鮮啤店冬天怎么經(jīng)營，冬季啤酒開發(fā)售點的方案

這要看是在南方還是北方，估計你問的是北方吧。其實現(xiàn)在冬季喝啤酒的人很多，但是大都在飯店，特別是火鍋店、燒烤店里，你可以從這方面入手。小賣部小超市應該重點選在飯店、火鍋店、燒烤店附近的。希望對你有幫助。

任務占坑

木瓜和雪梨,因為雪梨和木瓜都是滋潤的水果 ,在秋冬天氣，空氣非常干燥!需要滋潤，所以說木瓜和雪梨是最好得選擇 適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤腸、降壓防痔；山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動脈硬化的作用。 這些水果都很適合冬天做成鮮榨果汁喝，希望這些意見可以幫到你。

上點新品唄，或者加點烘焙啥的

還好吧，除了果汁類產(chǎn)品，還有熱飲、甜品之類的，而品菓汁、VQ鮮榨果汁、開心麗果等品牌都有不少特色產(chǎn)品啊。

現(xiàn)在的人都現(xiàn)實的很。想好賣，當然要推銷，看你的酒牌子如何？中擋的話就找飯店，火鍋店為主，超市，商店也冬天買啤酒的會很少。但必須要推銷員。推銷員很重要，為人處事要好，還要一定的相貌，和口才。外向點的可能健談些。能說會道，你的啤酒就不用愁。在配些小禮品，送給服務員。她們會幫酒忙的。啤酒冬天喝可能會涼，當然都是服務員的客源的話，喝和不喝也就服務員的一句話。啤酒在什么季節(jié)都會有人喝，主要是因誰說才大家都喝。你看這個行嗎？

去火鍋店賣

跟火鍋一起吃

和火鍋搭配

在飯店吃飯的時候啊`一般不都賣煮啤酒嗎`放枸杞啊什么一起煮`有時侯沒感覺的客人就要了一箱`應該還是可以的吧`

人們往往習慣在夏天喝啤酒，到冬天對啤酒則不感興趣。把啤酒作為單純消暑解渴的飲料是不全面的。其實，冬天喝啤酒比夏天價值更高。 冬天由于寒冷的刺激，人體熱能消耗大，常常出現(xiàn)低熱能性寒癥，如四肢冰涼，面色發(fā)白，神態(tài)倦縮，小便頻繁，甚至戰(zhàn)栗等。由于啤酒中含有糖和酒精，它們是啤酒所含高熱量的主要來源。據(jù)測定，每升啤酒可產(chǎn)生７６０卡路里熱量，相當于成年人每天所需熱量的１／３。所以，冬天飲啤酒可以增加人體熱能，提高機體對寒冷的抵抗力。啤酒中的酒花有強心、利尿、防腐殺菌的作用。喝熱啤酒能增加啤酒花中的啤酒素，對肺病、淋巴結(jié)核病有較好的輔助治療作用，并且還能使血液循環(huán)加快，改善末梢循環(huán)，防治凍瘡。 冬天喝啤酒可以加熱喝，溫度可隨氣溫的高低而定。一般說來，飲用啤酒適宜的溫度在１２～１５℃之間。因天氣冷啤酒達不到此溫度時，飲前可將酒瓶放入溫水內(nèi)浸泡，以達到適溫為止。但水溫不要過高，因啤酒瓶玻璃的耐溫度有限，如過高，酒瓶就會爆裂，甚至有爆炸的危險。

一般情況下，原有的零售店（飯店、小賣店、攤點等）都是有其固定的批發(fā)商的，向這種零售商推你的啤酒是很難的，除非你能給出更低的價錢、給零售商更大的實惠（贈品之類）。 所以我建議，想針對老的零售商推銷就盡量找找關(guān)系戶（熟人、親友），讓他們給你點“面子”收你一部分貨。 另一種方法比較有效，就是每天多付出些辛苦，找那些新開業(yè)的小賣店、飯店、新設的攤點，去向他們推銷，當然要講方法，一方面要實在，在條件允許情況下盡量多給他們一些利潤，另一方面要忽悠，給他們些承諾、保證之類的，比如你對他們說長期合作后會給他們一定好處、幫他們申請星級客戶之類的話。反正時間也干不長，100箱啤酒能跑城幾戶就足夠了，當然你還要多跑幾家專更多的提成啊。 個人建議，既供參考。 祝你成功！

