怎么看醬香白酒的好壞呢，醬香酒怎么區(qū)分好壞想了解一下

主要從色、香、味、格四個(gè)方面來區(qū)分，具體是:眼觀其色:優(yōu)質(zhì)醬香型白酒無色透明，略帶微黃鼻聞其香:醬香突出，幽雅細(xì)膩口品其味:酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久綜合共格:綜合色香味感官體驗(yàn)，形成了其獨(dú)特的風(fēng)格。即無色(微黃)透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久且能保持原有的香氣。

從顏色來判斷酒的好壞　　“優(yōu)質(zhì)醬香酒”要取7次酒，每輪所產(chǎn)的酒質(zhì)各不相同，其中3、4、5輪次的酒質(zhì)是最好的。通常高檔酒質(zhì)會選用5年以上的基酒，中檔酒選3-5年的基酒，低檔酒選用酒齡很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不變色，而6、7次酒在存放時(shí)顏色很快就變黃。按國家標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)級醬香酒的顏色才是微黃，如果一級、二級的醬香酒微黃，你要慎重選擇了，一些謀取暴利撈快錢騙人的家伙把部分6、7次酒調(diào)成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售。二、好酒都會有點(diǎn)辛辣味　　固態(tài)純糧釀酒在釀造過程中會產(chǎn)生一些會產(chǎn)生辣喉的物質(zhì)，比如醛類，所以酒有微辣是正常的。三、聞香識酒　　鑒別酒質(zhì)好壞高低的方法第一個(gè)是聞香，“優(yōu)質(zhì)醬香酒”香味濃、純正無雜味，那什么樣的味是純正的呢？最好找一些純“優(yōu)質(zhì)醬香酒”的酒來作為參考，比如飲醬30年醬香酒，常常聞它的香味并牢記它，倒杯酒酒杯深一些的搖一搖聞香，可以聞出酒的調(diào)制風(fēng)格，如偏酸、偏甜、澀味是否偏重等。糧香聞起來自然和諧源源不斷，但是白酒香精的浮香一會就沒了。四、品嘗鑒酒　　品嘗是呷一小口酒，讓酒從舌尖到舌中到舌根再進(jìn)喉部，仔細(xì)體會口腔里感受到的各種味道，“優(yōu)質(zhì)醬香酒”的酒味道比較干凈，當(dāng)酒鋪滿舌面會體會到酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡，無別的雜味。優(yōu)質(zhì)醬香酒入口時(shí)會感覺到一點(diǎn)甜味，到喉部會感覺微微的辛辣，辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味，最后口齒留香，并持續(xù)的時(shí)間比較長。

今日,人們沒去擔(dān)心最近幾年醬香酒市場火熱的緣故,理性分析一個(gè)我們十分感興趣的事,如何鑒別醬香白酒品質(zhì)優(yōu)劣?很多人都說粘杯越好醬香白酒品質(zhì)就越好,對于此事,我有不同的觀點(diǎn),白酒的粘杯與酒精含量有很大關(guān)系,酒精含量越高純糧酒粘杯實(shí)際效果就越好。舉個(gè)簡易事例,我們都知道奔月茅臺有42多度,你用了42多度奔月茅臺與53度普通的醬香型白酒核對一下粘杯,你就會發(fā)現(xiàn)一般醬香酒粘杯比42多度奔月茅臺粘杯都很好,你能說42多度奔月茅臺質(zhì)量不好嗎?關(guān)于這個(gè)問題,我歸納了以下幾個(gè)方面因素:1、最先我們可以通過“觀”的方式去分辨:高品質(zhì)醬香型白酒在遲緩斟酒的時(shí)候會產(chǎn)生一線,延綿不斷;此外伴隨著酒體倒進(jìn)杯里,高品質(zhì)醬香酒表層就會形成細(xì)密的啤酒花,時(shí)間一長經(jīng)久不散;高品質(zhì)醬香酒應(yīng)該是沒有顏色(淡黃)全透明,而則光澤度深入;高品質(zhì)醬香酒粘杯十分明顯。2、下面我們根據(jù)“聞”的方式去分辨:高品質(zhì)醬香型白酒開蓋一瞬間便會嗅到濃厚的醬香型,并且濃且不艷,然杯里的醬香型白酒輕輕地?fù)u晃時(shí),香醇也會更加沁人肺腑。3、最后我們?nèi)缓笸ㄟ^“品”的方式去分辨:高品質(zhì)醬香型白酒剛剛接觸舌頭時(shí),就能夠感受到濃郁的醬味兒充溢全部口腔內(nèi)部,在入喉環(huán)節(jié)中,會感受到十分溫和醇正、雅致細(xì)致、和睦純粹且不缺刺激性,焦脆、果香味多種多樣香味混在一起但醬香型突顯,入喉后呵一口氣就會感覺呵出汽體都充斥著香醇,回味綿長。4、高品質(zhì)醬香型白酒回味悠長時(shí)長特別長,甚至一些上好的醬香型白酒空杯子飄香3到5日時(shí)間。珍酒與茅臺處得同樣層面，獨(dú)有的遵義匯川微氣候，為斟酌醬香白酒帶來了高質(zhì)量的微生物菌種自然環(huán)境。水為酒的內(nèi)核，珍酒與茅臺分享了釀制醬香酒的赤水地底谷地，并且赤水地底谷地水體要好于地面赤水河。