茅臺(tái)酒含有多少種酚，醬香酒主要含有哪些有益物質(zhì)

醬香酒含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)。由于酒精相對(duì)容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開(kāi)始酒精度高，后面越來(lái)越低，而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類(lèi)物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時(shí)，醬香酒的天然酚類(lèi)物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為葡萄干紅酒能預(yù)防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚類(lèi)物質(zhì)。根據(jù)白酒專(zhuān)家分析，醬香酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。

酣客標(biāo)準(zhǔn)版、酣客小半月壇、酣客家藏、酣客中國(guó)紅。

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喝過(guò)幾次，感覺(jué)挺好，喝了不燒心不上頭，可以說(shuō)是健康白酒吧。

茅臺(tái)水立方酒以茅臺(tái)工藝做支撐，這個(gè)酒不錯(cuò)。

當(dāng)然有健康的了，就看你有沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)了，上百上千的酒和那十幾塊的當(dāng)然不一樣了。水立方酒是茅臺(tái)旗下的一個(gè)品牌，其口感估計(jì)是僅次于茅臺(tái)酒的醬香型白酒第二了，經(jīng)常喝茅臺(tái)是有益于身體健康的，這也是人家價(jià)格高的原因之一了。至于為什么說(shuō)其是健康的，我找到一段比較科學(xué)的描述，直接粘貼了，僅供參考。

茅臺(tái)酒的微量元素總量約為11g/L，其中酯類(lèi)約4g/L，約占微量成分總量的36%；酸類(lèi)約3g/L，約占27%；醇類(lèi)約1.6g/L，約占15%；醛類(lèi)約2.4g/L，約占22%。茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)。茅臺(tái)的品質(zhì)特性：茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為茅香，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神等特點(diǎn)。以上內(nèi)容參考 百度百科-茅臺(tái)酒

選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒比合適，首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒是白酒中唯一具有保健作用，對(duì)人體傷害最小的白酒，其主要表現(xiàn)在：優(yōu)質(zhì)醬香酒酒中含有大量的酚類(lèi)化合物，而酚類(lèi)化合物有利于預(yù)防心血管疾?。粌?yōu)質(zhì)醬香酒酒中含有金屬硫蛋白物質(zhì)與SOD等物質(zhì)，有利于清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用；茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物，在釀造過(guò)程中沒(méi)有添加任何的香氣，香味；醬香酒酒精濃度比較合理，酒中的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小。其次喝茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒不會(huì)出現(xiàn)上頭、口干、頭疼頭暈等癥狀，最后，適量喝優(yōu)質(zhì)醬香酒有益于身體健康。

都不是，度數(shù)太高了。30度左右的才是養(yǎng)生保健型的。

賴(lài)茅賴(lài)茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，更是茅臺(tái)“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國(guó)性戰(zhàn)略單品[1]。在2014年3月15日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)表聲明，稱(chēng)“賴(lài)茅”商標(biāo)為茅臺(tái)公司注冊(cè)商標(biāo)[2][3]。只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴(lài)茅酒才能稱(chēng)之為賴(lài)茅酒，其他生產(chǎn)廠(chǎng)家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。中文名賴(lài)茅別稱(chēng)茅臺(tái)賴(lài)茅主要原料糯高粱，小麥，水是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分酚類(lèi)化合物，有機(jī)酸，SOD，金屬硫蛋白品牌創(chuàng)立1929年，貴陽(yáng)市商人周秉衡在茅臺(tái)村開(kāi)辦“衡昌酒房”，并為生產(chǎn)的酒命名為“衡昌茅臺(tái)”。1941年，貴陽(yáng)賴(lài)永初接管該酒房并更名為“恒興酒廠(chǎng)”，“衡昌茅臺(tái)”也由此更名為“賴(lài)茅”。

賴(lài)茅的口感是我喝過(guò)醬香酒中的極品了，大家常說(shuō)的空杯留香真的是有的，喝完杯中酒，杯中香氣還是很濃郁。

“醬香突出、 　　酒體豐滿(mǎn)、 　　　　幽雅細(xì)膩、 　　　　　　回味悠長(zhǎng)、 　　　　　　　　空杯留香”

