怎么去除白酒里的黃曲霉素，加熱能去除酒中的黃曲霉素嗎

不能，黃曲霉素的揮發(fā)點(diǎn)比酒的揮發(fā)點(diǎn)高很多，加熱時(shí)把酒蒸發(fā)了，黃曲霉素還留在殘留液中

　　用小蘇打泡一段時(shí)間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。另外，高壓鍋壓力比較大溫度比較高，殺死黃曲霉素的效果也比較好。 　　 方法一：高溫殺死 　　黃曲霉毒素在280℃時(shí)才會(huì)發(fā)生裂解，其毒性才可被破壞。一般的開水無法將黃曲霉毒素去除，但是我們可以用高壓鍋，高壓鍋的壓力比較大所以溫度比較高，去除黃曲霉素的效果還是比較好的。 　　 方法二：堿性條件 殺死 　　因?yàn)辄S曲霉素在堿性條件下可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除。用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時(shí)間，就能去掉90%以上的黃曲霉素。

1、水洗：黃曲霉毒素可以經(jīng)過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的盡量去皮，這樣對(duì)去除黃曲霉毒素有著極強(qiáng)的效果。2、加熱：當(dāng)然水洗人們肯定以為沒有辦法全部去毒，所以我們可以通過高溫加熱來去毒，高溫加熱肯定會(huì)比清水去毒的效果要好很多的，但是加熱總體來說還是最有效果的，畢竟咱們生活中基本上都是這么對(duì)食物處理的。3、活性炭：我們也可以用活性炭來去毒，但是這種辦法比較少見，而且也比較麻煩，活性炭對(duì)吸附毒性很有效地一種物質(zhì)，對(duì)人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包著，可以將需要去除黃曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。4、存放方式：我們可以改善存放食物的方式方法來去除黃曲霉毒素，不要存放在比較陰濕的地方，盡量放在透氣的地方，能夠使食物得到良好的透氣，特別是不要放在潮濕的點(diǎn)，長(zhǎng)期放在潮濕的地方會(huì)損害食物。5、堿水洗滌：在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過堿水洗滌去除。擴(kuò)展資料黃曲霉毒素存在于土壤，動(dòng)植物各種堅(jiān)果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。在中國(guó)，產(chǎn)生黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌種主要為黃曲霉。1980年測(cè)定了從17個(gè)省糧食中分離的黃曲霉1660株，廣西地區(qū)的產(chǎn)毒黃曲霉最多檢出率為58%。參考資料：百度百科：黃曲霉素