苦蕎和蕎麥的區(qū)別，苦蕎麥和一般的蕎麥有什么區(qū)別

蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械瑹o(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味。

苦蕎屬于蕎麥的一種，蕎麥分兩種，一種是甜蕎，就是大家常說(shuō)的蕎麥；另一種是苦蕎，二者最主要的分別是所含蘆丁等成分不同?？嗍w蘆丁含量非常高，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，而甜蕎在這方面的功效不大！

蕎麥分兩種，一種是甜蕎，就是大家常說(shuō)的蕎麥；另一種是苦蕎，二者最主要的分別是所含蘆丁等成分不同?？嗍w蘆丁含量非常高，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，而甜蕎在這方面的功效不大！

苦蕎麥和蕎麥的區(qū)別是外觀不同、食用方法不同、功效不同。1、外觀不同苦蕎：外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。 蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。2、食用方法不同苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過(guò)脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。 蕎麥：蕎麥常用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。3、功效不同苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝、祛痰等功效。

1，蕎麥別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?，喜涼爽濕?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品2，苦蕎麥(學(xué)名:Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)，別名菠麥、烏麥、花蕎等，一年生草本植物。莖直立，高30-70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細(xì)縱棱，一側(cè)具乳頭狀突起，葉寬三角形，長(zhǎng)2-7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部葉較小具短柄。生長(zhǎng)在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國(guó)東北、華北、西北等地都有分布?？嗍w麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

苦蕎有理氣止痛、健脾利濕的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用蕎麥開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。

您好~ 蕎麥起源中國(guó)，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習(xí)慣地把它歸于禾谷類。 蕎麥有兩類栽培種：甜蕎(fagopyum esculentum也就是我們平常所見到的蕎麥)和苦蕎(f.tataricum)。 甜蕎在世界各地廣為栽培和利用，主產(chǎn)國(guó)和主消費(fèi)國(guó)有中國(guó)、日本、韓國(guó)、尼泊爾、不丹、印度、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、匈牙利、斯洛文尼亞、意大利、加拿大和美國(guó)等。 苦蕎只生長(zhǎng)在中國(guó)北方黃土高源高寒山區(qū)和西南云貴川高原山地?？嗍w中含有較豐富的對(duì)冠心病有保護(hù)作用的常量元素和微量元素(mg、ca、se、mo、zn、cr)?？嗍w中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來(lái)大量臨床觀察和動(dòng)物試驗(yàn)證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱之為三降粉。 苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營(yíng)養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素p)和煙酸(維生素pp)為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素p,膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素b2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。希望對(duì)您有幫助…………

蕎麥起源中國(guó)，在世界各地被廣為栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。盡管蕎麥不屬于水稻、小麥等禾木科作物，但出于糧用的目的，人們習(xí)慣地把它歸于禾谷類?！　∈w麥有兩類栽培種：甜蕎(Fagopyum esculentum也就是我們平常所見到的蕎麥）和苦蕎(F.tataricum)?！　√鹗w在世界各地廣為栽培和利用，主產(chǎn)國(guó)和主消費(fèi)國(guó)有中國(guó)、日本、韓國(guó)、尼泊爾、不丹、印度、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、匈牙利、斯洛文尼亞、意大利、加拿大和美國(guó)等?！　】嗍w只生長(zhǎng)在中國(guó)北方黃土高源高寒山區(qū)和西南云貴川高原山地。苦蕎中含有較豐富的對(duì)冠心病有保護(hù)作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)?？嗍w中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內(nèi)缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫(yī)療單位近年來(lái)大量臨床觀察和動(dòng)物試驗(yàn)證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫(yī)院稱之為三降粉。　　苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營(yíng)養(yǎng)差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆?。ňS生素P）和煙酸（維生素PP）為甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，我是FuerHeart，正在為您編輯答案，您需要耐心等待5分鐘左右的時(shí)間，答案馬上為您揭曉，請(qǐng)不要著急哦！您好！苦蕎和蕎麥不是一種東西?？嗍w外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦;蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎顆粒要大些，味道不苦?？嗍w一般經(jīng)脫殼、晾曬、烘干后制作成代用糧食茶;蕎麥常用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。更多1條

苦蕎也是蕎麥中的一種 ，不過(guò)它生長(zhǎng)條件要更苛些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通苦蕎多5倍以上，當(dāng)然價(jià)格也要貴些嘍。現(xiàn)在正宗的黑苦蕎是在四川涼山，最好購(gòu)買四川涼山生長(zhǎng)出來(lái)的黑苦蕎，這樣才有食療效果哈。采用國(guó)審黑苦蕎只有一家公司產(chǎn)哦。