我認(rèn)為兩種酒都一樣，喝的適中就好，跟劇自己的酒量，

我覺(jué)得樓上說(shuō)的不對(duì)~！ 不管是什么酒 少喝都是有保健作用的 喝多了都傷身體~！ 關(guān)于你這個(gè)問(wèn)題，那要看你是男的還是女的了 男人的話(huà)呢，喝點(diǎn)白酒還是好的哈~ 女人呢，天生就是屬紅酒的了··· 總歸來(lái)說(shuō)，白酒有白酒的好，紅酒有紅酒的好啦 白酒率性，剛直 淳樸 紅酒婉約，浪漫，時(shí)尚 也分場(chǎng)合呢 什么場(chǎng)合喝什么酒了

紅酒有美容效果。白酒傷身！ 如果你想更一步深入了解的話(huà)， 請(qǐng)瀏覽：bbs.7gg.net這個(gè)論壇，上面有個(gè)傳奇交流專(zhuān)版，簡(jiǎn)單易懂，還有情感版塊,生活版塊。音樂(lè)版塊。更可以接觸到熱愛(ài)傳奇的朋友們。希望能幫到你。

紅酒了，你做商場(chǎng)呢！

喝什么酒都好但是飲酒要適量，過(guò)多飲酒都對(duì)身體有害.............

喝什么酒都是適量就好，不過(guò)女孩子的話(huà)還是建議喝點(diǎn)紅酒，

紅酒好！最好不要摻雪碧什么之類(lèi)的水和飲料，這才是最佳的

所需材料的選備食用油的選擇食用油優(yōu)先選擇菜籽油，因其獨(dú)特的顏色和特殊的香味，熬制紅油再合適不過(guò)了。辣椒的選擇在紅油的熬制中，辣椒的選擇尤為重要，一般用三種辣椒配合來(lái)做熬制紅油的辣椒，再根據(jù)需要來(lái)適當(dāng)調(diào)制各種辣椒的比例。第一種辣椒二荊條辣椒，此辣椒的特點(diǎn)是特別香，色澤暗紅，辣度柔和有略微回甜，打成辣椒面?zhèn)溆?。第二種辣椒是子彈頭，又名朝天椒，此辣椒的特點(diǎn)是味道特別辣，色澤鮮紅，香味濃郁！第三種紅燈籠椒，此辣椒特點(diǎn)是微辣超香，提色增香的同時(shí)特別耐煮。打成辣椒碎備用。大家可以根據(jù)自己對(duì)辣的接受程度調(diào)整三種辣椒的配比，不過(guò)紅油一般無(wú)需太辣，這樣才能充分?jǐn)U大紅油的受眾范圍。含有特殊香味的果蔬預(yù)處理這些含有特殊香味的食材經(jīng)過(guò)低溫侵炸，脂溶性香酚會(huì)溶解于食用油中，從而使油含有這些果蔬的特殊香味。香菜整棵洗凈瀝干水分備用，餐飲店為節(jié)省成本一般會(huì)選擇下腳料香菜根；洋蔥橫豎各切一刀掰成大片；胡蘿卜切3mm厚的大片；大蔥切10cm長(zhǎng)段兒，并用刀輕輕拍扁，餐飲店一般用大蔥葉代替；老姜用刀拍扁；蒜子用刀輕拍；大料的選擇白寇，香葉，八角，桂皮，花椒，麻椒，將大料用冷水寖泡三分鐘，撈出瀝干水分備用紅油的熬制將辣椒面和辣椒碎充分混合均勻，加入適量白芝麻，高度白酒，并用少量菜籽油將辣椒充分打濕，防止倒油時(shí)辣椒炸糊。起鍋燒油，各種蔬果大料一起涼油下鍋，小火侵炸，炸至焦黃略發(fā)黑，用細(xì)濾子撈出殘?jiān)鼇G棄。此時(shí)的油在沒(méi)有進(jìn)行下一步之前被稱(chēng)為蔥油，用于不需要放辣椒的菜品。待油溫涼至丟入一粒芝麻，一秒鐘就漂浮于油面且不發(fā)黑變糊說(shuō)明油溫正好，將油緩緩倒入辣椒內(nèi)，并緩慢攪拌！把油倒入辣椒的時(shí)候應(yīng)格外注意，發(fā)現(xiàn)油溫過(guò)高應(yīng)迅速倒入適量涼油降溫，以免炸糊回苦！如果確實(shí)判斷不準(zhǔn)油溫，可以將油放涼以后再與辣椒混合，混合均勻后再用小火緩慢加熱……待油面基本平靜似滾非滾的狀態(tài)時(shí)，淋入少許白醋或香醋，此時(shí)應(yīng)分次少量加入防止油翻滾溢出容器，同時(shí)應(yīng)特別注意，此時(shí)油溫應(yīng)不是太高，油溫太高會(huì)照成油液飛濺，小心燙傷！這一步的目的是更好的激發(fā)辣椒內(nèi)物質(zhì)的溶出，使紅油更紅更亮！熬制好的紅油靜置過(guò)夜，第二天再使用，顏色會(huì)更紅亮！

