濃香型白酒沒(méi)回甘怎么辦，釀白酒未發(fā)酵如何補(bǔ)救

濃香大曲酒發(fā)酵升溫效果不好的原因有很多，主要有以下幾方面：1、糧醅比不合理，酒醅使用比例大影響升溫發(fā)酵。2、輔料稻殼使用量少，酒醅顯膩，骨力小影響升溫，建議增加輔料用量比例。3、入池發(fā)酵溫度過(guò)低，冬季應(yīng)該提高入池溫度，這個(gè)季節(jié)微生物不夠活躍?？梢宰?0~24度之間入池。4、入池水分不要過(guò)小，建議在55~58%之間的水分入池發(fā)酵。5、大曲質(zhì)量如何，需要跟蹤。使用新鮮的大曲，不要使用存放一年以上或者更久的大曲。這些都做到了，你的濃香大曲酒升溫應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題了。升溫沒(méi)問(wèn)題，出酒流酒問(wèn)題就沒(méi)有了。

這是41.6度的濃香型白酒，香氣濃厚，但是不刺鼻，而且均勻，剛?cè)肟诟杏X(jué)很柔，沒(méi)那么重的味道，而且略微發(fā)甜，回甘清冽，因?yàn)橹挥?1.6度，所以不會(huì)很嗆，喝酒江小白的應(yīng)該知道，入口回甘的味道清澈發(fā)甜是什么感覺(jué)?？傮w來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的口感，個(gè)人很喜歡，勁道不會(huì)很大，沒(méi)敢多喝，不知道第二天上不上頭。

《望月懷遠(yuǎn)》 作者：張九齡

你應(yīng)該喝點(diǎn)邵陽(yáng)老酒

是濃香型?？串a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是gb/t10781.1就是濃香型白酒。

很好辦，熬二兩豬油放進(jìn)去攪拌均勻，在放2個(gè)月，最后把票到頭上的浮油打掉就可以了。豬油熱到變成液體會(huì)流動(dòng)即可，不可過(guò)熱。這個(gè)是我猜的，哈哈，本地有個(gè)名酒就是放的動(dòng)物油熬的。只是不知道是不是豬油。

白酒變得柔和方法：1、延長(zhǎng)發(fā)酵期，使白酒里面香味物質(zhì)豐富，酒水自然柔和。2、發(fā)酵過(guò)程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會(huì)辣、微苦等3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質(zhì)。4、貯存，好酒都是陳的香，貯存時(shí)間延長(zhǎng)，酒精與水慢慢締合，酒水就會(huì)柔和一些。5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。6、也有說(shuō)把酒燙下，溫?zé)岷髸?huì)口感會(huì)柔和。

1、可以再蒸餾，提高度數(shù)；2、可以加入其他香型的酒種調(diào)配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內(nèi)的屬于清香酒，100天以內(nèi)的屬于濃香，200天以內(nèi)的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調(diào)味用的酒會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果，對(duì)比一下就能發(fā)現(xiàn)勾兌的神奇！

1.吃一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的飯補(bǔ)充各種流失的必需營(yíng)養(yǎng)素。但應(yīng)清淡些，不要吃油炸或含脂肪高的食物。 　　2.喝西紅柿汁治酒后頭暈西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 　　3.吃新鮮葡萄治酒后反胃、惡心如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 　　4.喝西瓜汁治酒后全身發(fā)熱西瓜可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。 　　5.吃柚子消除口中酒氣柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。 　　6.喝芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。 　　7.喝酸奶治酒后煩躁蒙古人多豪飲，喝酸奶正是他們解酒的秘方。酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，并且鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效。 　　8.吃香蕉治酒后心悸、胸悶酒后吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒的目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 　　9.吃橄欖治酒后厭食橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 　　除了上面介紹的9招，還有最有效的一個(gè)絕招告訴大家，那就是——呵呵，不喝酒!不喝，當(dāng)然就不會(huì)頭疼、頭暈和反胃了。如果“人在江湖”，盛情難卻，那就好自為“止”吧。 　　小貼士 　　酒不可與胡蘿卜汽水同食 　　胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，與酒精一同進(jìn)入人體后，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病的發(fā)生。白酒和汽水同飲后，酒精會(huì)很快在全身?yè)]發(fā)，對(duì)胃、腸、肝以及心血管有損害。 　　醒酒藥真的有效嗎 　　目前市場(chǎng)上有不少醒酒的藥物，例如“海王金樽”“客格博膠囊”“陪酒師解酒茶”，還有美國(guó)進(jìn)口的“ZEO”等等。這些藥物真的有效嗎? 　　說(shuō)到底，所謂醒酒藥，無(wú)非是通過(guò)兩個(gè)途徑達(dá)到醒酒的目的：一是能迅速分解酒精，使酒精失去功效;二是阻斷胃腸對(duì)酒精的吸收，減少酒精進(jìn)入血液的量，這樣也可以達(dá)到醒酒的目的。但是，不管什么醒酒藥物，也不管其功效如何神奇，都有一定副作用，不能常吃，尤其對(duì)那些經(jīng)常陪酒或者經(jīng)常需要應(yīng)酬的人，更是如此。所以，一般情況下不要吃醒酒藥，因?yàn)榧词鼓愠运幜?，酒精還是進(jìn)入了體內(nèi)，會(huì)對(duì)肝臟造成傷害。最好的辦法還是不喝或少喝，必須要喝的時(shí)候，也先用別的方法來(lái)醒酒。 　　可以吃止痛藥安眠藥嗎 　　醉酒后可以吃止痛藥嗎?建議：慎重!目前常用的止痛藥是阿司匹林、布洛芬等。阿司匹林會(huì)對(duì)胃黏膜造成損害，喝酒后立即服用阿司匹林對(duì)胃的損傷更大，甚至?xí)鹣莱鲅?。長(zhǎng)期服用止痛藥會(huì)加重酒精引起的肝腎損害。強(qiáng)效止痛藥能加重對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的抑制，如嗎啡類藥物，更應(yīng)慎用。 　　需要注意的是，有些人為了飲酒后盡快入睡，服用安定等鎮(zhèn)靜催眠藥，這是非常危險(xiǎn)的——這樣會(huì)使中樞神經(jīng)受到酒精和藥物的雙重抑制，引起嗜睡、精神恍惚、昏迷甚至死亡。 　　如何照顧醉酒的人 　　醉酒者往往不知道自己的行為，無(wú)法照顧自己，作為親人或者朋友，必須照顧好醉酒的人。要注意一下幾個(gè)方面： 　　1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應(yīng)該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。 　　2.注意保暖，因?yàn)樽砭普呱眢w機(jī)能下降，這個(gè)時(shí)候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進(jìn)入氣管導(dǎo)致窒息或者肺部感染。 　　3.醉酒較嚴(yán)重，并且無(wú)法服用醒酒藥品者，應(yīng)該設(shè)法使其將胃內(nèi)容物吐出來(lái);特別嚴(yán)重時(shí)應(yīng)撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。 　　如何喝酒不傷肝 　　肝臟分解酒精的速度是每小時(shí)不超過(guò)10毫升，按照這一速度喝酒，能最大限度降低酒精給肝臟的負(fù)擔(dān)。 　　酒中所含的乙醇量可以通過(guò)標(biāo)簽上的度數(shù)計(jì)算出來(lái)。 　　如度數(shù)為16度的250毫升的酒，含酒精量是40毫升(250毫升×0.16)，那么，一個(gè)人用4小時(shí)以上的時(shí)間喝完這些酒，就不會(huì)讓肝臟超負(fù)荷! 　　怎么樣?試試吧!