一：安排業(yè)務人員去客戶那里做好客情，消化滯銷產(chǎn)品、處理遺留問題。如：調(diào)貨、換貨、退貨、搭贈后就地消化。二：幫客戶適當鋪貨，淡季占領市場，別人淡季在家呆著，你淡季給客戶壓點貨，就把在家里睡大覺的競品擠出去了。三：做作品嘗，做作宣傳?；c小錢，搞搞人氣，淡季小有作為，旺季才能大有作為。四：做市調(diào)，為開發(fā)新品做準備。五:正是開戶好時機。六：可以約客戶出去吃點、喝點、看看風景，訂點貨。旺季也就占領了市場。

我以前做過啤酒 和你講一下吧 我們的工作就是跑店 飯店 小賣部 （也常和連鎖超市有另外的業(yè)務做） 去了之后就是銷售 成的話叫你的經(jīng)銷商給送貨 經(jīng)銷商有一家是公司分配給我的 另外一家是我看他有潛力自己開發(fā)的 這種經(jīng)銷商忠誠度比較高 然后就是督促經(jīng)銷商打貨 因為他們的打貨越多 你掙得就越多 總結(jié)起來就是 自己去跑店開發(fā)客戶 維護開發(fā)經(jīng)銷商 讓他們幫你掌控送貨渠道 幫你維護客戶 督促他們打貨 簡單說就是做好店老板和經(jīng)銷商2方面的工作 這個工作前期辛苦 因為你不了解客戶和經(jīng)銷商的情況 我前2個月8點上班 晚上最早11點睡覺 待遇的話一月2500左右 有保險 我是在青島啤酒 別的廠家可能不如青啤多 我沒做過耐消 沒法比較 還有問題可以補充

冬季主要喝啤酒的人在哪？人群給予渠道銷售商比高覆蓋率更多的利潤空間，費用支持餐飲、火鍋，應該是選擇的一個終端渠道。

當?shù)卦黾訌V告、網(wǎng)絡的影響力，讓此品牌擴大認識度，造成可與另一牌子媲美的效果，所有有另一牌子的地方都要盡量打入市場，讓分銷商有選擇，個人意見不建議一入本地市場就打折扣，原本淡季銷量就不高辨識度不高利潤就少再打折，會不會顯得降檔啊，當然薄利銷也是方式之一。不知道你是哪級經(jīng)銷商，反正冬季喝啤酒的人群本來就少，但是飯店、KTV肯定是有市場的，所以應該聯(lián)系一下~~~拙見供參考吧

要說到經(jīng)營其實一年四季都是差不多的，唯一的區(qū)別可能是冬季可以增加一些熱飲，可以去適當?shù)淖鲆恍﹥?yōu)惠的活動，增加一些想暖胃等健康養(yǎng)身類的奶茶品種，具體還是根據(jù)市場情況來選擇怎么樣去做。

奶茶店給人的感覺就是很多的飲品，這些飲品一般都是清涼的，其實，很多的奶茶店不僅僅是冷飲，也有很多的熱飲，這些熱飲在冬天可以大行其道，可以讓自己的奶茶店生意更加的紅火，這也是奶茶店發(fā)展的過程中越來越明顯的趨勢。如果一家奶茶店過于依賴各種清涼的飲品，過于依賴夏天的銷售業(yè)績，那么在冬天的時候就會引發(fā)銷售額的下降，這在銷售上是很不明智的。拿阿叔奶茶來說，有很多熱飲都是適合冬天銷售的，像血糯米奶茶適合在夏天喝，也適合在冬天喝，只是溫度不同，荔浦芋頭奶茶也是同樣的奶茶，夏天喝冷的，冬天喝熱的，這樣的奶茶還有很多，這些飲品能讓阿叔奶茶的門店沒有淡季，四季都可以不間斷的保持很高的營業(yè)額。奶茶店冬天做什么？當然有更多的事情要做，讓奶茶的香味如同夏天一樣，誰不想在寒風凜凜的冬天的街頭，手棒一杯熱熱的香香的奶茶呢？這就是阿叔奶茶的特色所在。在冬天的時候，做的奶茶與夏天并不完全一樣，在制作的設備與食材的準備方面也要實行不同的操作方法，這是一個關(guān)鍵的因素。在倉庫準備原料的時候一定要注意換季的因素，在適當?shù)臅r間推出專門為冬天而準備的奶茶，這自己的顧客在第一時間收到這樣的信息，有相關(guān)的設備的準備上也要做好工作，一定要在換季之前做好設備的檢查工作，確保在冬季銷售旺季來到的時候，所有的加熱設備處于很好的工作狀態(tài)，暫時不用的夏天的設備也要做好臨時的保存，在來年的時候可以繼續(xù)使用，奶茶店的經(jīng)營者要有很強的市場意識，知道消費者在不同的季節(jié)的不同的品嘗偏好，從而讓自己的奶茶店可以保持興旺的銷售形勢。奶茶店在自己的產(chǎn)品的搭配上面是不能偏科的，冷飲與熱飲要均衡一點，只有這樣，一年四季才都有熱門的產(chǎn)品可以品嘗。每當產(chǎn)品有大的動作的時候，一定要全方位的做好宣傳工作，只有這樣，你的奶茶店才能不斷的激發(fā)消費者的熱情，讓其保持旺盛的購買力，在不丟掉老顧客的同時，讓新顧客的數(shù)量不斷的上升。奶茶店冬天做什么？所有奶茶店的員工要像夏天一樣的努力，一樣的付出，做好產(chǎn)品，做好服務，讓顧客感覺更加的貼心，對于品牌更加的認同。

