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1，茅臺(tái)酒特殊香味是如何勾調(diào)出來的
茅臺(tái)酒的香味是自然形成，不是勾調(diào)出來的。酒廠經(jīng)過國家有機(jī)綠色認(rèn)證，酒里面沒有添加任何化學(xué)成分。
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2，白酒的香是加香精而來還是曲香釀出來的
辨別白酒里是否加了香精，簡(jiǎn)單方法是：一是聞香氣，香氣柔和、自然、諧調(diào)的一般沒加，某種香氣突出、不自然的是加香精的；二是嘗味，味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。當(dāng)然，有的白酒可能是加了香精的，但調(diào)得比較諧調(diào)，需要輔助儀器檢測(cè)才可辨別出來。
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3，白酒為什么會(huì)那么香是添加了增香劑嗎白酒還有分濃香型特香型
白酒的香味不是添加增香劑，而是根據(jù)其發(fā)酵濃度出現(xiàn)的香味的，關(guān)于添加劑，凡特施特對(duì)這方面有所了解不是，只是釀的時(shí)候不一樣再看看別人怎么說的。勾兌的香精。純白酒是沒有這些香味的白酒中微量成分達(dá)到一定程度，香味物質(zhì)之間協(xié)調(diào)，就會(huì)出現(xiàn)非常好的香味。當(dāng)然這里面有貯存的功勞、釀造工藝(微生物)的功勞。勾兌白酒只是把香味物質(zhì)不夠協(xié)調(diào)的微量成分調(diào)整到協(xié)調(diào)狀態(tài)，存在使用調(diào)味酒的方法。至于增香劑還是第一次看到。這個(gè)物質(zhì)沒有使用過。
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4，酒中需添加的食用香精香料有哪些
按規(guī)定酒中是不可以添加香精香料的，但目前有很多配制酒中，為了改善酒的香味添加有己酸乙酯、庚酸乙酯等食用香料，更有直接添加茅臺(tái)香精、醬香型酒用香精等食品香精。食用香精、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、單（雙、三）甘油脂肪酸酯、吐溫80、卡拉膠、海藻酸鈉、槐豆膠、瓜爾膠、聚甘油單硬脂酸酯、黃原膠、卡拉膠、槐豆膠、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、糖精鈉 等等~數(shù)不勝數(shù)乙酸乙酯，乳酸乙酯，米酒增香，乳酸，很多。我是買食品添加劑的。也有供應(yīng)幾所酒廠?？茨闶亲鍪裁淳频?。各需要不同。
5，有誰知道茅臺(tái)酒調(diào)的是哪一種香精
茅臺(tái)酒、茅臺(tái)系列酒、茅臺(tái)冬蟲夏草酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)??？！醬香醬香醬香再看看別人怎么說的。放香精了？
6，某種白酒的勾兌配方所有調(diào)料加起來的毫升量重要嗎有什么用為什
調(diào)酒的時(shí)候一般是以一百毫升計(jì)量的，一般配方就是0.2，或0.3中表示為100毫升中加該香精數(shù)量為0.2毫升！兄弟，可以給我發(fā)一份配方嗎？各種香型的配方及比例，謝謝！646926808qq@.com你的配方是真的嗎。我家是燒酒的。也想找 個(gè)配方，你愿意合作嗎，愿意加我號(hào)578853127你好！按照上面的單位量換算添加就是了撒，怎么會(huì)不會(huì)用呢？如有疑問，請(qǐng)追問。呵呵，你的配方。。。加起來不會(huì)有多少，2%不到，如果單靠你那幾樣?xùn)|西口感不會(huì)多好，用行話說：酒體欠豐滿。酒里面的香料是很少的。配方這東西還是專業(yè)的人弄比較好
7，白酒里為什么要添加塑化劑
不只是白酒,現(xiàn)在人心都?jí)牡袅?為了生產(chǎn)為了掙錢,什么都會(huì)有害,現(xiàn)在雖然是社會(huì)進(jìn)步了,經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,人民自主了,生活水平提高了,但是想真正吃到健康天然的食物已經(jīng)進(jìn)乎不可能的事情了.所以現(xiàn)在的市民都想過回歸大自然的天然生活.實(shí)在有難度.就拿雞來說吧,真正農(nóng)村里野生的雞最少要一年才長(zhǎng)成大雞,而且一斤活雞最少也不會(huì)低于25元/斤,而且在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的雞2個(gè)多月就出瓏了一般都在2-4斤之間,而且在市場(chǎng)的出售價(jià)格只在5.5-6.5元/斤.一看就知道,這2-3個(gè)月吹起來的雞能吃嗎,這就是所謂的白條雞.酒也是一樣的,工業(yè)提醇,然后再加香料香精再對(duì)上水,也就成了酒了.這酒還是少喝點(diǎn)的好.為了健康和家人.使用塑化劑可以讓酒看起來比較好看，并且能增加口感 ，一般果汁、運(yùn)動(dòng)飲料等飲品中都會(huì)添加塑化劑。（安徽酒網(wǎng)）塑化劑，就是大陸漢語之增塑劑。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、穩(wěn)定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、茶飲、果漿果醬類、粉狀膠體中來防止出現(xiàn)沉淀，并能增加口感。 而白酒添加塑化劑則有可能是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。但同時(shí)也有可能是白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。 塑化劑可使得塑膠成品具有柔軟、易于彎曲、摺疊、彈性佳的性質(zhì)而易于塑形，也因此黏性較PE保鮮膜為佳。此外，女性經(jīng)常使用之香水、指甲油等化妝品，則以鄰苯二甲酸酯類作為定香劑，以保持香料氣味，或使指甲油薄膜更光滑。 現(xiàn)在人們一般說的增塑劑都是指外增塑劑。外增塑劑是一個(gè)低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物內(nèi)，可增加聚合物的塑性。外增塑劑一般是一種高沸點(diǎn)的較難揮發(fā)的液體或低溶點(diǎn)的固體，而且絕大多數(shù)都是酯類有機(jī)化合物。通常它們不與聚合物起化學(xué)反應(yīng)，和聚合物的相互作用主要是在升高溫度時(shí)的溶脹作用，與聚合物形成一種固體溶液。外增塑劑性能比較全面且生產(chǎn)和使用方便，應(yīng)用很廣。鄰苯二甲酸二辛酯(DOP）和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)也都是外增塑劑。
