白酒加牛奶做的蛋糕怎么做，蒸蛋糕怎么做呢

蒸蛋糕怎么做？首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的面糊，放入紙杯中蒸熟即可。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

主料：雞蛋，調(diào)料，食鹽，白糖，牛奶，植物油。1、在碗里打入雞蛋，加入一些白砂糖攪拌均勻。2、在雞蛋液里分3次加入綿白糖，打到雞蛋發(fā)泡，再倒半瓶蓋白酒進去幫助發(fā)酵。3、加了白酒之后繼續(xù)打發(fā)，打到雞蛋液發(fā)白，全部成了泡沫狀，是原來的3到4倍為止，不用加任何水。4、把面粉干蒸15分鐘成熟面，然后面粉晾涼，弄散。5、把面粉篩到打好的雞蛋液里，攪拌均勻。6、蒸鍋水開之后上鍋，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。由于用的是熟面粉，所以黃糕熟的比較快，如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。擴展資料：蒸蛋糕的注意事項1、電壓力鍋上面有個排氣孔，在蒸蛋糕的過程中，要讓排氣孔一直處于打開的狀態(tài)，如果自己的電壓力鍋沒有自動打開的功能，要提前手動打開，處于打開的狀態(tài)，一直到蛋糕蒸熟了為止。2、將攪拌好的材料下鍋倒入鍋里，倒的時候要緩緩的，拉成條狀，慢慢往里倒，盡量不要讓鍋里出現(xiàn)氣泡，如果倒完之后發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以將鍋在桌子上輕輕的頓幾下，小氣泡就會慢慢消失。3、將蛋清和蛋黃分離后，打發(fā)蛋清是個比較有技術(shù)的活兒，打發(fā)時，先將打蛋器放到低速運轉(zhuǎn)，當?shù)扒宄尸F(xiàn)魚眼睛狀態(tài)時，再開高速繼續(xù)打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