1、原材料的區(qū)別，中國(guó)的白酒是以糧食為原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麥等，國(guó)外洋酒都是以水果為原料，最多的就是葡萄，少數(shù)以糧食為原料，比如伏特加。2、所用方法不同，中國(guó)白酒是蒸餾酒，通過(guò)水和酒精的揮發(fā)度不同進(jìn)行蒸餾。，外國(guó)洋酒大多是發(fā)酵法，通過(guò)微生物的發(fā)酵進(jìn)行釀造。中國(guó)也有發(fā)酵酒比如黃酒。白酒：以 茅臺(tái)酒、 雙溝酒、 郎酒為代表，屬 大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。洋酒：是指進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。

首先得了解食用酒精，食用酒精也是用糧食釀造的，不過(guò)主要是利用薯類(lèi)、玉米、甘蔗等作為原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵處理而得，重點(diǎn)是把原料液態(tài)化！一句話(huà)，這些比較便宜的糧食，產(chǎn)量大，成本低的原料供食品工業(yè)使用?？梢院驼麴s水，純凈水勾兌成酒，或者醫(yī)用酒精。洋酒大多是就是食用酒精的方法，一般用于生產(chǎn)烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龍舌蘭、朗姆酒當(dāng)然我國(guó)低端酒也是部分采用“液態(tài)發(fā)酵法”都是以精餾酒精加入純凈水制成，有時(shí)會(huì)根據(jù)需要加入香料或食用香精等食品添加劑以改善口感。而中國(guó)而真正高品質(zhì)的白酒是利用純糧固態(tài)釀造工藝，中國(guó)這種特有的一種蒸餾酒，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝賦予了中國(guó)白酒獨(dú)特的風(fēng)味特色，其香味組分極其復(fù)雜，組分種類(lèi)之多，含量跨度之大，堪稱(chēng)世界蒸餾酒之冠。我國(guó)這種特有的傳統(tǒng)固態(tài)法白酒由于其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質(zhì)不僅在種類(lèi)、數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新工藝白酒，被稱(chēng)謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類(lèi)化合物、含硫化合物等復(fù)雜成份，是決定白酒的風(fēng)味和質(zhì)量的重要因素。以小麥，大米制曲、高粱為原糧釀造，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于食用酒精，并且產(chǎn)量一直不高?？诟袝?huì)更加好！所以不要以為外國(guó)的才是好的，西方的高度酒其實(shí)就是食用酒精！所以要么出產(chǎn)前加各種香精，并且很多飲用前需要加檸檬，加別的飲料等這就是因?yàn)橹苯语嬘每诟胁?，和喝醫(yī)用酒精無(wú)異！

制作原料,發(fā)酵方式都不大相同,中國(guó)多以糧食為原料,而洋酒多以果實(shí)為原料,中國(guó)的高粱大麥小麥?zhǔn)裁吹?而外國(guó)有馬鈴薯 仙人掌 黑麥等等 不但顏色不同 口感不同 其飲用方法也不同 加飲料喝只是一種時(shí)尚的飲用方法 但加的飲料得得當(dāng) 比例得協(xié)調(diào) 否則會(huì)喪失了洋酒本有的口感 而真正的飲用方法還是加冰塊純飲洋酒即進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類(lèi)，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見(jiàn)的如人頭馬（remy martin）、拿破侖（courvoisier）、芝華士（chivas）、喜力（heineken）以及香檳酒（champagne）、味美思（vermouth）等，均可稱(chēng)為洋酒。以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分）這也是最常用的酒的分類(lèi)方法），可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：（1）發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋(píng)果酒等。（2）蒸餾酒類(lèi)，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（rum）、特其拉酒（tequila）和中國(guó)的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱(chēng)苦艾酒）、苦味酒（bitter）、竹葉青酒、人參酒等。