苦蕎降血壓，降血糖，而且味道差點(diǎn)，不過(guò)市面上買的苦蕎茶味道一般

苦蕎屬于蕎麥的一種，蕎麥有苦蕎麥和甜蕎麥之分。拓展資料：1. 甜蕎麥，又稱普通蕎麥，是中國(guó)栽培較多的一種。莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素?？偁罨ㄐ?，上部果枝為傘形花序。花較大、玫瑰色或紅色。兩型花，一種是長(zhǎng)花柱短雄蕊花，一種是短花柱長(zhǎng)雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結(jié)實(shí)。也偶見有雌、雄蕊等長(zhǎng)的花和少數(shù)不完全花，這些花常不結(jié)實(shí)。子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利于昆蟲傳粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好。2. 苦蕎麥，又稱韃靼蕎麥，中國(guó)西南地區(qū)栽培較多?？嗍w麥的莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。所有果枝上均有疏松的總狀花序?；ㄝ^小，紫紅色與淡黃綠色,無(wú)香味，雌、雄蕊等長(zhǎng),自花傳粉。瘦果較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實(shí)略苦。3. 蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。4. 蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰鳎矝鏊瑵駶?rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國(guó)大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國(guó)家也有分布。5. 蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。

蕎麥分兩種，一種是甜蕎，就是大家常說(shuō)的蕎麥；另一種是苦蕎，二者最主要的分別是所含蘆丁等成分不同?？嗍w蘆丁含量非常高，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，而甜蕎在這方面的功效不大！

苦蕎麥和甜蕎麥的區(qū)別：一、基本內(nèi)容不同苦蕎：味甘，性涼。能健脾除濕，消極降氣。產(chǎn)地一般在中國(guó)內(nèi)蒙古。蕎麥：性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。生長(zhǎng)在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國(guó)東北、華北、西北等地都有分布。功能主治理氣止痛，健脾利濕。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷二、植物形態(tài)不同蕎麥：莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序?；ㄝ^大、玫瑰色或紅色。兩型花，一種是長(zhǎng)花柱短雄蕊花，一種是短花柱長(zhǎng)雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結(jié)實(shí)。也偶見有雌、雄蕊等長(zhǎng)的花和少數(shù)不完全花，這些花常不結(jié)實(shí)。子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利于昆蟲傳粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好?？嗍w：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。所有果枝上均有疏松的總狀花序?；ㄝ^小，紫紅色與淡黃綠色,無(wú)香味，雌、雄蕊等長(zhǎng),自花傳粉。瘦果較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實(shí)略苦。三、藥用價(jià)值不同蕎麥：甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用于止虛汗?？梢猿聪阊心庥檬諗恐购?，消炎?？嗍w：中還含有其它谷類作物缺乏的硒，有利于防癌。硒在人體內(nèi)與金屬相結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬一硒一蛋白"復(fù)合物，有助于排解人體中的有毒物質(zhì)(如鉛、汞、鎬等)?？嗍w功效主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用;2降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用;3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;4免疫抑制作用—提高機(jī)體免疫力;5抗癌作用;6清楚自由基，防止機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng);7在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發(fā)癥方面有較強(qiáng)的藥理作用;8抗疲勞作用。四、其他的不同蕎麥從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味。1、苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無(wú)疑是大多做成苦蕎茶的“五谷之王”苦蕎麥更好。2、蕎麥殼可以用來(lái)做枕頭，做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經(jīng)超出正常使用需求，但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。3、《中國(guó)藥植圖簽》記載道：“甜蕎性溫和，含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對(duì)偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳，夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”?？嗍w麥和甜蕎麥在使用上有著很大區(qū)別，同時(shí)選擇它們的時(shí)候，要根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，那選擇甜蕎麥和苦蕎麥的時(shí)候，要注意適量的進(jìn)行使用，過(guò)多使用不是很好選擇。

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價(jià)值：苦蕎麥在價(jià)格和價(jià)值上都高于甜蕎麥，目前食品我國(guó)大部分地區(qū)種植的都是苦蕎麥，苦蕎麥被廣泛用于保健， 食品，藥材等領(lǐng)域。味道：苦蕎麥和甜蕎麥，它們都屬于蕎麥類的種類，但是它們的味道不同，所以分為苦蕎麥和甜蕎麥，蕎麥，這種植物屬于一年生草本植物，它有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。它的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)非常的獨(dú)特，淀粉含量較高，所以能夠作為主食來(lái)進(jìn)行實(shí)用。另外它還有較高的纖維，所以也能夠作為出量來(lái)進(jìn)行使用。