在家做蛋糕的簡單方法 　　在家做蛋糕的簡單方法，生活當中，有很多人都喜歡吃蛋糕，但是去外面吃一次感覺不劃算，覺得有點坑，所以就想到在家里做蛋糕，自己下面我整理了在家做蛋糕的簡單方法。 　　在家做蛋糕的簡單方法1 　　 簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕的做法 　　準備兩個容器，保證干凈且干燥無水，將面粉和玉米淀粉過篩放入一個容器中。 　　將油加熱，大概到70度左右就可以了。把油倒入面粉混合物中，攪拌均勻。 　　加入牛奶，攪拌均勻。此時可能會有油滲出，不用擔心。 　　雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入另一個容器，蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用，如圖效果。如果有檸檬的，這個時候可以擠幾滴。 　　蛋清打發(fā)，打發(fā)過程中分三次加入白糖，打發(fā)到如圖效果，拉起不會很快回去，或者可以把盆倒立過來，蛋清不會掉落，就ok了，打發(fā)很重要，打發(fā)過了也不可以。 　　烤箱預熱上下溫155到160度就可以。先將三分之一的蛋清到入蛋黃面糊中(因為如果一次性倒入，會太多可能攪拌不均勻)，如圖所示方式攪拌，千萬不要花圈的方法攪拌，這樣會影響蛋糕的膨脹大小。攪拌均勻后，再倒入三分之一的打發(fā)后的蛋清，再攪拌。 　　混合均勻后，把混合面糊倒入剩下的打發(fā)蛋清里面，再用同樣方式攪拌均勻。 　　最下面一層托盤中放入溫水。混合面糊倒入模具中，然后震一震，將面糊中的大氣泡震出來。模具放入裝水托盤的上一層，不要放入烤箱中間層或以上，那樣表皮會烤干且蛋糕中間可能不熟?？敬蟾乓粋€小時。 　　這是烤的中間過程中的照片，我做過三次了，每次都會這樣鼓很好，做好拿出來放涼后就癟回去了。和邊高度持平。有人說這可能是中間沒烤熟，但是確實已經(jīng)熟了，但是沒有癟很多，所以感覺不算失敗。 　　這是烤完剛拿出來的樣子，如果擔心中間不熟，可以拿一個牙簽扎一下中間，拿出來看牙簽是不是濕的，如果濕了，證明中間沒太熟，就再烤一會。然后倒扣在架子上放涼，脫模就可以了。 　　在家做蛋糕的簡單方法2 　　 戚風小紙杯蛋糕的.做法 　　1、把牛奶、玉米油、20克細砂糖攪拌至乳化. 　　2、篩入低筋面粉攪拌均勻. 　　3、放入蛋黃攪拌均勻. 　　4、蛋黃糊攪拌好后放一旁備用. 　　5、50克細砂糖分三次放入蛋白中、打至干性發(fā)泡、如圖所示即可. 　　6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻. 　　7、再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中、繼續(xù)翻拌均勻. 　　8、把裱花袋放杯子里面、倒入面糊. 　　9、準備好紙杯、碼入烤盤內(nèi)、這個8寸戚風蛋糕的用量實際能烤21小紙杯. 　　10、把面糊擠入小紙杯內(nèi)、九分滿即可. 　　11、烤箱120度預熱5分鐘、烤盤放中下層、120度上下火烤20分鐘后、轉(zhuǎn)150度上下火繼續(xù)烤20分鐘上色. 　　12、這是第一個20分鐘后的樣子. 　　13、這是出爐后的樣子. 　　14、不開裂、不塌陷、口感綿軟、很棒 　　在家做蛋糕的簡單方法3 　　 欲罷不能的巧克力三重奏—黑森林蛋糕的做法 　　準備1個8寸重巧克力戚風。8寸烘烤溫度時間：174℃，45~50分鐘 　　【巧克力奶油部分】 　　純可可脂黑巧克力隔不超過50℃熱水融化后加入淡奶油a，繼續(xù)隔熱水攪拌混合均勻，放涼備用（時間允許的話，這部分最好放涼后冷藏至少1h后再用。 　　淡奶油b+砂糖+可可粉+高濃度清香型白酒混合打發(fā)至濃稠狀后加入巧克力奶油醬（所謂的高濃度清香型白酒，我用的是藍瓶紅星二鍋頭，耶。為啥食譜中常見的都是朗姆酒呢？我是這樣理解的：因為外國沒有二鍋頭~） 　　打至紋路清晰不會消失的狀態(tài)即可。（淡奶油打發(fā)，我習慣低速混合后中高速打至紋路清晰，再轉(zhuǎn)低速調(diào)整狀態(tài)。） 　　【櫻桃糖漿酒】 　　櫻桃罐頭水+糖+酒煮沸后備用 　　【組裝】 　　戚風分3片，每一片都要刷櫻桃糖漿酒。不要省略！?。。?！口感豐富的關(guān)鍵?。。?！ 　　抹好夾層奶油后撒上剪碎的櫻桃 　　重復操作后抹面，放入冰箱冷藏（會有剩余奶油，不要強行抹完，留一些，表面擠花用。） 　　【裝飾巧克力碎屑】 　　裝飾部分黑巧克力隔熱水融化后，倒入一個淺盤。凝固后放入冰箱冷凍室，凍硬。 　　然后就拿一個結(jié)實些的金屬勺，玩兒命刮吧?；旧瞎瓮晷枰恐?，你也會和我一樣，半年內(nèi)不想再做了…… 　　裝飾辛苦刨下來的巧克力碎屑就好啦。一定要冷藏一晚之后再吃。各個層次之間的味道相互融合，實在是太美妙了~ 　　吃的時候，要從上到下完整挖到底，然后一口塞進嘴里~~嗯~~美味。其實我還想吃，但是我實在不想再刨巧克力碎屑了(┬＿┬)