現(xiàn)實涼菜是飯桌上的配角，無論天冷天熱，一般都是要搭配涼菜，不存在天冷了要轉(zhuǎn)型，我一年四季都會吃涼菜的，夏天并不會多吃，反而冬天油膩的菜多，都更會配涼菜。如果考慮季節(jié)問題，就要看當?shù)氐娘嬍沉晳T，尋找與之相符的搭配，設計一個爆款，或者是一個不錯的機會。冬天菜品更容易儲存，這是有利的因素?？傊＠砜雌饋淼牡厩∏∈菣C會。首先，淡季練內(nèi)功，正是產(chǎn)品升級的大好時機：不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，對一些生意好的老鹵店來說，好像并不存在明顯的淡季，冬天生意或許有所下降，但是也就幾天的下滑，而且影響也沒有你想象的那么的大，那為什么你的鹵菜店一到冬天生意就急劇下滑呢？歸根結(jié)底還是產(chǎn)品的問題，具體來說，夏天由于是旺季市場需求量巨增，但凡有供應，就會有生意，而冬天需求量銳減，這個時候的顧客其實是剛需的需求，而他們通常會喜歡去自己熟悉的店面，選擇自己喜歡的鹵菜產(chǎn)品，這也就是你的涼菜店到了冬天好像一下子就沒有生意的原因其次，重點提升顧客的回頭率：剛剛說過，如果在冬天來臨時，你有大量的老客、回頭客，其實你是不會有多么的畏懼的，那問題是回頭客怎么來呢？其實最好的辦法是在旺季的時候就開始通過服務、營銷、產(chǎn)品特色開始積累和留存，而如果你夏天忙到?jīng)]有辦法做這件事又該怎么辦呢？淮黑只能教你一招救救急了：增加引流產(chǎn)品，提升復購率，復購率高了再通過服務和情感聯(lián)絡，老顧客回頭客自然也就有了。再次，增加不沖突的衍生項目：這個我去年就說過，冬天是涼菜的淡季，但卻是熱菜的旺季，因為大家都想吃點熱乎的，如果明顯感覺涼菜生意下滑，不妨考慮增加一些對本來經(jīng)營主項沒有沖突的衍生項目，這里說一下，有人發(fā)現(xiàn)生意不行，覺得自己店的面積還不小，就增加面條或者燒烤轉(zhuǎn)成了快餐或正餐，淮黑認為這樣做的風險極大，其一、隔行如隔山，快餐和正餐屬于另一個行業(yè)，你自己本來的事情都沒弄明白，輕易涉足另一個行業(yè)成功幾率可以想象；其二、當你增加面條時，你以為你只是增加一個小項目，可是顧客卻會以一個面館的要求來考量你是否合格，試想你是隨意增加的面條，能比得上正規(guī)面館的水平嗎？其三、當增加的項目太大，就會本末倒置，反而丟了自己的特色；最后，重視增加線上銷售比重：剛剛說過，涼菜店最根本的屬性是外帶店，而外帶店如果開展外賣服務，對顧客來講不但不違和，還是提升了服務，冬天涼菜店的生意下降，最主要的原因就是天氣冷，顧客不愿出門，而顧客不愿出門，你完全可以送貨上門，甚至可以利用自己微信沉淀下來的流量在前一天進行預約，次日再送貨上門，不但如此還可以通過美團、餓了么等外賣平臺來增加銷量，把自己的生意半徑由門前的小區(qū)拓展到3公里范圍內(nèi)，線上做好了，銷量會遠遠超過線下的生意。