家鑒別白酒好壞民間小偏方：1、取兩種不同的酒，放置于花園中，吸引昆蟲越多的酒越好。2、取兩種不同的酒，各倒半杯，再摻入純凈水，變混的為好酒，不變的為差酒，因為好酒中的酒精分子和水是緊密結(jié)合的，不溶于水。劣質(zhì)酒很多是由食用酒精勾兌的，摻水后沒有變化。3、取兩種不同的酒，倒于兩個杯子中，然后倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。喜歡酒水知識歡迎關(guān)注訂閱我們“晟世國藏文化”

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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少。一般選53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井醬酒 口感不錯 空杯留香持久

老杜醬酒不錯，喝后不上頭，價格是老百姓能接受的。有意的話聯(lián)系ldjj0320