紅曲的功效與作用吃法，血脂高紅曲米怎么吃

佳成紅曲為您解答：普通的紅曲米可以熬粥吃，專門降血脂的紅曲米直接吞服，每日不超過2克

紅曲米可以煮米飯，也可以煮紅米粥。由于紅曲的作用，可以帶走腸內(nèi)甚至血管內(nèi)的三酯，從而起到降脂的效果。但這是一個輔助的作用，還是要經(jīng)常檢查的哦

紅曲的功效與作用紅曲，味甘，性溫；歸肝、脾、胃、大腸經(jīng)?；钛?；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下??；產(chǎn)后惡露不盡；跌打損傷。紅曲的食用方法1.在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；2.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；3.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時調(diào)色；4.粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米；5.使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發(fā)苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用；6.紅曲米的生產(chǎn)工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬干等工序。一般從米飯培養(yǎng)至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經(jīng)晾干或烘干即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續(xù)發(fā)酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說法。

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http://www.ygpigment.com/p2-c.htm紅曲米粉（Red kojic rice powder） 紅曲（又名丹曲）是傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國已有上千年使用歷史，藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部第二十五卷記載：紅曲甘、溫、無毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。紅曲紅色素和紅曲粉是目前國際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素，本廠生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用優(yōu)質(zhì)早稻米，通過獨具特色的發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項參數(shù)，調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過粉碎、滅菌、包裝而成，該產(chǎn)品具有多年的出口經(jīng)驗，產(chǎn)品色價穩(wěn)定、色調(diào)純正，質(zhì)量穩(wěn)定，深受國外客商好評，本廠能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產(chǎn)品。色素性質(zhì)： 1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。 2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。 3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽光直接照射下不穩(wěn)定。 4.對鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。質(zhì)量規(guī)格：項 目 測定結(jié)果 色 價（E505nm，100％濃度，70％酒精溶液） 1000，1500，2000，2500 干燥失重 2％ 灼燒殘渣 5％ 桔霉素 未檢出 重金屬 ＜5 PPM 黃曲霉毒素 B1≤5PPM 用途： 廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%BA%EC%C7%FA%B7%DB&pn=10&cl=3&f=1

佳成牌紅曲米粉的具體用法：取適量清水倒入一面盆中，然后根據(jù)所著色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱量好紅曲粉慢慢倒入水中，讓水慢慢浸濕全部紅曲粉后，放置一段時間在攪拌，至到里面沒有干粉球為止，這樣著色才均勻。